Vida Saudável

PREFACIO
Em nossa caminhada e na partilha de conhecimentos, na busca do resgate popular, com o interesse de promover mais VIDA na preparação de alimentos mais saudáveis e naturais que não agridem o nosso organismo desenvolvemos este livro, almejando que ele seja um material de uso diário para as pessoas que desejam viver mais e melhor.
Assim estamos conscientes que não existe uma ALIMENTAÇÃO para pobres e outra para ricos. Existe sim, ALIMENTOS POBRES E ALIMENTOS RICOS. Quanto mais complicado for o nosso prato, menos propriedades ele traz consigo, quanto mais simples for o preparo, com aproveitamento de folhas e talos, o mínimo de cozimento, sem exagerar no sal e na gordura, teremos um prato equilibrado com todos os elementos necessários.
Esta coletânea quer ser um "instrumento" na mão de quem tem a grata tarefa de gerar vida e saúde através dos alimentos que prepara, com preocupação de conciliar alimentos: Energéticos, Cosntrutores e Reguladores, as frutas, os sucos, o ar, a água, os cháse as caminhadas.
O nosso desejo é de que as pessoas tenham mais Qualidade de Vida e Bem Estar, pois isto é sinónimo de SAÚDE FÍSICA, MENTAL E ESPIRITUAL.
Um abraço a todos que com alegria desfrutarão desta obra.
AUTORES:
ORACI REINHEIMER - PROFESSOR
CLAÍDES KOWALD - AGRICULTORA


SUMÁRIO

I CAPITULO – ALIMENTAÇÃO NATURAL

“Que teu alimento seja teu remédio
e que teu remédio seja teu alimento.”
Hipócrates (Pai da medicina)
Eu juro, por Apolo, médico, por Esculápio, Higia e Panacea, e tomo por testemunhas todos os deuses e todas as deusas, cumprir, segundo meu poder e minha razão, a promessa que se segue: estimar,tanto quanto a meus pais, aquele que me ensinou essa arte; fazer vida comum e, se necessario for, com ele partilhar meus bens,ter seus filhos como meus proprios irmãos; ensinar-lhes essa arte, se eles tiverem a necessidade de aprendê-la, sem remuneração e nem compromisso escrito,fazer participar dos preceitos,das lições e de todo o resto do ensino, meus filhos,os de meu mestre e os discípulos inscritos segundo os regulamentos da profissão,porém só a estes.
Aplicarei os regimes para o bem do doente segundo o meu poder e entedimento,nunca para causo dano ou mal de alguém. Á ninguem darei por com prazer,nem remédio mortal nem um conselho que induza a perda. Do mesmo modo não dareiá nenhuma mulher uma substância abortiva.
Conservarei imaculada minha vida e minha arte.
Não praticarei a talha,mesmo sobre um calculoso confirmado; deixarei essa operação aos praticos que disso cuidam.
Em toda a casa, ai entrarei para o bem dos doentes,mantedo-me longe de todo o dano voluntario e de toda a sedução sobretudo longe dos prazeres do amor, com as mulheres e com os homens livres e escravizados.
Aquilo que no exercicio ou fora do exercicio da profissão e no convivio da sociedade, eu tiver visto ou ouvido que não seja preciso divulgar,eu conservarei inteiramente secreto.
Se eu comprir este juramento com felicidade,que me seja dado gozar felizmente da vida e da minha profissão,honrado para sempre entre os homens, se eu dele me afastar ou infrigir o contrario aconteça”.

I – Capitulo

ALIMENTAÇÃO NATURAL

Alimentar-se bem é uma questão de habito.
A sociedade civil e política acordou para a necessidade urgente de se posicionar frente ao gravíssimo problema da fome e da miséria.
A esta proposta se juntaram entidades eclesiásticas, através de pastorais, agentes de saúde comunitárias e pessoas com formação na área de prevenção e tratamento natural.
PREVENIR ATRAVÉS DA ALIMENTAÇÃO
Doenças que aparecem depois dos 30 anos são consequências da nossa alimentação,portanto nenhum programa de prevenção vai modificar essa situ­ação, se eu mesmo não quiser ter saúde, "mas é difícil mudar", é o que dizem!
Propomos o enriquecimento daquilo que eu gosto com um acréscimo de minerais e vitaminas sem mudar o gosto ou o tipo de preparação. Essa pequena decisão leva a uma economia média de 30% do que comemos me­lhorando qualidade, considerando que 70% que ia para o lixo deve ser apro­veitado, entre talos, folhas, cascas, sementes e água de cozimento, multipli­cando isto pelo número de brasileiros, poderemos imaginar o significado de uma atitude pessoal. É um desafio. Usar para crer. Dizer "eu não acredito, não tem comprovação científica". É uma atitude de quem não quer mudar.
ALIMENTAÇÃO
De uma forma bem prática, como deve ser a nossa alimentação?
Inicie sua refeição com verduras cruas. Três tipos de folhas e duas quali­dades de raízes. As raízes podem ser raladas e as folhas de preferência deixa-las inteiras, para aproveitar melhor as fibras. Se quiser use temperos naturais como: limão, vinagre caseiro, alho, cebola, pimentão, tomate, sal integral e shoyo. A seguir coma cereais integrais. No preparo de massas, biscoitos e pães use farinha integral. Pão preto é fonte de energia.
Deixe de comer carne todos os dias, também ovos e queijo. Substitua esta fonte de proteínas por: feijão (de todas as cores) lentilha, ervilhas, soja e seus derivados.
Se comer carne, coma duas vezes mais verduras, e no outro dia pela manhã tome muita água para eliminar as toxinas, se achar nescessário, só coma após às 10 horas. Na janta, faça sopas de legumes, verduras e cereais, colocar aveia em flocos é ótimo.

Use sucos de frutas e verduras da época, chás de frutas e ervas, açúcar mascavo, melado e mel.
Cancele da sua mesa: arroz branco, massas brancas, pão branco, açúcar branco, sal refinado, refrigerantes, sucos artificiais, vinagres químicos, condi­mentos de fábrica, alimentos enlatados ou industrializados, inclusive o leite que pode ser substituído por leite de cereais: coco, soja, amendoim.
Quando a pessoa estiver em condições físicas normais, pode comer na seguinte proporção: 40% alimentação crua -folhas e raízes. 60% alimentação cozida.
62% cereais integrais; 25% legumes e frutas e 13% carne, dando prefe­rência a peixes, peito de frango etc.
A pessoa doente deve inverter: 60% alimentação crua e 40% alimenta­ção cozida.
Quanto mais grave o estado de saúde, mais alimento vivo (cru) deve ingerir.
Como vemos, os melhores alimentos são os que a gente planta e colhe na roça e na horta caseira. Se nós cultivamos o nosso próprio alimento, então vamos caprichar, não usando adubação química, nem venenos, para poder consumi-los o mais natural possível. Seu esforço e trabalho será recompensa­do com boa saúde para você e sua família.
Os nossos dentes nos mostram em que proporção de certos alimentos devemos nos alimentar.
Temos na frente: os incisivos que são 4 em cima e 4 em baixo, estes pelo seu formato nos indicam que servem para cortar folhas, frutas e legumes.
Depois temos ao lado deles (os incisivos), 4 caninos, dentes pontiagu­dos, para rasgar carnes.
Em seguida vem os pré molares e os molares, lembram "moinhos", são 20 ao todo nos indicam que devem ser usados para comer grãos.
Respeitando esta herança genética, estaremos nos alimentando correta-mente.
MASTIGAÇÃO
A digestão começa na boca. A finalidade de mastigar, além de triturar o alimento é ensalivá-lo. A saliva é uma enzima, espécie de fermento, também chamado de gastrina, que vai ajudar na digestão, juntamente com os outros sucos digestivos do estômago, pâncreas e vesícula.
Se faltar ensalivação no alimento, a digestão e a assimilação dos alimen­tos está prejudicada, além da sobrecarga que damos para o aparelho digesti­vo, começam a aparecer distúrbios gastro/intestinais e estufamento.
E quem não tem dentes, ou dentes falhos, como é que faz? Mesmo assim deve mastigar ou amassar demoradamente, pois a ensalivação acontece por meio de uma longa retenção e movimentação do alimento na boca.
Até os líquidos devem passar pelo processo da ensalivação e não engo­lidos as pressas.
As diversas cores presentes em nossa mesa ativam as glândulas salivares por isto vamos colorir a nossa refeição, vamos deixar a nossa turma com "água na boca".
Assim a hora da refeição deve ser de alegria, felicidade e agradecimento à Deus, pela dádiva que é o nosso alimento.
ELIMINAÇÃO
O vaso sanitário, deve ser o nosso laboratório,onde podemos verificar, diariamente as nossas condições de saúde pelo aspecto da urina e das fezes que eliminamos. Vejamos: a cor normal da urina é amarelo-claro, cor de pa­lha, quando se apresentar amarela, carregada ou vermelho-alaranjada é falta de água ou verduras.
As fezes de uma pessoa saudável são firmes e saem em um único bloco, fezes grossas e roliças com o formato de "bananas"é sinal de que não ficaram aderidas nas paredes dos intestinos.
De manhã ao meio-dia o ritmo no corpo é de fazer limpeza. O lixo do corpo é eliminado pelas fezes, urina, suor.
E neste período que a água do corpo é indispensável.
Deve-se beber 2 copos ao levantar, 1 copo ao deitar e durante o dia de gole em gole, até perfazer 2,5 a 3 litros diários.
QUE É DOENÇA?
É consequência? E manifestação? E divida com o corpo? E desequilíbrio, alimento x ambiente? É uma imprevisível e inesperada desgraça? É um produ­to da mente?
Aquilo que chamamos de doença é a tentativa da natureza do corpo de eliminar as toxinas do sangue (Dr. Tilden).
Ex.: vómito, diarreia, erupções cutâneas.
MULTIMISTURA
A multimistura é o resultado do aproveitamento de folhas verdes-escu-ras, farelos de trigo e arroz, sementes, pó de folhas e pó da casca de ovos.
• Folhas verde-escuras: São importantes fontes de vitaminas A, C, D e E. Além de vários minerais como o ferro e o cálcio.

• Farelo de Trigo: É rico em ferro, cálcio e vitaminas que o corpo precisa bastante. O farelo de trigo ainda é rico em fibras, essenciais para o bom funci­onamento do intestino.
• Farelo de arroz: É rico em ferro, cálcio, vitamina B1 e proteínas, além de ser bastante energético.
• Pó de sementes e folhas: São ricos em ferro, vitaminas e cálcio. O pó de semente de abóbora usado diariamente ajuda a eliminar vermes de crianças e adultos. O pó da folha de mandioca (aipim) é um dos mais completos, também devem ser usadas as folhas de abóbora, chuchu, pimentão, batata-doce, etc.
• Pó de cascas de ovos: é riquíssimo em cálcio. Importante para as ges­tantes, crianças até 12 anos, menopausa e pessoas que estiverem se recupe­rando de cirurgias.
Como preparar e como usar:
• Farelos: Peneirar, tostar em panela de ferro, fogo baixo, até perder o cheiro característico. Pode ser guardado até seis meses em potes bem fechados.
• Como usar: Farelo de trigo: 02 colheres de sopa, farelo de arroz: 01 colher de sopa por pessoa diariamente.
• Pó de folhas: Secar no sol até as 10 horas, ou na sombra sobre um pano, quando já estiver seco, amassar colocar em assadeira, colocar no forno depois de tirar o pão, quando ficar crocante, bater no liquidificador, peneirar e usar uma pitada por pessoa diariamente.
• Pó de sementes: Secar as sementes, torrar na panela ou forno (sem mudar de cor), bater no liquidificador, peneirar e usar uma pitada por dia.
• Pó de casca de ovos: as cascas depois de bem lavadas, devem ser fervidas, secadas no sol, torradas no forno, não podem mudar de cor. Deve­mos dar preferência aos ovos de galinhas caipiras.
Bater, peneirar e usar uma pitada por pessoa diariamente.
Não jogue fora os talos e folhas de cenoura,beterraba, couve-flor, bró-colis. Use dente de leão, muita couve, tudo é rico em vitaminas e fibras. Use a multimistura em sopas, feijões, pães, bolos e cucas. A variedade oferece tudo o que nós precisamos sem nescessidades de grandes quantidades.
Algumas observações: o farelo deve ser novo, sem cheiro de ranço ou mofo, deve ser torrado em pequenas porções, por 25 minutos, mexendo com uma colher de pau. Para usar o farelo em pães, cucas e bolos não precisa torrar. O farelo torrado deve ser usado ao servir o prato, o mesmo vale para o pó de folhas e sementes. As quantidades recomendadas podem ser divididas em todas as refeições durante o dia.
Precisamos aproveitar as sementes de melão, melancia, pepino, moran­go, as mais nutritivas são de abóbora e girassol. A semente de girassol depois de torrada e batida no liquidificador deve ser peneirada até três vezes para eliminar fios da casca.
LEMBRETES E DICAS
· Nunca fazer massagens numa veia inflamada. Porque os coágulos po­dem desprender-se e vai ao coração ou pulmão, rompendo uma veia. (embolia)
· Um travesseirInho de folhas verdes de gerânio, combate insônias, (dura 6 meses).
· Descarga energética - colocar entre o colchão e o lençol um acolchoado de algodão.
· Use couve, ela contém muito ferro e cálcio.
· Para regenerar o pâncreas - bater folhas de dente de leão com água no liquidificador, coar e tomar (5 folhas para 2 copos de água) tomar das 9 às 11 horas. Sementes de painço ativa o pâncreas.
· Comer muito pão, forma catarros nos rins, pulmões e brônquios.
· O tamanho das mãos mostram o quanto devemos comer.
· Urucum - fazer colorau e usar na comida é bom para o coração.
· Farinha integral contém glúten, este compõe o sangue humano.
· Espinafre é radioativo, o seu preparo deve ser feito após meia hora da colheita e não guardar sobras do preparo.
· Comer feijão com laranja absorve mais ferro.
· Caroço de abacate - ralar, secar e usar pitadas na comida.
· Sal - devemos tostar para tirar a amónia, esta é responsável pela reten­ção da água em nosso corpo, (use sal em sacos de 25 kg, este é integral)
Dicas práticas para quem não produz seus próprios alimentos:
* Quando comprar frutas e verduras, escolha sempre as mais rústicas e menores, pois elas têm menos adubo químico e menos veneno.
* A chicória, a rúcula, cenoura pequena, o nabo, a mandioca, a batata-doce, o chuchu e o rabanete são alguns dos vegetais mais resistentes, de forma que necessitam menos "remédios" para protegê-los.
* Os alimentos que foram picados por insetos geralmente não têm ou tem menos veneno. Se o inseto comeu, você também poderá comer. Procure comprar essas folhas mordidas e seus talos. Aproveite-as. Não desperdice nu­trientes nem seu salário jogando-as fora.
* Só adquira alface, tomate, repolho e couve-flor se tiver certeza de que são produzidos ecologicamente, isto é, sem agrotóxicos. Estes vegetais levam muitos "defensivos agrícolas".
São conhecidas mais de 200 doenças que atacam o tomate. Para o to­mate chegar a sua mesa perfeito, ele recebe veneno ainda em semente e vai sendo pulverizado até quase o dia da colheita.
* Procure frutas e verduras de cada estação. No verão ingira plantas do verão: uvas, melancia, melão, abacaxi, hortaliças folhosas. Elas esfriam mais nosso organismo. No inverno prefira as plantas de maior duração: batatas, alho, cebola, cenoura, nabos, cereais, limões. Elas aquecem nosso corpo. Lem­bre-se que para uma planta de verão ser consumida no inverno, ela precisará ser congelada ou armazenada com algo que tirará nutrientes, exceto as frutas que nós mesmos secarmos - estas se conservam com toda a sua vitalidade.
* Evite adquirir frutas importadas. Elas são lindas e perfeitas porque re­cebem muita pulverização de venenos desde a floração até a colheita. Como elas aguentam viajar milhares de quilómetros e chegar ainda em bom estado à nossa mesa? Pense nisso.
* Ótima opção é colher do seu jardim ou da roça rica em húmus a serralha, beldroega, o caruru, o dente-de-leão, o picão, a tansagem, o mastru­ço e outras plantas silvestres comestíveis de sua região e fazer aquela salada. Se a roça não tem veneno, pode colher sem medo. Atenção: Essas hortaliças só brotam em solos humosos e ricos organicamente. Em solo pobre nasce guaxuma, barba-de -bode, capim mimoso, milha.
* Ao comprar farelos, arroz ou farinhas integrais fique atento. Observe se o produto não está "ranço", se tem carunchos ou larvas. Os integrais são sempre os primeiros a serem atacados.Se você comprar um estoque desses alimentos no verão, guarde na geladeira.
* Limões e laranjas queimados do sol (enferrujados) são mais baratos e mais doces. Foram "bronzeados" pelo sol, por isso são mais saudáveis.
* Nunca compre hortaliças raladas e embaladas, prontas para fazer a salada. Serão só bagaço.

* Evite comprar alimentos industrializados: enlatados, ensacados,etc. Estes alimentos contêm diversos produtos químicos. Antigamente, as pessoas comiam poucos alimentos industrializados e não havia tantas do­enças como hoje. Comendo alimentos naturais, produzidos ecologicamente, nosso organismo até consegue aguentar uma pequena parcela dealime s industrializados. O problema é que as pessoas baseiam sua alimentação em alimentos artificiais. Daí resulta uma vida artificial, uma saúde falsa e de pouca duração. Nutricionistas e químicos que estudam os componentes químicos procuram sempre se alimentar de maneira bem tradicionali e simples, eliminando produtos industrializados de sua dieta, porque eles sabem o mal que estes produtos podem causar. Lembre-seque nosso sangue se renova em cerca de 10% ao dia à custa dos alimen­tos que ingerimos. Esse sangue renovado vai alimentar nossas células, em constante renovação.
Com alimentos naturais, bem mastigados e bem salivados, teremos limpo, sem toxinas,sem radicais livres, sem doenças.
Em muitos lugares existem produtores de alimentos que são conscien­tes, preocupados com a saúde e com o meio ambiente. Produzem e vendem produtos sem agrotóxicos. Isso é possível? Procure conhecer e apoiar estas pessoas, e comprar seus produtos naturais.
DICAS DE CULINÁRIA
MENOS GORDURA
O excesso de gordura de um alimento pode ser retirado com facilidade se você colocar sobre a superfície uma folha de papel absorvente ou fatias de pão fresco.
BIFE MACIO
Se você deseja um bife bem macio, basta pingar algumas gotas de suco de abacaxi na carne crua.
CONSERVE A MANDIOCA
Se você não quer preparar a mandioca no mesmo dia em que a com­prou, descasque-a e guarde-a numa vasilha coberta com água dentro da gela­deira; assim ela não estragará.


SEGREDOS DA ABÓBORA
A abóbora contém vitamina A e niacina, que faz parte das vitaminas do complexo B, além dos saís minerais, cálcio e fósforo. Escolha as que apresen­tam a casca firme, sem rachaduras ou partes moles. E quando madura , pode ser conservada em geladeira, onde chega a durar de 3 a 4 meses. Se for verde, deve ser conservada em lugar fresco e bem arejado.
SE A MAIONESE...
Talhar enquanto estiver sendo batida, pingue água fervente, aos poucos, sem parar de bater, até que volte ao normal.
COZINHE COM LEITE
A couve-flor pode ficar ainda mais gostosa se você cozinhar com água e leite. Isso mesmo. Acrescente 1/2 xícara de leite na água em que você faz a ferdura para a couve-flor ficar muito mais saborosa.
SALSAS VERDES
Para conservar a salsa picada bem fresquinha, guarde-a com sal dentro de um vidro bem fechado.
COR VIVA
Para impedir que a fruta perca a cor depois de descascada, borrife-a com suco de limão ou de abacaxi.
OVOS PERFEITOS
Para cortar ovos cozidos em fatias, sem que eles se quebrem, passe a faca na água fria antes de cada corte.

SEM LÁGRIMAS
Para que a cebola não a faça chorar, antes de descascá-la deixe-a de; molho em uma bacia com água por uma hora.
AÇÚCAR ... uma séria ameaça à saúde
Nenhum ser humano precisa comer açúcar fabricado. Deus providen-' ciou açúcar natural em quantidade suficiente, principalmente nas frutas e vegetais. Os índios em sua vida natural vivem sadios e fortes sem conhecer o uso do açúcar.
O açúcar branco é 100% sacarose e é branqueado com drogas quími­cas, ele é um hidrocarbonato com muita caíoria. O açúcar industrial e os docês com ele preparados estão entre os produtos mais prejudiciais à saúde, urna vez que o corpo humano suporta apenas 0,5 gramas de açúcar por adul­to com o peso de 60 kg. Criança pode suportar, portanto, bem menos. E, em um refrigerante há, em média, 25 gramas de açúcar, e, em uma xícara de café em média 10 a 15 gramas, ou mais. Imagina nas balas, chocolates, bolos, biscoitos...
O açúcar escuro, natural pode ser usado, mas também não muito. Lem­brar as quantias acima. Ele possui vitaminas e minerais; o branco não.
Produtos utilizados na fabricação do açúcar refinado (branco)
• ENXOFRE: Para branquear
• SODA CÁUSTICA: Utilizada nas caldeiras, para corrigir o PH
• RESINAS SINTÉTICAS
• SULFACTANTES: Para abaixar a viscosidade
• COAGULANTES: Cálcio ou magnésio
• FÓSFORO TRISSÓDICO: Para facilitar a decantação
• ÁCIDO CLORÍDRICO: Para limpar os tubos de decantação J
• FORMOL: Como bactericida
• SEPARAM: Produto de decantação
• SULFATO: Como branqueador
POR QUE EVITAR O USO DE AÇÚCAR (branco)?
• Por conter muitas drogas químicas muito prejudiciais e que podem gerar a dependência do organismo, à semelhança das bebidas alcoólicas, maconha...
• Causa a indigestão crónica e má digestão.
• Provoca fermentações ácidas no aparelho digestivo e produz ácidos no san­gue. Obscurece o cérebro.
• Prende o intestino, prisão de ventre, enfraquece o corpo.
• Estraga os dentes, os ossos, por tirar deles o cálcio.
• Tira o apetite, provoca diabete açucarada.
• Gera problemas cardíacos, cálculos biliares, gota.
•Aumenta o colesterol, a glicose e o ácido úrico.
• Causa alterações hormonais, prejudica os rins.
•Aumenta o tamanho do fígado e o torna gorduroso.
• Causa hipertensão arterial (pressão alta), úlceras gástricas e duodenais.
• Causa depressão, irritabilidade, doença nervosa.

• Diminue as defesas do organismo porque destrói as vitaminas e minerais.
• Gera desânimo e dificuldades na aprendizagem porque se o estômago e
intestino não estão bem, a mente também não estará bem.
• Na criança provoca o raquitismo e nos jovens e adolescentes também.
•É um dos causadores de câncer.
• Excita as mucosas e produz regularmente a gastrite.
• É um dos importantes causadores de diabete, inclusive em crianças e jovens, porque o açúcar não é eliminado, mas passa para o sangue.
O AÇÚCAR BRANCO é descalcificante, desmineralizante, des-vitaminante e antinutriente. E, portanto, no nosso organismo, um LADRÃO...
Num corpo onde há infecções (de garganta, pulmão, intesti­no, rins e outras), consumir ou comer açúcar é "botar lenha na fogueira" desta infecção.
VITAMINAS
As vitaminas, junto com os sais minerais, fazem a defesa de nosso orga­nismo. As vitaminas naturais, ou seja aquelas retiradas de nossa alimentação diária, são mais eficientes do que vitaminas sintéticas.
Vitamina A
Precisamos de 5 a 20 mil Unidades Internacionais (Ul) de vitamina A por dia. Em caso de doença, precisa-se ingerir mais através de sucos e saladas.
Quando não ingerimos vitaminas A por um longo tempo, poderemos sofrer de cegueira, cegueira noturna, miopia e outros problemas de visão. Além disso, leva ao aparecimento de infecções respiratórias (gripe, resfriado, bronquite, dores de garganta, amigdalite, pneumonia), de problemas de pele (espinhas, feridas, que não cicatrizam), de queda de cabelos, dentes frouxos e gengivas sensíveis.
Fontes de vitamina A em 100 gramas de alimentos em Ul:
Abóbora crua.................................................................. 2.800
Abóbora cozida .............................................................. 1.000
Alface de folha verde .................................................... 4.250
Alface de folha clara ....................................................... 240
Ameixa vermelha.............................................................. 2.000
Beldroega ............................................................................5.415
Brócolis (folhas cozidas)..........................................................500
Buriti-polpas..................................................................50.000
Caju vermelho.......................................................................... 7.000
Caqui................................ ....................................................... 2.750
Caruru....................................................................................... 7.384
Cenoura................................................................................... 14.500
Chicória............................................... .......................3.800
Couve-manteiga...................................................................... 5.000
Dendê-fruto.............................................................101.656
Dente-de-leão ................................................................1.250
Escarola..................................................................................... 21.000
Espinafre...........................................................................7.385
Goiaba vermel.................................................................2.450
Leite de vaca cru ......................................................................... 185
Mamão............................. ....................................................... .2.350
Manga ..............................................................................2.200
Mostarda-folha..........................................................20.000 *
Nabo branco - folha.......................................................4.735 *
Pêssego...................................................................................3.750
Pimentão vermelho.........................................................6.500
Salsa........................................................................................ ..70.000
Tangerina ................................................................................. ...3.015
Tomate ..............................................................................850
(Extraído de: As hortaliças na medicina doméstica, de Alfons Balbach, 26a ed. Páginas 31 a 33)
VITAMINA B1
Precisamos de 100 miligramas (mg) de vitaminas Bi, também chamada de tiamina, por dia.
A falta desta vitamina no organismo pode provocar problemas cardía­cos, doenças do sistema nervoso, dos intestinos, Beribéri (inchação, edema nas pernas, hidropisia muscular principalmente das pernas, dores e adormeci­mentos, insuficiência cardíaca), diminuição da capacidade mental, fraqueza muscular, depressão, cansaço.
A vitamina Bi é termolábil (decompõem-se em temperatura elevada) e hidrossolúvel (solúvel em água), por isso é importante comer alimentos ricos em vitamina B1 crus



O álcool destrói a vitamina B1
Fontes da vitamina 67 em T 00 gramas de alimento em microgramas (mcg):
Amendoim cru com pele .................................................. 1.300
Amendoim cru sem pele ...................................................1.100
Anendoim torrado com pele ..............................................370
Amendoim torrado sem pele............................................ 220
Pele do amendoim vermelho ............................................ 3.860
Pele do amendoim amarelo .............................................. 5.200
Arroz integral....................................................................... 320
Farelo de arroz.................................................................. 1.400
Aveia em flocos..................................................................530
Castanha-do-pará .............................................................1.094
Centeio - germe.............................................................. 2.200
Leite de vaca, cru ...................................................................104
Levedo de cerveja em pó......................................................4.050
Ovo de galinha .....................................................................135
Soja fresca ............................................................... ............900
Germe de trigo ...............................................................450
VITAMINA B2
Também é chamada de riboflavina. Precisamos de 50 a 100 miligramas de vitaminas B2 por dia. Ajuda na formação da pele, unhas, cabelos, no cres­cimento e na reprodução. A falta de vitamina 82 causa problemas de visão, cansaço nos olhos, inflamação da córnea, catarata, pelagra (doença dos 3D: dermatite - eritema e escamação da pele; diarreia - com lesões na boca e na língua; e demência - problemas psicóticos, alucinações, delírios, amnésia). Também causa doenças do fígado e falta de apetite.
Fontes de vitamina B2 em 100 gramas de alimento em microgramas:
Amendoim cru sem pele.............................................. 460
Amendoim vermelho com pele...................................... 1.570
Escarola .............................................................................. 250
Espinafre............................................................................ 305
Farinha de soja................................................................... 396
Favas.................................................................................... 310
Feijão branco........................................................................ 300
Gema de ovo de galinha ................................................. 555
Leite de vaca cru ................................................................. 653
Levedo de cerveja em pó.................................................. 1.612
Mostarda folha........................................................ 375
Salsa ........................................................................ 300
Trigo integral.......................................................................... 195
Também existe vitamina B2 em abacaxi, banana, coco, lima, maçã, ma­mão, manga, melão, pimentão, uva, mas em níveis menores.
VITAMINA B3
A dose diária necessária de vitamina 83, também chamada de niacina, fica em torno de 100 a 3.000 miligramas por pessoa adulta.
A falta da vitamina B3 causa problemas na reprodução e no crescimen­to. Prejudica a digestão, causa problemas cardíacos, má circulação do sangue e, consequentemente, aumenta a pressão sanguínea e o colesterol. Também leva ao aparecimento da pelagra ou doença dos 3D.
A vitamina 83 combate o estress, a fadiga, a depressão, a insónia e a tendência à infecções.
Fonte de vitamina 83 em 100 gramas de alimento em miligramas:
Abóbora moranga .......................................................... 3.280
Amendoim cru com pele ................................................ 13.000
Amendoim amarelo com pele ........................................ 30.000
Amedoim roxo com pele ...............................................41.430
Farelo de arroz.............................................................13.000
Castanha-do-pará .......................................................... 7.717
Levedo de cerveja em pó................................................ 57.000
Ovo de galinha .............................................................4.250
Pimentão doce............................................................. 10.200
Germe de trigo ............................................................66.000
Farinha de trigo integral ................................................... 3.680
VITAMINA Bs
A vitamina B5, ou ácido pantotênico, atua sobre as glândulas suprarenais estimulando a secreção da cortisona natural que melhora a artrite (inflamação das articulações: joelho, punho, tornozelo, dedos, cotovelo, coluna vertebral), 0 reumatismo e a asma.

A vitamina B5 combate o estress, a fadiga, a depressão, a insónia e a tendência a infecções.
A necessidade diária da vitamina B5 é de 100 a 200 miligramas. Fontes principais são: pólen de flores, germe de trigo, levedo de cerveja, gema de ovo, hortaliças e frutas.
VITAMINA B6
Nossa necessidade diária de vitamina B6 (piridoxina ou adermina) é de 100 a 1.000 miligramas. Mulheres que tomam pílulas anticoncepcionais ou pessoas que ingerem muitas proteínas precisam de uma quantidade maior de vitamina B6.
A vitamina B6 atua sobre o sistema nervoso como calmante natural e como analgésico, agindo sobre todos os distúrbios cerebrais. É um diuréti­co natural, pois participa do processo de equilíbrio dos líquidos no orga­nismo. Ajuda o sono, evita a seborréia no couro cabeludo e as acnes e eczemas da pele.
A vitamina B6 é fundamental para a absorção da vitamina Bi2, cuja falta provoca anemia.
As principais fontes de vitamina B são levedo de cerveja, farelo de trigo, germe de trigo, melão, repolho, melado, leite, ovos, brotos (grãos germina­dos), banana e laranja.
VITAMINA B7
A necessidade diária de vitamina B7, ou inositol, fica em torno de 500 a 1000 miligramas. Essa vitamina tem a função de neutralizar o colesterol, a obesidade, a arteriosclerose (endurecimento das artérias, impedindo a passa­gem do sangue), previne a calvície e atua sobre o sistema nervoso como cal­mante natural, combate a esquizofrenia e as doenças do sono.
As principais fontes de vitamina B7 são: pólen, levedo de cerveja, laran­ja, brotos de alfafa, nozes, melão e iogurte.
VITAMINA B8
O ser humano necessita de 300 a 500 miligramas de vitamina B8, ou biotina, por dia. Ela age sobre o aproveitamento das proteínas B8, gorduras em nosso organismo. Previne a calvície e ajuda a curar a malária. As principais fontes de vitamina B8 são: brotos de soja, levedo de cerveja, brotos em geral, gema de ovo e rapadura.

VITAMINA B9
A necessidade diária de vitamina B9, ou fólico, é de 3 a 5 miligramas. Sem ácido fólico, nosso corpo não aproveita a vitamina B-2. Esse ácido pratica­mente não é encontrado nas carnes, por exemplo, ele não existe na carne de porco, mariscos e peixes de couro. É encontrado no óleo de fígado de baca­lhau. Age sobre os glóbulos vermelhos combatendo a anemia, ajuda no equi­líbrio hormonal e contribui para manter a cor natural dos cabelos.
As principais fontes de vitamina B9 são: levedo de cerveja, brotos, ger­me de trigo, hortaliças de folhas verde-escuras e cogumelos.
VITAMINA B12
Também conhecida como a cianocobalamina. A necessidade diária é de 50 a 100 miligramas.
É o antianêmico mais eficaz que existe. Devido ao cobalto, ela é poten­te, vermelha. Age sobre os glóbulos vermelhos, sobre as células nervosas, auxi­liando no poder da concentração, evita a inflamação e dores dos nervos. Além disso, participa do equilíbrio hormonal, favorece o crescimento e aumenta o apetite das crianças, dá vigor físico e mental e beleza à pele.
As principais fontes de vitamina B12 são: frutos do mar, algas marinhas, peixes, lacticínios, gema de ovo, grãos brotados, levedo de cerveja e alface.
VITAMINA B13
A vitamina Bn13 ou ácido oróbico, é importante para a regeneração celu­lar, evitando a esclerose. As principais fontes dessa vitamina são as hortaliças cruas e o soro do leite.
VITAMINA B15
A necessidade diária de vitamina 615, ou ácido pangâmico, é de 100 mi­ligramas por dia. Ela age sobre a oxigenação celular, combate os radicais livres, evita o envelhecimento, auxilia o fígado no processo de desintoxicar o corpo.
As principais fontes de vitamina 615 são: amêndoas de damasco, arroz mtegral, grãos germinados e levedo de cerveja.
VITAMINA B17
A necessidade diária de vitamina B17, ou laetrile ou amigdalin é de 500 a 5.000 miligramas. É a vitamina de combate ao câncer.
As principais fontes são: amêndoas de damasco e frutas.

ACIDO PARAMINO-BENZOICO (PABA)
A necessidade diária de PABA é de 500 a 1.000 miligramas. Ajuda no crescimento, retarda o envelhecimento da pele, previne insolações e câncer da pele, mantém a cor natural do cabelo.
As fontes principais são: levedo de cerveja, germe de trigo, brotos, rapa­dura, frutas...
É importante lembrar que grande parte das vitaminas do complexo B são produzidas pelas bactérias intestinais, desde que lhes forneçamos uma alimentação com qualidade.
VITAMINA C
A necessidade diária de vitamina C, ou ácido ascórbico, é de 1.000 a10.000 miligramas.
A falta de vitamina C no organismo propicia o surgimento de gripes,] resfriados, bronquites, cáries, feridas que não cicatrizam, anemia (sem vitami-! na C o ferro não é absorvido), manchas roxas nas pernas, má circulação do\ sangue, varizes, alergia, prisão de ventre, úlceras, hemorragias, escorbuto. É poderoso desintoxicante e pode ajudar na recuperação de pessoas viciadas em tóxicos, cigarro, álcool e remédios.
A vitamina C não é armazenada no corpo, é destruída pelo calor, pela exposição à luz e solúvel em água. Por isso é importante consumir sucos de frutas ou hortaliças logo depois de fazê-los.
Fontes de vitamina C em T00 gramas de alimentos em miligramas.
Brócolis - folhas ................................................................ 80.8
Beterraba - folhas............................................................ 58.0
Caruru .............................................................................. 74.4
Cebola pequena .............................................................. 50.0
Couve - manteiga .......................................................... 108.0
Couve - flor .................................................................... 72.0
Goiaba.......................................................................... 80.0
Laranja da Bahia - suco ................................................... 47.5
Limão comum - suco ....................................................... 79.0
Mamão........................................................................... 57.0
Manga ........................................................................ 43.0
Nabo branco - folhas .........................................................65,9
Pimentão amarelo............................................................334.1
Pimentão verde miúdo.....................................................191.0
Pimentão vermelho..........................................................180.0
Rabanete vermelho - folhas............................................... 56.6
Salsa ..............................................................................183.4
Tangerina ........................................................................46.8
Uvaia..............................................................................200.4
(Extraído de: As hortaliças na medicina doméstica, de Alfons Balbach, 26a ed. Página 47)
Conforme o Dr. Linnus Pauling, Prémio Nobel de Química, a vitamina C protege contra o câncer, através da melhora do sistema imunológico.
VITAMINA K
Seu nome vem de Koagulation, que significa coagulação. Sua função específica é assegurar a coagulação do sangue.
A vitamina K é produzida em nosso organismo pêlos micróbios que vi­vem no nosso intestino. Se ingerirmos alimentos ricos nesta vitamina, evitare­mos sangramento do nariz e hemorragias menstruais. É uma vitamina que necessita de gorduras de boa qualidade para ser aproveitada.
Fontes de vitamina K em 700 gramas de alimento em miligramas:
Aveia ..................................................................................0.8
Couve ................................................................................4.4
Couve-flor ..........................................................................3.2
Ervilha ................................................................................1.5
Espinafre........................................................................... 4.4
Folhas de castanheiro........................................................l6.4
Morango............................................................................. 1.5
Salsa ...............................................................................0.016
Soja ....................................................................................2.5
Trigo ..................................................................................0.05
Tomate ...............................................................................0.4
Germe de trigo ..................................................................0.3
("Extraído de: As horatiças na medicina doméstica, de Alfons Balbach, 26a ed. Páginas 53 e 54).
Encontramos a vitamina K em grandes quantidades também em algas marinhas,gema de ovo, óleo de fígado de peixe, iogurte, alfafa e em horaliças cruas.

VITAMINA P
A vitamina P, ou bioflavonóides, deve ser tomada junto com a vitamina C e a dose diária necessária fica em torno de 300 miligramas. Ela reforça a parede das veias e dos capilares evitando varizes, hemorragias, sangramento das gengivas, diabetes e problemas nas articulações.
Principais fontes da vitamina P são: laranja, limão e salsa.
VITAMINA D
A dose necessária de vitamina D é de 1.000 a 5.000 Unidades lnterna-1 cionais. É importante para que o corpo possa aproveitar o cálcio e o fósforoi dos alimentos. A falta de vitamina D causa raquitismo, cáries dentárias, memória fraca.
O sol é a maior fonte de vitamina D. Ele transforma o esgosterol (gordura da pele) em vitamina D. Por isso, após a exposição ao "rei dos astros" é aconselhável não tomar banho logo, mas aguardar 30 minutos mais ou menos j para que os raios "trabalhem" nossa pele.
Outras fontes de vitamina D são: gemas de ovo, manteiga, leite, soja,' grãos brotados, galinha caipira, banana amadurecida ao sol (ou pode-se tam-j bem expor a fruta ao sol da manhã), óleo de fígado de peixe, peixe.
VITAMINA E
Também é chamada de tocoferol. A necessidade diária fica em torno de 400 a 5.000 miligramas. A falta de vitamina E pode causar esterilidade femini­na ou masculina, partos e abortos prematuros, problemas menstruais, queda dos dentes, reumatismo, câncer. Mulheres que usam a pílula anticoncepcional devem ingerir maior quantidade desta vitamina.
A vitamina E age sobre a oxigenação celular, combatendo os radicais livres, dá energia e melhora a circulação do sangue e coração.
A vitamina E é essencial em qualquer processo de cura e de rejuve-nescimento.
Fontes de vitamina E em 100 gramas de alimento em miligramas:
Alface ...................................................................................6.0
Óleo de oliva........................................................................8.0
Banana ......................................................................................... 0.5
Couve................................................................................... 6.0
Manteiga ................................................................................. 2.6




















Germe de milho ................................................................. 16.0
Óleo de gergelim ................................................................... 5.0
Ovo................................................................................. 1.0
Germe de trigo ..................................................................30.0
Óleo de germe de trigo ......................................................520.0
A vitamina E também é encontrada em abacate, grãos germinados, amen­doim, soja, outros óleos vegetais, brócolis, couve-de-bruxelas e espinafre.
VITAMINA F
A vitamina F compõe-se de ácidos graxos não-saturados ou insaturados (também chamado "bom colesterol") que reduzem o colesterol que gruda nas paredes das veias. O colesterol é precioso para o nosso organismo e não um inimigo, é a matéria-prima usada para manipular a vitamina D, os hormônio sexuais, os hormônios das glândulas supra-renais e os sais da bílis. A falta dos ácido graxos causa doenças, pois sem esses ácidos nos intestinos, a vesícula biliar não larga a bílis, impedindo a absorção das vitaminas A, D, E e K.
As principais fontes de vitamina F são os óleos não-refinados, abacate e as sementes de girassoal germinadas.
Importante: O calor execessivo destrói a vitamina F. Portanto, é bom colocar o óleo no alimento após desligar o fogo. Além disso, habitue-se a refogar com água e acrescentar o óleo depois de o alimento estar pronto.
VITAMINA T
A vitamina T é muito importante para a coagulação do sangue. A princi­pal fonte de vitamina T é a semente de gergelim.
Gergelim é fonte de juventude e longevidade
VITAMINA U
A vitamina U previne a formação de úlceras intestinais.
Cada povo tem, em pelo menos uma de suas refeições diárias, um tipo alimento fermentado: o alemão tem o chucrute: o missô, o malásio, o ernpeh, por exemplo. Esses alimentos são considerados os mantenedores da e gastrointestinal, e, como já vimos, o intestino é a "raiz" do ser humano, estiver saudável, todo o resto também estará.
As principais fontes de vitamina U são o chucrute e o repolho cru.



COLINA
O ser humano necessita de 1.000 a 1.200 miligramas de colina diaria­mente. Ela age no sistema nervoso, resolvendo distúrbios do sono e atua no fígado e na vesícula, prevenindo a formação de cálculos (pedras). Colina é a "faxineira" das artérias, combatendo a pressão alta e a arteriosclerose.
As principais fontes de colina são: levedo de cerveja, óleos crus (soja, milho, girassol, canola, oliva), gema de ovo, nozes e outras sementes o/eag/no-j sãs, grãos germinados, especialmente a soja, germe de trigo, farelo de trigo arroz.
Interessante: Quanto mais gorduras animais comermos, mais nos­so organismo necessitará de colina e inositol (vitaminas do complexo B). Quem come gordura animal deve contrabalancear os seus efeitos comendo também os alimentos ricos em colina e inositol (Vitamina B7)
LECITINA
A lecitina age no nosso organismo evitando que as partículas de colesterol se fixem nas paredes da artérias causando problemas cardíacos. A lecitina age como solvente do colesterol sanguíneo. Além disso, contribui para a saúde da pele e do sistema nervoso, combate o cansaço e a fadiga.
A lecitina é muito rica em fosfatos e, por isso, deve ser ingerida ser exageros. Há no organismo uma relação enter fosfatos e cálcio, de forma quel se o organismo extrai mais cálcio para manter a proporção, então isto poderá) criar uma deficiência de cálcio no corpo.
Em caso de haver o diagnóstico de colesterol elevado, a dose recomendada é de 2 colheres de granulados ou 4 cápsulas. Recomenda-se, contudo, conversar com um médico ou uma médica naturista sobre o assunto.
As principais fontes de lecitina são: soja, gema de ovo, hortaliças cruas.

SAIS MINERAIS
Os sais minerais encontram-se nos alimentos naturais e, junto cor a água, dão saúde ao corpo ao sangue. É impossível viver sem os sais minerais.
Os sais minerais preparados em laboratório não são naturais e são eliminados pelo organismo logo depois de ingeridos, permanecendo apenas os prel juízos à saúde. Por exemplo, se tomarmos medicamentos ricos em ferro, provocaremos a destruição de vitaminas. Se tomarmos fósforo, poderemos ocasionar a perda de ferro e cálcio.
Uma mulher estava, em vão, tentando se curar de anemia à base de fígado e feijão. Tentou também tomar remédios que tinham ferro, mas nada ajudou. Recomendei que ela passasse a usar levedo de cerveja nas refeições e comer mais verduras cruas temperadas com suco de limão. Curou-se rapidamente da anemia e também de outros males que a afligiam. Uma outra mulher me procurou porque seu marido era anêmico.Recomendei o acréscimo de farelos na alimentação e mais verduras cruas e goles de limão puro durante as refeições. O marido ficou curado da anemia. Importante é lembrar que a vitamina C colabora na absorção do ferro.

CÁLCIO
Um quinto dos elementos da crosta terrestre são formados por cálcio: ossos, dentes, conchas de animais, etc.
Os ossos são um reservatório de cálcio, que pode ser emprestado ao corpo se necessário, porém enfraquecendo assim os ossos.
Muitos alimentos contém cálcio, mas o aproveitamento é diferente. Por exemplo, o leite é uma excelente fonte e cálcio, do qual aproveitamos 91 %, do brócolis aproveitamos 79%, da couve-flor 69%, da alface 84% e da couve 76%.
O espinafre, rico em cálcio, é pouco aproveitado pelo organismo, pois quando cozido ou combinado com feijão pode facilmente transformar seu cálcio em oxalato de cálcio, que é insolúvel e, por isso, não é aproveitado pelo organismo, podendo causar pedras nos rins.
A necessidade diária de cálcio é de 0.01 grama por quilo da pessoa.
Fontes de cálcio em 100 gramas de alimentos em porcentagem:
Semente de gergelim ......................................................269%
Queijo de leite de vaca............................................... 156%
Semente de girassol ......................................................... 123%
Sardinha ........................................................................... 88%
Caruru .............................................................................. 69%
Couve e feijão ................................................................... 56%
Soja ................................................................................... 49%
Leite de cabra................................................................... 49%
Leite de vaca ..................................................................... 36%
Farinha de mandioca ....................................................... 33%
Abóbora - folhas ............................................................. 28%
Folhas de beterraba, batata-doce e agrião ...................... 25%
Farelo de trigo..................................................................... 24%
Farelo de arroz.................................................................... 17%
Chicória.......................................................................... 18%
Alface .............................................................................9%
Espinafre (com cuidado)...................................................... 17%
Também encontramos cálcio: no melado, ovos, na serralha, no feijão branco, preto e mulatinho, na couve-flor, na alfafa, na amêndoa, no bredo, na castanha-do-pará, no pó de casca de ovo, no repolho (as folhas externas contém 15 vezes mais cálcio que as internas), nos lacticínios em geral e nas algas marinha.

A falta e cálcio no organismo provoca:
• ossos e dentes fracos
• enfraquecimento da defesa do nosso corpo
• câimbras frequentes
• riscos de hemorragias
• irritação nervosa, insónia
• raquitismo
• melancolia, dor de cabeça
• dor nos órgãos genitais
O bom aproveitamento do cálcio no organismo depende da inges­tão de vitamina D.
FÓSFORO
90% do fósforo em nosso organismo está nos ossos e nos dentes, 9% está nos músculos e 1% no sistema nervoso.
A necessidade diária de fósforo em nosso organismo fica em torno de 0,02 gramas por quilo da pessoa. Uma pessoa que pesa 10 quilos por exem­plo, precisaria de 0,20 gramas, uma pessoa que pesa 20 quilos precisaria de 0,40 gramas e asim por diante. Assim como o cálcio, o fósforo também precisa da vitamina D para ser bem aproveitado no organismo.

A falta de fósforo no organismo pode provocar:
• canseira e dormência nos braços e nas pernas;
• deficiência no desenvolvimento de ossos e dentes;
• dores na próstata;
• fadiga mental;
• impotência sexual;
• problemas do sistema nervoso.

Fontes de fósforo em 100 gramas de alimento em porcentagem:
Levedo de cerveja em pó........................................ 2,943%
Castanha-do-pará ................................................... 0,746%
Caju (castanha torrada) .......................................... 0,575%
Gema de ovo .......................................................... 0,510%
Caju.........................................................................0,500%
Beldroega ................................................................0,495%
Feijão preto ............................................................ 0,471%
Amêndoa................................................................. 0,475%
Feijão mulatinho ...................................................... 0,442%
Lentilha seca.............................................................0,438%
Grão-de-bico .................................................................0,405%

Pêra seca ..................................................................... 0,400%
Amendoim torrado ........................................................ 0,395%
Aveia .............................................................................0,392%
Centeio.......................................................................... 0,385%
Nozes ............................................................................ 0,380%
Trigo integral.................................................................. 0,374%
Amendoim cru............................................................... 0,365%

Ervilha seca.................................................................... 0,364%
Avelã .............................................................................0,354%
Canjica de milho............................................................0,281%
Coco.............................................................................. 0,191%
Salsa .............................................................................. 0,168%
Flores de abóbora .......................................................... 0,167%
Clara de ovo .................................................................. 0,028%
Extraído de: As hortaliças na medicina doméstica, de Alfons Balbach 26a ed. Página 66 e 67.
Também encontramos fósforo em sementes de oleaginosas, peixes, lac­ticínios e germe de trigo.
FERRO
O ferro é indispensável à Vida. Nosso corpo contém cerca de 4 gramas de ferro na hemoglobina do sangue (glóbulos vermelhos).
Sem ferro a hemoglobina não consegue transportar o oxigénio dos pul­gões para o resto do corpo, dificultando a oxigenação, o que pode causar varias doenças. A necessidade diária de ferro é de 10 a 12 miligramas.

A falta de ferro no organismo causa:
• sangue e pulmões fracos;
• anemia;
• fadiga e cansaço;
• baixa resistência às infecções;
• câncer, após anos de anemia crónica.
A criança tem uma reserva de ferro, recebido da mãe, até os seis meses de idade. Após isso, ela precisa receber ferro de fonte vegetal, pois o leite é pobre em ferro.
Se a mãe tem o hábito de dar mamadeira de leite adoçada, aconselha-se a usar açúcar de cana, melado ou mel, pois assim estará enriquecendo a mamadeira e evitando cáries advindas do uso do açúcar branco. Melhor mes­mo é não adoçar.
Para evitar deficiência de ferro é bom que se inicie já aos 3 meses de idade a dar o suco de hortaliças e frutas ao bebé.
Após os seis meses, recomendo dar sopas e suco de legumes e hortali­ças, batata e gema de ovo, além do leite.
Fontes de ferro em 100 gramas de alimentos em miligramas:
Melado...........................................................................22,32
Farinha de soja....................................................................19,38
Feijão branco........................................................................11,90
Salsa, lentilha.........................................................................8,60
Feijão preto ...........................................................................7,00
Soja .....................................................................................6,70
Ervilha seca.......................................................................... 6,00
Gema de ovo..................................................................... 5,87
Mostarda crespa...................................................................5,60
Azedinha .............................................................................5,20
Trigo, polpa de buriti........................................................ 5,00
Amêndoa serralha.............................................................4,40
Crão-de-bico ..................................................................4,32
Avelã ................................................................................4,10
Raiz de inhame (sem casca) ..................................................4,00
Centeio........................................................................3,90
Alfafa...................................................................................3,89
Almeirão............................................................................3,84
Aveia, caruru ....................................................................... 3,80
Coco............................................................................3,60
Uvaia.................................................................................. 3,50
Cominho ........................................................................ 3,10
Espinafre............................................................................3,08
Couve..............................................................................2,20
(Extraído de: As hora/iças na medicina doméstica, de Alfons Balbach, 26a ed
Pag/nas 69 a 70).
Também encontramos ferro em algas marinhas, frutas secas, beterraba, rapadura, farelo de arroz e de trigo, sementes de gergelim, de abóbora e de girassol, folhas de abóbora, de batata-doce e de mandioca.
POTÁSSIO
O nosso corpo contém 2,5 gramas de potássio por quilo de peso e con­centra-se nas células.
A falta de potássio no nosso organismo pode causar:
• angústias no estômago;
• tornozelos inchados;
• má cicatrização de feridas;
• olhos fundos, vermelhos e sem brilho;
• câimbras, atrofia dos músculos;
• hemorragias nasais;
• mau funcionamento do fígado;
• retenção de água.
O potássio ajuda a eliminar os efeitos da poluição no organismo.
Fontes de potássio em 700 gramas de alimento em miligramas:
Azeitona verde.......................................................... 1526
Fava seca ............................................................................. 123
Farelo de trigo e arroz ................................................... 1217
Ameixa seca..............................................................1000
Ervilha seca...............................................................903
Lentilha ....................................................................870
Amêndoa..................................................................741
Fava verde ........................................................................ 613
Arroz integral ................................................................. 561
Banana ..........................................................................401
Mel.......................................................................... 386
Figo .............................................................................38
Escarola ............................................................................... 380
Acelga..............................................................................353
Alface ................................................................................339
Beterraba......................................................................353
Couve-nabo..................................................................338
Abacaxi............................................................................321
Salsa .................................................................................316
Ervilhas verdes .....................................................................126
(Extraídas de: As hortaliças na medicina doméstica, de Alfons Balbach, 26a ed., páginas 73 e 74).
Também encontramos potássio em outras frutas e hortaliças e em algas marinha.
ENXOFRE
Conheci uma mulher há alguns anos que parecia ter sofrido queimadu- ras muito graves em todo o corpo. Ela, porém, contou-me que sofria de uma doença rara chamada "reumatismo de pele". As dores eram terríveis.
Tratava-se já há alguns anos com especialistas, mas sem resultado. Por causa das dores, teve problemas nervosos e foi obrigada a tomar drogas muito l fortes contra as dores e calmantes. Depois de sofrer muito em hospitais, resoveu dar um basta e procurar sozinha a cura de sua doença. Resolveu pesquisar; que tipo de vitaminas e sais minerais eram bons para a pele e em que alimentos se encontravam e passou a alimentar-se de acordo. Além da mudança na alimentação, optou em ingerir enxofre em pó, pois sabia que necessitava de mais enxofre do que as outras pessoas. Passou a comer muitas verduras de cor verde e amarela, frutas e cereais integrais. No prazo de um ano, ela estava curada de sua doença. Ainda tomava calmantes na época, pois continuava machucada pêlos anos de sofrimento e angústia de não vislumbrar a cura de sua doença. Essa é mais uma prova do poder curativo da alimentação, desde que adequada e com qualidade.
O efeitos do enxofre sobre a sarna são bem conhecidos: cura em pouco tempo de uso. Além disso, faz parte da insulina, que atua na digestão do açú­car e cuja falta ou insuficiência causa a diabete. Contribui também como de-sinfetante natural, combatendo parasitas e micróbios. Ajuda a repor as células do nosso corpo, mantendo-nos jovens e é importante para cabelos e unhas. Além disso, é essencial para o crescimento das crianças.
A necessidade diária é de 5 gramas.

Fontes de enxofre em 700 gramas de alimento em miligramas:
Germe de trigo ......................................................... 326
Lentilha ............................................................................... 278
Feijão.................................................................................... 215
Aveia.................................................................................... 203
Trigo...................................................................................... 181
Couve-flor, arroz................................................................... 85
Cebola....................................................................................71
Castanhas, couve............................................................... 67
(Extraído de: As hortaliças na medicina doméstica, de Alfons Ba/bach, 26a ed.,página 72)
Também encontramos enxofre em grande quantidade no alho, agrião, repolho, rabanete, framboesa e verduras em geral.
Existe pouco iodo em nosso organismo, sendo que 50% dele está em nossos músculos, 20% na glândula tireóide, 10% na pele, 6% nos ossos e o restante nos órgãos em geral.
O iodo é absorvido pelo intestino, pele e pulmões (ar marítimo). Atua através da glândula tireóide que controla os hormônios.
A necessidade diária é de 1 micrograma por quilo de peso corporal.
As principais fontes de iodo são: ar marinho (pela respiração), frutos do mar, peixe, agrião, alho, cebola, cenoura, algas marinhas, rabanete, alcacho­fra, sal iodado.
A falta de iodo no organismo causa:
• bócio (papo);
• crescimento retardado;
• deficiência mental;
• dores no coração;
• desenvolvimento sexual insuficiente;
• gosto de gordura na boca;
• pele pálida, seca e escamosa;
• tendência a infecções;
• pouca resistência ao frio.
MAGNÉSIO
O magnésio atua em nosso organismo como tranquilizante natural, comate as infecções e atua na formação de cabelo, ossos e dentes. É um fator importante na prevenção do câncer e de cálculos renais.


A falta de magnésio no organismo causa:
• acidez;
• desejo de tomar bebidas azedas;
• gases intestinais e prisão de ventre;
• menstruação escassa e micção frequente;
• olhos amarelados;
• expectoração amarelada;
• dores no ombro e no pescoço.
Fontes de magnésio em 100 gramas de alimento em miligramas:
Germe de trigo ............................................................... 342,00
Cevada ............................................................................... 70,00
Arroz integral..................................................................... 24,00
Amêndoa.....................................................................18,00
Couve.............................................................................. 15,00
Trigo .................................................................................12,00
Coco.................................................................................9,00
Laranja, maçã ......................................................................... 8,00
Castanha, aveia .....................................................................7,00
Ameixa .................................................................................6,00
Mexerica (bergamota)..............................................................5,55
Cereja................................................................................. 5,50
Batata, azeitona, pêra ............................................................. 5,00
Também encontramos magnésio no mel, em nozes e frutas secas.
MANGANÊS
O manganês é importante para o crescimento, influi na nossa repro­dução, no cérebro e intervém no metabolismo do cálcio, do fósforo e da vitamina B¹.

A falta de manganês no organismo causa:
• respiração difícil;
• contrações no estômago;
• modorra
• olhos vermelhos e inchados;
• histeria e nervosismo;
• palpitações cardíacas;
• desconexão de pensamentos;
• alergias;
• artrose (gota).




Fontes de magnésio em 100 gramas de alimentos em miligramas:
Aveia .................................................................... 39,48
Trigo ...................................................................... 34,19
Nozes, centeio............................................................ 31,15
Feijão....................................................................... 16,37
Amendoim............................................................... 15,68
Cevada ......................................................................... 15,09
Banana ...................................................................... 8,20
Arroz integral................................................................. 8,00
Pêssego............................................................................ 6,65
Beterraba.................................................................... 5,37
Alface ......................................................................... 5,01
Milho..................................................................... 4,97
Agrião............................................................................ 3,60
SILÍCIO
O silício, combinado como cálcio, consolida as artérias e ossos, dando-lhes flexibilidade. Junto com outros sais minerais e vitaminas, auxilia na forma­ção da pele, membranas, vísceras, unhas e cabelos. Combinado com o enxo­fre, é importantes para o crescimento dos cabelos.
Sintomas de falta de silício no organismo são:
• calvície;
• gengivas frouxas;
• muita sede durante a noite;
• tosse;
• varizes;
• problemas de pele;
• baixa resistência às infecções;
• problemas nervosos;
Fontes de silício em 100 gramas de alimento em miligramas:
Aveia .......................................................................................................39
Chicória.................................................................................20
Amora ...................................................................................12
Cereja................................................................................. 9
Cebola........................................................................................8
Azeitona ..................................................................................6
Couve-flor, uva, alface ........................................................... 3



Encontramos grande quantidade de silício também no levedo de cerveja, nas sementes de girassol, aspargos e pepinos.
ZINCO
O zinco é importante para o sistema nervoso central, para a saúde dos órgãos sexuais, para o paladar o olfato e para o bom desenvolvimento das crianças. É antioxidante, combatendo os radicais livres.
A necessidade diária é de 15 a 500 miligramas.
Sintomas da falta de zinco no organismo são:
• problemas no parto, hemorragias pós-parto;
• crianças com baixo peso;
• depressão;
• má cicatrização das feridas;
• problemas no metabolismo glandular, principalmente problemas se­xuais e no pâncreas (diabetes).
As principais fontes de zinco são: farelo de arroz e trigo, frutos do mar,
peixes, lacticínios, germe de trigo, levedo de cerveja, maxixe.

SÓDIO E CLORO
O sódio e o cloro mantém o equilíbrio da entrada e saída de água em nosso organismo e são encontrados em todas as hortaliças e frutas.
SILÊNIO
O silênio é antioxidante e aumenta a ação da vitamina E no organismo. A falta de silênio pode causar cirrose do fígado e caspa de cabelo.
As principais fontes de silênio são: levedo de cerveja, ovo, cebola e alho. A necessidade diária de silênio é de 50 microgramas.
COBRE
O cobre é uma parte dos glóbulos vermelhos do sangue. Ele mantém a cor natural dos cabelos e dá resistência contra infecções.
Aquela vontade impulsiva de comer chocolate, muitas vezes pode ser sintomas de falta de cobre no organismo, e que pode ser compensada através da ingestão de frutas secas ou outro alimento rico em cobre.
As principais fontes de cobre são: frutos do mar, algas marinhas, verdu­ras, alho, salsa, frutas secas.




















RECEITAS
MINGAU
01copo de fubá torrado
01 copo de água
01 copo de leite
02 colheres de farelo de trigo torrado
Açúcar mascavo, sal e caneagosto.
Modo de preparar: misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até levantar fervura.
BOLO MULTIMISTURA
03 ovos
02 xícaras de açúcar mascavo
01 xícara de óleo
01 xícara de água
Bater bem estes ingredientes no liquidificador. Colocar numa vasilha e acrescentar: 01 xícara de farinha de trigo comum - 01 xícara de fubá - 01 xícara de amendoim moído com a casquinha - 01 xícara de farelo de trigo - 01 colher de royal - 01 pitada de sal, noz-moscada, cravo, canela. Misturar bem e assar em forno quente.
LEITE DE SOJA
Lavar e deixar de molho 500 gramas de soja, por 10 horas em água quente. Esfregar bem para tirar as cascas, escorrer a água o quanto for possível para separar as cascas. Bater no liquidificador um copo de água e meio copo de soja. Deixar moer bem. O moído vá colocando numa panela grande. Por para ferver durante 15 minutos. Quando levantar fervura coloque um pouco de água fria, assim por três vezes. Coar num pano, apertando bem para sair todo o leite. Acrescente uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal, canela, cravo, baunilha.
Para tomar, bater com alguma fruta: maçã, banana. A pasta que sobra no pano deve ser usada para fazer pão, bolinhos, colocar em recheio.
CURA PELO LIMÃO
Quem tem um pé de limão tem uma farmácia em casa.
Melhor efeito faz o limão quando tomado em quantidade progressiva­mente maiores, até um certo limite determinado, em seguida daí regride-se até voltar à quantidade do primeiro dia de tratamento, exemplo:
1Q dia tomar: 01 limão. 2e dia tomar: 02 limões. 3S dia tomar: 03 li­mões até o 9Q dia e então volta até o primeiro dia e a um limão.
Obs.: A melhor maneira de tomar o limão é expremê-lo num copo e tomar o suco com canudinho. Para quem não está acostumado a tomar suco ue limão, poderá diluí-lo em água e tomar durante o dia, começando em Jejum. O uso do limão poderá provocar o aparecimento de uma espécie de urticária. Porém, isto não significa que o limão esteja prejudicando o doente, "tá somente purificando o sangue; expulsando as toxidades.


CURA PELO ALHO
Como fazer: pega-se 300 gramas de alho descascado e esmagado com colher de pau,1/2 litro de álcool a 90º, e coloca em fusão numa vasilha de vidro, bem fechada, durante 8 ou 10 dias, agita-se duas vezes ao dia.
Coar e tomar
Dias

Manhã

Meio-dia

Noite

01º dia

01 gota

02 gotas

03 gotas

02º dia

04 gotas

05 gotas

06 gotas

03 º dia

07 gotas

08 gotas

09 gotas

04º dia

10 gotas

11 gotas

12 gotas

05º dia

13 gotas

14 gotas

15 gotas

06º dia

16 gotas

17 gotas

18 gotas

07º dia

19 gotas

20 gotas

21 gotas

08º dia

22 gotas

23 gotas

24 gotas

09º dia

25 gotas

25 gotas

25 gotas

10º dia

24 gotas

23 gotas

22 gotas

11º dia

21 gotas

20 gotas

19 gotas

12º dia

18 gotas

17 gotas

16 gotas

13º dia

15 gotas

14 gotas

13 gotas

14º dia

12 gotas

11 gotas

10 gotas

15º dia

09 gotas

08 gotas

07 gotas

16º dia

06 gotas

05 gotas

04 gotas

17º dia

03 gotas

02 gotas

01 gota.

No 18Q dia em diante tomar três vezes ao dia, 25 gotas ate acabar o líquido.
Cura: Epilepsia, reumatismo, asma, malária, bronquite, enxaqueca, cân­cer, gripe, evita queda de cabelo, infecção de qualquer tipo.
Obs: Tomar sempre com meia xícara de leite fervido, frio, morno, antes das refeições.
VINAGRE CASEIRO
01 Kg de maçã
½ Kg de açúcar mascavo
1 sabugo
3 pedaços de caule de vassoura verde ou mais 2 sabugos
5 litros de água fervida
Modo de fazer: picar a maçã e bater no liquidificador, picar o caule ou os sabugos em pedaços pequenos, colocar o açúcar e a água (em Vasilhas plásticas). Deixar fermentar 30 dias e coar.


VINAGRE DE SABUGO
Picar 6 sabugos
1 xícara de açúcar e ½ xícara de pinga, se for açúcar mascavo não precisa de pinga, uma colher de chá de fermento, 3 litros de água fervida (fria).
Quando estiver vinagre pode repetir com os mesmos sabugos, depois pode continuar com a alga que vai se formando.
SODA LIMONADA
7 litros de água fervida e fria
1 Kg de açúcar mascavo
1 copo de suco de limão (sem grãos)
1 limão cortado amassado (sem grãos)
1 raiz de gengibre
Deixe descansar em balde plástico por 10 dias, coar e colocar nos litrões, guardar na geladeira.
GUARANÁ NATURAL
10 cm de gengibre ralado
1 litro de água
300 gramas de açúcar mascavo
1 limão amassado com casca
1 garrafa de suco de limão
Deixar fermentar por 3 dias. Coar e acrescentar mais 400 gramas dej açúcar e 9 litros de água fervida e fria. Deixar 10 dias, coar, colocar nos litrões, guardar na geladeira.
CHAMPANHE
3 rodelas grandes de abacaxi picado
1 garrafa de suco de limão ou uva, pêra, maçã ou pêssego
1,5 Kg de açúcar mascavo
1 raiz de 10 cm de gengibre
Misturar em 10 litros de água mineral, deixar repousar em vasilha plástica, por 48 horas, coar, colocar nos litrões, deixar 5 dias em lugar fresco.
Guardar na geladeira, depois de 2 dias já pode ser tomado.

FANTA
6 cenouras médias
1 copo de suco de limão
3 xícaras de açúcar mascavo
cascas de 2 laranjas
2 copos de água
Bater tudo, coar em pano fino, completar com água até dar 4 litros. Guardar na geladeira e consumir em 6 dias.
Obs.: Se a cenoura for batida em separado, pode se aproveitar o resí­duo na massa do pão.
POLENTA
6 xícaras de água2 colheres de azeite (banha)1,5 xícaras de fubá - salRechear com legumes e verduras refogadas

NHOQUE DE ESPINAFRE
1 punhado de espinafre
4 xícaras de leite - sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
2 gemas de ovo
2 colheres de queijo ralado
Afervente o espinafre com pouca água, escorra e deixe esfriar, depois bata no liquidificador. Em uma panela, ferva 2 xícaras de leite com a farinha, o sal, mexendo para não embolotar, por 5 minutos. Deixe amornar, misture o espinafre picado, as gemas, o queijo. Quando frio, cozinhe em 2 xícaras de leite, as colheradas e vá tirando quando cozido, quando pronto, volte tudo para a panela, sacuda-a, derrame numa travessa e salpique com queijo e sal-sinha picada.
CROQUETE
1 xícara de soja moída
1 ½ xícara de batatinha ralada
1 ovo
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de farelo
1 cebola ralada
Sal e Temperos verdes.

CUCA DE FARELO FERMENTADA
3 ovos
3 xícaras de açúcar mascavo
1 copo de leite
2 copos de água
3 colheres de fermento
½ copo de óleo
1 xícara de amendoim moído
2 colheres de margarina
4 xícaras de farelo Farinha até dar ponto Sal e Condimentos. (Pode cobri-las com farofa)
PASSOQUINHA DOCE
2 copos de farelo de trigo
1 copo de farelo de arroz
1 copo de amendoim
1 copo de farinha de milho
1 copo de aveia em flocos
1 copo de farinha de mandioca Acrescentar:
2 copos de açúcar mascavo peneirado
1 colher de farinha de soja
½ copo de pó de sementes
1 colher de pó de folhas
1 colher de chá de sal
Peneirar 3 vezes para misturar bem.
COMO FAZER:
• Pó de folhas: colher as folhas pela manhã, sem orvalho, colocá-las para secar só no sol da manhã, quando secas ir esfarelando, colocar em formas e secar no forno, depois de assar o pão, quando bem crocante, bater no liqui-dificador. Peneirar, guardar em vidros, uma pitada por dia é o suficiente.
Obs.: Pode-se usar folhas de mandioca, chuchu, abóbora, batata doce, também pode misturar tudo.

• Pó de Sementes: torrar as sementes em panela de ferro (não pode mudar de cor), bater no liquidificador, peneirar, usar sementes de: abóbora, melancia, melão, moranga e girassol. Pode misturar, menos o girassol, que precisa fazer se­parado e peneirar 3 vezes, a última vez, bem de leve para separar as ferpinhas
BISCOITO DE AVEIA
3 xícaras de aveia em flocos
3 bananas amassadas
1 xícaras de açúcar mascavo
¾ de xícara de óleo
1 colher de chá de erva-doce
1 pitada de sal.
Misturar e assar de colheradas em forma untada, forno moderado.
BOM BOCADO DE AMENDOIM
5 xícaras de amendoim torrado e moído com pele 3 xícaras de açúcar mascavo 3 gemas - canela em pó ½ copo de água 2 colheres de pó de sementes 1 colher de pó de folhas Misturar, amassar bem, fazer bolinhas e passar no açúcar cristal

TORRÃO
1 xícara de amendoim torrado e moído com pele
½ xícara de farelo de trigo torrado
1 colher de pó de sementes
½ xícara de açúcar mascavo
1 pitada de pó de folhas
1 ovo
Misturar e assar no forno

PIZZA
4 ovos
2 xícaras de leite
3 colheres de óleo
12 colheres de farinha de trigo
2 colheres de farelo de trigo
1 colher de royal
Sal
Bater no liquidificador

















MOGICA
½ copo de óleo
1 colher de colorau
1 cebola picada1 pimentão
2 tomates
2 xícaras de frango picado ou linguiça
Juntar 4 litros de água quente,1/2 copo de farinha de mandioca, Vá copo de farinha de milho umedecida, acrescente folhas verdes picadas bem fininho, cheiro verde, ½ copo de farelo de trigo torrado, depois de 5 minu­tos tirar do fogo.
MAIONESE SEM OVOS
1 copo de leite
1 colher de maizena cozinhar
1 pitada de sal
Bater este creme no liquidificador com 1 cenoura média (cozida), ½ cebola, 2 colheres de suco de limão e sal a gosto.
Enquanto bate, colocar ½ xícara de azeite, misturar temperos verdes depois de batido.
FAROFA COM AVEIA
Fritar ½ xícara de óleo
1 cebola média picada
2 dentes dealho
Sal a gosto
Acrescente 1 xícara de farelo, 1½ xícara de aveia em flocos, tempero verde, pode usar ½ xícara de farelo e ½ xícara de farinha de mandioca, mexer mais uns minutos.
FAROFA NUTRITIVA l
2 cenouras médias raladas (grossa)
2 ovos cozidos picados
1 cebola picada 1 tomate picado
temperos verdes
Folhas de verdurasSal a gosto
Refogue com ½ xícara de óleo, menos os ovos, depois de 10 minutos Acrescente ½ xícara de farelo de trigo torrado, 1 xícara de farinha de mandioca e os ovos, misture bem.


FAROFA NUTRITIVA II
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1/2 xícara de óleo
½ xícara de aveia em flocos
½ xícara de farelo de arroz
Sal
Temperos verdes a gosto
Modo de preparar: colocar a cebola, o óleo e o alho numa frigideira e fritar de leve, acrescentar a aveia e fritar até dourar, colocar o farelo, o sal e os temperos, misturar bem e tirar do fogo.
Farinha de SojaEscolher o feijão, lavar e secar no sol. Torrar em panela de ferro, mexen­do sempre quando a casca estiver rachando. Tirar, deixar esfriar, bater no li-quidificador, se for em quantidade maior, passar na forrageira com peneirafina, peneirar e guardar em lata bem fechada.

FAROFA MULTIMISTURA
½ copo de óleo
1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
1 copo de farelo de trigo
½ copo de fubá torrado ou pré-cozido
½ copo de farinha de mandioca
1 copo de folhas alternativas refogadas
1 cebola média picada
1 colher de chá de pó de folha de mandioca
1 pitada de pó de casca de ovo
Tempero verde
Sal
Modo de fazer: Refogue a cebola em um pouco de óleo, acrescente a pimenta, o farelo, a farinha de mandioca, o fubá e refogue mais. Depois acres­cente o restante do óleo, as folhas refogadas, sal e o tempero verde e tire do fogo. Coloque o pó de folha de mandioca.
FAROFA DE OVOS
½ xícara de óleo
1 pires de cheiro verde
3 ovos


2 colheres de sopa de farelo de arroz ou de trigo
½ colher de chá de pó de sementes
½ colher de chá de pó de folhas de mandioca
½ xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto
Modo de fazer: refogue os ovos em um pouco de óleo. Acrescente a irinha de mandioca e o farelo e refogue. Tempere com sal a gosto. Tire do fogo e coloque o cheiro verde, os pós e o restante do óleo.
FAROFA DE SOJA
1 cebola pequena picada
Alho a gosto
½ xícara de óleo
½ xícara de germe de trigo
½ xícara de farinha de mandioca
1 xícara de proteína vegetal texturizada (proteína de soja)
Tempero verde a gosto
BOLACHA DE RESÍDUO DE SOJA
2 xícaras de resíduo
2 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
3 xícaras de farinha de trigo
Sal
½ xícara de manteiga - casca ralada de limão
5 colheres de chá de royal
Assar as colheradas em forno quente.

BOLO DE SOJA
3 xícaras de resíduo
1 xícara de leite
Sal
Ferver mexendo sempre. Deixar amornar, colocar 2 ovos, 6 colheres de farinha, 1 colher de royal e temperos verdes. Assar em forma untada.
PANQUECAS
1 ½ xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de manteiga ou óleo
3 ovos
Sal
Obs.: O leite pode ser substituído por suco de beterraba, cenoura ou espinafre. Podem ser recheadas com refogado de legumes, é muito nutritivo.
ASSADO DE SOJA
3 xícaras de soja cozida e moída
1 xícaras de farinha de trigo
1 colher de royal
2 ovos
Cebola
Sal
Temperos verdes
Alho
Misturar tudo e assar no forno. Se quiser, misture carne moída ou amendoim.
BOLO DE SOJA E LEGUMES
2 xícaras de soja cozida
½ xícara de cenoura cozida
3 tomates
1 cebola
3 dentes de alho
Temperos verdes
Sal a gosto
2 xícaras de migalhas de pão
Moer o soja na máquina de moer carne com o alho, cebola, juntar os tomates picados bem pequeno, também a cenoura picada, o sal e o pão. Asse em forma de girar o fundo em forno moderado por 45 minutos.


BOLACHA DE AÇÚCAR MASCAVO
1 Kg de açúcar mascavo
1 colher chá de canela
1 colher chá de cravo moidos
1 colher chá de noz-moscada
1 garrafa de leite
6 gemas
3 colheres de salamoníaco
4 colheres rasa de banha/manteiga
Farinha até dar ponto. Pode passar na máquina.
• Cobertura: bater as 6 claras com 18 colheres de açúcar cristal, derra-)or cima e mexer até cobrir todas. Ferver o leite, açúcar, gordura e condimentos. Deixar amornar.
MAIONESE NATURAL
Ferver um copo de leite com uma colher de maizena ou farinha de uma pitada de sal, deixar amornar. Bater no liquidificador com: uma ira média cozida, uma colher de nata, uma colher de suco de limão, uma cebola pequena, se quiser depois de batida pode juntar temperos ver-ma colher de farelo de trigo e meia colher de farelo de arroz.
MAIONESE PARA RECHEAR PÃO
1 xícara de leite
2 rodelas de cebola
1 dente de alho
2 colheres de suco de limão
Sal a gosto
½ xícara de cenoura cozida ou beterraba, abacate, depende da cor
da ou então faça as três para fazer cada camada de pão de uma cor.
BOLO DE QUACO
10 folhas de quaco picada
1 copo de água
2 copo de açúcar mascavo
1 colher de manteiga
2 colheres de mel
Modo de fazer: ferver por 5 minutos as folhas com a água, coar, r os outros ingrediantes, apurar até dar o ponto de bala. Deixar ir, puxa-puxr até ficar claro, fazer rolinhos sobre a mesa, cortar e guardar em potes.

MARGARINA CASEIRA
1 copo de leite
1 colher cheia de maisena
1 ovo cru
1 colher de suco de limão
1 cebola pequena
Sal a gosto
Óleo até ficar firme.
Bater no liquidificador o ovo, limão, cebola e ir acrescentando o creme feito com o leite e a maisena já frio, alternando óleo até ficar firme

MARGARINA DE AMENDOIM
1 xícara amendoim torrado com pele
5 colheres óleo
1 xícara de leite
Sal a gosto
Bater até ficar cremosa. Se quiser doce, acrescentar açúcar.
MARGARINA COLORIDA
1 xícara de leite
Ferver com 1 colher de maisena. Deixar amornar. Bater este creme no liquidificador com ½ xícara de cenoura cozida.
2 colheres de suco de limão
Sal a gosto
3 colheres de óleo
Obs.: A cenoura pode ser substituída por beterraba ou abacate, depen­dendo da cor desejada, ou então as 3 cores para fazer pão recheado.

Massa com Ovos
3 ovos
1 copo de água morna
1 pitada de sal
Farinha de trigo branca
Farinha de trigo integral
Modo de fazer: coloque os ovos, a água e o sal numa bacia e misture. Acrescente aos poucos metade da farinha de trigo integral e metade da farinha de trigo branca até que a massa fique em ponto de abrir com o rolo. Se você usa máquina, faça a massa bem firme.

MASSA SEM OVOS
2 copos de verduras fervidas e moídas em liquidificador ainda mornas
1 pitada de sal
Farinha de trigo integral
Farinha de trigo branca
Modo de fazer: coloque em uma bacia os 2 copos de verduras e o sal, acrescente aos poucos as farinhas até que dê o ponto de abrir a massa com o rolo. Abrir numa espessura fina. Pode-se usar cenoura para fazer massa ama­rela, beterraba e seus talos para fazer massa vermelha, hortaliças verdes para fazer massa vere. No casa de talos muito fibrosos, é bom fervê-los e depois moer no liquidificador, peneirar e usar a água esverdeada com outra hortaliça com 1 ovo apenas.
MACARRÃO FIBROSO
Depois de qualquer uma das massas acima estarem abertas em uma espessura de papelão fino, deixe-as estendidas para secar um pouco e depois corte em tiras finas. Pode colocar massa sobre massa para cortar, mas neste caso use farinha de milho entre uma e outra.

ABOBRINHA RECHEADA
Proceder como a receita “berinjela recheada”. Escolher o re­cheio e modificá-lo à vontade.
Podem-se amolecer as abobrinhas no forno. Colocam-se as abobrinhas recheadas numa assadeira, e se vão regando pou­co a pouco com uma mistura de água, alho, orégano e sal. Proceder assim também com pimentão. (Ficam muito gosto­sos recheados com carne vegetal e servidos com molho de to­mate.) No caso de pimentão, pode-se cozinhá-lo no molho de tomates. Assim se procede com repolho e qualquer outra hor­taliça (tomate, maxixe, pepino, cebola).

ABOBRINHA ENSOPADA
Cortar as abobrinhas em fatias finas.
Colocar numa panela com alho e sal. Cozinhar em fogo bran­do com a panela tampada. Ir acrescentando água às colhera­das, assim que for necessário. Ao notar que as abobrinhas já estejam macias (devem estar sem caldo), acrescentar l colher de farinha de amendoim ou nozes ou castanha-do-pará ou se­mente de girassol (qualquer oleaginoso).
ABÓBORA MADURA DE FORNO
Cortar a abóbora em pedacinhos (cubos). Colocar uma assa­deira e levar ao forno. Ir acrescentando, pouco a pouco, o molho (água, sal, alho moído e orégano). Servir com molho de tomate ou de hortaliças.
ABÓBORA ASSADA COM MEL
Cortar a abóbora em pedaços grandes (é melhor usar moran­ga bem enxuta).
Levar ao forno em uma assadeira com a casca sem as sementes.
Ir regando os pedaços de moranga com mel, quando já estive­rem amolecendo. Fazer uns furos nos pedaços para que o mel penetre. Deixar no forno até ficarem bem macias.
ARROZ INTEGRAL
Lavar bem o arroz, colocá-lo numa panela e cobri-lo com água fria, dois dedos acima do nível do arroz. Deixar no fogo forte até ferver. Quando começar a ferver, fe­char bem a panela e diminuir o fogo. Deixar cozinhar até a água começar a secar. (Se o fogo estiver muito alto, será ne­cessário acrescentar mais meia xícara de água.) Juntar, então, o sal necessário, cebola e alho (o tempero que desejar). Deixar mais no fogo até secar a água. Tirar, então, a panela do fogo, envolvê-la bem em jornal e cobertor e deixar por meia hora. Ao servir, acrescentar pasta de azeitonas ou mo­lho de tomate com nozes, ou ervilhas verdes, cenoura e va­gem, ou carne vegetal moída, como desejar.

Observação: O arroz integral fica sem dúvida muito melhor se não for cozido com sal (acrescentá-lo no final) e se for deixa­do para acabar de secar no vapor (panela enrolada em jornais e panos).
ASSADO DE BERINJELA
• 3 berinjelas cozidas com a casca
• 2 xícaras de pão velho moído
• 1/3 xícara de castanha ralada
• 1xícara de cheiro verde picadinho
• 2 tomates picadinhos, alho, orégano, cebola.

Ralar as abobrinhas cruas, num ralador grosso. Temperar com alho, cheiro verde, cebola e sal.
Acrescentar, para cada xícara de abobrinha ralada, 8 colheres de farinha de pão e uma colher de sopa de castanha ralada. Levar ao forno para assar.
Observação: Se desejar um assado mais consistente, acrescen­tar um pouco de farinha de trigo integral. Variação: Suprimir as castanhas e usar amendoim ou azeito­nas.
ASSADO DE HORTALIÇAS
Cortar as berinjelas em cubinhos, acrescentar todos os outros
ingredientes, misturar bem e levar para assar em forma
untada.
Variação: Em lugar de berinjela, pode-se usar abobrinha,
chuchu e cenoura.
ASSADO DE ABOBRINHA
• 1xícara de vagem crua picadinha
• 1xícara de cenoura crua ralada no ralo grosso
• 4 tomates picadinhos
• 1cebola picadinha
• 1pires de castanhas raladas
• 2 xícaras de trigo integral grosso
• sal a gosto
• alho, orégano, cheiro verde.

Misturar os ingredientes e levar para assar em forno quente. Variação: suprimir as castanhas e usar amendoim, ou pasta de azeitonas, ou resíduo de soja, ou pasta de sementes de gi­rassol.
ASSADO VEGETAL
• 1 xícara de vagem cozida picadinha
• 1 xícara de cenoura cozida picadinha
• 1 xícara de chuchu cozido picadinho
• 1/2 xícara de azeitonas picadinhas
• 1 cebola picadinha
• 1 xícara de ricota de soja
• 3 xícaras de pão velho moído '
• sal a gosto.

Misturar os ingredientes e pôr em uma forma untada, levando
ao forno para assar.
ASSADO RECHEADO
• 2 xícaras de cenoura c ibobrinha cozidas e amassadas
• 2 xícaras de pão duro moído
• 3 colheres de trigo integral
• 1/2 xícara de castanhas, raladas
• sal a gosto e orégano

Juntar todos os ingredientes e repartir a massa em 2 partes iguais.
Colocar a metade da massa numa forma untada, colocar o re­cheio e cobrir com o restante da massa. Assar em forno moderado. Recheio: carne vegetal moída ou palmito e azeitona.
ASSADO DE GRÃO-DE-BICO l
• 1 xícara de grão-de-bico cozido e amassado
• 1 xícara de puré de hortaliças (chuchu, abobrínha, cenoura)
• 2 tomates picadinhos
• 1cebola picadinha
• 1xícara de farinha de rosca
• alho, manjerona.

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno para assar.
ASSADO DE GRÃO-DE-BICO II
• 2 xícaras de grão-de-bico
• 4 tomates picados
• 1cebola picada
• 1/3 de xícara de azeitonas picadas
• 1cenoura crua ralada no ralador grosso
• 2 xícaras de pão velho moído
• sal a gosto
• alho, cheiro verde.

Deixar o grão-de-bico de molho à noite. No dia seguinte tirar as cascas que puder e bater no liquidificador, com o mínimo de água; cuidar para que não se torne uma pasta. Misturar bem os ingredientes e levar ao forno em forma untada, às co­lheradas.
ASSADO DE TRIGUILHO l
• 3 xícaras de triguilho deixado de molho
• 3 tomates picados miúdos
• 1 cebola
• 1xícara de ricota de soja
• 1cenoura ralada crua
• cheiro verde, alho, orégano
• sal a gosto
• 1/2 xícara de trigo integral.

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno para assar.
ASSADO DE TRIGUILHO II
• 2 xícaras de triguilho amolecido
• 2 xícaras de hortaliças picadinhas (ou couve crua picadinha)
• 1/2 xícara de castanhas raladas
• 1 tomate, cheiro-verde, cebola, alho.

Misturar bem todos os ingredientes e levar em forma untada ao forno para assar.

ASSADO DE RESÍDUO DE SOJA l
• 3 xícaras de resíduo de soja (cru)
• 6 tomates picados
• 1xícara de cheiro-verde
• 1/2 xícara de azeitonas picadinhas
• 1cebola
• 3 xícaras de pão velho moído
• alho, orégano, sal a gosto.

Misturar os ingredientes e levar ao forno para assar.
ASSADO DE RESÍDUO DE SOJA II
• 2 xícaras de resíduo de soja
• 2 xícaras de hortaliças cruas, raladas no ralo grosso
• 1 prato de cheiro-verde
• 4 tomates picadinhos
• 1 cebola picada
• 8 colheres de trigo integral
• Manjerona, sal a gosto.

Juntar todos os ingredientes e assar em forma untada

BOLACHÃO
• 1 kg de trigo integral
• 1 xícara de castanha
• 1 colher rasa de sal
• 3 colheres de levex (opcional)
• água suficiente para dar consistência à massa.

Juntar todos os ingredientes e formar uma massa como para pão. Fazer bolachões com pedaços de massa, apertando-as entre as mãos, ficando numa expessura de meio a um centímetro. Assar em forno quente.

BOLINHOS DE SOJA
• 1 xícara de resíduo de soja
• 1 xícara de berinjela cozida e amassada
• 1/3 de xícara de azeitonas picadas
• 3 xícaras de pão velho moído
• 4 tomates
• 1 cebola
• alho, orégano, cheiro-verde, sal a gosto

Misturar os ingredientes e colocar na forma às colheradas. Levar ao forno para assar.
BROA DE FUBÁ
• 6 xícaras de fubá
• 2 xícaras de trigo integral
• 1 xícara de castanha-do-pará ou amendoim ou semente de girassol ou coco
• 2 colherinhas de erva-doce (ou quanto desejar)
• 1/3 de xícara de mel
• 1/2 xícara de malte
• pouco sal.

Misturar todos os ingredientes e ir acrescentando água ferven­do, batendo continuamente até formar uma massa espessa e mais mole que o pão e mais consistente que o bolo. Colocar em forno moderado em forma untada.

BOLINHOS DE FUBÁ
• 4 xícaras de fubá
• 1 1/2 xícara de água fervendo
• 1/2 xícara de passas
• 1/3 xícara de mel ou 6 bananas nanicas maduras
• 18 castanhas-do-pará no liquidificador ou l coco
• Erva-doce a gosto
• 1 pitada de sal.

Escaldar o fubá com água fervendo, acrescentar os outros in­gredientes, amassar bem, e colocar às colheradas para assar em forno moderado.

BOLO SIMPLES DE BANANA
• 1 kg de trigo integral (se quiser mais fino, usar trigo branco)
• 1 colher de fermento para pão
• 1/3 xícara de pasta de sementes de girassol ou outro oleaginoso
• água morna suficiente para deixar a massa pegajosa como para “Kuque”
• 6 colheres de mel
• 2 xícaras de banana nanica amassada
• raspa de limão
• podem-se acrescentar passas.

Juntar ao trigo a água morna e o fermento. Acrescentar todos os outros ingredientes, misturar bem e deixar crescer por 1/2 hora. Após bater bem, colocar em forma untada em lugar aquecido para crescer. Assar em forno quente.
BOLINHOS DE AVEIA
• Fazer uma massa cozida de aveia e leite de soja, bem espessa, que se des­prenda da panela.
• acrescentar mel a gosto
• para cada 3 xícaras de mingau grosso, 1 de trigo integral
• 1 pitada de sal
• passas ou outras frutas secas, picadas, raspa de limão
• 2 maçãs raladas
• 3 bananas amassadas.

Misturar os ingredientes e colocar em forminhas untadas, le­vando ao forno para assar.
BROAS DE TRIGO INTEGRAL
• 12 xícaras de trigo integral
• 1 xícara de castanhas ou semente de girassol ou de amendoim
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 e 1/2 xícaras de água fria.

Juntar os ingredientes, amassar por alguns minutos e então formar 6 broas, com espessura nunca maior que 4 cm.
Observação: Em lugar de 3 xícaras de água, pode-se usar 1 e 1/2 de leite de soja e 1 e 1/2 de água.

BISCOITO DE TRIGO INTEGRAL
• 6 xícaras de trigo integral grosso
• 1 colherinha de sal
• 1/3 xícara de mel
• 1/2 xícara de castanhas
• 3 bananas amassadas, ou 3 maçãs raladas
• 1 e 1/2 xícara de água

Colocar a massa, às colheradas, numa forma untada e assar em forno quente. Para variar pode-se acrescentar frutas se­cas.
BOLACHINHAS DE AVEIA - l
• 3 xícaras de aveia
• 3 xícaras de trigo integral
• 1colherinha de sal
• 1/3 de xícara de mel
• 1/2 xícara de amendoim (bater no liquidificador)
• Água suficiente para dar consistência à massa.

Misturar os ingredientes, fazer bolachinhas no formato que desejar e assar em forno quente, moderado.
BOLACHINHAS DE AVEIA - II
• 1/2 kg de aveia batida no liquidificador
• 1 xícara de castanhas-do-pará ou peca
• 6 bananas nanicas amasadas, raspinhas de limão e uma pitada de sal
• Água suficiente para deixar a masa firme.

Formar bolinhas pequenas, recheá-las com pedacinhos de ba­nana, maçã ou passas e levar para assar em forno moderado.
BOLACHINHAS DE COCO
• 6 xícaras de trigo integral
• 3 bananas nanicas, amassadas
• 3 xícaras de coco ralado
• 1 pitada de sal
• Água suficiente para dar consistência à massa.

Amassar bem todos os ingredientes e colocar às colheradas para assar em forma untada.
BATATA DE FORNO l
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de leite de soja
• 1 xícara de ricota de soja
• 1 prato de cheiro-verde.
Cortar as batatas cruas, em fatias bem finas, temperar com sal, alho, orégano, ou qualquer outro tempero que desejar.

Temperar a ricota com cheiro verde e sal e ir colocando numa forma em camadas alternadas, uma de batata, outra de rico­ta. Por último despejar a xícara (meia de água e meia de leite de soja) temperada com alho, sal e orégano. Levar ao forno para assar.

BATATA DE FORNO II
Numa vasilha separada fazer o seguinte molho:
• 1 xícara de água
• alho a gosto
• orégano.

Separar as batatas necessárias à refeição. Descascá-las e
cortá-las em fatias não muito finas numa assadeira. Levar ao
forno a assadeira com as batatas, e com o molho, de quando
em quando irrigando as batatas até ficarem macias.
Ao tirar do forno, se desejar, acrescentar pasta de azeitonas.
BATATA DE FORNO III
Cortar as batatas necessárias em 3 partes (fatias grossas). Colocar no forno em assadeira e proceder como na receita anterior.
Quando as batatas começarem a amolecer, acrescentar por ci­ma rodelas de tomates, cebolas, pimentão, regar com um pouco de pasta de azeitonas ou semente de girassol e deixar no forno até o tomate derreter e a batata completar de assar.

BERINJELA DE FORNO
Cortar as berinjelas em fatias não muito grossas. Temperar com sal, alho e orégano. Deixar assim por alguns minutos. Escorrer as berinjelas, passar cada fatia levemente na farinha de trigo, untar uma assadeira, colocar as fatias para assar. Após assarem, arrumar numa travessa em camadas alterna­das; berinjelas, molho de tomate e castanha ralada, polvi­lhada.
Observação: Se usar molho de tomate com nozes, não é ne­cessário usar castanha ralada. Proceder assim com abobri-nhas e chuchu.

BERINJELA RECHEADA
Corta-se uma tampa na extremidade de cada berinjela. Reti­ra-se o miolo, deixando as paredes com espessura de l cm e meio, aproximadamente.
Colocam-se as berinjelas assim, por uns minutos em água fer­vendo (dois a três minutos). Após deixe-as escorrer.

RECHEIO
1 — Levar ao fogo só um pouco do miolo das berinjelas, até que fique macio. Acrescentar tomate, cheiro-verde, l ce­noura ralada crua, cebola, alho, azeitonas pretas picadas e um pouco de farinha de pão.
2 — Amolecer pão seco em um pouco de leite de soja, acres­centar cheiro-verde, cebola e tomate ou carne vegetal moída, ou ricota de soja.
Observação: Pode-se também molhar o pão velho em água e usar 1/2 xícara de castanhas raladas no lugar de carne vegetal e de ricota.
Rechear as berinjelas, colocá-las numa caçarola com uns 2 tomates picados, sal, alho e água. Deixar cozinhar até amolecer.
Observação: Podem-se, também, levar as berinjelas nu­ma assadeira ao forno e ir acrescentando molho (água, tomate, alho, orégano, sal) pouco a pouco até assar bem, e por fim usar a pasta de amendoim ou ricota de soja.


BERINJELA ENSOPADA
• 1/2 xícara de ricota de soja
• 2 berinjela grande ou 2 menores
• 3 tomates maduros
• cebola, cheiro verde, orégano ou manjerona, sal e alho.

Cortar as berinjelas em cubinhos, levar ao fogo numa vasilha (caçarola) com todos os ingredientes, menos o cheiro verde e ricota. Deixar cozinhar em fogo brando com a caçarola tam­pada. Acrescentar água às colheradas, se necessitar. Quando estiver cozida, acrescentar a ricota de soja e o cheiro verde. Abafar e desligar a caçarola.
BOLINHOS DE RICOTA DE SOJA
• 2 xícaras de ricota de soja
• 2 xícaras de pão velho moído
• 1/3 xícara de azeitonas picadas
• 3 tomates maduros
• 1 cebola
• alho, cheiro verde, orégano.

Misturar bem todos os ingredientes, e levar ao forno para as­sar, às colheradas.
ENROLADINHO DE ARROZ
• 1 repolho médio
• 1/2 xícara de arroz integral semicozido ou arroz malekizado (cozinhar o arroz até secar a água)
• 1 1/2 xícara de carne vegetal moída
• Temperos que desejar.
Retirar as folhas do repolho com cuidado, colocá-las por al­guns minutos em água fervendo. Reservar. Misturar o arroz integral semicozido à carne vegetal, os tem­peros e colocar l colherada em cada folha de repolho, enrolar bem, dobrar as bordas e ir colocando esses enroladinhos um por cima do outro, numa panela. Ao terminar, colocar um peso (pires de louça) em cima para que não se abram.

Acrescentar 2 xícaras de água com alho, orégano, sal. Deixar cozinhar bem tampado. Após meia hora, abrir e ver se o arroz está mole. Se não estiver, acrescentar mais água e deixar por mais tempo.
VARIAÇÕES
• 1/2 xícara de arroz malekizado, cru ou arroz integral semicozido
• 1/2 cenoura crua, ralada no ralo grosso
• 1 /2 xícara de nozes socadas (ou castanhas-do-pará)
• 6 azeitonas pretas, picadas
• 1 tomate picado
• cebola, cheiro verde, alho, orégano.
CREME DE FRUTAS CRUAS
• 2 colheres de aveia, deixada de molho em 3 colheres de água, durante a noite
• 1 colher de gérmen de trigo Pela manhã, acrescentar ao creme formado, o seguinte:
• 3 bananas amassadas
• 1 maçã vermelha ralada no ralo grosso
• 4 castanhas-do-pará raladas, ou coco ralado, ou nozes raladas ou 4 a 6 co­lheres de iogurte de soja
• 6 a 8 ameixas secas (amolecidas — deixar de molho em água)
CANJICA l
Cozinhar em água a canjica previamente deixada de molho. Quando estiver mole, ir acrescentando leite de soja até que fi­que bem macia.
Juntar raspa de limão, ameixa seca e servir com um pouco de mel.
CANJICA II
Proceder como na receita anterior, só que acrescentar coco ralado quando a canjica já estiver bem macia

CROQUETES DE CASTANHAS
• 1/2 xícara de castanhas-do-pará raladas no ralador grosso
• 1 cenoura ralada no ralador grosso
• 2 tomates picadinhos
• 1 cebola bem picadinha
• cheiro verde, alho
• sal a gosto
• 1 1/2 xícara de pão velho moído.

Amassar bem todos os ingredientes até formarem uma massa uniforme.
Formar bolinhas ou dar-lhes o formato de croquetes e levar ao forno para assar.
COUVE-FLOR DE FORNO
Colocar em água fervendo com um pouco de sal a couve-flor devidamente cortada. Retirar da água estando a couve-flor ainda firme. Colocar numa assadeira e cobrir com um molho feito com 1/3 de xícara de castanhas, l xícara de pão velho, l xícara de água, sal e temperos a gosto. Bater no liquidifica-dor, cobrir a couve-flor e assar em forno quente. Proceder as­sim com outras hortaliças.
CROQUETES DE AVEIA
Engrossar 2 xícaras de caldo vegetal com aveia, em forma de mingau grosso, que se desprenda da panela. Ao esfriar, acres­centar: l pires de castanha ralada, l pires de cheiro-verde, alho e sal a gosto. Misturar tudo muito bem e levar ao forno, às colheradas, numa assadeira.
CENOURA E BETERRABA COM RICOTA DE SOJA
Depois de cozidas, cortar as cenouras e as beterrabas em cubi-nhos, temperar com pouco limão, sal e cebola. Por cima espa­lhar ricota de soja e cebolinha verde, salsa e sal.

CUSCUZ
• 1/2 kg de farinha de milho
• sal a gosto
• 3 tomates maduros
• 2 colheres de pasta de azeitonas, 1/2 xícara de leite de coco
• 3 xícaras de refogado qualquer (palmito ou milho verde ou vagem ou ervi­lhas verdes com cenoura e chuchu)
• cheiro-verde
• azeitonas
• 2 cebolas.

Acrescentar na farinha de milho o refogado que deve ter uma
xícara de molho ou líquido suficiente para umedecer a farinha
e os outros ingredientes.
Colocar a massa num cuscuzeiro para cozer no vapor durante
1/2 hora aproximadamente.
ESFIRRA
Usar a massa para pão integral. Depois de crescida, abrir a massa com rolo em espessura de 1/2 cm ou menos. Rechear com carne vegetal moída e azeitona (ver recheio de carne ve­getal, ou outro se desejar), cortar em triângulos, apertar as bordas. Passar levemente leite de castanhas-do-pará em cima de cada esfirra e colocar para assar (um bom prato para sába­do).
ESPINAFRE NO MOLHO BRANCO
Colocar um maço de espinafre escolhido, em água, fervendo por 3 a 5 minutos. Retirar, picar bem e recolocar na panela com o tempero da sua preferência. Quando estiver bem tenro, acrescentar:
1/2 xícara de água em que foi escaldado
2 colheres de aveia batida no liquidificador. Deixar cozinhar bem.
Pode ser feito, também, da seguinte forma:
Quando o espinafre estiver tenro, engrossar o caldo com pão velho, batido no liquidificador, ou aveia. Deixar cozinhar bem. Acrescentar 8 a 12 castanhas-do-pará raladas.
Proceder da mesma forma com acelga ou outras verduras, so­mente que estas dispensam ser antes escaldadas.

GELATINA DE MORANGO
• 1xícara de moranguinho
• 1/2 xícara de água
• mel.

Levar ao fogo numa panela o morango com água e o mel. Deixar cozinhar bem e reservar.
Em duas xícaras de água fervendo, derreter l barra ou 2 de ágar-ágar (conforme a consistência desejada). Conservar água em fervura branda até as barras de ágar-ágar se dissolverem.
Juntar o ágar-ágar ao morango, colocar numa tigela. É bom servir com frutas cruas, morango cru picadinho. Proceder assim com o abacaxi, goiaba, limão ou alguma ou­tra fruta.
IOGURTE DE SOJA
Deixar l litro de soja esfriar um pouco e acrescentar um copi-nho de iogurte natural. Ou conservar as sementinhas de quefir.
Guardar em lugar quente.
Quando talhar, levar à geladeira. Reservar um copo desse io­gurte para se fazer nova receita. No caso de quefir, coar na pe­neira e guardar as sementinhas em leite de soja na geladeira.
QUIBE
• 11/2 xícara de triguilho deixado de molho (bem escorrido)
• 11/2 xícara de carne vegetal moída (glúten moído)
• 1cebola grande
• alho
• hortelã
• 3 colheres de farinha integral
• 3 colheres de pasta de azeitonas
• sal a gosto.

Misturar bem todos os ingredientes, colocar às colheradas na forma para assar. Cobrir a assadeira com papel laminado e assar em forno moderado.

QUIBE RECHEADO
Proceder como na receita anterior, só que rechear cada quibe.
Recheio:
1 xícara de ricota de soja
1 pires de cebolinha e salsa
1/3 xícara de azeitona picadinha
Sal e gosto
Amassar todos os ingredientes e rechear os quibes levando ao
forno para assar, como na receita anterior.
MACARRÃO DE TRIGO INTEGRAL
• 5 xícaras de trigo integral
• Sal a gosto
• Água suficiente para deixar a massa firme.

Amassar todos os ingredientes, sovar bem a massa, abrir com o rolo e cortar em tiras, ou se puder, usar a máquina própria. Colocar o macarrão para cozinhar em água fervendo. Escor­rer e despejar um pouco de água fria. Usar com molho ou co­mo desejar.
MACARRÃO INTEGRAL DE FORNO
• 1/2 quilo de macarrão integral já cozido
• 1xícara de molho branco
• 1xícara de azeitonas picadas.

Numa forma, ir colocando em camadas alternadas: ma­carrão, molho de tomate, azeitona, molho branco. Colocar no forno para secar um pouco.

MINGAU DE TRIGO INTEGRAL
Formar um mingau na consistência desejada com trigo inte­gral e água.
Cozinhar muito bem (como polenta).
Quando estiver bem cozido acrescentar: raspa de limão, leite de soja, frutas secas (se desejar) e pouco sal. Colocar no prato e só então usar um pouco de mel para adoçar.
VARIAÇÃO:
No lugar de leite de soja, pode usar-se caldo vegetal (tomate, alho, cebola) e usar como sopa. Esse mingau feito com trigo grosso é excelente.

MINGAU DE AVEIA
Engrossar leite de soja com aveia, cozinhar bem. Após, acres­centar raspa de limão e adoçar, no prato, com um pouco de mel.
PASTELZINHO
Massa — Usar a massa II para pizza. Abrir a massa bem fina com o rolo, rechear com palmito ou carne vegetal ou hortaliça e nozes, ou ricota de soja. Cobrir com a metade da massa e cortar os pasteizinhos, apertando bem as bordas e levá-los a assar.
PANQUECAS
• 1xícara de leite de soja
• 6 colheres de trigo integral ou aveia
• 1cenoura cozida (pode-se excluir)
• sal a gosto, um pouco de orégano.

Bater tudo no liquidificador e colocar as colheradas numa fri­gideira tefal, levemente untada e bem quente. Rechear as panquecas com recheio de sua preferência (ver re­cheios), enrolar (isto ainda com a massa na frigideira) e co­locá-las numa travessa. Cobrir com molho de tomate. Observação: É melhor não colocar muita massa de uma só vez na frigideira, para facilitar virar as panquecas.
PANQUECAS II
• 2 xícaras de água
• 6 a 8 castanhas-do-pará
• 12 colheres de trigo integral ou aveia
• 1cenoura cozida

Proceder como na receita anterior.
PATÊ DE BERINJELA
• 1berinjela assada no forno, com casca
• 1tomate pequeno
• orégano
• sal
• azeitonas pretas, 1/2 xícara
• 2 rodelas de cebola
• 1dente de alho

Colocar tudo no liquidificador e bater.

PURÊ DE BATATAS
Descascar as batatas, passá-las no espremedor depois de cozi­das, acrescentar sal e água em que foram cozidas; bater bem. Pode-se bater o puré com leite de soja ou, como fica bem mais saboroso, com leite de castanhas.
LEITE DE CASTANHAS
8 a 12 castanhas-do-pará raladas, acrescentar 2 xícaras de água quente, deixar por alguns minutos e depois coar num pano. Bater o puré com o leite assim obtido.
PUDIM DE ARROZ

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 xícaras de leite de soja
• 1/2 xícara de frutas secas
• raspa de limão
• mel, uma pitada de sal.

Misturar bem todos os ingredientes, colocar numa vasilha em
banho-maria, no forno.
PUDIM DE PÃO
• 3 xícaras de pão velho moído (não torrado)
• 3 bananas amassadas
• 1maçã ralada
• 1punhado de passas (se desejar)
• 11/2 xícara de leite de soja (se desejar mais mole, 2 ou 3 xícaras)
• mel a gosto
• raspa de limão.

Misturar bem todos os ingredientes e levar ao forno para as­sar numa assadeira ou numa forma própria para pudim em banho-maria.
PUDIM DE ABÓBORA
• 3 xícaras de abóbora cozida e amassada
• 2 xícaras de leite de soja
• mel a gosto
• 6 colheres de aveia
• frutas secas, se desejar.

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno para assar.
QUIBEBE
• 3 xícaras de abóbora madura, picada
• 2 xícaras de quiabo picado
• 2 a 3 cebolas
• alho e cheiro-verde

Levar tudo ao fogo numa panela tampada. Quando estiverem cozidos, acrescentar de uma a duas colheres de pasta de azei­tonas.

REFOGADO DE HORTALIÇAS
• 1xícara de cenouras picadas (miúdo)
• 1xícara de chuchu (miúdo)
• 1xícara de vagem picada (miúdo)
• 2 ou 3 tomates
• 1cebola, alho, cheiro-verde, sal a gosto.

Colocar todos os ingredientes numa panela ao fogo brando, com a panela tampada. Se porventura secar o caldo, acrescen­tar água às colheradas. Quando estiver cozido, juntar l pires de castanha ralada.
RICOTA DE SOJA
• 1litro de leite de soja
• 1limão.

Acrescentar suco de limão no leite de soja morno. Quando es­tiver talhado, colocar num saco de pano para escorrer. É bom não ferver o leite de soja com limão para que a ricota não fique rija e dura.
TRIGUILHO REFOGADO
• 2 xícaras de triguilho já deixado de molho e escorrido
• 2 cenouras picadas
• 1/2 xícara de vagem picada
• 1/3 xícara de azeitonas picadas
• Tempero a gosto (alho, cebola, tomate, cheiro verde).

Levar ao fogo a cenoura e a vagem com os temperos. Quando estiverem cozidas, acrescentar as azeitonas, o triguilho e o cheiro verde.
Mexer cuidadosamente por uns 2 minutos para que o trigui­lho aqueça.
TABULE
• 2 xícaras de triguilho deixado de molho e bem escorrido
• 2 pepinos, picados com casca (pedaços não muito pequenos)
• 4 tomates
• 1cebola picada
• Azeitonas e sal a gosto

Misturar tudo e temperar como desejar.
VAGEM REFOGADA
Picar as vagens em pedacinhos miúdos. Colocar na panela junto com o tempero desejado (alho, sal, cebola, l tomate picadinho).
Conservar o fogo baixo e deixar a vagem amolecer no próprio suco; se precisar, ir acrescentando água às colheradas. Ao reti­rar, acrescentar 1/2 xícara de leite de coco.
VIRADO DE VAGEM
• 1/3 xícara de azeitonas pretas picadinhas
• farinha de milho, l xícara e 1/2 kg. de vagem refogada.

Proceder como na receita anterior, só que antes da vagem es­tar completamente cozida, acrescentar cheiro verde e os ingre­dientes sugeridos.
VIRADINHO DE RESÍDUO DE SOJA
• 1xícara de resíduo de soja bem escorrido
• 1xícara de cenoura ralada em ralo grosso
• 1/3 xícara de azeitonas picadinhas
• 4 tomates picadinhos
• 1cebola picadinha
• alho, cheiro verde, uma colherinha de orégano ou manjerona.

Levar todos os ingredientes ao fogo, numa panela de tefal, e com uma colher de pau ir mexendo até que a cenoura fique macia e que seque o caldo que formar. Aumentar o fogo para que não forme caldo.
Se quiser uma farofa mais seca, acrescentar 2 colheres de sopa de farinha de pão torrado, ou 4 colheres de farinha de man­dioca.


CHUCHU NO MOLHO BRANCO
Picar 3 ou mais chuchus cozidos em água e sal no sentido do comprimento, em fatias grossas. Reservar. Com o caldo em que foi cozido, fazer um mingau, engrossan­do com aveia ou pão velho. Colocar o chuchu reservado nu­ma assadeira, acrescentar uma xícara de cheiro verde e por ci­ma enriquecer com 8 a 12 castanhas-do-pará, raladas. Levar ao forno por alguns minutos.
CHUCHU DE FORNO
Cortar 3 chuchus em pedaços no sentido do comprimento, e levar ao fogo numa panela com alho, orégano, tomate e sal. Quando estiver quase cozido, retirar do fogo e acrescentar o seguinte molho: l xícara de leite de soja 3 colheres (sopa) de aveia 1/3 de xícara de azeitonas picadas. Cheiro-verde
Misturar levemente todos os ingredientes e colocar numa as­sadeira, levando ao forno para assar (forno quente).

GERGELIM
É fonte de juventude e longevidade.
Torre 10 colheres de gergelim com 1 colher de sal moer no liquidifica­dor e comer 1 pitada por dia.

CROQUETES
1 xícara de soja moída ou resíduo
1 ½ xícara batatinha ralada
1 ovo
Sal
Temperos verdes
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de farelo de trigo
1 cebola ralada
Amassar, fazer os croquetes, passar no farelo e fritar no óleo.
GLÚTEN
1 quilo de farinha comum
3 xícaras de água
Amassar, deixar numa bacia coberta durante a noite com água, lavar essa massa até sair todo amido, deixar na água mais 10 minutos, cortar peda­ços pequenos, abrir - cozinhar na água temperada com sal, temperos verdes -tirar dali e preparar com molho ou à milanesa.
GLÚTEN ASSADO
2 xícaras glúten cozido e moído
½ cebola
½ de xícara de salsa picada
2 dentes de alho socado
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de puré de tomate
Misture tudo e leve para assar em forma untada.
CUCA DE REQUEIJÃO
2/3 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo integral fina
½ xícara de amido de milho (maisena)
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
½ colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer: misture todos os ingredientes e amasse, forre uma for­ma untada e reserve.
Cobertura: 2 xícaras de requeijão, 1 xícara de açúcar mascavo, 4 ovos, casca de limão, canela em pó ou baunilha.
Modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em cima da massa, leve para assar em forno quente até encorpar bem a co­bertura.

ALGUMAS SUGESTÕES PARA RECHEIOS
CARNE VEGETAL
• Carne vegetal moída (glúten moido na máquina ou bem picado)
• 2 a 3 tomates
• cheiro-verde
• alho
• 1/2 cebola
• orégano ou manjerona, sal a gosto
• 1/3 de xícara de azeitonas picadas.

Levar tudo ao fogo. Quando estiver pronto acrescentar duas ou três colheres de trigo para dar liga.

PALMITO
Proceder como na receita anterior.
RECHEIO DE HORTALIÇAS
• 2 cenouras cozidas, picadas bem miudinho
• 1chuchu cozido, picado bem miudinho
• 1/2 xícara de vagem cozida, picada bem miudinha
• Cebola, cheiro verde, alho, majerona
• 1/3 xícara de castanhas raladas ou batidas no liquidificador ou 1/3 xícara de azeitonas pretas picadas.

Colocar o tomate e os temperos, menos o cheiro verde, no fo­go. Quando estiverem derretidos, acrescentar a cenoura, o chuchu e a vagem. Acrescentar de 2 a 3 colheres de aveia ou pão velho para dar liga, cozinhar um pouquinho e juntar o cheiro verde, as azeitonas e as castanhas.
MOLHO DE TOMATE COM CARNE VEGETAL
Colocar 6 a 8 tomates maduros, cortados em 4, numa panela, com uma meia xícara de água e uma cebola picada em 4. Dei­xar cozinhar até diminuir o caldo. Bater no liquidificador, coar numa peneira e levar ao fogo novamente com bastante alho, pouco sal e orégano. Acrescentar 1/2 xícara de carne moída e deixar cozinhar por alguns minutos. Ao retirar, jun­tar uma colher de pasta de azeitonas ou 4 castanhas batidas no liquidificador.
MOLHO DE TOMATE COM NOZES
Picar 6 tomates bem maduros, o mais miúdo possível. Acres­centar alho, cebola e cheiro verde, manjerona e um pouco de sal. Quando estiver bem cozido, acrescentar 1/3 xícara de no­zes batidas no liquidificador e 1/2 colher de pasta de azeito­nas.

MOLHO BRANCO l
• 1xícara de leite de soja
• 2 colheres de aveia batida no liquidificador
• orégano
• um pedacinho de salsão
• sal a gosto
• cheiro verde.
Cozinhar bem e coar os temperos.

DOCE DE CARAMBOLA
1 kg de açúcar, 4 kg de carambolas. Numa panela de 5 litros, coloque as carambolas lavadas e cortadas. Junte o açúcar e tampe a panela. Mantenha o fogo baixo. A cada 15 minutos, balance a panela ou mexa com colher de pau. O doce estará pronto ao final de 4 horas de cozimento.

SALADA DE ABÓBORA CRUA
Corte a abóbora e tire as sementes. Escove bem a casca e rale. Até a família se acostumar, aconselho misturar cenoura ralada. Tempere com salsa e cebolinha, limão, sal e óleo.
SALADA DE BETERRABA CRUA
Escove bem e rale as beterrabas. Lave as folhas de alface e arrume em um prato. Dentro delas coloque a beterraba ralada. Enfeite com outras horta­liças de cores diferentes e salpique com gergelim.
SALADA DE BRÓCOLIS
Desgalhe os brócolis e pique-os, inclusive os talos. Alguns precisam ser "descascados", isto é, tirar as fibras mais duras em volta dos talos. Lave bem. Tempere com sal, limão e óleo de oliva ou coma natural.
SALADA DE COUVE-FLOR CRUA
Desgalhe a couve-flor e lave cuidadosamente. Tempere com sal e limão ou deixe-a natural. Coloque em um prato e enfeite com outras hortaliças ou talos de verduras picadas.

SALADA DE DENTE-DE-LEÃO
Lave as folhas de dente-de-leão e corte-as em pedaços. Misture cenou­ra ralada, cebola, sal, limão. Enfeite com rodelinha de rabanete.
SALADA DE FOLHAS ALTERNATIVAS Sempre que possível, misture na salada 3 ou 4 variedades de folhas alternativas para aumentar a qualidade nutritiva desalada.
Exemplos:
• repolho + beldroega + folha de rabanete + tempero verde.
• alface + couve + serralha + tempero verde
• pepino + folha de beterraba + couve -f temperos verdes
• couve + trigo + 1 ovo cozido
Você pode acrescentar um ovo cozido e amassado ou trigo burgol para quibe em qualquer salada. O trigo burgol precisa ser deixado de molho em água por uma hora e espremido com a mão. Além destes, você pode misturar salsa, coentro, hortelã, alfavaca, alecrim, sálvia, orégano, gergelim torrado ou coalhada. Assim, você adquire qualidade pela variedade.
SALADA DE FOLHA DE BETERRABA
Lave uma porção de folhas de beterraba e coloque uma em cima da outra. Corte em tirinhas e tempere com cebola batida, sal e limão. Arrume no centro de uma travessa e na volta coloque pepino ou rabanete em rodelas.
SALADA DE NABO
Escove em os nabos sob água corrente. Rale com o ralo grosso e tempe­re com sal, limão e óleo. Pode ser misturado com abóbora crua, cenoura, couve picada, tomate, pois ajudam a amenizar o gosto amargo do nabo.
SALADA DE PEPINO E AGRIÃO
Lave o agrião e corte em galhinhos menores. Coloque em uma bacia com água e vinagre e deixe de molho por meia hora para eliminar possíveis bactérias. Retire e passe de novo na água. Tempere com sal, vinagre de maçã ou limão. Arrume numa travessa e enfeite com pepinos temperados previa­mente.
SALADA DE PIMENTÃO-DOCE
Corte os pimentões-doces vermelhos em tirinhas, de comprido, e dis­ponha em cruz sobre um prato de salada de cenoura crua ralada. Enfeite com galhos de agrião e regue com molho de limão e sal.
SALADA DE RABANETE
Rale rabanetes e tempere com sal e vinagre de maçã. Corte couve em tiras finas e disponha em uma travessa bonita. Em cima da couve e alterna-damente coloque os rabanetes ralados. Enfeite com pedaços de beterraba ou tomate.


SALADA DE RÚCULA
Lave meio molho e rúcula, tempere com sal e limão e reserve. Rale uma cenoura, tempere com sal, limão e óleo e reserve. Corte tomates em rodelas e reserve.Separe galinhos de agrião.
Arrume tudo em um pratocom as alfaces na volta do prato, depois em direção ao centro do prato a rúcula e no centro a cenoura.
Enfeite com rodelas de tomates e agrião.

SALADA DE CARAMBOLA
Flores de caramboleira, verduras e folhas. Rale as verduras e pique as folhas. Misture tudo com as folhas da caramboleira e tempere como preferir.

PICLES DE CARAMBOLA
Vinagre, orégano e sal. Num frasco com tampa , coloque as carambolas cortadas em pequenos pedaços e sem as sementes, cubra a carambola com vinagre e acrescente o orégano e o sal.






Panificação Caseira

PÃO - O BORDÃO DA VIDA
“O pão deve ser leve e agradável. Nem o mais leve vestígio de acidez se deve tolerar”. Os pães devem ser pequenos, e tão per­feitamente assados que, o quanto possível, os germes do fer­mento sejam destruídos. Quando quente ou fresco, qualquer espécie de pão levedado é de difícil digestão. Nunca devia aparecer à mesa. Isto não se aplica, entretanto, ao pão sem le­vedar. Pão de trigo fresco, sem fermento ou levedura, e assa­do num forno bem quente, é a um tempo saboroso e saudável...
“Torradas são dos mais digestíveis e aprazíveis alimentos”. Corte-se o pão comum em fatias, ponha-se no forno até haver desaparecido o último vestígio de umidade. Deixe-se então dourar levemente e por igual. Pode-se conservar esse pão num lugar seco por muito mais tempo que o pão comum e, se pos­to novamente ao forno um pouco antes de ser servido, ficará como torrado de fresco.”
“O pão de dois ou três dias é mais saudável do que o novo. O pão secado ao forno é um dos mais saudáveis artigos de alimentação."
“Grande cuidado precisa tomar-se ao fazer-se a mudança do alimento cárneo para o regime vegetariano, de prover-se a mesa de alimentos sabiamente preparados, bem cozidos. Co­mer tanto mingau é um erro. A comida seca, que requer mas­tigação é muito preferível. As preparações de alimentos saudáveis são uma bênção. A esse respeito o bom pão integral e pãezinhos, preparados de maneira simples, todavia com di­ligente esforço, serão saudáveis. O pão nunca deve ter a mais leve acidez. Deve ser assado até que esteja completamente co­zido. Assim se evitará toda a maciez e pegajosidade.”
“Para os que as podem usar, as boas verduras, preparadas de modo saudável, são melhores que os mingaus ou papas. As frutas usadas com pão perfeitamente cozido de dois ou três dias, serão mais benéficas que o pão fresco. Isto com masti­gação lenta e cabal, fornecerá tudo quanto o organismo ne­cessita.”
“Biscoitos quentes, crescidos com bicarbonato ou fermento em pó, nunca devem aparecer em nossa mesa”.
Tais artigos são inapropriados para entrar no estômago. Pão fermentado quente, de qualquer espécie, é de difícil digestão. Broas de fa­rinha integral, a um tempo saborosas e saudáveis, podem ser feitas de farinha integral, misturadas com água pura e fria e leite. É porém, difícil ensinar simplicidade a nosso povo.
Quando recomendamos broas de farinha integral, nossos amigos dizem: “Oh, sim, sabemos fazer!” Ficamos muito de­cepcionados quando elas aparecem, crescidas com fermento em pó ou com leite azedo e bicarbonato. Isto não testifica da reforma. A farinha integral, misturada com água pura e leve e com leite, dá as melhores broas que já conhecemos. Caso a água seja salobra, empregue-se mais leite natural, ou acres­cente-se um ovo à massa. As broas devem ser perfeitamente assadas em forno bem aquecido, com fogo constante. “Para fazer pãezinhos, usai água leve e leite, ou um pouco de nata; fazei uma massa dura e bem amassada como para bola­chas de água e sal. Assai na grelha do forno. Eles são delicio­sos. Pedem mastigação, o que é um benefício tanto para os dentes como para o estômago. Dão bom sangue e comuni­cam força. Com tal pão, e abundância de frutas, verduras e cereais que nosso país produz em abundância, não se devem desejar maiores regalos.”


Ingredientes básicos para se fazer pão:
- Farinha de trigo
- Fermento
- Água
- Sal
- Açúcar

Farinha de trigo: É indispensável na fabricação da qualquer tipo de pão, porque quando misturada com água vai transformar-se em glúten que há elasticidade e sustentação á massa de pão. Além disso, contém proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais.

Existem três tipos de farinha de trigo:
Farinha de trigo integral: É aquela conseguida com a moagem do grão inteiro do trigo.
Não da um pão de boa aparência mas é o mais nutritivo
Farinha de trigo comum: Também não da um pão muito bonito, mas tem um bom valor nutritivo porque contem sais minerais e fibras.
Farinha de trigo especial: É feita só com o miolo de trigo. É a que da pão de melhor aparência, mas de menor valor nutritivo em relação a outros tipos

Algumas dicas para o fabrico de pão:
-Misturar sempre duas marcas de farinha de trigo para fazer pão ou qualquer outro tipo de massa.
-Quando utilizar farinha pura a massa deve ser mole e sovada nas mãos, não utilizar cilindro.
-Pão para congelar é bom usar cilindro.
-O fermento deve ser preparado antes de amassar o pão, pois assim tira a acidez do fermento. Para auxiliar na fermentação colocar um pouco de açúcar.
-Não derreta a banha ou manteiga para colocar na massa, pois deixa a massa muito pesada.
-Não enrole o pão de hambúrguer e sonho com a palma da mão, pois assim ele vai crescer desuni-forme. Para solucionar este problema, procure enrolar a massa na mesa com ajuda dos dedos.
-Para fazer pão recheado use massa mais dura. Abra a massa com um rolo, coloque o recheio (queijo, presunto, tomate, orégano, azeitona, etc.), dobre as pontas e enrole os pãezinhos pequenos para lanche. Quando crescer, passe gema de ovo e leve para assar.
-A massa de pão de hambúrguer pode ser usada para fazer sonho, pizza, rosca, strudel, pão recheado.
Pão de Hambúrguer

1-Copo de açúcar
1-Copo de água morna
2-Copos de leite
1-Copo pequeno de óleo
2-Colheres de fermento
1-Colher de sal
3-Ovos

-Fazer a esponja: Colocar fermento, água morna, leite, sal, 2 colheres de açúcar, ovos e 10 colheres de farinha de trigo.
-Deixar crescer o fermento por 20 minutos.
-Acrescente o restante do açúcar e farinha até formar uma massa meio mole.
-Espalhe a massa no fundo da bacia e deixe crescer.
-Faça pãezinhos e deixe crescer.
-Se quiser passe gema de ovo e gergelim e leve para assar.
Hambúrguer
-300 gr de carne moída
-200 gr de lingüiça fresca
-1 xícara de pão molhado no leite e espremido
-Sal e tempero a gosto

-Moldar os hambúrgueres e congelar separado por plástico.
-Fritar com pouca gordura dos dois lados
-Cortar o pão, passar maionese, colocar alface, tomate, queijo e bife.
Broa de Centeio
1-Copo de água
1-Copo de leite
1/2 Copo de óleo
Meia colher de açúcar
1-Colher de sal
3-Ovos
2-Colheres de fermento
500 gr de centeio
2 xícaras de farinha de trigo

-Fazer a massa mole e deixar crescer
-Repetir o processo do pão de hambúrguer
Pão de Milho

2 xícaras de fubá
6 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de banha
3 colheres de açúcar
1 colher de sal
2 colheres de fermento
3 ovos

Escalde o fubá com água bem quente e deixe amornar.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Acrescente líquido(água) até a massa ficar meio mole.
Deixe crescer e coloque massa nas formas.
Deixe crescer novamente e asse em forno quente por 40 minutos e abaixe o fogo.
OBS: A massa do pão de milho não pode ser muito mole, porque depois de assado ele abaixa.
Para por o pão de milho na forma, molhe as mãos com água.
Não faça o pão muito grande, pois não assa muito bem.
Pão de Mandioca
2 Xícaras de mandioca, cozida e bem amassada.
6 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de banha
3 colheres de açúcar
1 colher de sal
2 colheres de fermento
3 ovos
1 copo de leite
1 copo de água

Fazer a esponja
Acrescentar a mandioca e amassar
Deixar crescer
Colocar nas formas e deixar crescer - Depois assar


Pão de Queijo:
-Levar para ferver 2 copos de leite, l copo de óleo, l colher de sal.
-Colocar numa vasilha 500 gramas de polvilho doce e jogar por cima o leite fervendo, mexa bem e deixe amornar.
-Acrescente 3 ovos e sove bem. A massa deve ficar meio mole.
-Junte dois punhados de queijo ralado, misture bem e faça pãezinhos. Leve para assar em forno quente.
OBS: Pode-se fazer os pãezinhos e congelar.
Strudel Salgado:
A massa é a mesma do pão de hambúrguer.
Cortar meio repolho fino e temperar com sal, pimenta e cominho. Preparar um refogado e deixar o repolho rio escorredor até esfriar. Fritar 300 gr de lingüiça fresca e misturar com o repolho. Abrir com rolo um retângulo, colocar o recheio e enrolar como rocambole.
Deixar crescer, passar gema e levar para assar.
OBS: Pode rechear com frango. Bom para café colonial.
Strudel Doce:
A massa é a mesma do pão de hambúrguer.

3 maçãs cortadas em cubos com casca 200 gr de passas
1 colher de manteiga
2 a 3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de açúcar
Canela a gosto
Suco de ½ limão
Cortar a maçã em cubos pequenos e colocar o suco de limão por cima. Levar ao fogo
coberta por um pouco de água, cravo, canela em pau e o açúcar.
Quando estiver quase seco, retire do fogo e junte a farinha de rosca, passas, manteiga e
canela em pó.
Montagem : A mesma do salgado.
OBS: Com uma receita de pão de hambúrguer pode ser feito um strudel doce e um
salgado.
Rosca de Frutas Caramelizadas
(Pode-se usar banana ou abacaxi)
-Fazer um caramelizado com l e ½ xícara de açúcar e ½ xícara de água.
Coloque um pouco na forma de pudim e reserve o restante.
Pegue 8 bananas picadas e coloque no fundo da forma. Jogue o restante do caramelizado por cima das frutas. Coloque a massa por cima e leve para assar.




Massa:
100 gr de manteiga
1 xícara de açúcar
3 Gemas
½ copo de leite
raspas de limão
1 colher de Royal
1 e ½ xícara de farinha de trigo
3 claras
Misturar todos os ingredientes e por último colocar as claras em neve.
OBS: A Massa fica bem mole. Se quiser fazer recheio com uva e morango, só passe
manteiga e açúcar na fruta.
Rosca
Usar massa de pão de hambúrguer.
Como Fazer:
Untar uma forma de pudim.
Com a massa de pão de hambúrguer faça bolinhas (como se fossem pãezinhos) e vá colocando no fundo da forma, uma no lado da outra.
Faça outra camada de bolinhas intercalando.
Deixe crescer.
Asse e quando tirar do forno jogue por cima a calda.
Calda para Rosca
1 xícara de leite
2 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
Coloque tudo numa panela e leve ao fogo, sem mexer.
A calda fica pronta quando começa a desprender do fundo da panela.
Pizza
- Receita para 8 pizzas médias
Ingredientes:
2 copos de leite .½ copo de óleo
1 colher de sal
2 colheres de açúcar
2 colheres de fermento
1 ovo
Farinha de trigo

Como fazer:
Faça uma massa mole e deixe crescer.
Coloque nas formas.
Fure com um garfo e passe molho e orégano.
Leve para assar no lastro do fogão.
Pode congelar por 6 meses.
OBS: Se a massa encolher é porque está muito dura.

Recheio de Espinafre
2-Colheres de bacon picadinho
1-Colher de óleo
1-Maço de espinafres pré-cozido e picado
Frite o bacon e junte o espinafre.
Refogue e junte 2 colheres de farinha de trigo e leite até formar um creme. Retire do
fogo e acrescente sal e ½ lata de creme de leite. Recheie a pizza e cubra com queijo.


PÃO NUTRITIVO
01 Kg de farinha de trigo
02 copos de farelo
01 copo de fubá
½ copo de óleo
02 colheres de açúcar mascavo
02 colheres de semente de linhaça
02 colheres de fermento para pão
Sal
Água morna, até ponto de sovar.
Obs.: deixar a linhaça de molho por meia hora.


PÃO INTEGRAL - I
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho
2 xícaras de farelo de trigo
1/2 xícara de farelo de arroz 1 ovo - sal a gosto –
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de gordura
2 colheres de linhaça deixada de molho
½ xícara de amendoim torrado e moído
2 colheres de fermento
Obs.: Procure usar fermento caseiro.


PÃO DE TRIGO INTEGRAL - II
• 2 kg de trigo integral
• 2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
• água morna suficiente para deixar a massa pegajosa nas mãos, na pri­meira crescida da massa.
• Sal a gosto.

Numa vasilha e no centro da farinha, acrescentar a água mor­na e o fermento. Juntam-se todos os outros ingredientes, amassa-se bem e deixa-se crescer por meia hora. Após, torna-se a amassar e bater bem a massa, fazendo pães pequenos, co­locando-os numa assadeira.
Quando estiverem crescidos, levem-nos ao forno quente. Podem ser batidos: um pouco da água morna com o fermento e um pouco do trigo no liquidificador e juntar essa massa ba­tida, depois, ao resto dos ingredientes.

Observação: Pode servir, também, essa massa para esfirras, minipizzas, bolachinhas.
Abrindo a massa com rolo, passando um pouco de mel e pas­sas batidas no liquidificador com coco ou castanhas, enrola-se na espessura de dois dedos, corta-se em fatias pequenas (um dedo) e assa-se até secarem bem. Podem ser guardadas em vidros essas bolachinhas que devem ficar sequinhas. Para variar, pode passar qualquer patê ou pasta de oleaginosos no lugar do mel e das passas. Seguir o mesmo processo. Daí tere­mos um delicioso salgadinho.
Ë muito importante que a massa fique pegajosa nas mãos, na primeira crescida. Durante o primeiro crescimento as fibras do trigo integral absorvem o excesso de água. E se for necessário, acrescente um pouco mais de farinha ao amassar o pão pela segunda vez, para que a massa se desprenda das mãos.


PÃO MEDICINAL DE TRIGO INTEGRAL (Conforme Louis Kuhne)
• 2 1/2 kg de trigo integral
• 11/2 litro de água fria.

Juntar os dois ingredientes, amassar muito bem, repartir a massa em 4 partes iguais, formando com elas pães que se co­locam sobre uma telha. Assar em forno quente. Após meia hora, abrir o forno e virar os pães, deixando-os por mais meia hora. Em geral é preciso mais meia hora. Ao todo, portanto, l hora e meia para assarem bem. Se quisermos pães de casca mais macia, ao retirar do forno respingar água fria em todos eles e envolvê-los bem numa toalha.
(Esse pão é excelente para doentes do aparelho digestivo, quando ingerido com frutas).

PÃO DE TRIGO INTEGRAL SEM FERMENTO
INGREDIENTES:
• 6 xícaras de trigo integral
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de leite de soja (ou água mesmo)
• 1/2 xícara de castanha ou sementes de girassol, sal a gosto.

Juntar todos os ingredientes, formar pãezinhos no formato que desejar (não mais de duas colheres de sopa de massa para cada pão). Assar em forno quente. Se desejar que fiquem mais macios, proceder como na receita de pão medicinal.

PÃEZINHOS DE AVEIA
• 6 xícaras de aveia
• 1/2 xícara de pasta de castanha
• 2 xícaras de trigo integral
• sal a gosto, água morna suficiente para deixar a massa pegajosa na pri­meira crescida do pão.
• 1colher (sopa) de fermento para pão

Juntar a aveia e a farinha, um pouco de água morna e fer­mento. Acrescentar os outros ingredientes, misturar bem e deixar crescer em lugar aquecido por meio hora. Após, sovar bem a massa e fazer pãezinhos pequenos e levá-los ao forno para assar. (3 colheres de massa para cada pão).
PÃO DE FUBÁ
• 1kg de fubá
• 2 kg de trigo, água morna suficiente para deixar a massa pegajosa na
primeira crescida da massa.
• 3 colheres (sopa) de fermento para pão
• 3 colheres de mel
• sal a gosto e l xícara de castanha-do-pará batidas no liquidificador
• 2 1/2 xícaras de água.

Escaldar o fubá com duas xícaras de água fervendo. Quando amornar, acrescentar a farinha, a meia xícara de água morna e o fermento. Juntar o resto dos ingredientes, amassar bem e deixar crescer por meia hora em local aquecido. Após sovar bem a massa, dividi-la em pães pequenos e deixá-los crescer. Assar em forno aquecido.
PÃO DE AIPIM (MANDIOCA, MACAXEIRA)
½ Kg de farinha de trigo
½ Kg de farinha de milho
1 prato fundo de aipim
1 xícara de banha
3 ovos
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
2 colheres (sopa) rasas de sal
2 colheres (sopa) rasas de fermento
½ xícara água morna
Modo de fazer: amasse o aipim, junte as farinhas, a banha, sal, açúcar, os ovos e o fermento diluído na água morna, amasse bem, se ficar dura junte água morna, sovar bem, formar os pães, colocar nas formas, deixar crescer até dobrar de volume, assar em forno quente por 45 minutos

















RECEITAS DE HORTALIÇAS

SAL AMONÍACO (para temperar carnes vermelhas- bifes, assados, etc.)
1 kg de sal
350 gramas de pimenta branca moída
50 gramas de salsa fresca
50 granas de alecrim fresco
50 gramas de sálvia fresca
50 gramas de orégano fresco
Pique bem picado as ervas frescas ( só as folhas). Mistura com a pimenta, Sal, Orégano e guarde um pote de vidro com tampa.

Molho Condimentado
2 kg de tomate maduro
500 gramas de pimentões sem sementes
750 gramas de cebolas
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de mostarda em grãos
½ colher (chá) de pimenta branca em grãos
½ colher (chá) de cravo da índia
2 cx. (chá) de vinagre com pimenta malagueta 100 gramas de açúcar.
Lava, limpe os legumes e pique-os em pedaços bem pequenos. Coloque em uma panela com o sal, os condimentos e o vinagre, levando ao fogo brando, deixando ferver até que os legumes estejam bem macios.
Depois disso, passe por uma peneira, volte ao fogo brando, junte o açúcar, mexendo até dissolver e ferva até que o molho fique bem encorpado.

MOLHO APIMENTADO
100 gramas de pimenta malagueta
250 gramas de maça verde; descascadas; sem sementes e picadas
2 colheres (chá) de sal
2 x (chá) de vinagre branco
350 gramas de cebola picadinha.
Lave, limpe e retire as hastes e as sementes das pimentas, picando-as e melhor possível.
Em uma panela, coloque as pimentas com o restante dos ingredientes, levando ao fogo brando, mexendo até a mistura ferver por uns 40 minutos ou até que todos os ingredientes estejam macios.
Depois disso, retire do fogo e passe por uma peneira.
Engarrafe em vidros esterilizados e leve para o banho-maria.


MASSA DE TOMATE
3 kg de tomate
3 cebolas
3 dentes de alho
louro, salsinha
2 colheres de sal
1 colher de açúcar
½ xícara de vinagre

Lave os tomates e corte-os
Coloque numa panela junto com os temperos já picados e deixe ferver 1 hora.
Ainda quente passe por uma peneira, fina para separar as cascas e sementes.
Ferver o caldo até engrossar. Mexer p/ não grudar na panela.
Encher os vidros previamente esterilizados e aquecidos, fechar com tampas novas, pasteurizar por 30 minutos, esfriar, rituar e guardar em local fresco e seco.


MOLHO DE TOMATE
4 kg de tomate
100 gramas de alho
½ kg de cebola picada
1 maço de tempero verde
200ml de óleo comestível
4 pimentões picados verdes
sal a gosto
raspa de noz moscada
1 pedaço de casca de limão pecado

Ferver os tomates e depois passa-los na peneira fina.
A parte de refogar os demais ingredientes e em seguida, acrescentar ao de tomates, deixando ferver até consistência desejada.
Colocar o melhor em vidros previamente esterilizados, pasteurizados por 30 á 40 minutos. Deixar esfriar e armazenar
Depois de aberto, levar á geladeira.

PASTA DE ALHO
200 gramas de sal
400 gramas de alho
Descasque o alho, passando-o por um processador, maquina de moer, misture com sal e acondicione em vidros, socando bem a pasta, expulsando todo o ar. Os vidros são fechados,rotulados e armazenados em local fresco.Se quiser, pode adicionar temperos como cebola, pimenta,, ervas frescas.

CATCHUP
4 kg de tomate bem maduros
1 cebola pequena
½ pimenta dedo de moça
1 rama de canela em casca
5 cravos da índia
1 colherinha de mostarda em grão
3 pimentas da Jamaica
1 pedacinho de noz moscada
1 dente de alho
1 colherinha de colorau
2 colheres (sopa) sal
1 colher (sopa) de açúcar.
250ml de vinagre
Lavar e picar os tomates e leva-los á ferver em uma temperatura de 90º e para inativar as enzimas e extrair a pectina das cascas. Passa por uma peneira fina e volta ao fogo para concentrar, juntamente com os demais ingredientes que são colocados em saco de pano para facilitar sua retirada depois. O vinagre é colocado no final do cozimento, para evitar a evaporação do ácido acético.
O catch-up deve apresentar consistência macia, sem pedaços de temperos ou especiarias.
Uma vez pronto, o catch-up é embalado em garrafas de vidro, previamente esterilizados e aquecidos na hora do enchimento. O produto é passado para os vidros á temperatura próxima da embutição, devendo o processo ser rápido evitando quedas na temperatura baixa, o produto precisa ser pasteurizado.

PICLES DE PEPINOS
Pepinos em conserva
Vinagre de vinho branco
Sal
Água fervida e fria
Especiarias (pimenta da Jamaica, mostarda em grãos, cravo da índia, endro, estragão, louro).
Lavar e esterilizar vidros e tampas. Lavar os pepinos, selecionando apenas os sadios e do tamanho uniforme, acondionar nos vidros, juntamente com as especiarias. Preparar a salmoura: 2 partes de água e 1 parte de vinagre 1 colher (sopa) de sal. Desejando o pepino agridoce, basta adicionar açúcar. O nível da salmoura deve ficar abaixo da borda da embalagem.
Leve para o banho-maria, vire os vidros para verificar se não tem vazamentos rotule e armazene em local fresco e seco.

PICLES MISTO
Cenouras, pepinos, couve-flor, nabo, cebolas, vagem, vinagre, sal, especiarias, água fervida.
Limpe, e prepare hortaliças. Faça um branqueamento, ou seja, um rápido cozimento das massas, transferindo-as rapidamente para água fria ou gelada. O pepino e a cebola não é necessário. Acondicione manualmente as hortaliças nos vidros esterilizados, coloque a salmoura e especiarias, tampe e leve para o banho-maria por 20 minutos.

TOMATE

Tomate presente a toda hora!
O tomate traz a estimulação da secreção gástrica e da ação depurativa do sangue. É auxiliar em tratamento de pele, gota, reumatismo, astenia e prisão de ventre. Favorece o crescimento e a ossificação, além de ser auxiliar contra as infecções bacterianas, perturbações digestivas e pulmonares. É eficaz em tratamentos contra a caspa e queda de cabe­los. No caso de queimaduras de sol, o suco de tomate pode passado no local várias vezes por dia. Os tomates são as fontes alimentares mais ricas em anti-coagulantes. Algumas pesquisas dizem que o tomate pode ser auxi­liar na prevenção de doenças cardíacas, já que uma subs­tância que envolve suas sementes é muito eficaz no im­pedimento de formação de coágulos.
O tratamento de cálculos renais pode ser auxiliado por chá de tomateiro, pois ele tem a propriedade de eliminar o ácido úrico. Sendo diurético, auxilia na eli­minação dos cálculos renais.

Infusão de Tomateiro
2 colheres (sopa) das folhas de tomateiro fatiadas;
2 copos de água fervente;
Deixe a infusão por 15 minutos, abafado. Ainda morno, filtre e beba três xícaras desse chá ao dia.
Tratamento contra a acne com o tomate pode ser utilizado de duas maneiras:
1- Coma um tomate bem maduro todos os dias 30 mi­nutos antes das refeições.
2- Faça uma máscara utilizando:
* 1 tomate bem maduro triturado;
* 2 colher (sopa) de iogurte natural;
* Misture bem e aplique sobre o rosto já limpo e seco.

O suco de tomate não se parece em nada ao industria­lizado, que é cozido, destilado e fritado.
Apesar de botanicamente ser classificado como fruto, é um dos campeões dos fitobios químicos, contendo cumarias, flavonóides, licopeno e ácidos clorogênicos.
Cru, ele fornece enxofre, fósforo, sódio e vitamina C ao organismo.

Funções terapêuticas
Distúrbios da bexiga, hepáticos e ósseos; doenças da pele, gota e excesso de peso.


Substâncias - Indicações
Ácidos Clorogênicos: Previnem o câncer de mama e de cólon.
Cumarinas: Estimulam as enzimas anticâncer e previ­nem a coagulação sanguínea.
Licopeno: Age como antioxidante e protege contra o cân­cer cervical.
Flavonóides: Evitam que hormônios propiciadores do câncer se liguem às células normais; inibem as enzimas responsáveis pela metástase das cé­lulas cancerosas.
Vitamina B-2: Distúrbios nos olhos, ra­chaduras e chagas na boca, dermatite, crescimento retardado, perturba­ções digestivas.
Vitamina C: Sangramento nas gengivas, dores nas juntas, cura lenta de ferimentos e fraturas, equimoses, corri­mento nasal, má digestão.
Ferro: Fraqueza, palidez, prisão de ventre e anemia.
Fósforo: Problemas ósse­os, distúrbios nervosos, stress, fraqueza e proble­mas de peso.
Magnésio: Nervosismo, ex­citação muscular e tremores
Potássio: Arritmia, rins in­toxicados, nervosismo, pres­são alta e fraqueza geral.


















SUCOS
Se você preza sua saúde, não beba sucos industrializados, pois eles contém anidrido sulfuroso ou outros conservantes químicos que são prejudiciais á saúde.

SUCO DE ABACAXI
1 Abacaxi
1 Litro de Água
Gelo
Modo e Fazer: bata no liquidificador o abacaxi descascado com água e gelo. Se quiser adoçar, use açúcar mascavo, mel ou stévia (adoçante natural).

SUCO DE CASCA DE ABACAXI
Cascas de 1 abacaxi
1 litro de água
½ limão
Açúcar mascavo
Gelo
Modo de fazer: pique as cascas do abacaxi e o limão, coloque no liqui­dificador com um pouco de água e bata. Acrescente o restante da água e coe. Junte o açúcar mascavo e o gelo.

SUCO DE ABÓBORA 1
1 xícara de abóbora ou moranga cozida
4 copos de água ,
½ laranja com casca, sem sementes
½ limão com casca
Açúcar mascavo a gosto
Gelo
Modo de fazer: junte a abóbora, a laranja, o limão, um pouco de água no liquidificador e bata bem. Acrescente o restante da água e bata de novo. Peneire e coloque a mistura de novo no liquidificador. Adoce, adici­one gelo.

SUCO DE ABOBORA
1 copo de abóbora cozida
3 copos de leite ou água
1 colher de sopa de farelo de arroz torrado Canela e açúcar mascavo a gosto.
Modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado. A abóbora pode ser substituída por batata-doce ou mandioca.
SUCO DE ALFACE
1 Molho de alface
1 copo de água
1 colher de chá de mel
Modo de fazer: pique as alfaces e soque-as em um copo de caipira para tirar o sumo, colocando água aos poucos. Misture o mel e sirva. Este suco é um excelente calmante.
SUCO DE BETERRABA 1
1 beterraba grande
½ limão
½ laranja
Açúcar mascavo e gelo a gosto.
Modo de preparar: escove bem a beterraba e pique juntamente com Laranja e o limão. Acrescente um pouco de água e bata no liquidificador. Junte mais água e bata de novo. Peneire e coloque novamente no liquidificador. Adicione o açúcar mascavo e o gelo, experimente. Se necessário, acres­cente mais suco de limão ou mais água.


SUCO DE BETERRABA 2
Escove bem a beterraba, tire as raízes e rale no ralo fino. Esprema num
pano e tome na hora.
Esse mesmo processo pode ser usado para suco de cenoura ou outra raiz, O suco de beterraba tem excelente poder de cura em qualquer doença.
Pode se acrescentar gotas de limão.
SUCO DE COUVE COM LIMÃO
1 limão com casca
2 folhas de couve picadas
1 litro de água
Açúcar mascavo a gosto
Modo de fazer: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Peneire e sirva bem gelado.
Pode-se usar abacaxi ou casca de abacaxi. Laranja, acerola ou morango no lugar do limão.
A couve pode ser substituída por alface, espinafre, folhas de beterraba, serralha, caruru e beldroega.

SUCO DE GOIABA
3 goiabas maduras ou verdolengas
Água
Açúcar mascavo
Limão
Modo de fazer: limpe as goiabas e retire os prováveis "bichinhos". Pi­que e coloque no liquidificador, junte água e bata bem. Se você usou as se­mentes peneire e coloque de novo no liquidificador. Adicione açúcar, gelo e limão. Bata e sirva.
SUCO DE LARANJA COM CENOURA
1 cenoura grande
3 laranjas (suco)
Água
Açúcar mascavo ou mel.
Modo de fazer: lave e escove bem a cenoura, pique, coloque no liqui­dificador com um pouco de água e bata. Coe o suco, acrescente o suco das laranjas e adoce a gosto.

SUCO DE LIMA
1 Lima
1 limão com casca
Água
Açúcar mascavo ou mel.
Gelo
Pique a lima e o limão e bata no liquidificador com um pouco de água. Peneire, adoce a gosto e adicione o gelo e mais água.
SUCO DE TALOS DE VERDURAS
1 maço de talos
Laranja, limão ou outra fruta ácida Água
Açúcar mascavo
Lave bem os talos, amontoe e pique. Coloque no liqui­dificador com a fruta e a água e bata. Peneire, adoce e adicione gelo a gosto.

SUCO DE UVA
1 cacho de uva
Água
Açúcar mascavo ou mel
Lave bem a uva. Bata a uva com a água no liquidificador. Peneire, adoce a gosto e sirva.
Outra maneira de preparar o suco de uva é machucar os grãos com um socador de madeira em uma bacia de esmalte ou plástico e espremer tudo num pano. Pode ser tomado puro ou misturado com água e adoçado.
SUCO DE UVA LONGA VIDA
Lave uma quantia de uvas e cozinhe até soltar o suco. Coe com um pano. Pegue vidros de conserva ou garrafas esterilizadas e encha com o suco. Leve ao fogo em banho-maria e deixe ferver até esterilizar. Este suco pode ser guardado por muito tempo.

SUCO DE CARAMBOLA
1 kg de carambola, 1 litro de água, açúcar, mel ou adoçante a gosto. Bata tudo no liquidificador, coe e beba.






GELÉIAS

GELÉIA DE LARANJA

3 copos de suco de laranja
1 copo de captina caseira
1 limão espremido
2 á 3 copos de açúcar

Levar ao fogo em panela de boca larga. Ferver até dar o ponto de geléia, retirando a espuma, com uma escumadeira. Passar a geléia quente para vidros esterilizados e quentes, tampando hermeticamente.

PECTINA DE LARANJA

1 copo de pele branca de laranja
3 copos de água
2 colheres (sopa) de suco de limão.

Descascar as laranjas, retirando a pele branca, (alhado). Dar uma fervida na casca da laranja e jogar á água fora. Colocar água novamente e ferver.
Deixar esfriar. Bater no liquidificador. Deixar reduzir a 2 copos (1/3), coar em um pano.
Para cada 3 copos de suco de fruta pobre em pectina, usar 1 copo de pectina caseira de laranja.

GELEADO DE LARANJA
4 kg de laranja
2 ½ kg de açúcar
Suco de 2 limões

Depois de descansar a laranja e retirar a pele branca, tirar a semente e picar em pedaços pequenos. Se preferir pois pode bater no liquidificador.
Colocar o açúcar e o limão e levar ao fogo, mexendo para não grudar.
O ponto pode ser reconhecido, quando ao erguer a colher e o geleado, cai em placas.
Coloque o geleado nos vidros, bem quente. Se cair a temperatura é preciso pasteurizar em banho-maria por 20 minutos.

COMPOTA DE LARANJA
6 laranjas
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de água

Prepare os vidros com as tampas esterilizadas. Escolha laranjas firmes e sadias, lave bem, descasque com faca inoxidável. Corte em rodelas de 2 cm de espessura e tire as sementes. Faça uma calda com água e açúcar, fervendo por alguns minutos e de um leve banho de calda nas rodelas de laranja. Coloque a laranja no vidro, deixando um espaço de 2 cm da borda, Enche o vidro com calda quente, cobrindo as frutas, tire o ar com a faca e coloque mais calda se precisar, limpe a beirada do vidro com água e um pano limpo e úmido,feche a tampa. Cozinhe em banho-maria por 20 minutos, deixando os vidros no caldeirão. No dia seguinte veja se fechou bem, observe os vidros por uma semana, antes de guardá-los.


GOMAS DE BATATA DOCE
2 kg de batata doce
2 kg de açúcar
2 vidros de leite de coco (pequeno)
2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (branca)
2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (vermelha)
Cozinhar a batata doce e passar no espremedor. Juntar todos os ingredientes numa panela (misturar o açúcar e a gelatina separadamente).
Cozinhar, quando começar a desgrudar da panela, desejando ou melhor desce numa forma untada com margarina.
No dia seguinte, cortar e passar no açúcar de confeiteiro.
Obs. Se não tiver açúcar de confeiteiro bata o açúcar refinado no liquidificador.

GELÉIA DE CARAMBOLA
1 kg de carambola, 1 kg de açúcar e 1 litro de água. Corte a carambola em pequenos pedaços e leve ao fogo junto com a água. Quando a carambola estiver bastante amolecida, retire do fogo e coe. Aproveite só o caldo. Para cada litro de caldo, acrescente 1 kg de açúcar. Volte ao fogo deixando ferver até dar o ponto de geléia.

GELÉIA DE PÊRA
3 pêras
1 kg de açúcaR
1)Lave as pêras e corte-as em 4. Leve ao fogo, com o açúcar, e deixe cozinhar em fogo médio até o ponto de geléia.
GELÉIA DE ABACAXI
1 abacaxi
1 kg de açúcar
1)Corte o abacaxi em cubos, leve ao fogo com o açúcar, e deixe ir cozinhando lentamente em fogo médio até o ponto de geléia.























FABRICAÇÃO CASEIRA DE LICORES

Apesar de todo avanço tecnológico na fabricação de bebidas o processo de fabricação de licores continua o mesmo utilizado pelas nossas avós. Ele consiste principalmente em extrair princípios ativos de um vegetal in natura ou desidratado por meio de maceração ou infusão e adiciona-los em proporções corretas ao álcool e xarope, surgindo um produto integrado e harmônico entre cor, aroma e sabor.


XAROPE SIMPLES
É a solução concentrada de 500 gr de açúcar para 1 litro de água filtrada, levada por 10 a 20 minutos ao fogo.
Para xarope mais concentrado: 75% de açúcar
Para xarope menos concentrado: 50% de açúcar
É do xarope que depende a consistência e o aspecto do licor.
Obs. Se a calda for muito densa, corre o risco de cristalizar-se e se for muito fina pode fermentar.


LICOR DE ABACAXI
1 copo de abacaxi
1 copo de água
½ kg de açúcar mais 1L de água para calda
1 ½ de cachaça de boa qualidade
Escolha um abacaxi de tamanho médio, maduro no ponto, descasque-o, corte-o em pedaços, retirando-lhe os nós, ponha numa panela de ágata ou aço inoxidável e leve ao fogo até ferver. Tire do fogo e depois de frio acrescente a cachaça e
deixe em maceração por 15 dias. Após este prazo, passe pela peneira e em seguida, coe em um coador de pano. Acrescente então uma calda básica, misture bem com colher de pau e engarrafe, deixando envelhecer por 3 meses.

LICOR DE CASCA DE ABCAXI
Casca de 1 abacaxi
2 laranjas
500 g de açúcar
1 L de água
1 L de cachaça de boa qualidade
Coloque em uma vasilha de vidro as cascas do abacaxi e as cascas das laranjas, depois de devidamente lavadas, mais o suco de uma laranja e a cachaça. Deixe em maceração por 15 dias. Após este tempo, coe o líquido e filtre sem espremer. Despeje a calda ,misture bem. Em seguida, filtre e engarrafe,deixando envelhecer por 3 meses.

LICOR DE AMEIXA
1/2 kg de ameixas pretas
1/2 kg de açúcar
1 garrafa de água
1/2 L de álcool de cereais (40°) ou cachaça de boa qualidade
2 colheres de essência de baunilha
Coloque as ameixas e a baunilha em um vidro com álcool, bem tampado, deixando em maceração de 15 a 20 dias. Após esse tempo prepare uma calda (xarope) com açúcar e água, no ponto de fio. Quando esfriar, misture tudo e filtre em seguida. Engarrafe e vede muito bem, deixe envelhecer por 3 meses.

LICOR DE BANANA
500 gr de banana
500 gr de açúcar
1 L álcool de cereais
1 L de água
Paus de canela
4 cravos da índia
Esmague bem as bananas e coloque num frasco de vidro com álcool, a canela e os cravos. Tampe muito bem e deixe em maceração por 15 dias. Filtre num pano de flanela ou algodão. Faça uma calda (xarope) e quando estiver fria, adicione ao líquido macerado. Deixe descansar por um dia Filtre num coador de papel, engarrafe e deixe envelhecer por 6 meses.

LICOR DE CEREJA
1 kg de cerejas
1 L de álcool de cereais (60°)
1/2 limão (suco)
1000 ml de xarope de açúcar (receita básica)
Lave muito bem as cerejas, descasque-as e passe a polpa na peneira. Coloque
num recipiente de vidro ou louça. Acrescente o xarope e o suco de limão. Misture bem com uma colher de pau e deixe descansar por uma noite. Coe e junte o álcool. Guarde em um recipiente de vidro bem fechado por 15 dias, agitando a cada cinco dias. Após esse período, filtre novamente, engarrafe e deixe envelhecer no mínimo 6 meses.

LICOR DE COCO
1 coco ralado
1 L de álcool de cereais (40°)
canela a gosto
1 L de xarope de açúcar
Coloque o coco ralado e a canela em maceração no álcool durante 15 dias. Passando esse tempo coe em um pano e esprema. Acrescente o xarope e mexa muito bem com colher de pau. Deixe descansar por dois dias. Filtre, engarrafe e vede muito bem. Quanto mais velho melhor.

LICOR DE FIGO
5 folhas de figo
1L de álcool de cereais (40°)
1/2 kg de açúcar
1L de água

LICOR DE JABUTICABA
1 kg de jabuticaba
1 kg de açúcar
1 L de álcool de cereais (40°)
Lave muito bem as jabuticabas e deixe escorrer. Com uma faca bem afiada, faça leves cortes nas cascas, evitando esmagar o fruto. Coloque numa vasilha de vidro ou louça, uma camada de jabuticabas e uma de açúcar, alternadas para que elas fiquem totalmente envoltas no açúcar. Acrescente o álcool e ponha para macerar.
Todos os dias, mexa com uma colher de pau. Quando você verificar que, o açúcar está completamente dissolvido, o licor pode ser filtrado e engarrafado. Deixe envelhecer por mais 3 meses.


LICOR DE LARANJA
1 garrafa de cachaça
½ kg de açúcar + 1L de Água por calda
30 gr de casca de laranja
Deixe as cascas e o suco das laranjas em maceração por 5 dias. Fazer uma calda básica. Juntar tudo, coar e engarrafar.

LICOR DE LARANJA

4 laranjas
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1 litro de aguardente

Faça uma calda com o açúcar e a água e deixe esfriar.
Descasque a laranja, corte bem fino, sem sementes e sem miolo. Misture bem com a calda fria, e a pinga mexendo pelo menos uma vez ao dia, durar3 dias, deixando macerar. Côa, deixe 2 meses para envelhecer e engarrafe.


LICOR DE FLORES DE LARANJA
250 gr de flores de laranja
1 L de álcool de cereais (60°)
1 L de água por calda
½ kg de açúcar por calda
Deixe as flores macerando no álcool 3 dias num frasco de vidro hermeticamente fechado. Faça a parte um xarope e quando este estiver frio junte a maceração alcoólica. Agite bem e deixe descansar por um dia. Filtre, engarrafe e arrolhe muito bem e deixe envelhecer por 6 meses.

LICOR DE LIMÃO
7 limões rosa com cascas
1 L de cachaça
2 xícaras de xarope
Deixe os limões em maceração por 5 dia (lavados e inteiros), com a cachaça. Coar, acrescentar o xarope, engarrafar.

LICOR DE MAÇÃ
5 maças maduras
1 L de álcool de cereais (40°)
1/5 L de xarope
5 favos de baunilha
Escolha maçãs maduras, lave-as muito bem seque-as. Pique-as em pedaços, tirando as sementes. Coloque numa vasilha de louça ou vidro Acrescentar o álcool e a baunilha e deixe em maceração por 15 dias. Coar, colocar o xarope.
Filtrar engarrafar e deixar envelhecer por 10 meses.

LICOR DE MORANGO
500 gr de morango
1 kg de açúcar
1 L de água fervida por calda
1 L de álcool de cereais (40°) por calda
Lave bem os morangos, escorra-os, junte o álcool e deixe macerar por 15 dias. Após esse tempo filtre, classifique e engarrafe. Deixar envelhecer por 5 meses.

LICOR DE PÊSSEGO
1 kg de pêssego
600 gr de açúcar +1L de água por calda
1 L de álcool de cereais
Escolha pêssegos carnudos e maduros. Rale as frutas e ponha em recipiente de louça ou vidro cubra com álcool até ficar um dedo acima da mesma e deixe em maceração por 15 dias. Coe e acrescente uma receita de xarope ao líquido. Filtre,
engarrafe-o e deixe envelhecer por 6 meses.


LICOR DE CAROÇOS DE PÊSSEGOS
10 a 12 caroços de pêssegos
1 L de álcool de cereais (40°)
500 gr de açúcar por calda
1 L de água por calda
1 colher de sobremesa de água de flor de laranjeira
Parta os caroços de pêssego com um martelo e coloque em infusão no álcool (a casca e as amêndoas) por 15 dias. Após esse tempo, junte duas xícaras de calda de xarope. Perfume com água de flor de laranjeira. Filtre-o e engarrafe-o e deixe envelhecer por 3 meses.

LICOR DE PITANGA
1 L de pitanga
1 L de cachaça
1 kg de açúcar por calda
1 L de água por calda
Escolher pitangas bem maduras, lavar e enxugar. Deixar em maceração na cachaça por 8 dias. Coar, acrescentar o xarope. Misturar bem e engarrafar. Deixar envelhecer por 3 meses.


LICOR DE UVA
1/2 kg de uva
1 L 1/2 de álcool de cereais (40°)
2 L de xarope
Lave bem as uvas. Amasse-as e coloque em vasilha de vidro em maceração com álcool durante 15 dias. Depois desse tempo, coe numa peneira e esprema o bagaço para sair todo o liquido. Filtre novamente e acrescente xarope frio. Mexa com colher de pau. Filtre em filtro de papel, engarrafe e deixe envelhecer por 3 meses.

LICOR DE HORTELÃ
1/2 litro de álcool de cereais (96°)
50 gr de folha de hortelã (secas)
50 gr de açúcar por calda
100 ml de água por calda
Deixe as folhas de hortelã em maceração no álcool durante 15 dias, em recipiente de vidro bem fechado, depois coe e acrescente xarope frio. Filtre novamente, engarrafe e deixe envelhecer. Quanto mais velho melhor o sabor.

LICOR DE SALVIA (DIGESTIVO)
Flores de sálvia
1L de álcool de cereais (80°) ou água ardente
1 L de xarope receita básica
Coloque em maceração um punhado de flores de sálvia no álcool, durante 15 dias. Coe em pano fino e acrescente o xarope. Filtre, engarrafe e deixe envelhecer por 3 meses.

LICOR DE ROSAS
300 gr de pétalas de rosas
1 litro de álcool de cereais (40°)
1/2 kg de açúcar por calda
1 L de água por calda
Lave em água fria as pétalas de rosa e enxugue em um guardanapo muito levemente. Coloque no álcool e deixe em maceração até as pétalas perderem a cor. Prepare o xarope com açúcar e água em ponto de fio. Deixe esfriar e acrescente ao álcool macerado já coado. Deixe repousar por mais 3 meses.


LICOR DE LEITE
1 l de leite cru
2 garrafas de cachaça
1 e 250 gr de açúcar
1 colher de sopa de cravo da índia inteiros
3 pauzinhos de canela
1 colher (sopa) de erva-doce
Noz-moscada ralada
Coloque numa panela de inox a cachaça, o cravo, a canela, a erva-doce, a noz-moscada e deixe ferver durante 5 minutos. Acrescente o açúcar e ferva por mais 10 minutos. Coe em um pano de flanela ou algodão e retorne ao fogo.
Quando levantar fervura, acrescente lentamente o leite. Mexa muito bem com uma colher de pau. Assim que o leite talhar, passe por uma peneira forrada com um pano fino dobrado (morim). Deixe esfriar para engarrafar. Feche muito bem e consuma depois de 10 dias.

LICOR DE MEL
700 gr de mel puríssimo
1 l de álcool de cereais (60°)
50 gr de casca de laranja
700 ml de água
5 gr de canela
3 cravos da índia
Coloque em uma vasilha de louça ou vidro as cascas de laranja sem nenhuma pele branca, depois de muito bem lavadas e secas, acrescente , o mel, o álcool, a canela e os cravos e deixe em maceração por 15 dias, agitando a vasilha
frequentemente. Passado esse tempo, coar, filtrar, engarrafar e deixar envelhecer por 3 meses. Este licor é um ótimo reconstituinte.

LICOR DE CAPUCCINO
1 lata de leite condensado 1 lata de açúcar mascavo
1 lata de água
2 colheres (sopa) de Nescafé
1 lata de cachaça
1/a colher (sopa) de baunilha
Bater no liquidificador, fica pronto na hora.
Obs. A lata utilizada para as medidas é a mesma do leite condensado.

LICOR DE CAFÉ
3 xícaras (chá) de xarope simples
6 colheres (sopa) de café solúvel
6 colheres (sopa) de água fervente
1 colher (chá) de baunilha
15 cravos
10 pimentas da Jamaica
2 pauzinhos de canela
2 xícaras de conhaque
Despeje água fervente sobre o café em uma panela. Mexa. Junte o xarope, a baunilha, os cravos, as pimentas e o pauzinho de canela. Aqueça a mistura sobre o fogo médio até ferver. Deixe esfriar. Despeje em um recipiente de vidro ou cerâmica. Acrescente o conhaque e mexa. Feche bem, deixando descansar por 15 dias em lugar fresco e escuro. Mexa a cada três dias. Coe em um pano fino umedecido. Acrescente mais xarope, se desejar adoçar. Tampe bem e deixe descansar por 3 a 4 semanas. Engarrafe, colocando uns grãos de café inteiros.

LICOR DE ANIS
1 litro de álcool de cereais (90°) ou cachaça
50 gramas de semente de erva-doce
15 gramas de sementes de anis estrelado
6 gramas de canela
cravo
coentro
casca de laranja
baunilha
½ kg de açúcar por calda
1 litro de água por calda
Coloque em um recipiente de vidro o álcool, as sementes de erva-doce, o anis- estrelado, a canela o cravo o coentro, um pouco de baunilha e a casca da laranja (só parte amarela) e deixe em maceração por um período de 15 dias. Após este tempo, filtre e misture uma receita de calda. Engarrafe e deixe envelhecer por seis meses.






VII Capítulo – PLANTAS MEDICINAIS











Pesquisa bibliografica
Reni Rosalina Langer

ABACATEIRO
É diurético, contra artritismo, elimina cálculos renais e do fígado, contém muitas vitaminas, é preferível usar as folhas secas, porque as verdes causam aumento das palpitações cardíacas. O caroço ralado e posto em álcool serve para fricções contra reumatismo.
ABACAXI
É desobstruente do fígado, favorece a digestão, da casca se fabrica refri­gerantes, é muito bom nas doenças respiratórias.
ABÓBORA
As sementes ajudam expelir lombrigas e a solitária (90 a 100g com açú­car e leite) em jejum, folhas e flores pisadas são boas para os rins, aliviam erisi­pela, dor de ouvido e queimadura; é bom alimento, chá do cabinho combate as febres e despacha mais urina.
ABÚTUA
( papo- de-peru)- parecido com cipó- mil- homens. E tónica, febrífuga, diurética, anti- inflamatória, aperiente, usada na menstruação difícil, contra dores, esclerose, nervosismo, usa- se a raiz- 20 gramas para 1 litro.
ABSINTO
Tem propriedades digestivas, boas para o estômago e antifebril, auxilia a digestão, aumenta o apetite, fortifica o estômago e combate a azia. Evita a menstruação dolorosa. Cura feridas, escorbuto, cólicas hepáticas, anemia e ic­terícia.
AÇAFRÃO
É estimulante, sedativo, contra asma, bronquite, usar as flores. A raiz é diurética, é digestiva e acelera a circulação. Usar doses fracas.
ACEROLA
A acerola fortalece os ossos e acalma os nervos. Também combate a oes-teosporose e reumatismo. Contém vitamina C.
AÇOITA-CAVALO
Usa- se a casca para clisteres, é preventivo contra o câncer, contra disen­terias, hemorragias e males da bexiga, é adstringente, as folhas e flores são
Indicadas contra tosse, cãibra de sangue.

AÇUCENA- BRANCA
Os bulbos são emolientes, para supuração de tumores; o óleo emprega-se nas nevralgias e dores de ouvido.
AGAVE
(ou pita)- O chá das folhas é estomacal, depurativo; o pó usa- se para combater anemia, doenças dos rins, males do fígado, dá brilho aos cabelos, contra pressão baixa. Pedaços colocados em álcool servem para fomentos con­tra reumatismo, limpa o sangue.
AGONIADA
Usa- se nas histerias, asma, menstruação difícil, nas febres intermitentes, clorose e adenite.
ÁGUA-PÉ
Nasce nas lagoas. A raiz em forma de chá, usa-se para desinterias, infec­ções da uretra e da vagina e em doenças da pele e tumores duros. As folhas aplicam-se em compressas para inchações e formigamento.
AGRIÃO
Usa-se em sa­ladas cruas — é muito útil em doenças das vias urinárias, para ca-tarros e ajuda na limpeza do fígado. Para tosses — suco cru junto com óleo de oliva, em jejum e ao deitar, uma colherinha.
Externo — passar sobre feridas. Para cataplasma — agrião,
carvão, óleo de oliva e terra; cicatriza feridas.
Agrião, óleo e terra — para tiróide (ou só agrião entre panos).
Emprega- se no raquitismo, afecções da pele, pulmões; limpa o sangue, os rins e o fígado de seus cálculos. As mulheres em gravidez devem usa- Io pouco, é abortivo. Com 250g de suco, 1 clara de ovo e 350 g de açúcar, se faz um bom xarope.
AIPO
Em saladas, alivia os males uterinos na falta de regras; o chá de folhas é bom na extinção da voz, asma úmida; a raiz para hidropisia, febres em geral, retenção de urina e contra gases.
ALCACHOFRA
Enérgico diurético, eliminador do ácido úrico, do reumatismo e febres, nos distúrbios hepáticos e digestivos; aumenta a secreção biliar; a flor é boa salada.
ALECRIM
Na debilidade cardíaca é excitante e tônico, é contra gases intestinais, indigestão, nervosismo, menstruações irregulares e difíceis, histeria, banho contra chagas e reumatismo. Chá 5 a 10 g de folhas. Como chá limpa as mucosidades estomacais, abre o ape­tite. Tomar chá morno, pela manhã e à tarde. Alecrim com óleo de oliva, para problemas digestivos.


ALFACE
Calmante, contra insôonia, ajuda ao estômago, nas vertigens: alface com malva combate a tosse e os catarros.
ALFAFA
É bom reconstituinte; o suco fresco é excelente contra raquitismo; con­tém muitas vitaminas; abre o apetite, é calmante dos nervos, combate a cistite crónica e o reumatismo. Contra apendicite.
ALFAVACA
O chá é diurético, estimulante, sudorífico, prepara- se para gargarejo nas dores de afta, angina; ajuda o estômago, os intestinos e elimina a areia dos rins.
ALFAZEMA
Contra anúria, amenorréia, asma, afecções do fígado e baço, nervosismo, dores de cabeça, neurose cardíaca, ventuosidades. As mulheres tem nela um regulador de menstruações.
ALGODÃO
Favorece a digestão, combate doenças da pele, cravos e espinhas, regula menstruação. As raízes são usadas em inflamação no útero, ovários e na retenção da placenta. Ferver a semente de algodão, colocar mel e tomar quente é bom para a asma.
ALHO
Bronquite, gripe( alho com leite), evita congestão, ajuda baixar a pressão usando de 20 a 30 gotas de tintura. Combate os vermes, tomando com leite ou limão; febrífugo, contra diabete, alho com azeite alivia dores de ouvido. Comba­te arreias e pedras da bexiga. É bom colocar sobre cortes e quando se pisa em prego, é desinfetante. Ótimo para purificar o sangue – colocar 5 a 6 dentes num copo de água, deixar repousar durante a noite. No outro dia, tomar de hora em hora uma ou duas colheres de sopa.
ALMEIRÃO
Veja chicória; evita perturbações estomacais; é bom para o fígado e rins, digestivo, brando laxativo, como salada é saudável.
ALOÉS
(ou babosa)- É drástico para prisão de ventre, resolutivo posto sobre tumores, ajuda nas inflamações do fígado, do estômago, água com aloés em solução fraca serve ara lavar feridas e os olhos.
AMARANTE
Usa- se chá nas hidropisias, faz- se um xarope contra bronquite.
AMEIXEIRA- DO- JAPÃO
Fruta amarela produz no fim do inverno. É fruta laxativa, combate prisão de ventre, diarreia das crianças, das folhas se faz um bom xarope contra tosse, são adstringentes e emolientes, ajuda a baixar a pressão; é depurativa, o chá das folhas combate a gripe.
AMEIXA- PRETA
Existem mais de 150 espécies. É de uso mundial como laxativo, seja comendo umas frutas, mesmo secas, ou fazendo chá delas. É indicada na prisão de ventre.
AMENDOIM
As sementes são estimulantes e reconstituintes, torradas com açúcar, li­mão e água, dão um rico refrigerante. É bom as crianças comerem um pouco pôr dia, contém vitamina A, indicada para fortalecer a vista e a pele.
AMOREIRA
Existe a preta, a branca e a vermelha, o suco é adstringente, combate com gargarejas as inflações das amígdalas, dor de dente, afeções da garganta, da fruta se faz um bom refresco; a casca da raiz serve para expulsar vermes, 30 a 50 gramas pôr litro. O suco se usa para curar feridas e os males do fígado.
AMOR- PERFEITO
E depurativo do sangue, contra doenças respiratórias, moléstias da pele, palpitações do coração, dor e peso na cabeça.
ANANÁS
Comer regularmente, combate cálculos dos rins e da vesícula. É diuréti­co. Com o fruto se faz xarope que combate bronquites, tuberculoses, icterícia e doenças do fígado. Ferver a casca com água e açúcar é ótimo refresco.
ANGÉLICAS - DOS - JARDINS
Contra bronquites, enfermidades da garganta, pulmões, rins, fígado e bexiga, convulsões, cãibras e cólicas. No caso de embriagues habitual, tomar 10 gotas de tintura pôr dia.

ANGELICÓ
Chamado também de jarrinha ou cipó- mil- homens; é indicado contra convulsões epilépticas, nevralgias, provoca suor, é bom na falta de apetite, di­gestões pesadas, combate a febre, provoca regras, desinflama testículos.
ANGICO
A goma em água quente com açúcar emprega- se nas tosses, bronquites, asma, afeções respiratórias; o chá da casca combate diarreias, disenterias e anginas.
ANIS
Chamado de "erva doce", chá de uma colher de semente combate: cólicas das crianças, diarreia crónica, provoca sono, evita desmaios, aumenta o leite das mães; é digestivo e contra azia. Tem ação sobre o cérebro facilitando trabalhos intelectuais. Junto com suco de limão para eliminar piolhos dos cabelos.
ARAÇÁ
Usa- se cascas, folhas e raízes para combater diarreias, disenterias, doenças do coração, das vias urinárias e hemorragias.
ARATICUM
É tónico e adstringente, a polpa é boa para abscensos, a goma da casca e folhas são indicadas contra cólicas e diarreias, reumatismo, com aplicações in­ternas e alternas: a semente reduzida a pó com azeite combate os piolhos, útil nas doenças sifilíticas e verminoses.
ARNICA
E indicada nos traumatismos, golpes e ferimentos, machucaduras, aplicar e tomar; nevralgias e anemias, coqueluche, paralisia, hemorragias, vias urinári­as, em caso de derrame reabsorve o sangue. Pode ser usada internamente em chá, ou tintura externamente.
Tintura com óleo de oliva — massagens em contusões, etc., em faixas e cataplasmas.

AROEIRA
Não é aquela que causa alergias. É indicada para banhos no reumatismo, dor ciática, diarreias e disenterias, é adstringente, a casca é de valor contra feridas, tumores e inflamações em geral.
ARROZ
Arroz cozido para cataplasmas, abcessos, inflamações, eczemas; água de arroz desinflama o tubo digestivo e é boa para crianças.


ARRUDA
Combate os vermes, mata os piolhos lavando a cabeça com chá bem forte, é indicada para paralisias, nevralgias, gases intestinais, usadas nas regras suprimidas bruscamente, para lavar feridas, incontinência de uri­na. O suco de arruda pingado no ouvido cura o zumbido.
ARTEMÍSIA
É indicada para o sistema nervoso, anemia, fraqueza em geral, fíga­do, provoca menstruações suprimidas, contra afecções uterinas, elimina os gases, combate a verminose.
ASPARGO
É diurético, sedativo, recomendado nas afecções do fígado, estô­mago, rins, acalma palpitações do coração.
ASSA-PEIXE
(ou mata- campo)- Contra gripe pulmonar, tosses rebeldes, bronqui­tes, contusões, hemorróidas e em banhos nas afecções do útero, pontadas no peito e nas costas.
AVEIA
É fortificante para crianças e velhos; indicada contra a gota e doen­ças do aparelho urinário e fraqueza em geral. É alimento ideal para os que sofrem de pressão baixa.
AVELÓS
Não se faz chá. Usa-se o leite que é venenoso, para eliminar verru­gas e certos tumores cancerígenos externos.
AVENCA
Contra catarro pulmonar, tosses e bronquites, diarreia, disenteria, no combate a calvície, faz desaparecer verrugas com um preparado em álcool, passar três vezes ao dia.


AZEDINHA Contém vitamina C, contra escorbuto, disenterias, é refrigerante!contra inflamações na garganta, sapinhos, catarro da bexiga.


BABOSA
Com uma pequena fatia da polpa prepara-se uma xícara em infusão. To­mar em jejum durante uma semana para males do fígado, icterícia, prisão de ventre, bílis e estômago. A polpa com mel auxilia no tratamento do câncer e bronquites. O uso deve ser evitado pelas gestantes. Usa-se o líquido da polpa externamente para doenças de pele, tumores, queimaduras e para prevenir ru­gas e flacidez. Embeleza e fortalece o cabelo, evitando a queda e a caspa.

Nome Popular
Babosa, Babosa medi­cinal, Barbosa, Erva Babosa, Erva de Azebre, Caraguatá de Jardim, Aloé e outros.
Partes Usadas
Suco do gel das folhas ou suco da folha inteira (sem espinhos) junto com mel.

Na medicina, é utilizada como: Antiiflamatório, analgésico, antiséptico, emoliente, adstingente, colerética, vúlnearia e anticancerígina.A planta Babosa devido ás suas propriedades medicinais variadas, têm demonstrado magnificos resultados terapêuticos e regeneradores dos capilares. Apresentaram eficácia de 70% nos resultados positivos de vários pacientes com as mais diversas enfermidades, inclusive câncer. É usada também na industria de cosmeticos, na fabricação de shampoos, sabonetes, bronzeadores e cremes que evitam o envelhecimento. Alguma das principais enfermidades molésticas onde a babosa auxilia a prevenir a ajuda e melhorar e acelerar terapias: Acne, úlceras pépticas e estomacais, pressão alta, dor de cabeça constante, pé-de-atleta, insônia, inflamações, constipação, colite, desinteria, problemas digestivos, queimaduras de raios-x, patologias circulatórias infeccções na pele, congestão crônica do nariz, anemia, reumatismo, tem ação coagulante, adstringente e inibidora da dor muscular ,estimulante do crescimento, age nas queimaduras por fogo, erupção cutânea, esclerose múltipla, veias varicosas, artrite, câncer digestivo, câncer de cólon, inflamação dos intestinos seboréia e alopecia, dermatite, tuberculose, acnes,herpes,frieiras, feridas, formação de rugas, fraturas de ossos, hemorróidas, seborréia, sangramento da gengiva e dores de dente, micoses, bolhas nos pés, etc.

Indicações e Usos
A ingestão da planta (seiva) já mostrou magníficos resultados antiácidos e se mostrou excelente redutor na­tural das dolorosas manifesta­ções de problemas gástricos.
Para uso externo, a Babosa é indicado em caso de cortes, queimaduras, irritações da pele, insolações e lesões cutâneas em geral.

1) FUNÇÃO INIBIDORA DE DOR:
Reduz a dor ao ser aplicada no lugar do ferimento devido a sua grande capaci­dade de penetração, vanta­gem que não é encontrada na maioria de outros produtos.
2)AÇÃO ANTI-INFLAMATÓRIA:
Tem uma ação similar à dos esteróides como a cortisona, porém sem os efeitos nocivos que esta última pro­voca. Por esta razão, pode utilizar-se em todos os trans­tornos inflamatórios, como a bursite, artrite, ou picadas de inseto.
Para um melhor efeito sobre a pele, coloque um algo­dão, empapado com o gel de Aloé vera e cubra-o para evitar que evapore. Um ponto impor­tante a ressaltar é que a Aloé vera não contém cortisona, mas contém enzimas e outros elementos que a tornam alta­mente anti-inflamatória.
3) AÇÃO COAGULANTE:
Como a Aloé vera con­tém alto conteúdo de cálcio e potássio, ela provoca a forma­ção de uma rede de fibras que retém os eritrócitos do sangue, ajudando assim , a coagula­ção e a cicatrização necessá­ria. O cálcio é um elemento muito importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e para a ação mus­cular, sendo um grande catalisador em todo o proces­so de cicatrização.
4) AÇÃO QUERATOLÍTICA:
Esta ação permite que a pele danificada ou ferida se desprenda, havendo uma re­novação de tecidos com célu­las novas. Permite que exista também um maior fluxo san­guíneo através de veias e ar­térias, livrando-as de peque­nos coágulos.
5) AÇÃO ANTIBIÓTICA:
Comprovou-se que a Aloé vera inibe a ação destrui­dora de muitas bactérias, como a Salmonella e os Staphylo-coccus que produzem o pus, etc. É um produto excelente para a eliminação bacteriana, bem como para a prevenção do ata­que de bactérias.
6) AÇÃO REGENERADOR CELULAR:
Possui o hormônio que acelera o crescimento de no­vas células e além disso elimi­na as células velhas.
Graças a presença de cálcio na Aloé vera, as célu­las podem manter seu equilí­brio interno e externo, propor­cionando assim melhor saúde celular a todos os tecidos do corpo, porque o cálcio regula a passagem dos líquidos nes­sas células.

7) AÇÃO ENERGIZANTE:
Ajuda no bom funcio­namento do metabolismo ce­lular, isto é, ajuda na produ­ção da energia que o corpo necessita. Além disso, devi­do a seu conteúdo de vitami­na C, ela produz uma ação que melhora e estimula a cir­culação e o bom funciona­mento do aparelho cardio­vascular. A vitamina C não é produzida pelo organismo, por isso temos de buscá-la externamente.
Esta vitamina é muito importante para o fortalecimen­to do sistema imunológico, do aparelho circulatório, do apare­lho digestivo, intervindo na pre­venção da maioria das enfermi­dades, como se pode constatar em estudos sobre tal vitamina.
8) AÇÃO DIGESTIVA:
A Aloé vera contém uma grande quantidade de enzimas. Algumas enzimas podem ser produzidas pelo organismo (ex.: pelo pâncre­as), porém outras não o são, havendo portanto a necessi­dade de serem adquiridas ex­ternamente. Durante o pro­cesso digestivo, as enzimas transformam as proteínas, convertendo-as em amino­ácidos; os carboidratos em açúcares (glicose) e as gor duras em ácidos graxos. E desta forma esses elementos transformados são absorvi­dos pelo intestino e levados à corrente circulatória.

9) AÇÃO DESINTOXICANTE:
Desintoxicação = elimi­nação + regeneração + assimi­lação. Devido ao potássio que a Aloé Vera contém, ela melho­ra e estimula o fígado e os rins, que são os principais órgãos de desintoxicação. A Aloé contém ácido urônico, o qual elimina as toxinas ao nível celular.
A Babosa, ao ser inge­rida pela primeira vez, tende a produzir um pouco de diarreia, devido ao fato de que ela produz uma limpeza inicial nos intesti­nos, tanto de bactérias quanto de alimentos que estão retidos nas alças intestinais.

10) AÇÃO REIDRATANTE DA PELE:
Penetra profundamen­te na pele e restitui os líqui­dos perdidos, além de restau­rar os tecidos danificados de dentro para fora, como acon­tece no caso das queimadu­ras, tanto as ocasionadas por fogo, por radiação ou pelo sol.
11)AÇÃO TRANSPORTADORA:
A Aloé vera é um veí­culo perfeito para transportar profundamente para dentro da pele outras substâncias ou ele­mentos aos quais está com­binada. Esta é a razão pela qual existam milhares de pro­dutos cosméticos e medici­nais misturados com Aloé Ve­ra. Como exemplo podemos citar: Em combinação com eucalipto e jojoba, ela fornece um grande calmante para a dor, já que penetra nas três camadas da pele, chegando até a região muscular.
Associada à própolis de abelha, nos dá um excelente creme para infecções da pele.

BÁLSAMO
É aplicado em forma de cataplasmo em ferimentos e hematomas. Reco­menda-se aplicar o cataplasma durante uns quinze minutos cada vez.
BAMBU
Contra febres, é depurativo, a água entre os nós é contra veneno geral, hemorragias, afecções nervosas, hemorróidas, diarreias, perturbações do estô­mago.
BANANEIRA
A fruta é ótimo alimento; assando um pé novo sai o suco, com eie cura-se asma; com água do tronco, tomando-se um litro pôr dia, cura-se a icterícia. É fortificante geral, com o suco cura-se feridas e é contra veneno.
BARBA-DE-PAU
(ou barba de velho) - Contra hemorróidas,varizes, dores e inflamação no reto. Amassa-se, o suco e mistura com azeite ou banha e obtém-se uma pomada.
BARDANA
Provocar suor; é diurética, contra as moléstias da pele, usa-se suco da raiz com alho para curar feridas, sífilis, folhas untadas com azeite usam-se no reuma­tismo. Ótimo remédio nas congestões do estômago.
BATATA DOCE
Suculenta e nutritiva; folhas e batatas são emolientes, a massa crua ou cozida posta sobre tumores, gota, reumatismo, o cozimento das folhas é usado para gargarejes nas inflamações da boca e garganta e faz bem aos rins.
BATATA DE PURGA
Contra cólicas, diarreias, febres, sífilis, dores reumáticas, é depurativa do ssngue, purgativa, dose alta é venenosa.

BATATA INGLESA
Crua e ralada serve contra inflamações, abcessos, picadas de insetos, reu­matismo local, queimaduras, promove e restabelece as regras. Seu suco puroajuda a curar úlceras do estômago.
BAUNILHA Usa-se nas afecções uterinas e nervosas, esterilidade, impotência, é esti­mulante em geral.
BEIÇO-DE-BOI
O chá aplica-se nos casos de infecções da vagina e da uretra e para lavar feridas.
BEIJO-DE-MOÇA
O chá da planta combate o ácido úrico. É cicatrizante, bom para o estôma­go, cólicas menstruais e vermífugo, as folhas podem ser consumidas junto com a verdura temperada.
BEGÔNIA
Contra catarro da bexiga, disenteria, escorbuto, refrigerante, tira mancha é tinta da roupa, desinflama a gengiva.
BELADONA
Planta venenosa, sedativa, analgésica; é usada em pequenas doses na epi- lepsia, palpitações nervosas do coração, tosses, asma e hidrofobia.
BELFROEGA
É cicatrizante (suco), diurética, aumenta a secreção do leite. Usa-se se­mente preparadas em vinho como vermífugo. Combate as inflamações dos olhos.
BERGAMOTA - (OU MEXERICA)
Extrai-se a essência das flores; é estimulante; da casca se faz um tónico, indicada contra gases. O chá das folhas é digestivo. O chá ajuda para fazer dor­mir as crianças, é calmante dos nervos. 5 a 6 sementes esmagadas postas em água e tomar, ajudam a baixar a pressão.
BERINGELA
Faz-se cataplasmas com as folhas; o chá das folhas aumenta a urina e elimina os cálculos da bexiga.

BETERRABA
Extrai-se açúcar da raiz; as folhas, refrescam machucaduras e infla­mações. E indicada contra anemia.
BICO-DE-PAPAGAIO
Misturar em partes iguais em forma de chá combate a dor de cabe­ça, inflamação nas gengivas e acalma a febre. Banhos de ambas as ervas aplicam-se em assaduras de criança.
BOCA-DE-LEÃO
O chá da erva é antiinflamatório. Auxilia no tratamento de hemor­róidas. Aplica-se em compressas para dores e inflamações da pele.
BOLSA DE PASTOR
É indicada para doenças da pele, eczemas, coceiras, erupções, feri­das, úlceras, tumores, cancro, sífilis, cura supuração do ouvido, corrige menstruações abundantes. É poderoso adstringente, contra qualquer he­morragia, contra vómitos, ajuda levantar a pressão baixa, 30 gramas pôr litro.
BOLDO DO CHILE
É tónico, contra afecções e cálculos do fígado, prisão de ventre, gases intestinais, digestão difícil, dá sono suave, contra febres, usam-se três xícaras pôr dia.
BORRAGEM
É laxante; as flores são sudoríficas; usadas nos resfriados, hidropisia, tosses; bom na varíola, e catapora, afecções do coração e do fígado.
BOA-NOITE
É para problemas de manchas brancas na pele e micoses.
BRINCO- DE- PRINCESA
As flores dão um refrigerante; folhas e casca são diuréticas.
BROMÉLIA
O chá da flor estabelece a pigmentação natural da pele e o equilí­brio térmico.

BUCHA- DOS- PAULISTAS
É chamado também de "esfregão", o caule e folhas são indicados para perturbações do fígado, prisão de ventre, suspensões de regras, clorose e ane­mia, o fruto novo é comestível quando cozido. As sementes são vermífugas.
BUCHINHA- DO- NORTE
O chá é depurativo e expectorante; é usado nas afecções urinárias, e contra sinusite, aspira- se o vapor da planta, ou pinga- se o chá morno no nariz.
BURITI
A madeira do caule dá uma fécula nutritiva, é um liquido com o qual se fabrica "vinho de buriti", a polpa da fruta dá doce de buriti; o óleo é contra vermes intestinais.
BUTIÁ
O fruto aumenta o leite das vacas, o óleo serve contra vermes. É riquíssi­ma em vitamina C.
BUXO (Buxos sempervirens)
O chá das folhas é indicado contra asma, sífilis e reumatismo. É indicado contra os vermes do sangue, toma- se o chá em jejum, feito com tantas folhas quantos anos a pessoa tem mais dez, não passando de 40 folhas, um dia da semana e três semanas seguidas. Durante o dia tomar a vontade um chá depu­rativo do sangue. O chá das folhas é bom para os que urinam na cama e para evitar queda de cabelo.
BUVA
No tratamento de doenças venérias, inflamação da uretra e bexiga, libe­ra a urina e combate inflamação do fígado, próstata e testículos.
CABAÇA- (ou porongo)
A polpa verde é emoliente, purgativa; é absorvidas 6 g pôr litro; decocto das sementes é contra nefrites, inchações das pernas.
CABELO- DE- MILHO
É poderoso diurético, contra afecções da bexiga e rins, cistite, areias, dores ao urinar, albuminúria, usar chá dos cabelos.
CABRIÚVA
Usa- se seu cozimento para lavar feridas.

CAFEEIRO
O cafezinho em demasia é prejudicial. Segundo certas pesquisas recen­tes 1 a 2 copinhos por dia previne o câncer. É estimulante do cérebro e do coração. Folhas em banho combatem o reumatismo.
CACAU
Com a manteiga de cacau cura- se os lábios, pele e seios rachados, he­morróidas, tira- se manchas do rosto; é tónico, combate doenças do coração.
CACTO-( ou tuna)
É estimulante cardíaco e medular, contra fraquezas do coração, angina do peito, contra reumatismo, moléstias do aparelho digestivo, melhora o siste­ma circulatório.
CAFÉ
Indicado contra resfriados, as folhas em banhos contra reumatismo, favo­rece a digestão, acelera a circulação, é indicado com sal em caso de embria­guez, tosse, asma e desmaios.
CAINCA
Chamado (cipó- cruz), é laxativa, contra prisão de ventre, é diurética, contra doenças do aparelho urinário, reumatismo, tosse, bronquites e asma. Em doses altas é tóxico.
CAJUEIRO
O suco é diurético, indicado contra fraquezas em geral, a casca é eficaz contra diabetes, o sumo é indicado em gargarejes, tosses, cólicas, doenças da pele, é tónico genital, e afrodisíaco.
CALÊNDULA
É excitante, usa- se em espasmos, é anti- abortiva, contra afecções ner­vosas, calos, pólipos, verrugas, é poderoso anti-séptico, contra paralisia,, infec­ções, é usado em sabonetes e pomadas,, contra feridas cancerosas,, combate qualquer alergia, é usada para gargarejes.
CAMBARÁ
É usada contra afecções catarrais, asmáticas e pulmonares, coqueluche, resfriados e gripes. As flores e folhas ou a casca, combatem febres e perturba­ções digestivas, em forma de chá, 20 g pôr litro.

CAMBUÍ
Usa- se as folhas para diarreias, disenterias; é peitoral muito usado para as vias respiratórias, asma; 50g de casca ou 25g de resina dão um ótimo xaro­pe. Combate hemorragias da gengiva e fístulas da boca.
CAMBOATÁ
Acalma o coração, é tónico, é febrífugo, é indicado contra afecções do fígado. Dá ótimo efeito nos males da bexiga, estômago, tomando o chá das falhas depois das refeições.
CAMÉLIA
A casca da planta regulariza a função intestinal e desintoxica. O chá da pétalas é calmante para crianças nervosas.
CAMOMILA
Antiinflamatória, contra indigestões, gases, é tónico, contra debilidades do estômago, falta de apetite, cólicas, histerismo, vermes intestinais, doenças do útero e dos ovários.
CANA-DE-AÇUCAR
É tónica, mantém a força muscular, o melado é recomendado contrai anemia, fraqueza do coração; três folhas em um litro de água faz baixar aí pressão; é recomendada contra a tosse, cólicas renais, digestões difíceis, aftas e rachaduras nos seios.
CANA- DO- BREJO
É sudorífica, diurética, é indicada contra sífilis, pedras na bexiga, infla-macões dos rins, falta de regras, combate a arteriosclerose.
CANAFÍSTULA
É usada nas doenças inflamatórias, prisão de ventre, é purgativa.
CANA- DO- REINO
Para tratamento externo de feridas e úlcera, é sudorífica, contra afec-
ções das vias urinárias.
CANCEROSA
Cancrosa é analgésica, cicatrizante, contra gastralgias, é diurética, dá bons efeitos nos males do fígado e dos rins.
CANJERANA
É adstringente, é fortificante na convalescença, combate febres, disente­rias e artrites. O uso externo da casca fervida pode ser aplicado em feridas e inflamações dos testículos.
CANELA- GUA1NCÁ
A seiva da casca dá um emplastro para puxar espinhos ou estrepes, o chá combate diarreias e disenterias.
CANELA- SASSAFRÁS
É indicada contra dores, é estimulante, usadas nas digestões difíceis, aju­da a estagnar o sangue, contra moléstias da pele, supressão da transpiração, intoxicações metálicas. O cozimento das cascas é indicado contra artritismo e reumatismo.
CANELA
É usada em doces; é estimulante, contra regras adiantadas, eleva a pres­são sanguínea, é para gente de fraca circulação, contra afecções do estômago, elimina gérmens que atacam o couro cabeludo.
CANELA- PRETA - (ou louro-preto)
E adstringente, é usada nas diarreias e disenterias; usa- se a casca e a raiz nas azias, gases intestinais e enjoos.
CANFOREIRA
É calmante, recomendada contra a tristeza, epilepsia, hemorragias uteri­nas, vermes. A casca: Usa- se contra feridas e contusões.
CANJERANA
É poderoso reconstituinte nos estados anêmicos. Do suco leitoso que escorre da casca faz- se chá para combater doenças da pele, diarreias, prisão de ventre, febres e hidropisias.
CAPIM- CIDREIRA
É sedativo, (calmante), faz suar, é recomendado contra gases intestinais, perturbações urinárias, histerismos; toma-la com muita frequência enfraquece a pessoa.
CAPIM BARBA-DE-BODE
O chá do capim regula as funções do estômago e do fígado.

CAPIM-FORQUILHA
O uso controla as afecções gástricas e da bílis. Cura anemia, a míngua, e fraqueza em geral. Fortalece as gestantes com ameaça de aborto.
CAPIM-MILHÃ
O chá deste é diurético, também elimina cálculos renais e ativa as fun­ções biliares.
CAPIM GORDURA
É recomendado contra afecções das vias urinárias, diarreias e disenteri­as; o chá é muito nutritivo. É usado para aumentar o leite das vacas, afugenta as cobras, carrapatos e moscas.
CAPUCHINHA- (ou Chaga-de-Cristo)
Contém vitamina C, é purgante; as flores e as folhas dão uma boa salada; é recomendada contra eczemas e males da pele, combate as caspas e melhora o cabelo.
CAQUI
O fruto usa- se em cataplasmas, combate a anemia, afecções do estomago é bom calmante( chá das folhas).
CARQUEZA-DOCE
E indicada para combater azias, males do fígado, sinusites, reumatismo e doenças venéreas. Com a flor se faz cataplasma misturando com enxofre e aplica-se em picadas de insetos venenosos.

CARÁ
É indicado contra a coqueluche, doenças das vias respiratórias, falta de memória, tosse, bronquite, contra coceiras, impinges, úlceras, feridas. E saudá­vel misturar na massa do pão.
CARAQUATÁ- É diurético, combate doenças do aparelho urinário, asma e co-queluche( fazer xarope), combate a falta de apetite.
CARAMBOLA- As flores e os frutos são refrigerantes; combate a febre é diuré­tica, indicada contra eczemas ( o fruto), afecções dos rins e bexiga. O chá das , folhas é indicado contra diabete. É antifebril, antiescorbútica, antidisentérica, contra picadas venenosas. O fruto é excitante do apetite.

CARAPIÁ- Contra afecções gástricas, cólicas, desarranjos uterinos, febre, é es-f timulante e tónico, combate a cistite dos velhos.


CARDO- SANTO
É sudorífico, combate a inflamação da bexiga e vómitos. O suco e o leite usam- se para combater feridas e úlceras, acalma a asma.
CAROBA
Contra doenças da pele e sífilis; as folhas secas são indicadas para feridas e úlceras, tomar, aplicar e lavar; é diurética, contra dores reumáticas e nos ossos. É um dos melhores depurativos do sangue. Combate as amebas intesti­nais.
CARQUEJA
É desobstruente do fígado, febrífuga, indicada contra anemia, fraqueza intestinal, perda de sangue; 10 g de carqueja, 10 g de fedegoso, 4 folhas de laranja e 10 g de sal e coar. É um remédio contra a tosse. É útil na diabete e a má circulação do sangue.
CARRAPICHO- DE- CARNEIRO
Contra dores do estômago e nos membros, diarreias, inflamação no pê-nis, gonorréias. Bom para lavar feridas.
CARURU
Contra afecções do fígado, usa- se a salada ou o suco; é diurético; o caruru bravo é venenoso e com chá da raiz dele se combate qualquer febre.
CARNE-DE-VACA
Chá das folhas se fax xarope para combater tuberculose, afecções dos pulmões, anemias e gonorréias.
CASCA-DE-ANTA - (ou catáia)
Contra indigestões, dores de estômago, vómitos, hemorragias uterinas, prisão de ventre, anemia fraqueza geral, abre o apetite. É muito usada para eliminar vermes do sangue fazendo chá com o pó da casca. Cura sinusite e males da respiração. Os antigos curavam com o pó no sal o garrotiihos dos cavalos.
CASSAÚ
Veja cipó-mil-homens.
CARQUEJA-VERDE
Chá da planta

CATINGA-DE-MULATA
É indicada contra perturbações gástricas, febres, histerismo, reumatismo. Bom para lavar feridas, asma, tosse e bronquites.
CATUABA
É tónica na falta de potência sexual, neurastenia, sono agitado, memória fraca, estimulante, aperiente.
CAVALINHA OU CAUDA DE CAVALO
É ótimo cicatrizante, indicada contra úlceras, cortes contusões, feridas, desmancha cálculos ou pedras, combate as doenças das vias urinárias , rins e bexiga, ótima para combater hemorragias( vapores ou compressas) doenças do fígado, problemas gástricos( gastrite, úlceras, etc.) combate a gota, é útil no tratamento do câncer, poderosa diurética. Limpa impurezas do sangue e de­sintoxica o corpo. Pode-se usá-la interna e externamente como chá, vapores, compressas e banhos. Pode-se usar folhas e o caule.
CEDRO
É Adstringente, tónico na fraqueza orgânica, diarreias, indicada também para banhar feridas, inflamações e gargarejes.
CEBOLA
O caldo da cebola é vermífugo e cura apendicite. Com mel cura gripes, dor de cabeça, dores do parto, catarros, insónia e esgotamento. Comer cebola crua durante dez dias, elimina o reumatismo, artrite, ácido úrico e inflamação da próstata.



CELIDÔNIA
É Calmante do fígado, contra cãimbra do estômago, crises asmáticas; o suco das folhas e raízes servem para fazer desaparecer verrugas, calos, espi­nhas do rosto. É recomendada contra pressão alta.

É indicada para fraquezas em geral, anemia, fortificante dos músculos, útil na diabete, fraqueza visual, prisão de ventre, epilepsia, aumenta o leite, dissolvente dos cálculos. Tomar um litro de suco com água pôr dia é contra o amarelão.
CEREJA
O chá da casca é calmante. Elimina cálculos dos rins e da bílis. É vermífugo. É bom para dores reumáticas, desinterias, nervos e regula o sono. Pode ser feito xarope com a casca da cerejeira, ameixa de inverno e poejo, para curar gripes, anginas do peito, afecções da garganta e desenterias.
CEVADA
Dos grãos se faz um cozimento para afecções urinárias; com 370 g de cozimento de cevada, uma gemada ovo com açúcar e um pouco de água, dá ótima cataplasma.
CHÁ DE BUGRE - (ou guaçatonga, ou carvalhinho, ou pau de lagar­to) É diurético, indicado contra a obesidade, emagrece, combate incha­ções das pernas, tem ação tónica sobre o coração, é estimulante da circula­ção, baixa a pressão, contra reumatismo, doenças da pele e sífilis.
CHÁ DA ÍNDIA
É eliminador da gordura, sudorífico, estimula os rins, é digestivo, fu­mando a erva ajuda a tirar a dor de dente.
CHAPÉU- DE- COURO
É indicado contra moléstias da pele, reumatismo, sífilis, afecções dos rins e bexiga. E depurativo do sangue. Ajuda a baixar a pressão alta. Evita a arteriosclerose.
CHICÓRIA
É conhecida pôr "radich" pêlos italianos. Dá ótima salada. É indicada contra afecções do estômago, fígado e rins, prisão de ventre, digestões di­fíceis. Com a raiz se faz café.
CHIFRE- DE- VEADO
É trepadeira. Sua semente triturada e associada com farinha de linha­ça dão uma boa cataplasma em casos de bronquite, tosse, pleurisia e con­gestões pulmonares, aplicando quente 3 vezes ao dia.
CHINCHO
O chá da casca é calmante dos nervos, equilibra a pressão e cura o
reurnatismo.

CHORÃO
É indicado nas gastralgia; o cozimento das folhas e cascas acaba com a que­da de cabelo e combate a caspa, é febrífugo, ajuda a enfraquecer os desejos sexu­ais. Um grande calmante( casca).
CHUCHU
O chá das folhas abaixo a pressão. É diurético, elimina o ácido, calmante, alivia hemorróidas.
CINAMOMO
É vermífugo(fruto), o chá das folhas combate a prisão de ventre, o histeris­mo; é abortivo; sua casca é tónica. O cozimento da casca é bom para lavar feridas e doenças da pele de crianças.
CIPÓ- AÇOUGUE
É depurativo, contra doenças da pele, combate fístulas, úlceras, dores nos ossos e reumatismo.
CIPÓ- CABELUDO
É diurético, faz cessar nefrites, inflamações da bexiga, afecções da pele, frieiras, rachaduras, calos, coceiras. Há também o cipó- cabeludo que é parasita com as mesmas propriedades medicinais.
CIPÓ- CHUMBO
O suco serve para gargarejes, bronquites e inflamações das amígdalas.
CIPÓ- CRAVO
É bom para o estômago, excitante, contra gases, sudorífico, para debilidade em geral, digestão difícil, sífilis e tosse.
CIPÓ- CRUZ
Olhe a palavra "Cainca".
CIPÓ- D'ALHO
Combate os vermes, reumatismo, hemorróidas e afecções das vias urinárias.
CIPÓ- ESCADA ou ESCADA- DE- MACACO
As suas folhas e cascas são empregadas para lavar toda a sorte de feridas e úlceras e também contra caspa da cabeça. Seu chá é diurético e benéfico para os rins e bexiga.

CIPÓ- IMBÉ
As folhas pisadas ajudam a curar úlceras; o cozimente do caule, raí­zes e folhas alivia o reumatismo com fricções ou se pode preparar com álcool. Aplica-se em inflamações dos testículos.
CIPÓ- MIL- HOMENS
Veja as palavras: angélico, cassaú, papo- de- peru.
CIPÓ- SÃO- JOÃO
É regulador das menstruações, é calmante, cura as manchas brancas, o seu cozimento dá ótimos resultados para lavagens vaginais. Extrai- se um óleo da flor para embelezar a pele.
CIPÓ- SUMA
É um dos melhores depurativos, contra moléstias da pele, manchas do rosto, dores volantes, é de efeito rápido nas eczemas úmidas e secas das crianças. Uma receita bem popular é torrar a casca reduzir a pó e tomar 2 colheres de sopa do mesmo para limpar o sangue nas mudanças de esta­ções, isto é usado em lugar do sal amargo.
CIPÓ- TIMBÓ
A casca e a raiz são usadas externamente no tratamento de moléstias do fígado, nervos e dores de cabeça( é venenoso).
CIPÓ-MILAGROSO
O chá é diurético, cicatrizante, bom para os rins, depurativo, expele cálculos da bexiga e rins. Equilibra a pressão.
CIPÓ-PATA-DE-VACA
As folhas se usam para lavar feridas e fazer banho na cabeça para eliminar a caspa. O chá é diurético, adstringente, combate diabete, tosse, bronquite, sífilis, pedras nos rins e males da bexiga.
CIPRESTE- (cedrinho)
As frutas e folhas são usadas contra disenteria, como tónico nas fra­quezas em geral. É bom para os pulmões' é usado em banhos para lavar feridas e úlceras; como fumaça afugenta os mosquitos; fortalece a próstata das pessoas idosas, conserva a cor dos cabelos, as sementes combatem as varizes.

CIDREIRA
É calmante digestivo. Também alivia dores de parto e auxilia o processo de nascimento e expulsão da placenta. É ótimo para afecções gástricas e intes­tinais, debilidade geral, icterícia, palpitações do coração e paralisia. Não abu­sar do chá pois pode enfraquecer.
COCO
O seu suco oleoso é vermífugo; a manteiga de coco é boa para lábios rachados; a água do coco verde cura hidropisia.
COENTRO
É estimulante, contra gases, o pó aplica-se em picadas de cobras, contra
dores histéricas é febrífugo.

COERANA
Usa- se em banhos contra reumatismo. É aconselhada para combater ma­les da pele, é indicada em dificuldades de urinar icterícia, hemorróidas, é cal-mante( aconselha-se tomar um chá após as refeições), é boa contra caxumba .
CONFREI
É ótimo fortificante, revitalizante, rico em proteínas, útil nas anemias. Em casos de leucemia, aumenta os glóbulos vermelhos, tomando seu chá, suco ou em salada. Ajuda a combater as febres e inflamações internas ou externas. E um poderoso cicatrizante de cortes, feridas e úlceras.
COQUEIRO
A polpa do fruto é fortificante em casos de anemia, é vermífugo, o chá da casca e tronco é diurético.
CONDURANGA
Contra dores de estômago, é digestiva, contra nevralgias, reumatismo, é também depurativo do sangue.
CORDÃO- DE- FRADE
É estimulante, é indicada contra dificuldade de urinar, contra hemorragias, perturbações do estômago, asma e também para lavar feridas.
CORO-ONHA- ( ou olho- de- boi)
É boa para evitar derrame, também remove os defeitos do derrame. Usa- se o pó da semente, menos que uma grama pôr dia numa xícara com água quente, deixando esfriar e tomar aos poucos. E grande calmante dos nervos em caso de epilepsia e tónico dos nervos.
CORTICEIRA- (ou mulungu- marrequeira)
A casca é calmante nas insónias e em todas as dores, boa para o fígado, contra hepatite. Contra pressão alta, ajuda nas contusões, purgativa nos casos de prisão de ventre, o suco das folhas é contra dor de dente.
COUVE
O suco e a semente são contra vermes; afecções respiratórias e anemia. O suco em jejum facilita a cura de úlceras no estômago, doenças do ouvido com a surdez; as folhas pisadas curam feridas e o sumo tomado em xícaras abranda as hemorróidas. Os talos postos na pinga e tomando uma colher pôr dia ajudam a corrigir os alcoólatras.
CRAVO- DE- DEFUNTO-(flor)
É calmante, indicado contra doenças do útero. É vermífugo( óleo), é ape­riente, contra reumatismo, tosse e asma.
CRAVO- DA- ÍNDIA
E excitante aromático, contra dores de dente, é digestivo, indicado nas fraquezas sexuais, contra gases, promove o fluxo menstrual.
CRAVO- DOS-JARDINS
É sudorífico, o chá das flores alivia dores de cabeça, tonteiras e a paralisia das pernas.
CREM
Tem as mesmas propriedades do crem do mato, porém de crescimento maior.
CRISÂNTEMO- (ou mal- me- quer- monsenhor)
É usado contra cólicas em geral e a falta de apetite, indigestões e pertur­bações do estômago, sinusite( fazer bafos). E maravilhoso nos efeitos tónicos para os nervos, insónia, medo e tremores. 10 g pôr litro.
CRISTA- DE- GALO
É bom para feridas e úlceras, afecções da pele, seu suco é cicatrizante; 10 g de folhas é remédio contra tosse, bronquite, asma e coqueluche.

CURA- TOMBO- (ou arnica- do- mato)
Bom para machucaduras, golpes, contusões, reumatismo, nevralgias, fe­bres e escassez de urina.
CUEIRA
Recomenda-se fazer banhos, com as folhas, para problemas de manchas brancas e outros problemas de pele. A massa da cuia verde nova serve como emplastro para contusões, feridas, hematomas e outras afecções da pele.
CURUPIÁ
O chá das folhas e da casca combate azia e problema de estômago. A fruta combate o amarelão e hidrata a pele. A raiz é indicada para pontadas e pneumonia.
DÁLIAS
As suas batatas contém óleo amargo com propriedades diuréticas e su­doríficas; as flores aliviam febres, sarampo e varíola.
DEDALEIRA
É tónico para o coração, também útil na bronquite crónica e tosse, con­tra febre e afecções nervosas; a planta é venenosa.
DENTE- DE- LEÃO
É depurativo, bom para o fígado e pele, melhora o sangue fraco, comba­te a falta de apetite e a prisão de ventre, seu suco tomado em água é um vantajoso fortificante de nervos.
Pode-se preparar uma infusão com as raízes torradas de dente-de-leão que substitui o café. Além de ter sabor agradável e de preservar todas as propriedades medicinais da planta, a infusão não tem os efeitos nocivos do café.

DOURADINHA- DO- CAMPO
É diurética nas dificuldades de urinar, bom para inflamações na bexiga e elimina as pedras. Também cura as edemas e eczemas.
DORME- DORME- ( ou não- me- toque)
Suas folhas são depurativas, contra reumatismo (banhos), para desinchar as pernas, desobstruíste do fígado.
EMBAÚBA- (ou caixeta)
Provoca três vezes mais urina; das folhas se faz um xarope para tosse, asma, gripes, coqueluche; é tónica do coração e regulariza suas batidas. O suco das suas raízes cura úlceras cancerosas.

EMBIRA
A casca torrada fortifica os nervos. É calmante, auxilia a digestão e é tónica gerai.
ENDRO
O endro é ótimo remédio que combate os males do estômago e gases. Combate o soluço, inflamação da garganta e do baço. Aumenta o leite mater­no. O endro tem as mesmas aplicações que o funcho.
ERVA-CIATICA- (ou erva-do-monge, ou mata-boi)
É uma erva com folhas com forma de pé de leão, usa- se esta erva para puxar o veneno do reumatismo para fora. Esmaga- se e aplica- se, fora das juntas, durante 30 a 50 minutos, forma- se no local uma bolha de água amarela. Abre- se até secar ou curar- se com alguma pomada.
ERVA- CIDREIRA
Veja também a palavra capim- cidreira. É indicada contra afecções do estômago, nervos, insónia, dores, desmaios, palpitações do coração , resfria­dos, contra gases, suas folhas frescas colocadas sobre as pálpebras aliviam a dor.
ERVA- DE- BICHO- ( ou pimenta-d'água)
É diurética, contra hemorragias gástricas, varizes, é aperiente, também na falta de menstruação, é boa para fazer clisteres (lavagens intestinais).
ERVA- DE- LAGARTO
Seu sumo serve para picadas de cobra; contra sífilis, reumatismo, cocei­ras e feridas rebeldes.
ERVA- LANCEIA- (ou federal)
Tratamento para feridas, machucaduras, contusões, varizes, reumatismo e tosses, a raiz é contra dor de dente.
ERVA- DE- PASSARINHO
Suas folhas e flores são contra diabetes, hemorragias, serve para lavar feridas, contra pneumonia, asma, afecções da pele, úlceras e moléstias uteri­nas. É remédio para baixar a pressão do sangue.
ERVA- MACAÉ (ou Santos- filho, mamangava ou rubim)
É ótima em qualquer embaraço do estômago, contra gripe intestinal, boa para lavar feridas, erisipela, doenças da pele, é diurética, contra inflamações internas e externas, hemorróidas e para os problemas de pressão alta. Cura rápido uma desidratação.
ERVA- MATE
O chimarrão reanima forças corporais e do cérebro. Dá resistência à fadiga, ativa a circulação. O mate cozido é bom para lavar feridas, é ótimo desinfetante, contra insónia, é sudorífico, tem efeito bom para o fígado e rins. Contém cafeína, pôr isso vicia, se tomar demais ataca os nervos.
ERVA- MOURA
É calmante, usam-se as folhas frescas sobre as feridas, contra terror notur-no, agitações nervosas, é narcótica, emoliente, bom nos problemas urinários e reumatismo.
ERVA- DE- SANTA- MARIA-( ou erva- de- bicha)
É um poderoso vermífugo. Uma colher de semente ou chá pôr dose, ou chá das folhas em jejum, combate doenças nervosas, hemorróidas, varizes, dores, indigestão, o suco cura manchas dos pulmões, facilita menstruações, toma- se ao fraturar ossos. Contra vermes toma- se três dias seguidos de manhã ou a noite.
ERVA- TOSTÃO- (ou pega- pinto)
Contra inflamações da bexiga, congestão do fígado, cálculos biliares, ic­terícia, retenção da urina, engorgitamento do baço, combate nervosismo.
ERVA- SANTA
É anti- cancerosa, é boa para lavagens de feridas e úlceras; o chá fortifica o estômago, contra reumatismo, gripes e tosse.
ERVA-LANCETA
O chá da raiz cura amarelão. As folhas e as flores em cataplasma se apli­cam em feridas que não querem cicatrizar e nas flebites.
ERVA-FORTUNA
As folhas usadas em compressa e são aplicadas com mel em feridas can­cerosas.
ERVA-DE-SANTA-MARIA
O chá aplicado nos olhos combate inflamações nas pálpebras e afecções nos olhos.

ERVILHA
O consumo equilibra a flora intestinal, elimina o ácido úrico, areias da bexiga e pedras nos rins. Bom auxiliar no tratamento da diabete e nos proble­mas digestivos relacionados com o pâncreas.
ESPADA-DE-SÃO-JORGE
As folhas esmagadas com álcool é muito bom para friccionar as partes afetadas de reumatismo ou juntas inflamadas. Pedaços de folhas fervidas em água, lavando-se a cabeça, ativa a circulação do sangue, fortificando os cabe­los, tal procedimento feito em outras partes do corpo, melhora a pele.
ESPINAFRE
Contém ferro, combate anemia, é tónico, diurético e laxante.
ESPINHEIRA- SANTA
Contra ulcerações do estômago, é cicatrizante, contra afecções da pele, feridas, é desinfetante, boa para os rins, acalma dores, neutraliza o ácido, é um remédio de grande valor.
ESPINHEIRO- DE- CARNEIRO
É bom contra asma e bronquite. A raiz toma- se em chá ou no chimarrão para corrigir o vício do álcool.
ESPINHO- DE- MARICÁ
Contra asma, seus gargarejes curam angina, contra congestão de fígado, cólicas intestinais e combate o carbúnculo.
ESPIRRADEIRA:( ou oleandra)
Em cozimento fraco é tónico do coração, contra escassez de urina, o pó das folhas secas produz espirros, é boa contra sinusite. O chá de meia folha é bom para normalizar a menstruação. As folhas fritadas em óleo ou azeite ou seu suco servem para aplicar sobre feridas cancerosas, coça- coça e doenças da pele. É planta venenosa.
ESPORA- DOS- JARDINS
É tônico(sementes), contra fraqueza, sinusite, diabete, nevralgias, dores do nervo ciático, desinfetante. Com a semente se faz uma pomada contra piolhos.

EUCALIPTO
É antiespasmódico, contra nefrites, combate as febres, gripes, diabete, bron­quite, asma, gangrena pulmonar, males da bexiga, dor das cadeiras, reumatismo em fricções. Mascar suas folhas tira a dor e inflamação da garganta.
FAVA- DO- CAMPO
As sementes fervidas aplicam-se contra feridas cancerosas.
FENOGRECO
É estimulante e resolutivo, com as sementes se faz unguentos e cataplas­mas, a farinha é boa contra diarreia e gripe.
FEDEGOSO
É purgativo, cura febres. O suco cura eczemas, contra afecções urinárias, bom para o fígado; é muito eficiente na erisipela, inflamação da próstata, toman­do café da semente torrada.
FEL- DA- TERRA- (não confundir com gervão)
Contra febre, faz suar, contém vitamina C, favorece o parto, contra parali­sia e cólica.
FETO- MACHO
É amargo e adstringente; sua raiz fresca e o pó é vermífugo e combate a solitária, é indicado para lavar feridas, não é indicado para pessoas fracas.
FEIJÃO-PRETO
Vagens e folhas combatem diabete. As folhas em compressa para erisipela e manchas da pele. O feijão amassado, com vinagre, alivia a dor ciática. As pro­priedades do feijão são mais como alimento do que terapêuticas.
FIGO
É bom alimento para os nervos. Seu cozimento serve para fazer gargare-jos, cura gengiva e diabete, bom para eliminar cálculos dos rins e fígado; O chá das folhas é bom contra tosse, tira verrugas e calos com o seu leite e tomando-o combate os vermes. É indicado tomar 5 a 6 gotas do leite para curar úlceras internas e externas.
FIGUEIRA-DA-INDIA
O figo-da-índia cozido com mel desprende catarro, cura a tosse. O suco pode ser aplicado em queimaduras da pele.

FLOR- DE- CERA
É de grande efeito para as vias respiratórias, expectorante e contra gripes.
FLOR-DAS-ALMAS
Florece para o dia de finados. As folhas tem propriedades da babosa. Age no fígado, estômago, fortalece na fraqueza geral, estimula o fluxo menstrual, combate prisão de ventre, tumores e inflamações. Antigamente se usava como preventivo das congestões cerebrais.
FLOR-DE-CARDEAL
A planta toda provoca o fluxo menstrual. É emoliente e purgativa. A raiz provoca aborto. O chá da flor combate flatulência. Benéfica para flora intestinal.
FLOR-DA-NOITE
É chamada também de "tuna", combate os males do coração, causados pelo abuso do café, álcool e fumo, contra nervosismo, febres e resfriados e também contra dores de cabeça.
FOLHA-DA-FORTUNA (ou saião)
Cura feridas, serve como refrigerante, tira a dor de cabeça colocando as folhas na fronte.
FLOR DE CARDEAL
A planta toda provoca fluxo menstrual. É emoliente e purgativa. A raiz provo­ca aborto. O chá da flor combate flatulência. Benéfica para a flora intestinal. ,
FRAMBOESA
Indicada contra febres, diarreia de sangue; contém vitamina C, contra pri­são de ventre, as suas folhas para bochechos ajudam a firmar os dentes, contra inflamações das ínguas. O chá da raiz é indicado em casos de hidropisia.

FUMEIRO-BRAVO
O chá das folhas deve ser tomado moderadamente. Baixa a pressão e faz emagrecer. Indicado para pontadas e úlceras. A raiz é usada para fazer banhos em micoses e machucaduras. A casca torrada e moída estanca o sangue.

FUMO
Suas folhas umedecidas em água quente são usadas contra reumatismo, contra dores da gota: 20 a 25 g de cinza aplicada na parte dolorida. O homens da ciência condenam o uso do fumo como causador do câncer, moléstias pulmona­res e cardíacas. É bom não fumar.
FUNCHO
É semelhante à erva-doce, anis; é aperiente, contra gases, é digestivo, bom para crianças, sua raiz é diurética, aumenta o leite das mães, contra afec­ções das vias urinárias. Guarde sementes secas em casa.
GAMELEIRA
É vermífugo (leite 10 a 30 gotas), sua casca é indicada contra hidropisia, cura verruga e cravos untando-os por uns dias com leite.
GENCIANA
É tônica, desperta para a alegria, é aperiente, contra anemia, é febrífuga, combate o reumatismo crónico. Um dos melhores remédios para o estômago, calmante para o sistema nervoso. Tintura e chá.
GENGIBRE
É excitante, digestivo; combate cólicas e gases, gripes, tosses, bronquite. É usado pêlos cantores. Usa-se a raiz para fazer quentão na festa de São João.
GERÂNIO
Contra coqueluche, hemorragia, diarreia, tuberculose, anemia, ulcerações na boca, diabete e afecções dos pulmões.
GERVÃO
Contra dores do fígado e estômago, febres, prisão de ventre, diurético, é bom lavar a cabeça com o cozimento, facilita a menstruação, é tónica estimulan­te; o suco com sal aplica-se sobre tumores e forúnculos.
GIRASSOL
Contra resfriados, hemorragia nasal, males do coração, dores do estômago, nervos, contusões e machucaduras.
GOIABA
Suas folhas e cascas são contra diarreia, seus frutos contra tosses e bronqui­te, suas folhas em fomentos para contrair varizes. É eficaz em gargarejes e lava­gens vaginais.

GRAVATA
É aperiente; suas frutas assadas dão xarope contra a tosse.
GUABIROBA
Suas cascas são adstringentes, contra diarreia, cãimbras, catarro da bexiga e do útero. Suas folhas combatem a gripe.
GUACO
E contra reumatismo, albuminúria, nevralgias, dá excelente xarope contra a tosse, gripe; é indicado contra mordedura de cobra; é cicatrizante e calmante em geral.
GUAJUVIRA
O chá da casca, fortifica os nervos, combate o colesterol, males do fígado, diarreias, doenças venéreas, tumores intestinais. O cataplasma das folhas aplica-se em feridas sifilíticas e cancerosas.
GUAMIRIM
O chá da casca é auxiliar para quem tem problemas de urina solta, inflamação na bexiga, rins, problemas de próstata e diarreias. A fruta regula os intestinos e é vermífuga.
GUAXUMA
E supurativa, indicada em casos de urina presa, tosse, bronquite, é vermífuga (usar a semente), usa-se como cataplasma no primeiro dia da menstruação dolorida, contra indigestões, amarelão (chá da raiz). É indicado também para baixar a pressão alta.
GUARANÁ
Excita o coração, previne a arteriosclerose. É remédio para quem urina na cama, e contra nevralgias, diarreias, hemorragias. É desinfetante intestinal.
GUINÉ
É indicado contra afecções da cabeça, da vista, contra falta de memória, reu­matismo, paralisia, estados nervosos. A raiz tira a dor de dente.
HORTELÃ
É estimulante, tônico indicado contra a prisão de ventre, contra vermes, con­tra reumatismo, e usado também como calmante; com o bagaço limpa-se feridas.
É usada em geral para eliminar:
§ O mau hálito
§ Má digestão
§ Bronquite
§ Menstruação escassa
§ Menstruação dolorosa
§ Excesso de apetite
§ Falta de secreção biliar
§ Insuficiência dos nervos
§ intestinais Flatulência

Receitas com hortelã
• Pruridos ou coceira
ingredientes:
3 folhas de hortelã
1) Num pilão, soque bem as folhas de hortelã.
2) Com a ajuda de uma gaze, aplique sobre o local
da coceira.
Digestivo, para amenizar os gases

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de folhas ou flores de hortelã 1 xícara (chá) de álcool de cereais a 7%
1) Coloque as folhas e flores de hortelã junto com o álcool de cereais.
2)Deixe macerar por 8 dias e coe.
3)Tome 1colher de café, diluída em pouca água, 3 vezes ao dia.
Analgésico estomacal e intestinal
Ingredientes:
1 colher (sopa) de folhas picadas
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1) Coloque as folhas picadas em uma xícara.
2) Acrescente água fervente e abafe por 10 minutos.
3) Coe e acrescente o suco de limão.
4) Tome 1 xícara entre as refeições.
Cólicas (digestivas), gastrite e azia

Ingredientes:
1 xícara de água fervente
1 colher (sopa) de folhas ou flores de hortelã
2 colheres (sopa) de folha de espinheira-santa picada
1)Coloque a espinheira-santa e a hortelã em um copo. 2)Adicione água fervente.
3)Abafe por 5 minutos e coe.
4)Tome uma xícara 10 minutos antes das principais refeições.


HORTÊNCIA
Usa-se contra afesções da bexiga (raiz) e as folhas aplica-se nas machuca-duras.
INHAME
Usa-se a batata cozida para reumatismo e diferentes doenças da pele, feridas comuns e úlceras cancerosas. As batatas tem também propriedades an-tidiabéticas e anticancerígenas. São depurativas do sangue. Podem ser utiliza­das como alimento altamente nutritivo.
INGÁ
A casca é reconstituinte, contra a diarreia dá bons resultados, e serve para fazer clisteres (lavagens intestinais)
IPÊ
E adstringente, cura úlceras, limpa o sangue, faz-se banhos contra cocei­ras, recomendado contra doenças do útero e ovários, nevralgias, sífilis e infla­mações da garganta.
IPOMÉIA
É indicado contra cólicas, é purgante. Usada contra o reumatismo e pro­blemas intestinais.
ÍRIS
O chá das folhas e da raiz possuem propriedades expectorantes, diuréti­cas e vomitivas.
JABORANDI
A folha serve para dar brilho e fortalecer a raiz do cabelo. É útil na bron­quite, diabete, retenção dos líquidos, inflamação dos pulmões. Cozinhar toda planta e banhar as partes com paralisia. Banhar as juntas ou joelhos fortalece.

JAMBOLÃO
O chá da casca é indicado para asma, para hemorragia dos pulmões, dos brônquios e traquéia. Usa-se em gargarejo nas afecções da garganta. É adstrin­gente e combate a diarreia. Fazem-se banhos em casos de erisipelas. Planta usada na cura de diabete.
JARACATIÃ
É purgativo e usa-se o leite contra hidropisia.

JAPECANGA
E chamada também de salsaparrilha, serve para limpa o sangue. É diurética (elimina ácido úrico), contra sífilis, é usada no tratamento de úlce­ras, eczemas, e afecções da pele, também contra reumatismo e gota.
JASMIM
E diurético, estimulante, combate a falta de ar. Das flores se faz um xarope contra tosse e gripe, e é usada também contra inflamações dos olhos.

JENIPAPO
É utilizado nos tratamentos de anorexias, gastroenterites, anemia carencial e constipação intestinal. Possui também ação diurética. No uso externo, é cicatrizante.
As populações das regiões Norte e Nordeste do país, costumam usar o suco de Jenipapo para tratar de anemias causadas pelo impaludismo ou por verminoses. As pesquisas realizadas sobre a fruta, revelaram que a mesma possui um elevado índice de ferro, o que explicaria sua utilização popular contra anemia. A sua taxa de ferro é comparável à de alimentos como o feijão e a gema de ovo. Tem fama de amenizar crises de asma e de curar os vômitos na gravidez. Seu suco é diurético e útil na hidropisia.
De seu tronco, quando cortado, extrai-se uma substância que se acredita útil nos tratamento de cataratas.
Com a fruta madura, preparam-se refrescos que se aplicam nos casos deenterites crónicas. Já com a fruta verde e moída, utilizada em aplicações tópicas, combate-se as feridas sifilíticas. A raiz tem fama de purgativa, e utiliza-se o decocto da casca, em banhos, para tratar de úlceras.

JEQUETIBÁ
As cascas são adstringentes. É indicada nas diarreias, externamente em gargarejes, nas inflamações das amígdalas, nas doenças do útero, dos ovários e em lavagens vaginais.
JUÁ
As folhas são calmante. Usa-se a raiz para fazer chá para o fígado, e faz-se compressas sobre tumores com frutas assadas, para amolecê-los.
J U RUBEBA
É estimulante da secreção biliar, usa-se como tratamento do fígado, baço, contra catarro da bexiga, na hidropisia, e é diurético.
KIWI
A fruta contém ferro, vitamina C e sais minerais. Tem valor dietético!
e substâncias proteicas. A massa da fruta é cicatrizante.
LARANJA
É rica em vitaminas, dissolve cálculos dos rins, é digestiva abre o ape­tite, cura úlceras, e é indicada contra prisão de ventre.
LARANJEIRAS
As folhas, flores e cascas são estimulantes, tónicas e sudoríficas (pro­vocam o suor); são indicadas nas contrações dos músculos, indigestões, có­licas, ciática, epilepsia e moléstias nervosas.

LARANJEIRA-DO-MATO
É recomendada nas dores de estômago, cólicas, gases, contra tontu­ras e vómitos. É digestiva e limpa o sangue.
LIMA
As frutas são refrigerantes. É rica em vitamina C. E indicada contra febres, é diurética; o chá da casca e das folhas aumenta a pressão e comba­te as perturbações do estômago.
LÍNGUA-DE-VACA
É recomendada para lavar feridas contra tosse, doenças da pele, contra gripes. Aplicam as folhas na cabeça, contra dores de cabeça. É desobstruente e produz sono. Da semente torrada se faz um excelente xarope para combater a tosse.

LIMÃO
É excelente purificador do sangue, cura mais de 150 doenças.
LINHAÇA
Bater no liquidificador até tornar-se farinha. Para prisão de ventre.
LÍRIO-BRANCO
A raiz é indicada para o estômago e é expectorante, combate as doenças do fígado e a prisão de ventre.
LOSNA
Elimina vermes, é recomendada para tratamento de menstruações difí­ceis. Faz-se cataplasma sobre o ventre, combate a febre, dores de estômago, cólicas e problemas de fígado; não se deve abusar tomando demais, porque destrói os glóbulos vermelhos do sangue.
LOURO
O chá das folhas é antidepressivo, é excitante. É digestivo e combate gases do estômago e intestino e cólicas menstruais. O banho com o chá emprega-se para afecções da pele e nevralgias. Com folhas, mais cânfora, azeite, num vidro com álcool se faz massagem para reumatismo. É auxiliar no tratamento da labirintite.
Alivia cólicas menstruais e ajuda a curar afecções de pele e do ouvido. Atua contra o cansaço e auxilia no tratamento de hemorróidas, reumatismo e contusões.
Em infusão, ajuda a fazer a digestão e estimular o apetite.
As folhas também são usadas no preparo de unguentos. A pomada preparada com o sumo das folhas, misturada com lanolina ou vaselina é excelente contra picadas de insetos.


LÚPULO
É recomendada para tratamento de anemias, afecções linfáticas, moléstias da pele e contra vermes.

MACELA
Usa-se contra indigestões, problemas de estômago, contra falta de apetite; usa-se o suco em casos de ataque epiléptico. É tónico e amargo e indicado tam­bém em perturbações gástricas.
MACIEIRA
O chá das folhas nutre o baço e o sistema nervoso, produz sono calmo, é desinfetante para a boca.

MADRESSILVA-DOS-JARDINS
Usa-se o chá das folhas como gargarejes, contra angina, faz-se xarope das flores para aliviar o coração; é indicada também contra doenças das vias respiratórias.
MAGNÓLIA
O cozimento da casca é fortificante. Indicada para debelar febres e pa­ralisias. E anti-reumática.
MALVA
Contra tosse, é calmante, cura males do estômago. Indicada para ba­nhos, gargarejes, inflamações da vista, dor de dente, inalações para dor de ouvido e das pálpebras.
MALVÃO
É preventivo do câncer. Combate inflamações interna e hemorróidas.
MAMÃO
Seu leite, sementes (10 grãos) e raizes são vermífugas, tomando em je­jum o leite e o chá das folhas ajudam na digestão; o xarope das flores é contra tosse; é ótimo sobremesa. A fruta contém muitas vitaminas.
MAMICA-DE-CADELA
E grande tónico. A casca combate dores de dente e de ouvido, bom contra gases e azias.
MAMONA
Das sementes extrai-se óleo de rícino, é purgativo, vermífuga. O decocto das folhas em banhos é indicado para hemoróidas; as folhas aplicam-se em tumores.

MANDIOCA
A farinha é contra disenterias e diarreias. O chá dos brotos favorece o sono, é calmante. É também um bom alimento.
MANACÁ-PRIMAVERA
É anti-sifilítica, diurética, purgativa, contra reumatismo e também provo­ca o fluxo menstrual.

MANGA
A casca é indicada contra cólicas, hemorragias; as folhas e polpa contra tosse, asma, diarreia crónicas; sua resina é depurativa.
MANJERICÃO
É indicado conta gases, é excitante, digestivo, combate fraquezas. O cozimento de suas raízes serve para estagnar o sangue.
MANJERONA
Indicada contra fraqueza dos músculos e nervos. É aperiente, contra có­licas, incontinência dos instintos sexuais. Serve também como cataplasma no reumatismo.
MALVÃO(ou bago-de-veado)
Cura fístulas crónicas, hemorróidas, contra reuma­tismo (fazer banho), males da bexiga, inflamações internas, evita o câncer (to­mar), para crianças é indicado para dar banhos e dar um pouco como chá.
MARACUJÁ
É calmante, contra dores em geral, combate insónia, é diurético, desin-fetante; a semente e a raiz são vermífugas; os sucos são agradáveis refrescos.
MARAPUAMA
É tónico dos nervos e dos músculos, combate disenteria, reumatismo, paralisia, cólica menstrual e combate também a impotência sexual.
MARAVILHA: (ou bonina)
O suco da flor pingado no ouvido, tapando-se com algodão alivia a dor; 1 ou 2 colherinhas de suco da raiz em meio litro de água fervida é ótimo purgante.


MARGARIDA
As folhas e flores dão um bom calmante e fortificante; aplica-se em tu­mores, úlceras e feridas. O chá é indicado contra esgotamento nervoso, infla­mações internas, gripes e febres.
MARGARIDINHA
O chá é indicado para esgotamentos, prisão de ventre, vertigem, é cal­mante e laxativo. Externamente aplica-se em úlceras, feridas e abscessos.

MARIA-MOLE
Serve para suadouros, nas febres e sarampo; é calmante, dá ótima cata­plasma contra reumatismo. Seu suco cura a dor de ouvido. Dá ótima pomada contra coça-coça e infecções.
MARMELEIRO
Com a polpa e sementes faz-se um xarope para tosse; suas folhas são úteis para asma e diarreia.
MASTRUÇO
Contra doenças do peito, bronquite, moléstias dos rins e do estômago; é diurético, é contra o raquitismo; dá ótima salada, tem boa aplicação nos casos de quedas e machucaduras.
MATA-PASTO: (ou carrapicho-rasteiro)
É depurativo, purgativo e sudorífico, misturando com suco de limão com­bate as doenças da pele; suas sementes são vermífugas.
MELANCIA
Suas sementes pisadas com leite são indicadas contra afecções da bexiga e vermes. É refrigerante, diurética, combate os gases, e também é bom para os males do peito.
MELÃO-DE-SÃO-CAETANO
Seu chá é tomado como preventivo da gripe, contra febres; suas folhas são indicadas na leucorréia, contra cólicas causadas por vermes, nas menstrua­ções difíceis; as sementes com vaselina dão um unguento supurativo.
MIMO-DE-VÊNUS
Suas flores são usadas contra inflamação dos olhos e da garganta; é adstringente. Enfraquece a potência sexual.
MIL-EM-RAMA
É um ótimo remédio contra as hemorragias: do útero, dos pulmões, vó­mitos com sangue, hemorróidas, diarreia com sangue, regras abundantes, mu-cosidades nos intestinos, catarro sanguinolento dos tísicos. Pode associar-se com tansagem. As folhas e flores pulverizadas aplicam-se sobre feridas crónicas. Ali­via a dor de dente e do estômago.
MILHA
O cozimento das raízes é recomendado nos males das vias urinárias, as sementes são alimentícias e são usadas contra disenteria e febres.
MILHO
Seu cabelo purifica o sangue, combate afecções nos rins e na bexiga, elimina o ácido úrico e dissolve areias e cálculos renais em pouco tempo. É poderoso diurético e baixa a pressão.
MOSTARDA
É indicada contra dor de cabeça, é digestiva, contra reumatismo; mistu­rada com vinagre aplica-se sobre mordedura de cobra.
MUSGO
Recomendados para desobstrução da vias respiratórias.
NABO
É fortificante, combate frieiras (assado), contra tuberculose; as sementes são contra afecções da bexiga e do peito.
NOGUEIRA E NOGUEIRA-PECÃ
É sudorrífica; sua raiz em banhos combate o reumatismo; a casca torrada e bebida em vinho combate areia e pedras da bexiga; suas nozes são ótimo alimento para os nervos e para o crescimento. O chá das folhas limpa e fortale­ce o sangue. É indicada também para lavar os cabelos(casca da noz).
NOZ-MOSCADA
É digestiva, contra gases, dá ótimo unguento contra reumatismo. Tam­bém é usada como tempero para sopas.
MORANGO
As raízes, folhas e frutas são ótimo remédio contra inflamações dos rins, da bexiga e da retenção da urina, contra disenterias, azia, areias, gota e reu­matismo.
OLIVEIRA
Abre o apetite, é bom para quem sofre do peito; o seu azeite é muito usado em remédios e para fricções. O chá ou tintura das folhas ajuda a baixar á pressão alta.
:
ONZE HORAS
3 raminhos em 1 litro elimina ácido úrico. E útil nas inflamações dos ovários, rins e bexiga. É também diurética.
ORÉGANO
Usa-se 30 gramas por litro d'água, como descongestionante nasal. É diuré­tico e carminativo. Se usa nas nevralgias, nos distúrbios, pulmonares, do fígado e útero. Por conter cálcio de origem vegetal combate a osteosporose. Oréganoi com azeite e álcool é boa mistura para reumatismo.
PACOVÁ
As sementes possuem óleo. Um punhadinho de sementes em infusão é; um bom vermífugo. O chá das sementes ou da raiz combate também gases e indigestões. Com a raiz se cura os eleitos de intoxicações por venenos.
PAINEIRA
Cozinha-se a casca com a resina para compressas que se aplicam sobre hérnias, ínguas e queimaduras. As flores são remédio para a asma. A paina branca substitui com vantagem a espuma dos travesseiros.
PAPOULA
Suas sementes comidas com pão conciliam o sono, é calmante, indicada contra tosse, asma, aliviam as dores mesmo do câncer; as cabeças do fruto são narcóticas; do leite se extrai o ópio.
PARIETÁRIA
É usada nas moléstias das vias urinárias, inflamações da bexiga, dissolven­te dos cálculos, dores da cadeira, com o pé curam-se feridas.
PARIPAROBA
Indicado contra resfriados, bom para fígado, baço, gastralgias e azias, contra úlceras, hemorróidas e é bom para baixar a pressão.



PITANGA
Adstringente, febrífuga, anti-reumática, estomática, diaforética, balsâmica, estimulante, antipalúdica, contra diarreia de criança.

SALSA
Utiliza-se, com exccção da raiz, a planta inteira.
É usada como diurético, nos casos de flatulência, nos estados febris, contra parasitoses intestinais, bronquite crónica, asma brônquica e dispepsia. Externamente, é usada nas inflamações oculares e como cicatrizante natural e hemostático.

RECEITA DE ERVAS
ACIDEZ DO ESTÔMAGO, GASTRITE E ÚLCERA
Extrair o suco da batatinha, ralando, amassando e coando até conseguir uma xícara de chá. Tomar em seguida. Repetir o procedimento 3 vezes ao dia.
ACIDO ÚRICO
Colocar seis punhados de folhas de sabugueiro em 2 litros de água. Ferver por 20 minutos e tomar alguns goles intercalados, 6 vezes ao dia.
ALCOOLISMO
Para curar ressacas ou envenenamento crónico por álcool, pode-se to­mar o limão.
AMIGDALITE
Ferver um punhado de erva-de-santa-maria. Despejar em um pano com ervas e envelopar o pescoço. Em caso mais grave recomenda-se introduzir uma pena, molhada em óleo, profundamente na garganta, para provocar vó­mito e assim romper o tumor.
APLOPLEXIA
O paciente não deve ficar com roupas apertadas, deve permanecer deitado com travesseiro um pouco elevado. Se seu rosto estiver vermelho, a cabeça quente e o pulso forte, a congestão cerebral está continuando e deve-se fazer compressas frias sobre a cabeça até diminuir a temperatura.
APENDICITE
Fazer um chá com as cascas (ou partes mais externas) da cebola. Tomar uma xícara 3 vezes ao dia.
ARTERIOSCLEROSE
Tomar frequentemente um suco de laranja misturado com suco de li­mão, pela manhã em jejum.
ARTRITE OU ARTROSE
Pegar um punhado de folhas frescas de batatinha, amassar, fazer uma papinha e aplicar diretamente sobre as articulação.

ASMA
(também é laxante e preventivo de câncer) Raspar as folhas da babosa, misturar com mel, tomar uma colher de sopa 3 vezes ao dia, durante alguns meses.
ASMA DE NATUREZA ALÉRGICA: (Também para hemorróidas) Tomar em jejum um copo de água com farinha de mandioca.
AZIA
Para aliviar a sensação da azia coloque uma pitada de café sobre a língua e deixe diluir.
BERNES
Pegar um toco de fumo em corda molhar na banha ou azeite e colocar no local do berne. Pode-se colocar também um pedacinho de toucinho ou graxa do bacon.
BICHO-DE-PÉ
Ferver folhas de pessegueiro e deixar os pés de molho.
BlCO-DE-PAPAGAIO:(Também para reumatismo)
Coloque em 1 litro de álcool 2 punhados de guiné (erva-pipi). Deixar repousando até o álcool assumir uma cor esverdeada. Passar no local dolorido 3 vezes ao dia.
CÃIBRAS (Também para varizes e hematomas) Colocar um punhado de folhas de alcânfora no álcool e deixar curtir. Passar quando sentir dor.
CÁLCULOS OU AREIAS NOS RINS
Tomar 1 copo de chá de salsa após as refeições durante alguns dias.
CALOS
Por em cima do calo um pedacinho de casca de banana verde, pren­dendo com esparadrapo. Segurar por alguns dias até o calo sair inteiro.
CASPA: (ou seborréia)
Picar 4 figos no liqüidificador, colocar em um copo de vinagre (ou vi­nho branco) com uma colher de sopa de sal. Coar e enxaguar os cabelos uma vez por dia.

CATAPORA OU SARAMPO
Fazer chá com flores de sabugueiro e colocar um pouco de suco de limão. Adoçar e beber uns goles 2 ou 3 vezes por dia.
CAXUMBA (Recolhida )
Passar no local suco de limão misturando com cinza de madeira.
CIÁTICA
Cortar rodelas de batatinha e colocar entre o pé e a palmilha do sapato. Esfregar papinha das folhas amassadas da batatinha no local. Fazer compressas quentes com folhas de eucalipto ou aroeira, três vezes ao dia e fazer repouso.
CISCO NO OLHO
Pingar gotas de limão ou suco de bálsamo no olho. Segurar fechado por alguns minutos.
COBREIRO
Colocar sobre o cobreiro uma batida de clara de ovo com a}ho-ma-
cho (alho-poró) e esperar secar.
CÓLERA
Repousar e se cobrir bem tomar de 5 em 5 minutos 4 gotas de bálsamo de Alemão, em casos graves aumentar até 10 gotas.
CÓLICAS DE MENSTRUAÇÃO
Tomar um chá de salsa ou de folha de moranguinho, quente.
CONVULSÕES OU ASFIXIA CAUSADA POR VERMES
Esmague alho com vinagre e esfregue no peito, na garganta, nos pulsos e no nariz do paciente.
CORPO ESTRANHO NO NARIZ
Fazer a pessoa expirar, utilizando algum pó de folha seca, por exem­plo da espirradeira (oleandra).
CORTES OU FERIMENTOS COM SANGUE
Para estancar o sangue, aplicar um pouco de clara de ovo, gelo, ou pó de café.

CONTUSÕES
Fazer compressas com água fria, ou por o membro machucado debaixo de uma torneira, com água corrente. Quando a contusão for leve pode ser colocado um objeto duro e frio, como por exemplo lâmina duma faca, uma moeda ou uma colher e apertar. Para aliviar as dores friccionar com água, vinagre ou álcool.
COQUELUCHE
A melhor forma de evitar o contágio é vacinar as crianças a partir do 2Q mês de idade.
DENTES
Deve-se escovar diariamente, para evitar cáries e torná-los mais resisten­tes. Os tártaros devem ser removidos e fazer o controle com o dentista periodica­mente. Nunca usar os dentes para partir objetos duros, pois pode prejudicar o esmalte dos mesmos e iniciar cárie.
DIABETE
Tomar ½ xícara de chá de carqueja e pata-de-vaca 3 vezes ao dia.
DIARREIA
Tomar chá de pitangueira, ou comer maça.

DIFTERIA Até chegar ao médico, dar suco diluído de limão (1 colher de café) de 15
em 15 minutos. Os adultos podem tomar cachaça ou conhaque em pequenas
doses, pois destrói os fungos que se criam na garganta.
DORES DE ESTÔMAGO
Tomar chá de camomila, com limão, chá de funcho, melissa com leite ou bálsamo alemão, chá com folhas de chicória e tomar durante 3 a 4 dias.
EMBRIAGUES
Para curar a bebedeira dar uma xícara de café bem forte com sal.
ENGASGO COM ESPINHO DE PEIXE
Engolir um ovo cru ou comer um pedacinho de miolo de pão misturado na farinha de trigo.
ENGASGO DE CRIANÇA
Segurar no colo a criança, de cabeça para baixo dar palmadas nas costas, para que tussa expelindo o objeto.

ERISIPELA
Fazer chá com folhas de pitangueira ou aroeira e aplicar compressas no local afetado.
ERUPÇÕES DA PELE
É útil friccionar com toucinho ou banha, de cima para baixo até que a pele fique gordurosa.
ERUPÇÕES E OUTRAS IMPUREZAS DO ROSTO
Pegar 30 gramas de flor de enxofre, derramar sobre ela ½ litro de água fervente e deixar 2 dias. Lavar as partes afetadas com este líquido.
ESPASMO DO CORAÇÃO
Se a pulsação é apenas perceptível devem-se dar dez gotas de Bálsamo Alemão com água açucarada.
ESQUIMOSE DEBAIXO DAS UNHAS
O único processo satisfatório de aliviar as dores consiste em evacuar o sangue. Aplicar um penso simples durante 24 horas.
ESTOMATITE: (sapinhos) DAS CRIANÇAS
Untar frequentemente os lábios e a boca com mel misturando com um pouco de alúmen (pedra-ume). Lavar a boca com chá de salvia com alúmen.
ESTRABISMO
Cobrir a vista sã com um pano preto, dobrá-lo várias vezes e ata-lo de forma que só a vista afetada pode ver.
FALTA DE APETITE
Comer ou mascar folhas de salsa, meia hora antes das refeições.
FERIDAS
Cozinhar um pedaço de pão em leite de cabra e colocá-lo bem quente sobre a ferida. Colocar mel de abelha, açúcar branco, alúmen ou barro bem queimado dum forno, misturá-lo com vinho ou vinagre (de fruta).
FLORES BRANCAS
Higiene cuidadosa e alimentação nutritiva. Lavar duas vezes ao dia, as partes genitais com água com

FRIEIRAS
Esmagar o talo das folhas de couve e passar o sumo nas frieiras, pela manhã e antes de dormir.
GRIPE
Conservar os pés quentes. Tomar 10 gotas de Bálsamo Alemão em açúcar. Chá quente de camomila, de sabugueiro ou sálvia.
HEMORAGIA NASAL
Nos casos leves aspirar no nariz água com um pouco de vinagre. Por um objeto frio na nuca.
HEMOSTÁTICO
Fazer uma mistura, em partes iguais de farinha de trigo e sal, umedecer e por sobre a ferida.
HIDROPISIA
Muito bom é o suco de limão com água, é diurético e mata a sede dos doentes. Deixar de infusão ½ kg de grãos de mostarda triturados numa garrafa de vinho durante 24 horas e tomar 1 colher de sopa, por dia.

HEMORRAGIAS CAUSADA POR EXTRACÃO DE DENTE
Por água oxigenada no local ou fazer bochechos com vinagre e sal.
HEMORRÓIDAS EXTERNAS
Lave o local com chá de erva-moura, erva-de bicho ou fazer compressas de cavalinho no local.
HEPATITE ( doenças do figado e azia) Retire as duas cascas primeiras do vime e raspe o galinho. Fazer chá com raspa e tome seguido durante 3 dias.
IMPINGEM (espinho)
Passe a primeira saliva do dia no local, ao acordar, durante 5 dias.
INCÓMODOS DE BEXIGA
Podemos usar Bálsamo Alemão, algumas gotas de 15 em 15 minutos. Chá de fruto da roseira, cozido ente 3 a 4 horas e tomar, 3 a 4 xícaras por dia. Evitar comidas que contém açúcar.

INFLAMAÇÃO DE JOELHO
Fazer compressas com salmoura, ou tintura de iodo.
INFLAMAÇÃO E DORES DE GARGANTA
Fazer gargarejo de água salgada, uma papa de cebola quente colocada em torno do pescoço.
INFLAMAÇÕES DE DENTE (Raiz, canal)
Fazer bochechos com folhas de batata doce 3 a 4 vezes por dia.
ÍNGUAS
Socar 2 folhas de copo-de-leite, aquecer e colocar sobre a íngua.
INSETOS NO OUVIDO
Puxar o fôlego e forçar a saída do ar tapando o nariz e a boca. Ou colocar uma luz junto ao ouvido. A luz atrai o inseto.
INSÓNIA
Tomar antes de dormir chá de folha de cana-de-açúcar alfafa ou 1 xíca­ra de chá de flor de laranjeira.
INSOLAÇÃO
Para evitar insolações, esfregar as partes expostas ao sol bastante com gorduras ou sebo, não usar roupas apertadas e nem tomar bebidas que es­quentam, e sim sucos e refrigerantes, etc.
LUXAÇÃO, MAU JEITO
Compressas ou banhos quentes são muito mais vantajosos do que frio. Pode fazer-se massagens ou compressas com Bálsamo Alemão.
MÁ DIGESTÃO
Comer maça após as refeições facilita a digestão.
MAU FUNCIONAMENTO DO FÍGADO
Tomar durante uma semana chá de chapéu-de-couro, 3 vezes ao dia.
MAU HÁLITO
Fazer chá com 1 colher de hortelã picada em uma xícara de água ou tomar chá de marcela diariamente.

MEMÓRIA FRACA
Tomar chá de tiririca por vários dias ou sálvia adoçado com mel

MENSTRUAÇÃO
Para as irregularidades da menstruação pode-se fazer chá de folhas de fram­boesa, de canela e noz-moscada cozida em vinho tinto: tomar bem quente. Para acalmar as cólicas fazer banhos quentes com chá de camomila sobre o abdómen.
MOLÉSTIA DOS RINS
Um bom remédio é triturar frutos da roseira, cozinhar uma colher das de sopa com litro de água, acrescentar um pouco de açúcar e tomar de hora em hora, também chá de folhas secas de pessegueiro.

MORDIDAS DE CACHORRO HIDRÓFOBOS E COBRAS
Misturar, em partes iguais, cebola finamente picada, fumo e sal fazer com­pressa. Atar fortemente o membro acima da mordida.
NEURASTEMIA
Comer diariamente caules brancos de cipo ou cebolas.
NERVOSISMO
Fazer um chá 1 porção de folhas de hortelã, 1 de erva-cidreira (ou melissa), 1 de folhas de amoreira e 2 partes de casca de maça. Beber em vez de água.
OBESIDADE
Fazer chá de carqueja doce (carqueja dos potreiros), tomar o chá morno (sem açúcar) 3 vezes ao dia após as refeições.
OLHOS
O suco de limão pingado, puro ou diluído em água fervida, nos olhos cura todas as doenças desse órgão delicadíssimo, incluindo as oftalmias, purulentas ou não.
OLHO NEGRO
Lavar com água quente. O inchaço leva alguns dias a desaparecer.
OXIÚROS (Vermes)
Extrair o sumo da rama do tomateiro e tomar 1 vez por semana durante 4 semanas.
PALPITAÇÕES
Tomar um copo de água fresca com suco de limão antes de deitar e lavar o lado esquerdo do peito com água fria.


PÉS INCHADOS
Ferver folhas de calêndula e banhar os pés. Repetir por diversos dias.
PICADAS DE VESPAS E DE ABELHAS
Lavar as picadas com amónia diluída ou com pasta de bicarbonato de sódio é, frequentemente, o bastante para eliminar o ácido do ferrão.
PICADA DE ARANHA E INSETOS EM GERAL
Coloque alho amassado ou em pedaços sobre o sinal da picada ou pano de linho ensopado em Bálsamo Alemão.
PNEUMONIA
É necessário ser diagnosticada por um médico, é controlado por anti­bióticos se tratada a tempo.
QUEDA DE CABELO: (tónico capilar)
Picar 2 colheres de folha de jaborandi, colocar em 1 copo de álcool. Massagear o couro cabeludo diariamente.
QUEIMADURAS
Se estiver com as roupas em chamas, deitar a pessoa de bruços no chão, jogar um cobertor sobre a pessoa, em seguida tirar as roupas e cobrir com lençol limpo. Envolver a parte atingida com o sumo da babosa e cubra com pano limpo. Tira a dor e evita a formação de bolhas.
QUEIMADURAS DAS MÃOS
Em caso de queimaduras profundas devem ser tratadas no hospital, em casa deve-se cobrir a área afetada com um penso limpo.
QUEIMADURAS SIMPLES
Aplicações com glicerina, várias vezes por dia, impede a formação de bolhas de pus.
RACHADURAS NO BICO DOS SEIOS
Fazer calda de açúcar queimado, com hortelã. Aplicar no local 3 ve­zes ao dia.
REUMATISMO
Fazer chá de folhas de bambu e tomar meio copo 1 vez por dia.

SARNA
Ë uma doença de pele, contagiosa. É causada por um ácaro. O Bálsa­mo Alemão puro é o remédio mais indicado simples e seguro, aplica-se às partes afetadas. Seguidamente antes de deitar fazer aplicação com quero­sene, mais amplamente as partes afetadas. Na manhã seguinte se lava o corpo com água quente e sabonete.
SANGUE NO NARIZ
Puxar pelo nariz água gelada ou pingar 5 gotas de limão na narina. Se o sangramento for causado por pressão alta, fazer baixar a pressão.
SAPINHO (afta)
Aplique mel diretamente no ponto atingido.
SARAMPO
Fazer chá das flores do sabugueiro. Tomar frio aos poucos, várias ve­zes por dia.
SEIOS EMPEDRADOS
Fazer compressas de gengibre com farinha de mandioca e aplicar nos
seios. Se estiver amamentando lavar antes.

SUOR NAS AXILAS OU NOS PÉS
Para fazer desaparecer o mau cheiro misture suco de limão-galego com cinza. Esfregue 3 a 4 vezes ao dia durante 3 dias.
TÉTANO
Para evitar infecções ou tétano, coloque no local machucado 1 limão cortado ao meio esquentado.
TORCICOLO
Misturar sal com erva-de-santa-maria, fazer uma papinha, amassan­do, aplicar morno no local.
TOSSE COMPRIDA
Chá de sálvia com mel.
TRAVESSEIRO MEDICINAL
Para asma, bronquite, sinusite alérgica ou crónica, para equilibrar o sono e a pressão e para afecções das vias respiratórias em geral, usam-se quantias iguais das seguintes plantas: eucalipto, "wiki", macela, poejo, hortelã, capim-cidró, manjerona, camomila, folhas de lima, folhas de laranja, folhas de guiné. Secar na sombra, fazer o travesseiro (de 20X30cm). Colocar o traves­seiro internamente entre a fronha e o travesseiro de uso.
TRAVESSEIRO MEDICINAL (OUTRA RECEITA)
Vassoura-do-mato, cineraria, chá-de-bugre, louro, poejo, manjericão, guiné, eucalipto, macela, hortelã, capim-cidró, folhas de laranjeira e de lima. Usar sempre quantias iguais das ervas.
ÚLCERAS
Amassar 2 folhas de erva-fortuna e despejar uma xícara de leite ferven­te. Deixar em repouso por 10 minutos. Coar e tomar duas xícaras por dia. Outra receita: bater folhas de couve junto com o talo no liqüidificador, coar e tomar um copo por dia em jejum.
URINA PRESA
Pegar 10 sementes de melancia, socar, adicionar um pouco de água, cozinhar bem, adoçar e tomar uma xícara de chá 3 vezes ao dia.
UNHEIRO (panariz, panarício)
Pegar folhas tenras de laranjeira, untar com óleo, esquentar e enrolar no dedo. Ou esmagar cebola e colocar o sumo no unheiro. Ou colocar os dedos na água bem quente.
URINA SOLTA
Fazer chá de guamirim e tomar meia xícara 3 vezes ao dia.
VARIZES
Cortar 3 caroços de abacate e passar no liqüidificador, deixar em re­pouso no álcool por 3 dias. Fazer massagens 3 a 4 vezes por dia.
VARÍOLA
Aplicar a vacina de preferência, entre o 3S e 6Q mês de idade, revaci-nar de cinco em cinco anos
VERMES (fazer comprimidos)
Para fazer comprimidos para vermes usam-se as seguintes ervas: erva-de-santa-maria, erva-de-bicho, losna, couve de todo ano, hortelã e um peda­ço da folha de alcachofra. Modo de fazer: Colocar todo ano, hortelã e um pedaço da folha de alcachofra. Modo de fazer: Colocar tudo no liqüidificador com meio copo de água. Coar tudo. Acrescentar 2 partes de maisena e uma parte de farinha de trigo. Amassar até no ponto. Formar os comprimidos. To­rnar 1 por dia em jejum durante 9 dias.

VERMINOSES
Crianças atacadas geralmente são pálidas e tem pouco apetite. No ve­rão dar muitos morangos. Fazer um clister com leite no qual foi cozido 50 gramas de alho. Para aliviar as coceiras e incómodos no ânus passar duas ve­zes por dia suco de limão diluído.


AS ERVAS E SUAS DEVIDAS APLICAÇÕES
Antissépticas — (infecções externas) arnica, bardana, limão, eucalip­to, malva branca.
Adstringentes — (cicatrizantes) pedras-umes em pó, aloés ou babosa, agrimônia, mirra em pó, carvão vegetal, bálsamo-do-peru, hera terrestre, cardo santo.
Calmantes — maracujá, tília, laranja (flores), valeriana (raiz), cidrei­ra, melissa, lúpulo.
Digestivas — digestão lenta: quássia, genciana (raiz), sálvia, menta, camomila, carqueja, aniz estrelado e boldo.
Falta de apetite — fumaria, trevo d'água, menta, alecrim, quássia, dente-de-leão.
Diuréticas — Cavalinha, estigma de milho, chapéu-de couro,barda-na (raiz) e raiz de salsa).
Estimulantes — Aipo (completo), rabanete, sálvia, angélica.
Expectorantes — eucalipto, pulmonária, malva, tília, orégano, sálvia, violeta, pinheiros ou abeto.
Laxantes — linhaça, sene e bago de zimbro.
Sudoríparas e depurativas — salsaparrilha, angélica, sauco, camomi­la e sabugueiro.
Diabete — pau-tenente, extrato de jambolão, pata-de-vaca, vagem e tremoço.
Febres Infecciosas — menta, verbena, estigma de milho, cavalinha e trevo d'água.
Febre Simples — tília, camomila, estigma de milho e sabugueiro.
Debilidade do Coração — levítico, mil-em-rama, raiz de valeriana
anis verde e menta.
Taquicardia — melissa, tília, valeriana e espinheiro branco.
Pressão Alta — limão, laranja, alho, sete-sangrias e maracujá. Hemorragia — cavalinha, sanguinária maior, bolsa-de-pastor, visco
(viscum álbum L), pó de pedra-ume, broto de goiaba.
Favorecem a Lactação — anis verde, melissa, urtiga, angélica, erva-
doce, cidreira e hortelã.
Constipantes — casca de carvalho, broto de goiaba, casca de romã. Vermífugas — alho, cebola, semente de abóbora, hortelã, feto-
macho, erva-de-santa-maria.
Vomitativas — ipecacunha.
Purgante — fazer uma mistura de: uma xícara de chá de sene, uma colher de farinha de linhaça, uma colher de bagos de zimbro, uma
colher de funcho moído.







XAROPES

Para preparar um bom xarope, é necessário paciência, boa receita e uma dose de conhecimento das ervas. De sabor agradável e adocicado, o xarope só traz benefícios quando usado, principalmente no tratamento da tosse e da bronquite. Muito fácil de ser feito a partir do chá de plantas, aba­fado ou cozido, e engrossado com açúcar ou mel, fervendo até atingir o ponto de fio. Deve ser preparado em pequenas quanti­dades, guardado em vidros limpos e escuros e conservado na geladeira.
XAROPE PARA BRONQUITE
Pegar 1 maço de agrião. Tirar o sumo, amassando, coar, misturar mel e mexer até se misturarem. O adulto toma uma colherinha 3 vezes ao dia. Criança meia colherinha.
XAROPE PARA BRONQUITE E RENITE ALÉRGICA
1 punhado de casca de angico desfiada, 1 punhado de agrião, T punha­do de flor e algumas folhas de sabugueiro (se não tiver flor usar só folhas), 4 fatias de abacaxi com casca, 4 fatias de laranja com casca, 1 galho de hortelã,
1 limão cidra com casca, picado, 5 folhas de guaco e 1 folha de orquídea. Modo de preparar: Por tudo numa panela com 2 litros de água e 200 gramas de açúcar mascavo e ferver até reduzir a 1 litro. Coar, adicionar um quilo de mel e ferver mais 5 minutos. O adulto toma 1 colher de sopa 4 vezes ao dia.
Criança toma uma colherinha.
XAROPE CALMANTE PARA CRIANÇAS
Ferver até formar um xarope 1 litro de água com 300 gramas de açúcar,
2 colheres de mel, 1 punhado de manjerona, 1 punhado de poejo, 2 folhas de tansagem, 1 punhado de funcho, 5 folhas de violeta de jardim. O adulto toma 1 colher de sopa 3 vezes ao dia a criança 1 colher de chá 3 vezes ao dia.
XAROPE PARA GRIPES E INFECÇÕES: ( também como preventivo)
2 colheres de tintura de própolis, mais 2 xícaras de mel. Acrescentar água fervida até preencher 1 litro. Mexer bem. Como preventivo tomar uma colher por dia, crianças uma colherinha.
XAROPE EXPECTORANTE
Ferver até ficar em forma de xarope uma garrafa de cerveja preta, 300 gramas de mel, 25 folhas de eucalipto, meio (1/2) quilo de açúcar. Adulto tomar uma colher de sopa ao dia e crianças uma colherinha, 3 vezes ao dia.

XAROPE PARA GRIPE ALÉRGICA
Colocar em 2 litros de água com 600 gramas de açúcar, 10 folhas de calêndula, 1 punhado de funcho, 1 punhado de poejo ou manjerona e 8 folhas de tansagem. Ferver até ficar no ponto de xarope. Adultos tomam 3 colheres de sopa ao dia e crianças usam colherinhas.
XAROPE PARA GRIPE E TOSSE
Colocar em 2 litros de água, 8 folhas de cambará, 10 folhas de violeta, 1 punhado de guaco, 1 punhadinho de agrião, 1 limão cortado em pedacinhos com casca, ½ xícara de mel. Ferver até reduzir pela metade. Tirar do fogo, colocar cachaça e ferver mais 10 minutinhos.
Outra receita para o mesmo fim: 3 copos de suco de laranja; 2 folhas de ameixa de inverno ou camomila, 3 galhos de agrião, 3 folhas de pulmonária, 3 folhas de mil-em-rama, 3 folhas de sábia, 3 folhas de laranjeira, uma deda­da de flores se tiver e 2 folhas de cidreira. Ferver todos os ingredientes por 15 minutos. Coar e tornar a ferver com 1 copo e meio de açúcar mascavo, por 10 minutos. Retirar do fogo e colocar 2 colheres de mel. Tomar em ambas as receitas: adulto 3 colheres de sopa 3 vezes ao dia, crianças tomam em colhe­rinhas.
XAROPE PARA TOSSE
1 garrafa de cerveja preta, 15 folhas de guaco, 1 quilo de açúcar, 10 folhas de laranjeira, 10 folhas de tansagem, 4 raminhos de flor do cacho do coqueiro, um pedaço desfiado de casca de angico. Para preparar, colocar numa panela as ervas, o açúcar e ferver até engrossar, depois colocar a cerve­ja ferver até engrossar, depois colocar a cerveja e ferver mais uns minutos. Adulto tomar 1 colher de sopa 3 vezes ao dia. Crianças usar colherinha.
XAROPE DE ONZE ERVAS PARA BRONQUITE, TOSSE E RESFRIADO
3 folhas de ameixa de inverno, 3 cascas de laranja, 3 raminhos de pi­tanga, 3 folhas de amora, 3 folhas de tansagem, 10 folhas de sálvia, 3 galinhos de funcho, 5 folhas de moranguinho, 3 galinhos de mil-em-rama, 5 folhas de sabugueiro e 3 raminhos de hortelã.
Modo de fazer: Colocar todas as ervas para ferver em 2 litros de água, sepa­rando as cascas de laranja que devem ser caramelizadas com 1/2 quilo de açúcar. Após misturar as ervas fervidas e deixar ferver 3 minutos, tirar do fogo e colocar 1/2 quilo de mel. Mexer bem e guardar na geladeira. Adultos: 3 colheres de sopa 3 vezes ao dia e crianças usam colherinhas.

XAROPE PARA TOSSE, BRONQUITE, ANGINA, PIGARRO, ROUQUIDÃO:
Retirar dois punhados de casca de angico vermelho (mais ou menos 60 gr. ) Desfiar a casca. Acrescentar um pouco de casca de araçá, laranja, cravo e canela a gosto. Ferver num litro de água. Coar e acrescentar ½ kg. De mel. O adulto pode tomar até 4 colheres de sopa por dia. Crianças usam colher de chá.

XAROPE PARA AFECÇÕES DA GARGANTA, BRÔNQUIOS, PULMÕES E GRIPES EM GERAL
Colocar em uma panela 6 folhas de ameixa de inverno. Acrescentar 5 colheres de açúcar, 5 brasas incandescentes e deixar queimar o açúcar as folhas e ao mesmo tempo colocar canela e cravo como for o gosto. A seguir despejar uma xícara e meia de leite (ou água) e tapar rapidamente. Coar e tomar em 3 vezes no dia. Nesta receita podem-se usar outras folhas antigripais, por exemplo; sábia, periparoba, eucalipto, laranjeira etc.
XAROPE PARA ASMA
Pegar 3 dentes de alho macho (pouco menos de uma cabeça), três ca­beças de cebola branca, ½ kg. De mel e ½ copo de água.
Modo de fazer:bater no liqüidificador os ingredientes, coar, colocar numa panela e ferver durante 20 minutos. Retirar do fogo e adicionar o mel. Mexer até ficar unifor­me. Quando esfriar colocar em 1 litro. Enterrar por nove dias. Tomar uma colher em jejum, durante 3 meses.


XAROPE PARA BRONQUITE
Assa-Peixe
Girassol (Uma flor grande ou duas pequenas) Babosa (Um copo de seiva)
Separe uma quantidade mínima da erva, acrescente a babosa e o girassol.
Ferva durante 30 minutos, retire do fogo e deixe esfri­ar. Em seguida, acrescente um copo de mel.

Adultos - Tomar l colher (sopa) três vezes ao dia.
Crianças - Tomar 1/2 colher (sopa) três vezes ao dia.

XAROPE DE GUACO
12 a 15 folhas de guaco 8 xícaras de água 2 cascas de limão
2 pedaços pequenos de canela em pau
10 cravos
2 ramos de hortelã
2 folhas de louro Raspas de noz-moscada
1) Coloque numa panela as folhas de guaco, a água, cas­cas de limão, canela em pau, cravos, hortelã, noz-moscadí ralada e as duas folhas de louro.
2) Ferva até reduzir o líquido pela metade.
3) Junte então 12 colheres (sopa) de mel e o caldo de limão.
4) Ferva mais alguns minutos.
5) Conserve em geladeira por muito tempo, mas aqueça o antes de tomar.
XAROPE DE AMEIXA
8 ameixas maduras
100 g de álcool a 70 graus
3 xícaras (chá) de açúcar
l xícara de água
1) Coloque em maceração durante l dia a polpa de amei­xas maduras, sem casca e sem caroço, em álcool a 70°. 2) Acrescente ao xarope obtido, fervendo com açúcar e água. 3) Adicione o restante depois que esfriar.
4) Filtre e guarde em recipiente de vidro.
5) Administre em colherinhas.

RECONSTITUINTE DO ORGANISMO
01 litro de vinho tinto colonial
01 punhado de funcho
01 moscada ralada
15 pregos enferrujados
300 gramas de açúcar mascavo
Cravos e canela a gosto
Ferver por 20 minutos, coar, deixar na geladeira.
Tomar 03 colheres das de sopa 3 vezes ao dia. Crianças reduzir a dose pela metade.
Validade 15 dias.
Obs.: Sempre que você usar ervas, plantas no preparo de remédios na­turais e caseiros observe e se informe para ter certeza que ali não foram usa­dos agrotóxicos.
FORTIFICANTES
• Para anemias e stress:
01 litro de vinho tinto colonialUm punhadinho de flor de coqueiro ou raízes15 pregos enferrujados05 raízes de picão preto
Um punhadinho de guanxuma
Cravo, canela, noz-moscada a gosto
Duas xícaras de açúcar mascavo
Ferver tudo por 20 minutos e coar.
Adultos: 04 colheres das de sopa, três vezes ao dia.
Crianças: 02 colheres das de sopa duas vezes ao dia.
Obs.: Deixar na geladeira para não azedar.
Validade: 15 dias.
XAROPE EXPECTORANTE
Ferver uma garrafa de cerveja preta com meio quilo de açúcar mascavo e 25 folhas de eucalipto (folha estreita) até ponto de xarope, colocar 300 gramas de mel, ferver mais 5 minutos, coar.
Adulto: uma colher de sopa 3 vezes ao dia;
Crianças: uma colher de chá 3 vezes ao dia.





GARRAFADAS
GARRAFADA PARA BRONQUITE:
1 misturar uma garrafa de cachaça com:
1 lasca de casca de angico
3 pontas de ramo de macela
Guardar três dias. Tomar três colheres de sopa ao dia.

GARRAFADA PARA INFECÇÃO
1 litro e meio de água
1 colher de sopa (cheia se for planta verde) das seguintes ervas: açoita cavalo, artemísia, camomila, cipó mil-homens, calêndula, cavalinha, canela, noz moscada ralada, hortelã, malva, semente de urucum, tansagem.
Deixar ferver cinco minutos, descansar por mais dez minutos. Coar e acrescentar um copo de açúcar cristal e ferver por mais dez minutos. Coar e Acrescentar um copo de açúcar cristal, ferver por mais 10 minutos. Guardar em geladeira e acrescentar suco de dois limões. Tomar três colheres ao dia antes das refeições.
GARRAFADA PARA MENOPAUSA
2 garrafas de vinho
1 colher de sopa rasa de cada uma destas plantas:
Agoniada, erva cidreira, açoita cavalo, calêndula, maracujá, erva mou­ra, margarida branca, parreirinha do mato, parreira, trapoeraba, sálvia, pari-paroba, mentruz, louro, erva tostão, hortelã e melissa. Deixar em repouso quatro dias e filtrar. Tomar duas colheres em jejum e duas à noite durante três meses.
GARRAFADA CONTRA VERMES
9 dentes de alho
1 colher de sopa rasa de erva de santa Maria
1 colher de hortelã
40 sementes de limão secas e amassadas
1 colher de flor de mamão
1 colher de babosa
9 sementes de abóbora.
Colocar tudo numa garrafa de vinho branco. Deixar oito dias, mexendo diariamente. Coar.
Crianças: tomar uma colher em jejum por três dias, parar três dias e repetir.
Adultos: tomar uma xícara pequena em igual posologia.
GARRAFADA PARA HEMORRÓIDA
1 garrafa de pinga de alambique
3 pedaços médios de nó de pinho picados
1 colher de sopa rasa de cada erva bem picada: erva de bicho, eucalip­to e erva macaé.
Deixar dois dias. Tomar uma colher de sopa em jejum.
GARRAFADA PARA COMBATER O CÂNCER
1 pedaço (10 cm) de galho de samambaia 1 pedaço de raiz de taiuiá

1 pedaço de casca de cancerosa
1 pedaço de raiz de mussurum
1 pedaço de gengibre
Colocar num vidro escuro e acrescentar uma garrafa de cachaça.
Deixar durante 10 dias para curtir e depois utilizar.
Tomar três vezes ao dia entre as refeições.

VINHO: UM REMÉDIO PODEROSO

O vinho usado em plantas medicinais, em maceração, deve ser puro, de boa procedência ,sem açúcar, podendo ser tinto ou branco conforme a finalidade, Em geral, o tinto tem funções adstringentes,tônicas reconstituintes e o branco funções diuréticas ,digestivas. Os vinhos devem ser conservados em frascos bem fechados,de preferência de cor escura. A dose normalmente é um cálice de licor. Recomenda-se antes de usar queimar o álcool do vinho



-Vinho estimulante quentão
Ferva o vinho tinto. Durante a ação, acenda um fósfo­ro e queime o álcool. Acrescente casca de laranja, cra­vo e canela a gosto. Sirva quente.
-Vinho para fraqueza geral
Coloque um punhado de alecrim e outro tanto de sálvia em um litro de vinho tinto. Adicione 1/2 xícara de mel e deixe em infusão por 8 dias ou ferva em banho-maria durante 20 minutos. Tome um pequeno cálice antes das refeições.

-Vinho para anemia e doença infecciosa
Em l litro de vinho tinto junte 2 xícaras de açúcar, l limão, l noz-moscada, 12 cravos e 3 raízes de picão-preto. Ponha para ferver por 20 minutos, retire do fogo e adicione 5 colheres de mel. Tome cinco ou seis co­lheres ao dia antes das refeições.
-Vinho digestivo e estimulante
Coloque em um litro de vinho tinto ou branco de 20 a 30g de sálvia e deixe em infusão por 8 dias. É bom tomar um copinho depois do almoço e do jantar.

-Vinho digestivo, diurético e contra febre
Pegue um litro de vinho branco e junte um punhado de raiz de jurubeba picada. Deixe em infusão por 10 dias. Pode-se adicionar um pedacinho de casca de la­ranja, cravo e canela. É recomendado tomar um copinho após as refeições.
-Vinho depurativo para fígado e diabete
Corte a raiz da bardama e coloque um punhado em l litro de vinho branco. Deixe descansar por 10 dias. Tome um copinho após as refeições.
-Vinho papa cólicas e distúrbios menstruais
Coloque em l litro de vinho branco l punhado de fo­lhas secas de melissa. Deixe curtir por 10 dias. Tome l copinho após as refeições.
Vinho tónico para colesterol, rins e fígado
Coloque 2 punhados de folhas picadas de alcachofra em l litro de vinho. Depois, deixe curtir por 10 dias. Recomenda-se tomar um copinho após as refeições.
-Vinho para insónia, stress. menopausa
Em l litro de vinho branco, coloque 2 colheres de flo­res de camomila. Deixe em repouso por 10 dias. Tome um copinho entre as refeições.
-Vinho contra doenças infecciosas
Em um litro de vinho tinto, coloque um punhado de flo­res de coqueiro, um punhado de pregos velhos bem la­vados, 5 raízes de picão-preto e cinco de raízes de guanxuma, um punhado de funcho, 2 xícaras de açúcar, cravo e canela a gosto. Ferva tudo por 20 minutos. Dose: quatro a cinco colheres por dia antes das refeições.
-Vinho desintoxicante do fígado
Em um l litro de vinho branco, coloque dois punhados de folhas e flores de losna e deixe descansando por 10 dias. Recomenda-se tomar um copinho após as refeições

-Vinho para esgotamento físico
Em dois litros de vinho tinto, junte 20 pés de tiririca com a raiz, uma beterraba grande, um punhado de pre­gos velhos bem lavados, de funcho e de flor de co­queiro, três raízes de guanxuma e de picão-preto, três xícaras de açúcar mascavo ou cristal e cravo; canela e noz-moscada a gosto. Deixe 8 dias em repouso. Reco­menda-se tomar três colheres antes das refeições

OLINA
1 colher se sopa rasa de cada erva: alcachofra, alecrim, alfazema, bol-do, camomila, carqueja, capim cidreira, cipó mil-homens, dente de leão (raiz), funcho, gervão, hortelã, losna, jurubeba, macela, malva, pau amargo, picão preto, sálvia, erva cacaé, taiuiá (raiz) e tansagem.
1 garrafa de cachaça
Utilizar um vidro escuro ou envolver com papel. Deixar ao sol por duas horas diariamente, durante 7 a 10 dias. Coar. Tomar uma colher antes das refeições (auxilia na digestão).

FORTIFICANTES
TÔNICO GERAL
Bater cinco ovinhos de codorna (ou a gema de um ovo de gali­nha), com uma colher de mel puro. Juntar um punhadinho de erva-de-passarinho, de mata-campo e agrião, em partes iguais. Triture as ervas, amasse para extrair o sumo. Faça durante 10 dias.
TÓNICO CONTRA GRIPES
1 xícara de leite, 5 dentes de alho, 5 folhas de sálvia. Ferver tudo e tomar quente 2 xícaras por dia. Pode-se também: ferver um pé de alho-macho, com cabeça e folhas em um copo de leite e tomar quente antes de dormir.
FORTIFICANTE (Estimulante)
Ferver 2 copos de vinho tinto. Quando estiver fervendo queimar o vapor (o álcool), acrescentar casca de laranja, cravo e canela a gosto. É o chamado "quentão".
FORTIFICANTE: (contra anemia)
Misturar 1 litro de vinho com meio de água. Juntar meio kg. De açúcar, 1 limão, 1 noz-moscada, 12 cravos e 3 raízes de picão-preto. Ferver até reduzir à metade. Retirar do fogo, colocar 3 colheres de mel e mexer. Tomar 1 colher de sopa antes das refeições.
FORTIFICANTE: (no esgotamento físico e mental ou stress)
Em 1 litro de vinho tinto colocar um punhado de folhas de ale­crim, um punhado de folhas de sálvia. Ferver durante 20 minutos em banho-maria.Colocar 1 xícara de mel, mexer e tomar 1 cálice por dia. Conservar na geladeira.

FORTIFICANTE: (Reconstituinte geral do organismo)
1 litro de vinho tinto, 1 punhado de funcho, 1 noz-moscada rala­da, 15 pregos enferrujados, 300 gramas de açúcar mascavo, cravo e ca­nela a gosto. Tomar 3 colheres de sopa 3 vezes ao dia. Crianças reduzir a dose pela metade.

FORTIFICANTE: (Para anemia e stress)
1 litro de vinho tinto, um punhado de flor de coqueiro, 15 pregos enferrujados, 5 raízes de picão-preto, um punhado de guaxuma, um punhado de funcho, cravo e canela a gosto, 2 xícaras de açúcar masca­vo (ou cristal). Ferver todos os ingredientes por 20 minutos e coar. Modo
de usar: Adultos: 4 colheres, 3 vezes ao dia. Crianças 2 colheres, 2 vezes ao dia.







POMADAS

POMADA DE CALÊNDULA PARA ALERGIAS
5a10 folhas de calêndula
2 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1) Frite na banha as ervas, mas não deixe torrar.
2) Só deixe que fiquem bem fritas e esmague-as durante
a fritura.
3) Depois, coe e junte um copo de óleo de oliva.
POMADA PARA BATIDAS E MACHUCADOS
1 punhado de mastruço
2 colheres de banha
1 colher de azeite de oliva 8al0 folhas de calêndula
2 colheres (sopa) de banha
1)Frite na banha as ervas, mas não deixe torrar. 2)Só deixe que fiquem bem fritas e esmague-as durante a fritura. Depois, coe e junte um copo de óleo de oliva e deixe esfriar.
POMADA PARA FRIEIRAS
1 cebola
1/2 colher (chá) de lanolina
1)Esmague bem a cebola.
2)Misture tudo muito bem e aplique sobre as frieiras 2
vezes ao dia até sumirem.
POMADA DE CALÊNDULA
100 gramas de cera de abelha
1 punhado de calêndula aproximadamente 200 gramas (verde) ou 100 gramas (seca). Fritar bem e cuidar para não torrar.
Acrescentar 300 ml de óleo de oliva. Agitar continuamente. Colo­car no pote ainda quente.
Uso: alergia, cortes. Como cicatrizante e anti-inflamatório.
POMADA PARA HEMORRÓIDA
½ kg de banha sem sal
100 granas de cera de abelha
1 punhado de erva de bicho, erva macaé (santos filhos) e tansa­gem. Cortar ou triturar as ervas. Fritar bem e cuidar para não torrar. Coar e acrescentar 300 ml de óleo de oliva. Agitar continuamente. Co­locar no pote ainda quente.
Uso: passar no local após um banho de assento frio.
POMADA MISTA
½ kg de banha sem sal
100 gramas de cera de abelha
1 punhada de: tansagem, erva macaé (santos filhos), penicilina, trapoeraba, malva e sálvia.
Cortar ou triturar as ervas e fritar bem. Cuidar para não torrar. Coar e acrescentar 1 copo (250 ml) de óleo de oliva. Agitar continua­mente. Colocar no pote ainda quente.
Uso: para feridas em geral.
POMADA PARA RACHADURA
100 ml de óleo de linhaça
50 ml de glicerina
20 gramas de cera de abelha
Ferver em banho Maria até completa dissolução. Retirar do fogo. Mexer continuamente até ficar cremosa.
POMADA CONTRA COBREIRO
6 folhas de guaco
6 folhas de guiné
6 folhas de maracujá
6 folhas de trapoeraba
3 colheres de banha
3 colheres de azeite de oliva
Fritar tudo e coar. Passar três vezes ao dia.
POMADAS
• Anti-inflamatórias: para feridas, inclusive varicosas: 03 colheres de banha, 03 folhas de confrei; 5 folhas de tansagem; 1 colher pequena de cera ralada.
Modo de fazer: picar as folhas, fritar na banha, coar e colocar ea cera, bater até ficar cremosa.
• Para coça-coça: 2 colheres de banha; 1 punhado de folhas de mariamole; 1 colherinha de cera ralada. Modo de fazer: como acima.
• Pomada Milagrosa: para feridas cancerosas; 1 xícara de banha -50 gramas de breu - 50 gramas de cera - 6 folhas de tansagem -10 folhas de milem-rama - 1 galho de erva lanceta - um punhado de folhas de sabugueiro - 6 folhas de malva.
Modo de fazer: picar as ervas, fritar na banha, coar, espremendo bem, colocar o breu e a cera, volta ao fogo até derreter, tire do fogo. Bater até esfriar e ficar no ponto.
• Pomada para massagens: 1 punhado de cânfora; 1 punhado de avenca; fritar com 5 colheres de banha, coar e acrescentar 1 colher de cera ralada e mexa até derreter. Se necessário volte ao fogo. Bater até ficar cremosa.
Obs.: No preparo das pomadas cuide para não queimar. Para ba­ter use colher de madeira e vasilha de louça ou vidro. Nos potinhos coloque um rórulo com o nome da pomada e para que serve e a data de fabricação, na geladeira dura um ano.
Também é importante lembrar que sempre antes de aplicar a po­mada é preciso lavar bem com água e sabão caseiro.
POMADA MILAGROSA
2 garrafas de vinho branco ou tinto
½ Kg de manteiga fresca, sem sal
150 gramas de cera de abelha
400ml de óleo de linhaça ou oliva
Levar ao fogo: a manteiga, a cera e o vinho mexendo com colher de pau, a espuma que vai formando retirar e colocar em um prato de louça, no final, acrescentar 2 colheres de óleo, bater até ficar cremoso, serve para rachaduras das mãos e dos pés. Continuar mexendo até ficar transparente como banha, retirar do fogo, coar e acrescentar o óleo, bater até esfriar. Usar sempre fogo brando para não queimar, é um pou­co demorado.
Esta pomada é ótima também para queimaduras.

POMADA PARA MASSAGENS EM REUMATISMO
1 punhado de catinga de mulata
10 folhas de eucalipto
2 raízer de guiné (picada)
5 pedrinhas de cânfora (socadas)
3 xícaras de banha ou manteiga fresca
200ml de óleo de oliva puro
100 gramas de cera de abelha.
Ferver tudo junto, menos o óleo, quando as ervas começam a se­car, tirar do fogo, coar, acrescentar o óleo, bater até esfriar.



















HIDROTERAPIA
“Têm morrido por falta de água pura e puro ar milhares de pes­soas que poderiam ter vivido. E milhares de inválidos vivos que são um peso morto para si e para os outros, pensam que sua vida depen­de de tomar medicamentos receitados pêlos médicos. Estão constantemente guardando-se do ar puro e evitando o uso de água. Luz, ar puro, água pura e dieta frugal é tudo o que necessitam para sarar.
São variados os recursos de hidroterapia. Os mais utilizados, por resumirem os benefícios de outros e pela simplicidade de aplicação, são os seguintes:

BANHOS
l — Banhos nos pés — podem ser frios, quentes ou alternados.
Frios — Num balde com água fria, imergir os pés (com água até a altura da barriga da perna). Esses banhos não devem demorar mais que 3 minutos. Servem para chamar o sangue para os pés. É bom em casos de insónia.
Quentes — Introduzir os pés, até a altura da barriga da perna, numa vasilha com água quente. Pode durar até meia hora ou mais. Acrescentar água fervendo para manter a temperatura.
O banho quente nos pés é usado desde simplesmente para aquecer os pés, como para auxiliar no emprego de outros recursos hidro-terápicos em casos graves de doenças do cérebro.
Todo o pedilúvio quente é mais eficaz se usarmos chás de plantas curativas no lugar da água.
Para doenças locais, isto é, doenças nos pés (tumores, supu­rações, gota no pé, etc.):
Chá de Alfafa ou Feno:
É bom esclarecer que, se a inflamação for grande, o calor da água au­menta a dor. Assim, pode-se alternar com água fria; ter os pés no chá quente até quanto possa suportar a dor, aliviar com água fria e repe­tir. Nunca se aconselha só o banho no pé para curar problemas; assim o banho de pés é sempre complemento.
Para dores de cabeça: — Água quente com sal e cinza (um punha­do de sal, 2 de cinza vegetal).
Para atraso de menstruação: — 3 pedilúvios por dia.
Outras indicações: O banho quente dos pés serve também para fa­zer suar. Sentar-se em uma cadeira, cobrir o corpo que deve estar nu ou envolto num lençol branco, cobrir com plásticos ou cobertas, ve­dar todo o ar e com os pés na água quente, ir aumentando a tempera­tura até quanto possa suportar. Resfriar a cabeça com compressas frias. Terminando, resfriar todo o corpo: é útil nos resfriados e nas febres de gripe.
Todo o pedilúvio quente deve terminar com uma ducha de água fria rápida nos pés.

Contra indicado:
Só não se aconselha essa prática nos banhos de pés para “atraso de menstruação”, e quando se usar sal e cinza na água, pois a água fria faz o sangue “voltar para as regiões superiores”.
Alternados — Uma vasilha com água quente, outra com água fria: imergir os pés 3 minutos na água quente e l minuto na água fria, repetir 5, 6a 10 vezes.
Terminar sempre com água fria. Ter o cuidado de conservar o ca­lor da água quente. Usado nos casos de circulação imperfeita e nervosismo.
2 — Banhos de Assento — Geralmente para problemas de saúde que requerem banho de assento, recomendamos o banho de tronco porque é mais abrangente, realizando os mesmos benefícios.
3 — Banhos de Tronco — Toma-se esse banho numa bacia especial na água ou nos chás (chá de alfafa, feno, eucalipto, samambaia, etc.). A água deve cobrir as regiões dos rins, o ventre, região lombar da coluna. Duração: geralmente duram de 15 a 20 minu­tos, mas podem, em certos casos, avançar muito mais. Servem para auxiliar na cura de doenças dos órgãos genitais, da bexiga, rins, intestinos. E como é uma maneira de se agir, com água quente, fria ou morna, nas importantes regiões do aparelho cir culatório e ramificações do sistema nervoso, é complemento pa­ra cura de quase todas as enfermidades.
“Cuidados”:
Em climas frios deve-se ter o cuidado de conservar os pés dentro de uma vasilha com água na mesma temperatura que a do banho.
Não tomar vento durante a execução do banho e resfriar o corpo assim que terminar.
O resfriamento após o banho de tronco pode ser uma ducha fria, fricção fria ou um banho vital de l a 2 minutos.
Banho de Tronco de Calor Crescente — Iniciar numa temperatu­ra branda — mais ou menos 28° C e ir acrescentando água quente até atingir mais ou menos 37°C e 40°C.
Banho de Tronco Morno — Acalma o sistema nervoso — 3 a 15 minutos, temperatura 35°C a 36°C.
Banho de Tronco Frio — Ativa a circulação, é tónico, atua no sistema nervoso — duração de l a 3 minutos (nunca demorar-se mais).
Banho de Tronco Alternado — Em duas bacias especiais: uma com chá quente, outra com água fria. Sentar-se 5 í 10 minutos no chá quente e em seguida l a 3 minutos na água fria. Repetir 3, 5 ou mais vezes. Atua na circulação, no sistema nervoso, nos casos de infla­mações internas crónicas e ativa o funcionamento dos órgãos excretores.

Observação: Banho de tronco frio — duração de l a 3 minutos em casos de crianças ou adultos que não se sujeitam ou não podem tomar o banho vital 3 vezes ao dia antes das refeições ou l vez pela manhã ou l vez antes de deitar-se, dependendo do caso. Muito mais eficaz que esse banho é o banho vital que resume o be­nefício de quase todas as aplicações com água fria.
4 — Banho Vital — É uma das mais eficazes aplicações da hidrotera­pia. Isto porque é a maneira mais direta de se atuar, ao mesmo tempo, nos sistemas circulatório e nervoso, nos órgãos excreto­res e órgãos genitais (que exercem influência sobre todos os ou­tros órgãos). Atuando na parte baixa do ventre, influencia as glândulas de secreção interna, regulariza a digestão, estimula o fígado, rins, o que ajuda na eliminação das toxinas.
Como Proceder — Num recipiente qualquer, bacia, bidé, colocar água fria e em suas bordas, uma tábua de maneira que sobre só um pequeno espaço na frente. Sentar-se na tábua e com um pano grosso (linho ou algodão cru) ir levando água em movimentos rápidos à re­gião baixa do ventre, passando o pano também sobre os órgãos geni­tais, suavemente, sem ferir a pele. Pode-se elevar a água, sempre com o pano, através de fricções suaves, até o ventre, da direita para a es­querda, em movimento circular, passando sempre o pano sobre a re­gião genital.

Como todo o recurso hidroterápico, o banho vital é uma apli­cação eficiente mas pede regularidade e tempo para agir. Isto em cer­tas enfermidades. Em casos de febres podemos ver o efeito na hora.
Duração — Geralmente se recomendam 3 banhos vitais por dia (antes das refeições) de 10 a 20 minutos de duração cada um. Mas o tempo pode variar de 3 minutos a l hora, dependendo do problema da doença e também do paciente.
Observação: É muito importante conservar os pés e o corpo aquecidos du­rante a aplicação e ao terminá-la é indispensável aquecer o cor­po ao sol ou expondo a região diretamente ao sol, ou cobrindo-se com cobertas.
5 — Banho de imersão Frio: — Rápido, de l a 2 minutos. Abaixa a febre, acalma o sistema nervoso e desperta a circulação. Morno — Calmante. Quente — O que mais temos usado é o banho de imersão quente.
Como proceder:
Encher a banheira para o corpo inteiro, geralmente com chás de sa­mambaia, alfafa ou eucalipto. A temperatura pode variar de 36°C a 40°C — nos casos de reumatismo (nesses casos, acrescentar à água do banho de l kg de sal grosso até 2 kg). Terminar com ducha ou fricção fria. Duração: de 20 minutos a l hora.
Todo banho normal de chuveiro seria de melhor proveito se ter­minado com uma ducha fria (para pessoas sadias).

6 — Banhos parciais — Quando submetemos só a parte que quere­mos tratar ao banho, ex.: dedo, mão, braço, etc. Geralmente são feitos em chás de plantas que auxiliarão na cura.
Banho dos olhos — Chá de camomila, babosa, com um pouco de mel. Lavar 3 vezes ao dia. Encher a mão com o chá e levar aos olhos abertos, pestanejar e repetir. Lavar os olhos com água fria é uma ma­neira de fortificá-los.
7 — Banhos de vapor — Podem ser parciais e gerais. São muito eficazes os banhos parciais de vapor.
Banho de vapor no ouvido — Chá de: capim, camomila, alfafa — colocar num vidro de boca redonda (esses para conservas caseiras), não encher o vidro, menos da metade, sem coar o chá e aplicar a boca do vidro no ouvido afetado de modo que vede o ar e só o vapor trabalhe.
Se no início estiver muito quente, afastar a boca do vidro, cuidar para não queimar a pele. O vidro para o vapor se for dos mais com­pridos é melhor. Pode-se também fazer canos de papel ou usar latas de óleo vegetal, redonda. Nós gostamos mais dos vidros. Esse mesmo sistema pode ser usado para submeter ao vapor regiões da pele afeta-das por coceiras, impingens, etc. Sempre resfriar após o vapor.

Banho de vapor nas regiões genitais — Chá de malva ou de euca­lipto ou camomila ou alfafa.
Sentar-se numa cadeira sem fundos com o chá fervendo numa va­silha embaixo, cobrir bem com plástico o corpo da cintura para bai­xo. Há outros meios, cada pessoa deve procurar um que maior como­didade lhe ofereça. Após o banho de vapor, resfriar.
Banho de vapor no peito e na cabeça — Em casos de catarro no peito, sinusites, dores de cabeça, chá de eucalipto ou orégano ou sálvia ou broto de pinheiro numa vasilha funda. Despir a parte supe­rior do corpo, segurar as bordas da vasilha e submeter ao vapor a ca­beça e o peito. Deve-se procurar abrir os olhos, a boca, e deixar que o vapor penetre nas narinas. Cobrir com um plástico, resfriar com fricção fria ou ducha ligeira, fria. Todos esses banhos têm duração de 10 a 30 minutos, podem ser alternados, sendo 5 minutos de vapor, l minuto de água fria.
Banho de vapor geral — Quando todo o corpo fica submetido ao vapor. Há várias maneiras de tomar esse banho. E existem locais próprios.
Na falta de recursos melhores, pode-se sentar numa cadeira sem fundo, despido ou com um lençol úmido enrolando o corpo e com plástico vedando a entrada de ar. Não é bom o plástico colar na pele, por isso são úteis as armações próprias de arame: colocam-se vasilhas com chás embaixo da cadeira. Permanecer até que a testa e o nariz umedeçam com o suor. Resfriar o corpo após o banho de vapor.
Pode-se suar na cama, envolvendo o doente em lençol branco, molhado em chá de eucalipto ou alfafa e bem pouco sal. Cobrir bem e cercá-lo bom bolsas de água quente. Resfriar ao terminar. Duração: de 30 minutos a uma hora (nesses casos, retirar as bolsas de água quente).

B - FRICÇÕES
Consiste em embeber um pano grosso em água e passar em movi­mentos rápidos mas suaves na região desejada ou em todo o corpo.
É muito útil para doentes que não podem abandonar o leito, para fortalecer o sistema nervoso, ou para resfriar, após aplicação de ba­nhos quentes.



C - COMPRESSAS E FAIXAS
Os tecidos para as faixas devem ser de linho cru ou algodão cru.
Na cabeça — Molhar a faixa em chá de eucalipto e envolver a ca­beça, vedando a entrada do ar. Cobrir com lã. Se aquecer muito, tirar a lã e umedecer a primeira faixa, cobrir novamente com lã. Durante até 30 minutos. É recomendada para dores de cabeça, principalmente as nevrálgicas ou reumáticas causadas por friagem e para problemas de couro cabeludo como coceiras e seborréias.

No pescoço — Envolver o pescoço em pano de 4 a 6 dobras, em­bebido em água fria e cobrir com lã. No lugar de água fria, pode ser chá de eucalipto com pouco sal (frio). Para inflamações das amígda­las, duração até 30 minutos. Quando se usar o sal é bom conservar a faixa durante 10 minutos e, após, esfriar. Repetir 3 vezes, terminando com o resfriamento (um pano embebido em água fria, passando ligei­ramente sobre a garganta e todo o pescoço).
Alguns mestres em hidroterapia aconselham passar a noite toda com a faixa no pescoço, outros observam que após uma hora a faixa aquece muito a região, desenvolve-se uma circulação mais intensa no local e, então, seria necessário esfriar novamente a faixa para desviar o excesso de sangue da região.
Por essa razão não aconselham o dormir com a faixa, mas passar um período de uma a duas horas, resfriando-a a cada 10, 20 ou 30 mi­nutos. Nossa experiência demonstra que tanto um método quanto o outro oferecem bons resultados.
O XALE
O Xale é uma aplicação de extraordinário valor junto com outras aplicações, para deter dores fortes de cabeça.
Um lençol dobrado em quatro, molhado em água fria.
Pegar duas extremidades e trançar no pescoço e peito. Toda a ex­tensão da compressa adere-se à coluna. Usa-se ao mesmo tempo com escalda-pés.





FAIXAS NO VENTRE
Embeber em água fria um pano de algodão cru ou linho, dobrá-lo em 4 ou 6 vezes e envolver a região do baixo ventre, a região dos rins, de modo que transpasse na frente. Cobrir com pano de lã.
Pode-se também dobrar a faixa em forma de triângulo, colocan­do uma das pontas entre as pernas; cobrir com pano de lã.
Essas faixas podem permanecer durante toda a noite.

FAIXA CURTA
Procede-se como na faixa para o ventre, só que atingindo uma re­gião maior: desde as axilas até a região dos rins.

CAMISA MOLHADA
Camisa de algodão cru ou linho cru molhada na água ou no chá de eucalipto e pouco sal, torcida até não gotejar, vestir essa camisa no doente e outra de lã por cima; permanecer de uma a duas horas.
Em certos casos, dormir a noite toda.

ENVOLVIMENTO EM LENÇOL
É um tipo de roupão de linho ou algodão cru, com mangas, e comprido até os pés. Molhar e torcer bem. Vesti-lo e outro roupão enxuto por cima, cobrir bem de modo a não deixar passar o ar. Pode-se também conseguir os mesmos resultados, envolvendo-se em lençol. Duração: l a 2 horas.
Essas faixas aplicadas dilatam os poros, ajudam a eliminação de toxinas, atuam na circulação promovendo sua uniformidade. O siste­ma nervoso é beneficiado. Ajudam a febre a ceder e produzem um grande bem-estar. Para resultado mais eficiente, acrescentar um pou­co de sal — uma ou duas colheres de sopa em um litro de água.
COMPRESSAS FRIAS
Dobrar um tecido de linho ou algodão cru em 4 ou em 8 dobras, molhar em água fria, torcer mas deixar um pouco mais que úmida e aplicar na parte afetada.
São úteis em casos de: batidas, contusões, ferimentos, pequenas hemorragias, dores de cabeça, dores por inflamações internas. Em certos casos, como apendicite, usa-se até o gelo nas dobras superiores da compressa.
COMPRESSA QUENTE
Umedecer um pano devidamente dobrado para compressas, colocá-lo numa peneira que esteja sobre uma panela com água fer­vendo. Assim o vapor aquece a compressa (não se queimam as mãos para torcê-lo). É muito bom para acalmar dores reumáticas.
COMPRESSAS ALTERNADAS
Aplicar 8 minutos a compressa quente e l minuto a fria. Repetir de 5 a 10 vezes. Resolve inflamações, útil em problemas pulmonares como bronquite e asma. Aplicar nas costas, atingindo a região dos pulmões. Para esse fim, devem ser de 8 a 10 dobras, aplicadas na for­ma de: 3 compressas quentes de 3 minutos cada uma, e l compressa fria de l minuto. Tempo total da aplicação: de meia hora a 40 minutos.

FOMENTAÇÃO
Um pano grosso de várias dobras para conservar o calor Colocá-lo numa vasilha de água fervendo de modo que as extremida dês fiquem sem molhar na água. Segurar as extremidades secas, tor cer até não pingar mais, envolver em outro pano e aplicar no local (Dores reumáticas, ciáticas, dores de coluna).








TIPOS DE BANHOS

Banho Frio
E o mais saudável de todos, porque esquenta a pele. Comba­tendo gripes, resfriados e a má cir­culação do sangue. O ideal é que o banho seja feito durante 3 a 5 minu­tos, com jatos de água fria sobre o cor­po de minuto a minuto (fechando e abrindo o chuveiro).
Banho alternado
Para este banho lhe trazer os benefícios esperados, fique um minuto na água fria e ou­tro, em seguida, na água quente. Atenção: o primeiro banho e o último devem ser feitos com a água fria. A duração total do banho alternado deve ser de 7 a 11 minutos.
Este tipo de banho é recomendado para auxi­liar no tratamento de muitas doenças, como reu­matismo, mau funcionamento dos rins e bexiga, e gripes. Ao iniciar o banho com a água fria, seu corpo deve estar quente, e jamais arrepiado de frio.
Banho de tronco
É um tipo de banho que deixa apenas o tronco dentro da água, que deve estar a mais ou menos 22 graus centí­grados, durando aproximadamente 10 minutos. Durante o banho, esfregue o baixo-ventre com um pano molhado na água. Pode-se tomar de um a dois banhos por dia. Este tipo de banho é recomendado para acabar com a febre, e auxilia no tratamento do fígado, rins e estômago. Atenção: nunca coloque gelo na água! Além disso, pes­soas fracas, crianças e idosos devem ficar apenas 5 mi-, nutos no banho.
Banho Genital
Este é um banho muito indicado para as doenças que se instalam nas áreas genitais do corpo humano, tanto mascu-j lino quanto feminino. Para obter os melhores resultados,Í recomenda-se lavar a área genital com água bem fria, usan­do um pano macio. Sua duração deve ser de aproximada-; mente 20 minutos, e pode ser feito várias vezes ao dia.
Entretanto, sempre de estômago vazio ou no mínimo duas horas após as refeições. Este banho cura dor de beça, tonifica os nervos e normaliza a digestão.

Banho a vapor
O banho a vapor pode ser feito em uma cadeira, na sauna ou simplesmente em exposição ao sol, terminando com uma ducha fria. Deve ser feito uma vez ao dia com duração de 30 a 60 minutos. Indicado para febre, circula­ção e expulsão de impurezas do organismo.
Escalda-pés
É um tipo de banho muito importante para a circula­ção do sangue, pois combate problemas da garganta, ca­beça e ouvidos. Combate sinusite e gripes.
Para obter os melhores resultados, os banhos de ervas devem ser feitos com uma dosagem adequada, para ga­rantir o melhor resultado e aproveitamento de suas pro­priedades curativas.
-500 a 1000 gramas de ervas para um balde d'água
-30 a 60 gramas para um litro de água.
-Tempo de cozimento: 20 a 40 minutos.
-Lembre-se: Para coar o líquido, é necessário deitar o decocto (cozimento), na água que vai ser usada para o banho.
Conheça algumas ervas e suas proprieda­des, quando usadas no banho
Canela - Dá alivio a todo o corpo. Alfavaca - Indicada para dores de cabeça, depressão e má digestão.
Colónia - Acalma e traz serenidade ao organismo. Alecrim - Acaba com os inchaços e os desconfortes estomacais. Manjericão - Alivia a dor das picadas de insetos. Alfazema - Relaxa e acaba com a fadiga. Erva-doce - Acaba com a insónia, dor de cabeça e o des­conforto da má digestão. Cravo - Combate insónia e a náusea. I\'oz-moscada - Atrai saúde e prosperidade. Gengibre - Evita resfriados e as dores musculares. Hortelã - Elimina as dores na menstruação e coceiras. Rosa branca - Traz serenidade e auxilia nas doenças genitais. Aroeira - Tira toda negatividade. Usar do pescoço para baixo.
Boldo Dá calma.

Aprenda á fazer banhos
Para um banho terapêutico com bons resultados, escolha bem as er­vas e suas propriedades. Lembre-se que este é um tratamento externo. E por isso mesmo tão necessário quanto um tratamento interno, já que um ajuda o outro.
Os banhos podem ser: quentes, frios, de as­sento, de tronco, vitais, semicúpios, pedilúvios e de vapor (saunas).

Contra os Abscessos
Banhos de água quente e sal, se o abscesso estiver inflamado.
Ingredientes:
1 litro de água
1 punhado de sal grosso
Modo de Fazer:
1) Coloque em uma vasilha a água para ferver.
2)Acrescente o sal.
3) Mantenha o local do abscesso submerso em água a 20 graus por 30 minutos.
Contra assaduras e brotoejas
Dê banho diariamente com água morna e um pouco de suco de limão; procure deixar a criança nua, até que ela sare.
Ingredientes:
l litro de água l suco de limão
1)Coloque em uma vasilha a água para ferver.
2)Acrescente o suco de limão.
3)Mantenha o local das assaduras submerso em água
morna durante o banho. Renove a água se necessário.
Para acabar com a febre
A febre no organismo humano pode ser interna ou externa.
Quando é interna, a pele, mãos e pés ficam frios, a íris do olho fica evidenciada, o pulso acelera e as fun­ções do corpo não vão bem. Em geral, são causadas por resfriados. Neste caso, um ou mais escalda-pés por dia é importante, colocando-se mostarda ou cinzas na água quente. Os pés devem ficar na água quente durante 3 minutos e na água fria por l minuto.

Banhos com Ervas
Os banhos com ervas também podem contribuir com o tratamento de algumas enfermidades. O banho de água fria é excitante e contrai os poros da pele. Sem as ervas, é recomendado para os casos de depressão nervosa e lassidão. A água quente produz efeitos relaxantes e dilata os poros, mas não exagere na temperatura. Ela é indicada nos casos de excitação nervosa e para fazer o relaxamento muscular e nervoso. As receitas que seguem abaixo são indicadas para se fazer o banho de chuveiro ou de imersão; o primeiro é mais recomendado por ser mais higiénico; o banho de imersão, frio ou quente, tem aplicações te­rapêuticas especiais.
Escolha a temperatura da água que seja mais confortá­vel e mais próxima das suas necessidades.

Chuveiro
Para se tomar o banho de ervas utilizando-se do chuveiro, prepare um saco de pano preso ao chuveiro.
De preferência, desligue a energia para instalar o pano e evitar acidentes.
Prenda com elásticos ou com o próprio tecido e i verifique se o mesmo está bem amarrado.
Abra o chuveiro para certificar-se de que o saco está seguro para depois ligar a resistência.
O pano deverá possuir várias aberturas para per­mitir que a água saia normalmente.
Uma tela também poderá ser utilizada, desde que não prejudique a saída da água.
Imersão
Para se tomar um banho de imersão, basta adicioi as ervas sobre a água que está na banheira.
Utilize a água morna e procure relaxar o corpo duri te o banho.
Não use buchas ou esponjas, apenas a água ci as ervas.
Para um banho saudável e verdadeiramente purifi dor, aconselha-se primeiro tomar um banho convenci nal para promover a limpeza do corpo e remover as cê Ias mortas.


•Banho Purificador
Ingredientes
Abre caminho
Alecrim-do-campo
Alfazema
Arruda
Guiné-pipi
Jurema-preta
Canela
Cipó-caboclo


Banho do Sucesso
Ingredientes
Abre-caminho
Alecrim-do-campo
Anis-estrelado
Cravo-da-índia
Incenso (resina)
Louro (folha)
Manjericão



•Banho de aromatização e purificação
Ingredientes
Alecrim-do-campo
Alfazema
Canela (casca)
Jatobá (resina)
Manjerona
Rosa-rubra
Sândalo-vermelho


•Banho de aromatização e purificação
Ingredientes
Alecrim-do-campo
Alfazema
Canela (casca)
Jatobá (resina)
Manjerona
Rosa-rubra
Sândalo-vermelho

•Banho de Harmonia
Ingredientes
Beladona
Cardo-santo Benjoin (resina) Eucalipto
Jasmim (flor) Jurema-preta
Rosa branca
Para completar, os banhos não poderão durar mais de 15 minutos. Saia da água e friccione o corpo ainda molhado com as palmas das mãos para estimular a cir­culação do sangue.
Se os cabelos estiverem molhados, seque-os primei­ro. Logo em seguida, enxugue o corpo suavemente com uma toalha macia.
Repita estes procedimentos sempre que achar ne­cessário dar um banho na alma.






Cataplasma passo á passo
As cataplasmas têm efeito cal­mante sobre os inchaços, nevral­gias, contusões, reumatismo, gota, furúnculos, supurações etc.
As cataplasmas são feitas de vários modos:
a) Ervas frescas, ao natural, que podem aplicar-se diretamente à parte dolorida, in­chada ou ferida.
b) Ervas secas em saquinhos, frias ou quen­tes. Conforme o caso, usa-se para cãibras, nevralgias, dor de ouvido etc.
c) Em forma de pasta: socam-se as plan­tas, formando uma pasta que se coloca so­bre o lugar dolorido, diretamente ou entre dois panos. Quando não se tem ervas frescas para este fim, pode-se usar também ervas se­cas. Neste caso, coloca-se água fervendo em cima das ervas, numa vasilha, tanto quanto ne­cessário para formar uma pasta.

Receitas com cataplasmas
Contra os vermes
1 punhado de folhas secas de ameixeira
4 colherinhas (café) de fuligem
4 colheres (chá) de vinagre
1) Esfarele um punhado de folhas secas de ameixeira e misture-as com algumas colherinhas de fuligem. 2)Empaste tudo com vinagre e aplique sobre o baixo-ventre.

Contra os abscessos
3 colheres de arroz
1 copo grande com água
1) Coloque arroz para cozinhar e deixe secar até que
vire uma papa.
2) Coloque numa gaze a aplique sobre o local.
Amenizar acne e espinhas
1 pepino ralado, sem descascar
3 folhas de confrei
1 cenoura ralada
1 suco de limão
1) Misture o pepino ralado sem descascar, folhas de confrei, cenoura ralada e um pouco de limão.
2) Misture tudo isso e aplique durante 15 a 20 minutos.



Compressas
Muito semelhante ao processo de cata­plasma, as compressas são feitas com pa­nos bem limpos, brancos e finos. Cozi­nham-se as ervas fazendo um chá bem for­te, ou seja, usando-se para um litro de água, duas, três ou quatro vezes mais ervas que para um chá comum.
Depois de coado, deve-se mergulhar um pano nesse chá, torcê-lo bem e aplicá-lo sobre a parte dolorida.
Esse chá de ervas para compressas pode ser feito com:
Ervas frescas: aplicadas diretamentena área afetada do corpo.
Ervas secas: quando colocadas no inte­ com o caso. Muito recomendado no combate a doresde ouvido, cãibras e nevralgias.
Forma de pasta: com as ervas socadas até formarem uma papa, que deve ser aplicada diretamente ou entre dois panos, no local afetado.
Importante: caso não tenha a erva fresca, pode-se usar a erva seca, adicionando água fervendo sobre elas até for­mar uma papa.
Existem dois tipos de compressas: as quentes, que aliviam a dor e hidratam, relaxando o músculo e drenan­do feridas e abcessos; e as frias, que ajudam a estancar pequenos sangramentos, aliviar dores de cabeça, dimi­nuir manchas roxas causadas por batidas e reduzir inchaços da pele.
Por isso, preste muita atenção ao escolher qual com­pressa usar, pois, se errar na escolha, poderá obter efei­tos totalmente opostos.

Receitas de compressas
Contra cólicas menstruais
4 punhados de camomila 1/2 litro de água.
1)Leve ao fogo a água e a camomila e deixe ferver.
2)Após 5 minutos de fervura, retire, coe e coloque numa vasilha.
3)Com uma toalhinha de mão, mergulhe no líquido ain­da quente e coloque sobre a barriga.
4) Assim que esfriar, troque a toalha.
Contra prisão de ventre

3 punhados de alecrim e 1/2 litro de água.
1)Leve ao fogo a água e o alecrim e deixe ferver.
2) Após 5 minutos de fervura, retire do fogo, coe e colo­que numa vasilha.
3) Com uma toalhinha de mão, mergulhe no líquido ain­da quente e coloque sobre a barriga.
4) Assim que esfriar, troque a toalha.

Para eliminar micoses do couro cabeludo
ados de alfazema
1/2 litro de água
1)Leve ao fogo a água e a alfazema e deixe ferver.
2) Após 5 minutos de fervura, retire do fogo, coe e colo­que numa vasilha.
3) Com uma toalhinha de mão, mergulhe no líquido ain­da quente e coloque sobre a cabeça.
4) Assim que esfriar, troque a toalha.

















Colheita, preparo e uso do chá


CHÁ DA CASCA DE NOZES
O chá de casca moída de nozes, conhecidas como noz pecam, comuns nos estados de SP, PR, RS, SC, quando usado corretamente, tem propriedades de cura das seguintes doenças:
INDICAÇÔES: câncer no seio, estômago, pulmões, ovário, útero e outros. Só não cura se a doença estiver em fase terminal. Fazer quimioterapia ou radioterapia, essas aplicações não curam o câncer, só enfraquecem as pessoas, debilitando-as e dificultando a sua cura. O chá elimina o excesso de colesterol, dissolve coágulos no sangue; placas de gorduras; curando a trombose; desobstrui artérias bloqueadas, evitando a ponte safena. Cura qualquer problema cardíaco; pressão alta; tonturas; insônia, bronquite asmática, doenças respiratórias, enxaqueca, sinusite e problemas no sistema nervoso. Cura o fígado, hepatite, diabete, úlceras, gastrite, intestino preso, infecções nos rins, nos ovários, na bexiga, feridas no útero e corrimentos. É eficaz na cura do mal de chagas, dor na coluna, nas juntas do corpo, reumatismo no sangue e outros; envenenamento por agrotóxico, alergias, feridas por difícil cicatrização, varicoses, flebites, enfisema pulmonar, anemia, cirrose hepática, mal de Parkinson, próstata e doenças mentais e nervosas. Elimina do sangue a nicotina do cigarro, os resíduos de remédios químicos e outras impurezas. Sangue limpo nas artérias é saúde no corpo. Existem pessoas que parecem gordas, mas na realidade estão inchadas, mas por causa de alguma doença e, com o uso do chá, emagrecem ficando mais elegantes, e outra muito magras ganham peso, ficando mais elegantes também.
Há uns 10 anos que venho ensinando o chá de casca moído de nozes para as mais variadas doenças, sempre com ótimos resultados e sem efeitos colaterais, e mesmo em crianças de um ano, mulheres grávidas podem tomar o chá durante uns 25 dias – sangue da mãe é sangue da criança, o chá de nozes é 100% natural, não tem contra indicação e nunca falha para aqueles que o fazem e o usam como recomendado – não tem dieta na comida, as pessoas podem comer aquilo que gostam, moderadamente, sem abusar. Todo o excesso é prejudicial. Durante o uso do chá, não fumar e não tomar bebidas alcoólicas (caso tomar, deve ser moderadamente, recomendado é evitar por completo).
PREPARO E USO DO CHÁ: escolher as casca de nozes bem limpas, moer as mesmas e por numa colher (de sopa rasa do pó em dois litros de água, levar ao fogo e ferver durante um minuto, assim, se tiver algum micróbio será eliminado). Tirar do fogo e deixar em infusão, sem coar. O chá deve ser tomado bem ralinho e sem açúcar, substituindo a água; tomar 2 litros por dia. Se durante o dia, por infusão ficar mais forte (cor mais escura) acrescentar e diluir com água fervida (fria ou quente). Pode ser usado de um dia para o outro, e quando a cor estiver bem clarinha pelo acréscimo de água, jogar fora e fazer um novo chá. Tomar chá ao deitar , em jejum, ao levantar ou qualquer hora do dia. Quanto mais tomar melhor o resultado. Nos primeiros dias, para os que têm problemas de estômago e de intestino pode provocar diarréia, não se preocupe é sinal que a cura está se processando. Não ligar para outra reação, é diurético, tem muitas propriedades medicinais e faz efeito rápido em todas as doenças.
Nos casos mais graves e crônicos, usar durante 60 dias mas todos deviam tomar, durante 30 dias para purificar o sangue e para prevenir e curar outras doenças – O SEGREDO DE NOSSA SAÚDE ESTÁ NO SANGUE LIMPO E TODAS AS NOSSAS GLÂNDULAS BEM SADIAS. Para crianças que sofrem de feridas, brotoejas, assaduras e qualquer outra anomalia, dar o chá mais fraco , no copo ou na mamadeira à vontade até sarar. È recomendado lavar as feridas com um chá mais forte, mas tomar fraco e bastante. Pessoas que estão tomando remédio, insulina, ele controla a melhora do estado de saúde, e quando restabelecidas, consultar seu médico sobre o uso ou não de remédios.Somente deixe de tomar remédios por recomendação médica. É recomendado tomar o chá por um período longo para a prevenção de curas conseguidas com o tratamento.


Coleta e Preparação de Ervas

Para que as ervas possam despren­der toda sua seiva curativa, alguns itens devem ser observados desde sua colheita até a preparação. Por exemplo: saber identificar bem o tipo de planta a ser usada. Em seguida, deve ser analisa­do seu aspecto, do caule aos frutos, além da abundância de folhas adultas e verdes, características de um vegetal sadio.
Outro item importante é saber como o pro­duto deve ser colhido. Exemplo: as cascas e raízes só devem ser retiradas se a planta não estiver em tempo de crescimento ou circulação da seiva. Já os frutos devem estar maduros e per­feitos e as folhas verdes e livre de parasitas.
Ao colher uma planta, procure deixá-la repou­sar, ou seja, livre de manuseio e alterações de tem­peratura, num local seco e protegido de insetos, para que conserve a composição e o frescor de suas propriedades naturais.
Partes: Época da Colheita
Talos e Folhas ........... Antes de a planta florescer Flores ................... Quando começa a florada
Frutos e Sementes.............. Quando maduros
Raiz ................ Quando a planta já for adulta
Manuseio e secagem
Como os remédios caseiros são preparados com ervas secas, este processo pode ser feito de 3 maneiras.
1) À sombra, num ambiente seco e limpo.
2) Em estufa ou forno pouco aquecido;
3)Ao sol da manhã; também raramente.
Vale lembrar, no entanto, que o peso e a quantidade de uma erva medicinal verde é mais ou menos o dobro da seca. E que a planta seca necessita de mais tempo em infusão do que a verde.
Medidas usadas
a) 20 gramas de erva verde para um litro de água.
b) 10 gramas de erva seca para um litro de água. c) Uma colherada de erva seca pesa 2 gramas. d) Uma colherada de erva verde pesa 5 gramas.


Fiquem atento aos itens abaixo e obtenha o melhor de suas ervas.
1) Todos os chás ou receitas para despertar o apetite devem ser tomados meia hora ou uma hora antes das refeições.
2) Chás ou os preparados digestivos toma-se após as refeições.
3) Os chás ou preparados para outras finalidades toma-se de 3 a 5 xícaras por dia, mesmo durante as refeições.
4) É bom tomar o chá sem açucar.
5) Para a pessoa enferma, é melhor tomar o chá quente, pois seu efeito é muito mais rápido.
6) Um chá de ervas pode ser, às vezes, mais forte do que outros. No entanto, isso não oferece perigo, como acontece com os remé­dios farmacêuticos.
7) Um bom método para se curar com as ervas é começar com uma dose fraca e ir aumentando a quantidade, a cada dia, até atingir dez dias. De­pois, é só ir diminuindo gradativamente.
8) Não é recomendável usar durante muito tempo o chá de uma mesma erva.
9) Após dez dias de uso contínuo, deve-se trocar uma erva por outra que tenha mais ou menos as mesmas propriedades medicinais.
10) Todo processo de cura pelas ervas é mais lento e suave, mas ao mes­mo tempo, é mais seguro. Além disso, é um método que oferece poucas possibilidades de efeitos colaterais.
11) Não se deve parar o tratamento de repente. O ideal é ir desacostuman­do o corpo gradualmente, com uma dose mais fraca a cada dia.



Decocção e Tintura, qual a diferença?
Decocção quer dizer cozimento, ou seja, um dos métodos mais usa­dos e antigos que existe. Usado em geral para as partes mais duras da planta, como raiz, casca e le­nha. A decocção possui o mesmo fun­damento da infusão, ou seja, coloca-se a erva na água, em um recipiente esmaltado ou de vidro, e leva-se ao fogo baixo du­rante 5 a 20 minutos até iniciar o processo de fervura.
Depois, desliga-se o fogo e deixa-se o lí­quido em repouso por 5 a 10 minutos, tampa­do. Logo após, coe. Este é um método muito usado para o cozimento de sementes, cascas de árvores e frutas consideradas duras.
Receitas com decocção
Contra problemas da boca e garganta
1 litro de água
2 punhados de folhas de alfavaca
1)Leve para ferver, por 10 minutos, as folhas de alfavacaem meio litro de água. 2)Utilize o líquido para fazer bochechos e gargarejes paraa garganta.
Diurético
1 punhado de alcachofra
1 litro de água
1)Leve ao fogo para ferver, durante 5 minutos, a alça
chofra e a água.
2)Deixe o líquido amornar, filtre e adoce.
3)Tome 3 xícaras ao dia.
Contra o reumatismo
1/2 litro de água
1 pedaço pequeno da casca de ramo cipreste
1)Ferva a água por 15 minutos com a casca de ramo de
cipreste.
2)Filtre o líquido e beba durante o dia.




• Tintura
As tinturas são feitas a partir da maceração, com pra­ticamente todas as ervas que existem. A diferença está na preparação da tintura, que é feita com álcool, ao in­vés de água. Para realizar o processo, basta picar uma erva fresca ou seca e mergulhá-la em álcool de cereais durante 15 a 20 dias.
Depois deste período, é só filtrar e guardar o líquido em garrafa de vidro escuro, em local sem iluminação. Atenção: Este tipo de remédio não é recomendado para quem usa comprimidos ou qualquer outro medicamento da farmácia, pois o álcool compromete sua ação.

Receitas de tintura
Para amenizar as cãibras e dores musculares
l litro de álcool de cereais
l punhado de folhas de cânfora
1)Colocar no álcool de cereais um punhado de folhas de cânfora e deixar curtir 2 dias. 2)Tome 30 gotas distribuídas durante o dia. 3)Também pode se passar esta mistura em cãibras, dores musculares e de varizes.
Auxiliar na menopausa e má circulação
1 litro de álcool ou cachaça
1 punhado de folhas de louro, videira
ou moranguinho
1)Colocar no álcool, ou cachaça, partes iguais de folhas de louro, videira ou moranguinho.
2)Enterrar por 2 ou 3 dias.
3)Ao final, coe e tome 5 gotas 6 vezes ao dia.











DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL UM GRANDE DESAFIO


Atualmente quase todas as sociedades estão passando por grandes desafios e transformações. Produzem má qualidade de vida para uma grande maioria de seres humanos e demais seres da natureza. E não poderia ser diferente, pois estão assentados sobre o modo de ser do trabalho entendido como dominação e exploração da natureza e da força do trabalhador. A exceção das sociedades originárias como os indígenas e outras minorias, todas são reféns de um tipo de desenvolvimento que apenas atende as necessidades de um aparte da humanidade (os paises industrializados), deixando os demais na carência, quando não na miséria. Somos uma espécie que se mostrou capaz de oprimir e massacrar seus próprios irmãos e irmãs da forma mais cruel e sem piedade. Só nestes últimos cem anos morreram em guerras, massacres e em campos de concentração cerca de 200 milhões de vidas humanas. E ainda degenera e destrói sua base de recursos naturais renováveis.
É preciso urgentemente repensar que projeto e tipo de desenvolvimento que queremos construir. Diz-se que o novo desenvolvimento deve ser sustentável, ora, não existe desenvolvimento em si, mas sim uma sociedade que opta pelo desenvolvimento que precisa. Dever-se-ia falar de sociedade sustentável ou de planeta sustentável uma vez que somos parte integrante de todo o universo e não alguém separado, isolado do todo, isto deve ser pré-condições indispensáveis para um desenvolvimento verdadeiramente integral.
Sustentável é a sociedade ou planeta que produz o suficiente para si e para os seres dos ecossistemas onde ela se situa; que toma da natureza somente o que ela pode repor; que mostra um sentido de solidariedade ao preservar para as gerações futuras os recursos naturais que elas precisarão. Na prática a sociedade ou seja todos nós devemos mostrar-nos capazes de assumir novos hábitos e de projetar um tipo de desenvolvimento que cultive o cuidado com os equilíbrios ecológicos e funcione dentro dos limites impostos pelas leis da natureza, por essa ótica os produtos geneticamente modificados seriam uma agressão a esta maneira de conceber desenvolvimento. Não significa que devemos voltar ao passado, mas oferecer um novo enfoque para o futuro. Não se trata simplesmente de não consumir, mas de consumir responsavelmente.
Assim poderíamos dizer que a força motora deste tipo de desenvolvimento não está na mercadoria, nem no mercado, nem no estado, nem nos setor privado, nem na produção de riqueza. Mas na pessoa humana, na comunidade e nos demais seres vivos que partilham de todo o planeta.
A ONU declarou nos direitos humanos que “o desenvolvimento é um processo econômico, social, cultural e político abrangente, que visa o constante melhoramento do bem estar de toda a população e de cada pessoa, na base de sua participação ativa, livre e significativa e na justa distribuição dos beneficio resultantes dele”. Dito em termos simples, o desenvolvimento social visa melhorar a qualidade de vida humana enquanto gente. Isto implica em valores universais como vida saudável e longa, educação, participação política, democracia social e participativa e não apenas representativa. Tais valores somente serão alcançados se houver um cuidado na construção coletiva do social, além disso é importante cultivar a compreensão, paciência histórica, capacidade de dialogo e sentido de integração criativa em todos os processos de desenvolvimento sustentável. Por fim, este repensar sobre por onde e para onde estamos caminhando, deve fazer parte do nosso cotidiano, pois até no simples gesto de não jogar um papel de bala ou chiclete será uma atitude responsável e conscienciosa na busca do desenvolvimento sustentável que precisamos gestar.





GRAVIOLA (ANNONA
MURICATA L.)
Nomes comuns: Soursop, Graviola, Pata Brasileira, Corossolier, Guanabana, Guanavana,
Toge-Banreisi, Durian o benggala, blanda de Nangka, as Londres de Nangka
A parte Usada: Raiz, Sementes e a Fruta.




Uma grande indústria farmacêutica,descobre
que a graviola é 10.000 vezes mais potente do que
a quimioterapia no combate ao câncer.

A graviola foi uma das pri­meiras frutas da América tropical a ser conhecida pêlos colonizadores espanhóis e difundida para outras regiões do mundo. Data do início do século XVI as primeiras referên­cias à espécie, à época consi­derada como sendo originária das Antilhas, e já cultivada pe­las culturas pré-colombianas na costa peruana. No Brasil, foi introduzida pêlos portugueses, também no século XVI.
É uma fruta tropical importante, de grande desta­que nos mercados frutícolas da América do Sul, América Central e Caribe, o que justifi­ca sua inclusão no rol das fru­tas tropicais brasileiras de alto valor comercial. Na América do Sul, o maior produtor é a Venezuela, com mais de mil hectares de área plantada com a espécie. Outros dois impor­tantes países produtores são Porto Rico e Costa Rica. No Brasil, a produção está concen­trada nas regiões Norte e Nor­deste, de onde grande parte é exportada para outras regiões. O Ceará é o maior pro­dutor brasileiro de graviola. A planta pertence à família Anona-ceae, que congrega cerca de 75 géneros e mais de 600 espéci­es. No entanto, apenas 4 géne­ros produzem frutos comestí­veis: Annona, Rollinia, Uvária e Asimina. O Annona possui por volta de 60 espécies, sendo a graviola (Annona muricata L.) uma das frutas mais importantes desse género. A gravioleira é uma árvore de tronco reto, apresentando alta relação altu­ra/diâmetro de copa, o que re­sulta plantas de porte alto, se seu crescimento não for controlado. Os produtores recorrem à poda dos ponteiros para reduzir essa relação e obter plantas de baixo porte, facilitando os tratos cultu­rais e colheita. Quando adulta, alcança de 4 a 8 metros de altu­ra, com tronco único e ramifica­ção assimétrica. As folhas pos­suem pecíolo curto, são elípticas, medem de 14 a 16 cm de com­primento e de 5 a 7 cm na maior largura, com nervuras pouco perceptíveis.
Algumas partes da ár­vore como a casca, raiz e o fruto são usados há centenas de anos pela população indí­gena do sul da América para o tratamento de doenças cardí­acas, asma, problemas no fí­gado e artrite.
Todas as partes da ár­vore da graviola são utilizadas na medicina natural. Proprie­dades diferentes são atribuí­das às diferentes partes da graviola. Geralmente a fruta ou seu suco é tomado para ver­mes e parasitas. As sementes esmagadas são usadas como vermífugos anti-helmíntico contra parasitas externos e solitários internos. A casca e as raízes são consideradas sedativas, antiespasmódico, hipotensivos, anti-tumorais e para os nervos.
A graviola tem uma história rica e de longo uso co­mo erva medicinal no uso na­tivo. Nos Andes peruano, o chá das folhas é usado para com­bater o catarro e a semente esmagada é usada para ma­tarem parasitas.
No Amazonas peruano as raízes, a casca e as folhas são utilizadas para diabete, sedativo e antiespasmódico. Tribos nativas da Guiana usam chá da casca da folha como sedativo e Tónico do coração.
Já no Amazonas bra­sileiro, o chá da folha é para problemas do fígado e o óleo que sai da fruta é misturada com óleo de azeitona para combater a nevralgia, reuma­tismo e artrites.
Países como Jamaica, Haiti, Taiti, índias Ocidentais e outros utilizam tudo da Graviola. Assim sendo, o suco de fruta e a fruta são usadas contra febres, parasitas e diarreia. A casca e as folhas são utiliza­das como antiespasmódico, sedativo, para a circulação do coração, tosse, gripe, partos difíceis, asma, astenia, hiper­tensão e parasitas. A maneira mais conhecida de se sabore­ar a graviola é sob a forma de creme. Muito simples a feitura, basta liquidificar medidas iguais de polpa, leite condensado e creme de leite. Servir gelado. Entretanto, delicioso é o coque-tel que é feito a partir da mistu­ra de uma dose de gim e suco de graviola adocicado, um copo mal cheio. Acrescenta-se gelo picado, enfeita-se com um galhinho de hortelã, acompa­nhado de um canudinho para servir-se.
Porém umas das pro­priedades mais importantes desco-bertas da Graviola é a sua capacidade de matar célu­las do câncer.
A partir de extratos ex­traídos desta poderosa árvore será possível combater o cân­cer com uma terapia comple-tamente natural, que não cau­se efeitos secundários seve­ros como náuseas e perda de cabelo, provenientes da qui­mioterapia. Proteger o sistema imunológico e evitar possíveis infecções também será possí­vel com o uso da graviola. Di­ferente da quimioterapia, a graviola não destrói células saudáveis, possuindo ação seletiva. A graviola promete pro­porcionar um tratamento dife­renciado no combate ao câncer. Um tratamento natural na mai­oria das vezes dá a sensação de força e vitalidade, além de melhorar a perspectiva de vida.
Alguns dos princípios ativos mais pesquisados, publi­cados e verificados da Graviola são o grupo das acetogeninas anonáceas, encontradas so­mente nas espécies da família Annonaceae ao qual a Graviola pertence. Após uma série de contatos com um pesquisador de um dos maiores laboratórios farmacêuticos dos EUA, as pro­priedades desta poderosa plan­ta finalmente foram reveladas. Apesar de os testes em seres humanos ainda não terem sido concluídos, esta árvore tem sido testada em mais de vinte laboratórios, com resultados que revelam que:
-Destroem as células mali­gnas em 12 tipos diferentes de câncer, incluindo câncer no cólon, seio, próstata, pui-mão, e pâncreas.
-10.000 vezes mais potente em destruir câncer de cólon que a Adriamicina, uma quimio­terapia bastante usada.
-Mata as células do câncer sem prejudicar as células saudáveis, ao contrário da quimioterapia.
Os resultados destas pesquisas foram publicados em oito estudos clínicos. Muitas das acetogeninas encontradas na Graviola demonstraram toxici­dade seletiva às células tumo-rais, em baixas dosagens - tão baixas quanto uma em 1 mi­lhão. Quatro outros estudos fo­ram publicados em 1998; e a-lém de outros fitoquímicos es­pecíficos as acetogeninas (prin­cipio ativo da Graviola) demons­traram as mais fortes proprie­dades anticancerígena, antitu-moral e antiviral. Além disso, acetogeninas específicas da graviola têm sido reportadas como seletivamente tóxicas para os seguintes tipos de cé­lulas tumorais: tipos celulares de carcinoma de pulmão; célu­las de tumor sólido de mama; adenocarcinoma de próstata; células de carcinoma pancreático; células de adenocarcinoma de cólon; tipos celulares de cân­cer de fígado; células de linfoma humano; e adenocarcinoma de mama resistente a múltiplas drogas. Em uma das suas re­visões, intitulada "Recentes avanços nas Acetogeninas annonaceous", os pesquisado­res da Universidade de Purdeu afirmam: "Recentemente, repor­tamos que as acetogeninas po­dem inibir seletivamente o cres­cimento de células canceríge­nas e o crescimento da resis­tência das células tumorais a adriamicina".
Em 1997, a Universi­dade de Purdue publicou infor­mações com promissoras no­vidades sobre as acetogeninas Annonaceous. "Não somente são eficazes antitumorais con­tra tumores que desenvolveram resistência aos agentes anticân-cer, mas também parecem pos­suir uma afinidade especial para tais células resistentes".
Se parece ser tão pro­missor, porque todas as publi­cações médicas não divulgam estas informações? Porque a comunidade médica ainda não utiliza? Porque os oncologistas e os hospitais não usam esta descoberta para ajudar seus pacientes? Principalmente se levarmos em conta que desde de meados de 1990 uma gran­de industria farmacêutica, jun­to com o Instituto Nacional do Câncer (EUA), confirmaram que os fitoquímicos desta plan­ta destroem as células do cân­cer com uma precisão letal.
As respostas para esta difícil pergunta podem ser explicadas com uma história que descobrimos e mais uma vez demonstra como poder e dinhei­ro podem controlar nossa saúde.
Um bilionário laboratório americano investiu milhões de dólares, tentando sintetizar e patentear 2 dos 3 mais pode­rosos fitoquímicos da árvore da Graviola. Este laboratório tran­cou seu segredo a sete chaves, a fim de patentear seus achados e depois lucrar com isso. Porém este laboratório teve um grande problema. Após gastar anos e milhões tentando isolar e du­plicar estes princípios ativos, eles não conseguiram. Não podiam replicar os originais. Após se verem 7 anos investin­do em algo que não geraria lucro, eles se recusaram a pu­blicar seus achados em um jornal independente.
Um pesquisador res­ponsável deste laboratório far­macêutico percebeu a impor­tância deste achado e revelou esta descoberta a uma impor­tante pesquisadora chamada Dra. Leslie Taylor.

FITOTERAPIA
Mais saúde atraves das plantas.
Não é de hoje que o homem tenta aproximar-se de uma forma mais natural da vida.
A fitoterapia,então, vem ao encontro de todos estes propósitos,tanto no aspecto de prevenção quanto no combate ás variadas doenças que afligem o nosso dia-a-dia.
Vamos Conhecer, a parit de agora, um pouco mais a respeito da fitoterapia: o que é,desde quando existe,os principios ativos das plantas e muito mais...
O que é Fitoterapia?
Vamos começar, falando da origem do nome. Fitoterapia vem do grego, fitos (planta) e terapia (tratamento). E, então, chamada assim a junção das técnicas de utilização de vegetais no tratamento das doenças e recuperação da saúde.
Desde quando existe?
A Fitoterapia é tão antiga quanto os primórdios do ser huma­no. Curar-se através das plantas é um método que tem sido utili­zado durante séculos, há mais de 50 mil anos. Os orientais foram mestres e suas técnicas ainda são utilizadas com muito êxito.
É importante que se diga que a própria farmacologia mo­derna tem como base os princípios ativos das plantas, lem­brando que, apesar de toda a modernidade de hoje em dia, atualmente cerca de 40 % de toda a matéria-prima, ainda con­siste de vegetais.
Os princípios ativos das plantas
A Fitoterapia denomina "produto oficinal", a forma mais adequada para se manipular uma planta e tirar dela todos os princípios ativos, ou seja, sua força curativa para o tratamento das doenças, que podem ser por:
• Decocção: fervura da substância.
• Infusão: a substância é fervida com o recipiente tampado.
• Cataplasma: preparado composto do pó de substâncias por decocção ou infusão, diluído até formar uma pasta mole.
• Contusão: a substância é colocada num gral e socada até virar um pó ou pasta.
• Filtração: a substância é filtrada através de um cone de papel de filtro e colocada em um funil.
• Maceração: a substância é deixada em contato com o líquido usado para dissolver o princípio ativo em tempe­ratura ambiente.
• Tintura: é o álcool ou éter advindo das substâncias vege­tais, animais ou minerais.
• Tisanas: é o método dado às soluções, macerações, infu­sões e decocções preparadas com ervas.
• Torrefação: esta operação retira a água das substâncias e submete-as a um princípio de decomposição que modifica al­gumas de suas propriedades.
• Vinhos medicinais: preparados que resultam da ação dissolvente do vinho sobre as substâncias.
Termos técnicos utilizados pela Fitoterapia no mundo inteiro, a respeito da plantas sobre o organismo
•Antibiliosos: fazem evacuar a bile.
•Abortivo: significa que a planta provoca a eliminação do feto
•Anticatarral: inibe a formação dos catarros
•Antiflatulentos ou carminativos: promovem a eli­minação de gases no canal digestivo, acalmando as dores que eles causam, estimulando o estômago e o intestino
•Antiescorbúticos: combatem o escorbuto
•Antigripais: combatem a gripe
•Anti-hemorroidais: combatem as hemorróidas
•Antiespasmódico: combate cólicas e espasmos
•Anti-reumático: combate o reumatismo
•Colagogo: favorece a eliminação do conteúdo das vias biliares
•Diurético: provoca o suor
•Estomacal: ajuda a digestão do estômago
•Expectorante: elimina o catarro
•Febrífugo: abaixa a febre
•Laxante: "solta" os intestinos
•Obstipante: "prende" os intestinos

Critérios
As plantas e suas atividades medicinais não têm efeitos colaterais como acontece normalmente com os remédios quí­micos. Mas ressaltamos aqui, que devem ser utilizadas com sérios critérios, para que a eficácia do tratamento seja comple­ta, pois, alguns vegetais são tóxicos e, portanto, precisam de certos cuidados quando utilizados.
É aconselhável sempre procurar por um profissional, evitan­do a automedicação e tomando bastante cuidado ao se medicar.


Propriedades da calendula

A calêndula é uma planta origi­nária da Europa que, trazida ao Bra­sil, adaptou-se muito bem ao nosso solo, produzindo flores viçosas de um amarelo-claro até o alaranjado brilhan­te. Muito Usada na ornamentação domés­tica, a calêndula é ainda um remédio po­deroso. Também conhecida como marga-rida-dourada, maravilha-dos-jardins e mal­mequer, a rústica e resistente calêndula é muito usada como ornamentação doméstica e também como remédio.
Na saúde atua como: antialérgica, reguladora do ciclo menstrual, calmante, sudorípara, anal­gésica, antiinflamatória, antiviral, tonificante, cicatrizante, refrescante, antiinflamatória e bactericida, agindo de maneira eficaz contra acne, pele seca, ferida e queimaduras.
Externamente, como pomada, aplica-se em con­tusões, feridas, queimaduras e frieiras, principal­mente após a extração dentária, sob a forma de bochechos. Mas também é utilizada na indústria cosmé­tica, em xampus, cremes e sabonetes, e na indústria ali­mentícia, como corante natural para bolos, bolachas e pratos especiais.

Receitas com calêndula
Pomada para uso cicatrizante
1 xícara (café) de água destilada
3 colheres (café) de tintura de calêndula
4 colheres de vaselina creme
1)Dilua a tintura, com água destilada ou fervida. 2)Misture a vaselina e aplique diretamente sobre o ferimento, para uma cicatrização mais rápida.
3)Utiliza-se 1 a 2 partes de água para 1 de tintura.
4)Use sobre as partes afetadas 3 a 4 vezes por dia.

Tintura de calêncula ação cicatrizante e anti-séptico

Flores e folhas de 4 calêndulas inteiras
1 xícara (café) de água destilada
3 colheres (café) de tintura de calêndula
01) Dilua a tintura, com água destilada ou fervida, adicio­ne as flores e folhas e leve ao fogo.
02) Assim que levantar fervura, desligue o fogo e coe. Es­pere esfriar.
3) Aplique diretamente sobre o ferimento, para uma ci-catrização mais rápida.
4) Utiliza-se l a 2 partes de água para l de tintura.
5) Use sobre as partes afetadas 3 a 4 vezes por dia.
Cataplasma para ferimentos

7 folhas e flores de calêndula

1) Coloque em um pilão as folhas e flores da calêndula e amasse bem até ficarem empastadas.
2) Agora, aplique em um pano limpo e coloque sobre os ferimentos.

Cebola: Um Santo Remédio
A cebola é a base de praticamen­te todos os temperos, combinando seu sabor especial a uma infinidade de pratos. Agindo no organismo como um auxiliar na defesa contra infecções, ela elimina eventuais substâncias tóxicas através dos rins. Em sua composição, pos­sui sais minerais, principalmente o fósforo, ferro e cálcio e vitaminas do Complexo B e vitamina C. Abre o apetite, regulariza enfer­midades do estômago, e é ótima contra prisão de ventre, inchaços de qualquer natureza, pro­blemas de pele, garganta, ossos (reumatismo) e intestino. O caldo de cebolas fervido, e com mel, é eficaz contra resfriados, gripes, tosse, bronquite e asma. Depurador do sangue e do fígado, é rica em elementos protetores contra infecção, é a pior inimiga dos vermes intestinais. Crua, colocada sob o nariz, ela corta hemorragias nasais. É indicada ainda para: estimular a circulação sanguínea, purificar o sangue, desintoxicar, prevenir tosses e resfriados. É expectorante, diurética e anti-séptica.

Receitas com cebola
Xarope de cebola
Ingredientes 1 cebola grande
2 colheres (sopa) de mel
2 limões
1/2 xícara de açúcar mascavo ou cristal
1)Corte a cebola em rodelas.
2)Coloque em uma travessa de vidro ou louça.
3)Junte o mel, o suco de limão e misture.
4)Cubra com um pano e deixe descansar.
5)Coe e guarde em vidro escuro.

Xarope de cebola
1 cebola
4 colheres (sopa) cheias de açúcar
1)Corte a cebola em rodelas.
2)Deixe descansar por cerca de 6 horas.
3)Cubra com uma camada espessa de açúcar.
4)Tome uma colher de sobremesa desse xarope de 4 em
4 horas. Para as crianças, metade da dose.
Estimulador sanguíneo

1 litro de vinho seco
1/2 kg de cebolas, cortadas em cubos ou raladas
100 g de mel
1) Descasque e corte em cubos ou rale as cebolas 2) Em uma vasilha, coloque as cebolas e junte o vinho.Misture bem.
3) Devolva todo o conteúdo na garrafa e deixe curtir por l O dias.
4) Passado esse período, coe e acrescente 100 gramas de mel.
5) Tome uma colher de sobremesa por dia.

Alho
O alho é uma planta muito utili­zada na cozinha e farmácia brasi­leira por suas propriedades e apli­cações. Originária das regiões medi­terrâneas, mas totalmente adaptada ao solo brasileiro, é utilizado como coad­juvante no tratamento de infecções das vias respiratórias, proteção para doenças cardiovasculares e anti-hipertensivo.
Seu óleo volátil produz atividade fungicida e hipotensora, que é acompanhada de um aumento da frequência cardíaca, e também da atividade que reduz as contrações abdominais. Além disso, con­tém vitaminas A, C, BI, B8, P e glicídios.
Até hoje, um dos aspectos mais estudados sobre a farmacologia do alho é sua atividade antimi-crobiana, que atua de maneira bastante eficaz, con­ferindo à planta propriedades bactericidas. É tambem utilizado no tratamento de vermes intestinais, como coadjuvante na terapêutica do diabetes, também auxilia na redução de lipídios, no tratamento de hipertensão arterial leve e na prevenção de doenças cardiovasculares
Receitas com alho
Pressão alta
1 limão
1/2 dente de alho
1)Esprema o limão para obter o sumo.
2)Misture 1/2 dente de alho amassado ao sumo de limão.
3)Deixe descansar por 10 minutos e beba urna vez ao dia.

Remédio para a circulação
2 dentes de alho
1 pedaço pequeno de gengibre
1 copo de suco de laranja
1)Bata todos os ingredientes no liquidifícador e tome pela manhã.
Remédio para os calos
1 dente de alho
1 colher (café) de azeite
1)Esmague o dente de alho.
2) Coloque o azeite e misture.
3)Com um pedaço de algodão aplique a mistura no local.

Remédio para desinflamar as amigdalas
2 dentes de alho
1/2 cebola cortada em rodelas
1 limão
1 colher (café) rasa de azeite
1/2 colher de sal
1) Esprema o alho e coloque dentro do suco de limão.
2) Numa vasilha, coloque as rodelas de cebola, o azeite e
o sal.
3) Deixe descansar por 20 minutos.
4) Aplique o preparado nas amígdalas, com o auxílio de
um cotonete ou uma espátula.



GARGAREJOS E INALAÇÕES
Os gargarejos, além de limpar a garganta, atuam como condutores de medicamentos muito importantes. Para obtê-lo, prepara-se um chá por decocção com ervas medicinais faz-se gargarejes, várias vezes por dia, em ge­ral pela manhã, ao levantar-se, ou à noite, antes de se deitar.
Receitas
Elixir para os dentes
3 colheres (café) de cravo em pó
3 colheres (chá) de canela em pó
3 colheres (sobremesa) de essência de hortelã
1) Deixar macerar por 10 dias o cravo em pó, a canela en pó e a essência de hortelã.
2) Filtrar o líquido e conservar em um vidro bem tampado
3) Fazer bochecho com algumas gotas do elixir em un cálice de água morna.
Contra afonia
1 xícara de água
1 pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1) Faça gargarejos de água, sal e bicarbonato de sódit em pequena quantidade.

1 limão
3 folhas de malva
3 folhas de cavalinha
1) Faça gargarejos com suco de limão puro, malva cavalinha, que são ótimos desinfetantes.
Contra a afta
Uma colher (sobremesa) de mel
Uma colher (sobremesa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
1)Misture o mel, a água e o vinagre e faça gargareje pela manhã.
INALAÇÕES
Para preparar uma inalação, processo tão importante às vias respiratórias, é necessário colocar as ervas medi­cinais numa vasilha com água, e derramar água fervente sobre elas.
Quando levantar fervura, aproveita-se o vapor, co­locando o líquido numa vasilha e cobrindo com uma toalha a cabeça para aspirar a fumaça que se despren­de do líquido.
Também pode ser usado um funil de papel para aspira­ção. Cuidado, pois o vapor da fervura é muito quente.
Se preferir, pode usar um destes aparelhos domésticos vendidos em farmácias para este fim.
Receitas de inalações
Contra a afonia
3 gotas de essência de eucalipto ou sete folhas
da árvore
1/2 copo de água fervente
1) Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver.
2) Assim que levantar fervura, desligue o fogo e cubra a cabeça com uma toalha sobre o líquido fumegante e as­pire seu vapor.
Contra inflamação das Amígdalas
1 cebola
2 punhados de tansagem
4 folhas de eucalipto
1 pitada de sal
1) Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver.
2)Assim que levantar fervura, desligue o fogo e cubra a cabeça com uma toalha sobre o líquido fumegante e as­pire seu vapor.
3)Faça uma inalação diária de 12 minutos.

INFUSÃO
Para sentir os benefícios da infusão, colocar a planta em um recipiente e sobre ela despejar água em início de ebulição, abafar e deixar em repouso por, no mínimo, 20 minutos. Depois coar antes do uso.
Receitas com infusão
Contra os vermes
11/2 de litro de água
l cebola grande
1) Em uma tigela, colocar 1/2 de litro de água e l cebola grande, cortada em fatias.
2) Deixar em infusão por uma noite inteira. Depois, pas­sar o líquido através de um coador, esmagando a cebola para fazer sair todo o líquido.
3) Beber a infusão em jejum.

Contra o mau hálito
60 g de bagas de zimbro
2 punhados de folhas de alfavaca
2 punhados de pétalas de rosa vermelha
1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Fazer:
1) Misturar as bagas de zimbro, folhas de alfavaca e pé­talas de rosa vermelha.
2) Colocar a mistura em uma xícara de água fervente.
3) Filtrar e tomar logo após as refeições.

Diurético
30 g de raiz de bardana
3 xícaras de água fervente

1) Em 3 xícaras de água fervente, deixar a raiz em infu­são por meia hora, coar e beber duas vezes ao dia













AZEITE DE OLIVA

Os Beneficios do Azeite
As populações do mediterrâneo têm o azeite como essencial para a saúde e o regime ali­mentar. Hoje é largamente apreciado na Eu­ropa e no mundo por suas propriedades nutritivas e terapêuticas. Não se sabe com exatidão quando o azeite de oliva foi produzido pela primeira vez. Mas ele está presente em boa parte da história da humanidade. A União Europeia é o primeiro produtor mundial, com 80 % da produção e 70 % do consumo de azeite.
Os mesopotâmicos o usavam para untar o corpo na proteção do frio, há mais de seis mil anos. A primeira classificação do azeite de oliva aconteceu entre os sé­culos VII e III a.C., quando filósofos, médicos e his­toriadores perceberam que havia mais de um tipo des­se alimento. Nessa época, o azeite de oliva era usado tanto na alimentação como na medicina - no alívio das dores e tratamento das feridas. Uma das indicações terapêuticas do azeite de oliva relaciona-se com a longevidade. E, realmente, a ciência já comprovou que - as pessoas que usam azeite no preparo de alimentos têm maior chance de viver mais.
As gorduras que causam mais prejuízos à saúde são as ricas em ácidos graxos saturados, encontradas principalmente em produtos de origem animal. Já as gor­duras que contêm os polinsaturados e os monoinsaturados são as mais indicadas, sendo basica­mente encontradas em óleos vegetais. A ingestão das gorduras monoinsaturadas na alimentação promove um aumento do HDL (bom colesterol) e diminui o LDL (mau colesterol), entre outros benefícios. Uma de suas principais fontes é o óleo de oliva.
A classificação dos azeites de oliva
Todo azeite de oliva extraído por procedimentos me­cânicos é denominado azeite de oliva virgem. Uma vez que nem todos os azeites passam pelo controle do grau de acidez e seleção, há uma primeira classifica­ção entre os aptos e não aptos para consumo direto.
O azeite virgem extra-especial tem um sabor acentua­do e acidez abaixo de 0,7%. O extravirgem resulta da pri­meira prensagem de azeitonas selecionadas manualmen­te, atingindo uma acidez de até 1%. O chamado virgem ou clássico é obtido na primeira prensagem também, mas sem um maior critério na seleção dos frutos, atingindo uma acidez de até l ,5%. O azeite de oliva comum é resul­tado da segunda prensagem da oliva, e a ele é adicionado 15% de azeite virgem e sua acidez pode chegar a 2%.



Use as Ervas na Cozinha
O uso de ervas deve fazer parte de sua rotina. Uma boa opção é a inclusão delas em sua alimenta­ção na forma de temperos. Além de trazerem todos os benefícios de suas propriedades terapêuticas, as ervas ainda acrescentam um sabor todo especial "as re­ceitas. Na verdade, você vai descobrir que muitos dos famosos "segredos" dos grandes cozinheiros residem na utilização inusitada de um condimento. Experimente tam­bém estas maravilhas que estão ao seu alcance!
Alecrim
A erva é famosa por ser relaxante e sempre recomen­dada no tratamento de depressão. O vinagre fica ótimo se aromatizado com um ramo de alecrim. É recomen­dado no preparo de aves, legumes, massas e peixes.

Louro

Manjericão
O manjericão é uma planta perfumada, e vale a pena ter um vaso na cozinha, que, além de decorar, vai pro­porcionar a você folhas frescas. É também encontrado com facilidade e desidratado. Vai muito bem em mo­lhos para massas, em omeletes e sopas
Sálvia
As qualidades da sálvia são consagradas desde a antiguidade. É digestiva. Evita os espasmos e as ânsi­as; acalma os vómitos e as cólicas. Vai bem em car­nes, vegetais e pratos à base de queijo.

Estimulante e digestiva, esta erva foi usada em Roma e na Grécia na confecção de coroas para os campeões olímpicos, por se acreditar então que ela tinha o poder de propiciar a realização de desejos. Vai bem com fei­jão e receitas que levem bacon. Utilizada no cozimento de massas propicia Um sabor leve e diferenciado.
Salsa
As propriedades da salsa são tão surpreendentes quanto seu sabor característico. Ajuda a prevenir gripes, além de resguardar a memória. Vai bem com praticamente tudo. Recomendada para o uso em saladas, sopas, car­nes em geral e omeletes.





LOÇÃO
Colocar uma xícara de chá con­tendo o infuso ou cozimento da erva escolhida, e adicionar 1/4 de álcool. Seu uso é recomendado em banhos e compressas locais para lim­peza e tratamento de feridas, coceiras, afecções da pele e do couro cabeludo. Agitar sempre que for utilizar este pro­duto.
Loção de hortelã para gripe
1 punhado de hortelã
1/2 de álcool
1/2 de água
1) Leve ao fogo as folhas de hortelã e a água. Assim que con­seguir um chá bem forte, desligue o fogo e junte o álcool. 2) Tampe e reserve por 2 dias, coe e use.
Loção de erva-doce
para espasmos gastrintestinais
1 punhado de erva-doce
1/2 de álcool
1/2 de água
1) Leve ao fogo a erva-doce e a água. Assim que conse­guir um chá bem forte, desligue o fogo e junte o álcool. 2) Tampe e reserve por 2 dias, coe e use.









Massagens
A massagem é um excelente condutor das proprieda­des curativas; ela deve ser aplicada com óleos essenciais e é ótima para o bem-estar do indivíduo. Quando neces­sário, a essência pode ser dissolvida numa base de óleo vegetal antes de ser aplicada sobre a pele.
Receita creme para massagem
Cólica Menstrual
1 colher de cachaça
1 colher de azeite
2 dentes de alho
1) Esquente tudo na frigideira e depois massageie leve­mente o local.
2) Faça massagens circulares.
Contra contusões
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de sal
1) Misture o azeite e o sal.
2) Faça massagens com a mistura no sentido
anti-horário.




MACERAÇÃO E TINTURA VINOSA
Este é um processo que deve ser fei­to em temperatura ambiente, sem o uso do fogo ou da geladeira. De todos os mé­todos, é o que melhor preserva as vita­minas e sais minerais.
Para dar início ao processo, escolha a erva e lave em água corrente as partes que serão utilizadas, deixando de molho por 12 horas em água, leite, vinho etc. Assim, todo seu princí­pio ativo irá se desprender dentro do líquido.
Maceração contra a teníase
50 g de sementes frescas de abóbora
2 colheres (sopa) de mel
l copo com água
Cascas de limão ou laranja
1) Deixe a água com as cascas de laranja ou li­mão em infusão por 2 horas.
2)Faça uma pasta com as sementes frescas de L abóbora, o mel, e a água em infusão já coada. 3)Após 12 horas de jejum, ingerir a pasta e A tomar um purgante à base de óleo de rícino. Se não obtiver resultado, repetir a operação.

Tintura Vinosa
Com o mesmo princípio da tintura simples, na tintura vinosa usa-se l litro de vinho branco com graduação al­coólica baixa ao invés de outros líquidos.
A erva deve ser acrescentada na proporção de 5 % para cada 100 ml de vinho. Deve ficar macerando em vidro escuro por 7 dias, aproximadamente. Ao final do perío­do, coar e manter o líquido em lugar fresco.
Contra os males do estômago
Vinho com camomila
l punhado de flores de camomila
l garrafa de vinho branco
1) Despeje um pouco de vinho, para dar espaço à camomila na garrafa.
2) Deixe as flores de molho no vinho durante dez dias.
3) Tome doses de uma colher de sobremesa para aliviar o mal-estar estomacal ou as cólicas.
4) Como terapêutica de reforço, embeba um pano no vi­nho e coloque-o sobre a região abdominal dolorida, em forma de compressa.
Vinho depurativo diurético
l punhado de borragem
l litro de vinho
1)Colocar um punhado de flores frescas de borragem em l litro de vinho de boa qualidade.
2)Macerar, por uma semana, coar e tomar pequenos go­les antes das refeições.
Licor digestivo 10 ameixas sem casca e sem caroço
1 litro e meio de vinho branco
1 canela em pau
250 g de açúcar
1/2 de litro de álcool
1) Cozinhar 10 ameixas sem casca e sem caroço em l litro e meio de vinho branco, de boa qualidade.
2) Retirar do fogo após 15 minutos e adicionar a canela.
Deixar macerar por 3 dias.
3) Filtrar e acrescentar o açúcar.
4) Deixar ferver por alguns minutos.
5) Esperar esfriar, adicionar o álcool a 90°, e tomar um
cálice após cada refeição.
Vinho Digestivo
1 punhado de sementes de angélica
2 colheres (café) de canela em pó
1 noz-moscada ralada em pó
1 litro e meio de vinho
1) Junte as sementes de angélica com a canela em pó e a noz-moscada em pó em um litro e meio de vinho. 2) Deixe os ingredientes em maceração por 10 dias. 3) Filtre e coloque em um vidro. Beba um cálice após as refeições.
Maneira mais racional de cura
Existem muitos meios de praticar a arte da cura, existe um meio simples que são os agentes da Natureza... O ar e a água puros, o asseio, o regime alimentar apropriado, a pureza de vida, e a firme confiança no Criador, são remédios por cuja falta milhares estão a perecer; entretanto esses remédios estão caindo de mo­da porque seu emprego inteligente requer trabalho que o povo não aprecia.
A DIETÉTICA — maneira mais racional de curar JEJUM
O SOL
A RESPIRAÇÃO — ar puro
A HIDROTERAPIA — água
TERRA CURATIVA — o carvão, cataplasma e unguentos
MASSAGENS
AS PLANTAS
EXERCÍCIO ou REPOUSO
PUREZA DE VIDA
A DIETÉTICA
“É meu regime de molde a colocar-me na posição em que possa realizar a maior soma de bem?”
A dietética é a maneira mais racional de curar porque o nosso sangue (nossa vida) se forma a partir da alimentação. Com os dentes continuamos a construir o nosso tipo de constituição: doentia? sadia?
A hereditariedade, o clima, outros fatores têm o seu valor, mas afirmamos: enquanto abarrotar o prato com alimentação rica em gorduras, amidos e açúcares, não posso culpar a hereditariedade pelo meu peso.
Enquanto minha alimentação constar de carnes, frituras, refrige­rantes, pastelarias, enlatados, industrializados, etc. não posso culpar o clima ou qualquer outro fator pelo físico fraco, disposição nervosa e doentia, canseiras, etc.
A única alimentação que nutre perfeitamente o organismo, con­servando-o são e capaz, é a que o Criador no princípio designou ao ho­mem. Os alimentos vegetais, usados de maneira mais simples e natu­ral possível.
A alimentação correta traz energia, ânimo, disposição e alegria! Canseiras, indisposições, dores de cabeça, raciocínio lento são frutos de uma maneira errada de se alimentar e comer.

MAIS VALIOSA DAS CIÊNCIAS
“Convir-nos-ia cozinhar menos e comer mais frutas em esta­do natural. Ensinemos o povo a comer abundantemente... toda espécie de frutas que seja possível conseguir... Seja progressi­va a reforma alimentar. Sejam as pessoas ensinadas a prepa­rar o alimento sem o uso de leite ou manteiga. Diga-se-lhes que breve virá o tempo em que não haverá segurança no uso de ovos, leite, creme ou manteiga, por motivo de as doenças nos animais estarem aumentando Rejeite-se toda a receita insalubre...
Lamentando a tradição que impõe à cozinha tantos pratos cozi­dos e assados, veja o comentário:
“Como é difícil ensinar simplicidade ao povo.”
Seguindo os seus caminhos, as pessoas vão complicando o que é simples. O grão que no seu estado natural contém, em equilíbrio, os elementos essenciais à vida, é beneficiado segundo pro­cessos humanos engenhosos até tornar-se numa farinha branca, semi-inútil a que o homem então, em sua orgulhosa "ciência", julga "enri­quecer" com as vitaminas que num laboratório ele mesmo prepa­rou... Retira o que o Criador colocou e dosou para seguir conceitos humanos de dosagem e constituição.
“Qualquer dieta que não considere a qualidade dos carboidratos e não faça a distinção crucial de vida e morte, entre cereais e vegetais integrais, e os carboidratos, refinados pelo homem, como o açúcar e a farinha, é perigosa.”
“Qualquer dieta que inclua o açúcar branco e a farinha branca, não importa com que nome científico a chamem, é perigosa.”
“Abandonar o açúcar e a farinha branca e substituí-los por ce­reais integrais, vegetais e frutas naturais, da estação, é a base de qual­quer regime sensato.” — William Dufty, citado em Sugar B lues.
A mentalidade atual faz dos cozidos e assados — carboidratos re­finados, proteína animal, gorduras e açúcares — os elementos princi­pais e indispensáveis. No Café da Manhã:
A banana e o mamão podem faltar. O pão branco com margari­na, não.
Castanhas-do-pará ou um punhadinho de amendoim podem fal­tar. O leite B ou C, modificados segundo a ciência humana, indus­trializados, com açúcar, não.
O que é mais importante para nutrir o organismo? No Almoço:
O arroz branco é indispensável. Quem gritará pela falta do almei­rão ou da couve? O feijão, o bife, a batata frita, etc. são indispensá­veis. Quem exigirá arroz integral ou polenta ou macarrão integral ou hortaliças cruas ou inúmeras e variadíssimas opções proteicas da co­zinha vegetariana?
A tradição, às vezes, é uma inimiga. O costume, o hábito, às ve­zes, são assassinos.

Companheiro, o inimigo é astuto! Veja lá se ele não está, pelo estômago, tornando-o, escravo da men­talidade contemporânea que a cada dia alimenta-se muito mal?
O CARDÁPIO
É muito perigoso delinear um cardápio e chamá-lo ideal. Há as diferentes condições de organismo, a idade, profissão, clima... mas o que podemos afirmar com certeza é que: “Cereais, nozes, frutas e verduras contêm todos os elementos necessários à boa alimentação”.
Na combinação cuidadosa, na maneira de preparar esses alimen­tos e na escolha das proporções em relação às necessidades pessoais é que está o segredo.
O importante é que sejam “Preparados da maneira mais simples possível, livres de especiarias, condi­mentos e gorduras de qualquer espécie... apenas duas ou três diferentes espécies.”
A troca cuidadosa e progressiva de hábitos erróneos pela prática de hábitos simples mas saudáveis trarão uma tão grande soma de bens que o sentimento predominante será a gratidão. Gratidão pelo conhe­cimento precioso de como refazer a vida.
COMBINAÇÃO ALIMENTAR
Nosso organismo se nutre daquilo que pode aproveitar do alimen­to. Na maioria das vezes o valor teórico de uma refeição não corres­ponde, absolutamente, em elementos nutritivos, aproveitados pelo organismo como resultado da digestão.
Não combinando os alimentos, há fermentação, má digestão e em consequência, toxinas no sangue, indisposições, sonolências, dores de cabeça, canseiras e tantos outros sintomas com os quais nossa civili­zação já se está acostumando a ponto de muitos os chamarem de normais.
Exatamente para evitar esses males e auxiliar o organismo no aproveitamento máximo do alimento ingerido, temos as combinações alimentares.
Cereais, amendoins, castanhas, frutas e verduras, contêm todos os elementos necessários à boa alimentação.
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS
É bem conhecido que os alimentos podem ser separados nos se­guintes grupos:
FRUTOS DOCES — banana, figo, tâmara, maçã vermelha, etc.
FRUTOS ÁCIDOS — abacaxi, amoras, ananás, bergamotas, fram-boezas, grapefruiï, jabuticaba, laranja, limão, morangos, romã, tangerinas, etc.
FRUTOS SEMI-ÁCIDOS — ameixas, amoras, caju, caqui, cereja, damasco, maçã, goiaba, maracujá
FRUTOS MONOFÁGICOS — melão, melancia, devem ser comidos sem mistura de qualquer espécie.
FRUTOS OLEAGINOSOS — amêndoa, amendoim, avelã, azeitona, castanha, nozes, pinhão, semente de girassol, gergelim, etc., in­cluem-se também os óleos vegetais.
FRUTOS SECOS — ameixa preta, damasco, figo, tâmara, uva, etc.
VERDURAS — agrião, aipo, alface, cebolinha, chicórea, espinafre, ervilha, salsa, salsão, etc.
HORTALIÇAS — alho, beterraba, cebola, cenoura, chuchu, nabo,pepino, palmito, tomate.
MEL — usá-lo ao natural, sem passar por aquecimento.
LEGUMINOSOS — ervilha, favas, feijão, grão-de-bico, lentilha, so­ja, etc.
FECULENTOS — aipim, batata inglesa ou doce, taioba, etc.
CEREAIS — arroz, aveia, centeio, cevada, milho, trigo; entram aqui também todos os derivados, como farinhas, pão, etc.

"Com as nozes se podem combinar cereais, frutas e alguns tubérculos, preparando pratos saudáveis e nutritivos. Deve-se cuidar, no entanto, em não usar grande proporção de nozes."
Junte-se a essa citação o conselho: "Seria muito melhor comer apenas duas ou três espécies numa mesma refeição do que lotar o estômago com muitas variedades."
Se não devemos ter mais que 3 espécies de alimentos numa mesma refeição e não mais que três a quatro variedades de pratos, já não cairemos no erro de misturar.
a) amido com amidos
b) proteína com proteínas e
c) amido com proteína nas mesmas proporções. Também não neces­sitaremos de frutas e verduras numa mesma refeição. Seriam duas espécies de alimentos fornecendo os mesmos nutrientes.
Quanto mais natural e simples for a maneira de apresentar os ali­mentos, mais nutrientes poderão eles oferecer.
Interessante, também, é notar como a Natureza apresenta os alimentos.
1º) As frutas ácidas são, geralmente, destituídas de concentração considerável de amido (abacaxi, uva, pêssego, morango).
2º) Os alimentos ricos em gordura, são pobres em açúcares (abacate e todos os oleaginosos).
3º) A proporção de proteína, mesmo num grão considerado proteico,
como o feijão, é menor que a de amido.
Talvez essa tabela explique por que se pode fazer uso do leite de soja. Apesar de ser leguminoso, o soja, apresenta composição seme­lhante aos oleaginosos. É pobre em hidrato de carbono e rico em pro­teína e gordura.
A) Frutas combinam com cereais e com oleaginosos.
B) Hortaliças e verduras combinam com cereais, com oleaginosos e com leguminosos.
C) Cereais combinam com oleaginosos (menor quantidade).
D) Cereais podem ser usados com leguminosos.desde que os legumi­nosos sejam em menor quantidade.
E) Os leguminosos podem formar uma refeição se usados com horta­liças e verduras (pois já são ricos em hidratos de carbono e pro­teínas).
A gordura de qualquer espécie deve ser evitada !
AÇÚCAR, COM PROTEÍNA E AMIDOS
O açúcar natural das frutas frescas e secas é de facílima digestão e nada concentrado.
A glicose e a frutose não sofrerão desdobramento enzimático, pois já se encontram na forma simples, como monossacarídeos.
Usados numa refeição, cereais integrais e oleaginosos, observan­do as proporções indicadas, não trariam problemas. Os oleaginosos, apesar de proteicos, não demandam digestão demorada como as pro­teínas de origem animal nem pedem ambiente ácido como o requeri­do por elas.
É bom refrisar que a proporção de oleaginosos deve ser menor que a de cereais.
Podemos, baseados em estudos de proporção e constituição das castanhas, aconselhar, para cada porção, de 2 a 4 castanhas-do-pará, não mais que uma colher rasa de grãozinhos de amendoim, 4 a 5 pecas. Essas quantidades não são rígidas, revelam a porção suficiente para nutrir sem possibilidades de fermentação.
Crianças aproveitarão melhor os oleaginosos se os ralarmos. Ge­ralmente não mastigam devidamente.
É claro que os açúcares naturais das frutas não provocam os mes­mos prejuízos que os dos açúcares concentrados, como o açúcar de cana refinado, o mascavo e o melado.
Mel no pão pode prejudicar a digestão do amido, pois todo o do­ce estimula a secreção salivar abundante, isenta, no entanto, da ptialina, enzima necessária para o desdobramento do amido.
Não deveríamos usar mel numa refeição de cereais e frutas? O mais conveniente seria não usar o mel junto com o pão. Todo o cereal teria oportunidade completa para uma perfeita digestão se colocado na boca sozinho, quando receberia toda a influência da ptialina.
Por essa razão aconselha-se.
Na refeição da manhã:
Primeiro se comeriam as frutas (sozinhas), depois o cereal e a opção proteica.
No almoço:
Primeiro se comeriam as saladas cruas, depois os pratos seguintes.
Sempre os alimentos crus, primeiro.
Onde se colocaria o mel? As frutas já são doces. O mel seria enca­rado com respeito, como alimento e não como mero adoçante. Usa­do cru. No entanto, se usarmos um pouco de mel num mingau de cereais, deveríamos lembrar-nos que a possibilidade de fermentação aumenta na proporção da concentração de mel usada. Quanto menos for a quantidade, "Comer muito mel não é bom" além do que o mel nunca se deve aquecer ou usar metais pesados como a colher de inoxidável ou a faca. Use sempre madeira ou bambu.
Imaginemos um pedacinho de pão no sistema digestivo.
Será que a única transformação sofrida pela fatia de pão é física? Isto é, de formato regular, transforma-se numa massa informe? Cer­tamente não é só essa a transformação sofrida pelo pedaço de pão.
Ao longo do sistema digestivo o organismo providenciou elementos que são responsáveis pela digestão:
As enzimas que se acham presentes na boca, no estômago, no intestino.
As enzimas atuam na estrutura molecular dos alimentos modifi­cando-as e são específicas.
O pedaço de pão é um alimento amilácio. O local onde se inicia a digestão do amido é a boca. Mastigando o pão, imediatamente a sali­va ocorre e a ptialina, enzima especial para desdobramento do amido, surge.
Por isso os alimentos ricos em farinha devem ser bem ensalivados e mastigados.
Se usarmos líquido junto com o bocado de pão (chá, leite, ceva­da, refresco) estaremos diluindo a saliva, enfraquecendo a atuação da ptialina. Os açúcares com o amido (pão com geléias e mel) também prejudicam a digestão do amido. Todo o ácido impede, da mesma forma, a atividade dessa enzima, que só é ativa, em meio alcalino. Assim, se misturarmos pão com saladas regadas a limão ou pão com tomate muito ácido e cru e outros ácidos, estaremos contribuindo pa­ra o surgimento de azias, gazes e outros problemas. Todas essas ob­servações servem, para os cereais, feculentos e outros alimentos ricos em amido.
- Boca: local próprio para a digestão dos alimentos
- PH: de 6,4 á 7,5 – médio alcalino
- Enzima específica para o desdobramento do amido: Ptialina
- Os alimentos amiláceos precisam sofrer mastigação lenta
Quanto mais tempo permanecem na boca menos tempo permanecerão no estomago. Isso é importante para evitar a fermentação.
Fígado – Produz a bile. Os sais biliares emulsionam as gorduras e solubilizam os produtos finais da digestão de gorduras.
- Estomago: local próprio para a digestão das proteínas.
Enzima especifica para digestão das proteínas: pepsina.
- PH: no processo digestivo se modifica de acordo com o alimento ingerido.
Acima de 5,0 – pouca ação sobre proteínas
Acima de 2,0 – considerado ótimo. (ácido)
- A mistura de amiláceos com proteínas considerando alimentos naturais e de origem vegetal: Antes que o estomago alcance o teor de acidez considerado ótimo para proteínas, o amido, se devidamente mastigado e insalivados, deveria, já, ter sua digestão completada.
- Intestino: local próprio para a digestão final se completar.
- PH: acima de 7,0 (básico)
Enzimas várias.
O intestino delgado; aí se da a absorção principal dos alimentos.
O amido sofre ainda a influência do suco pancreático. De amido, se transforma, finalmente, em maltose, isomaltose e glicose. A malto-se e isomaltose sofrerão, ainda, transformação enzimática no intesti­no, antes que façam parte do sangue.

DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
No lugar da fatia de pão, imaginemos algumas castanhas no siste­ma digestivo.
Castanhas são fontes proteicas naturais, podem ser usadas cruas. O estômago, lugar apropriado para a digestão das proteínas, não pre­cisa intensificar muito sua acidez como acontece quando proteína ani­mal é ingerida.
Afirmamos isto, baseados nos estudos de Pavlov e outros fisiólogos que provaram a diferença na concentração e qualidade do suco gástrico, de acordo com o alimento ingerido.
Sendo assim, quando se sugere a combinação de cereais, (maior quantidade) com oleaginosos (menor quantidade) nada teremos a objetar quanto à mistura de amido e proteína.
Os oleaginosos, se usados nas proporções indicadas, não pedirão nunca uma digestão demorada como a exigida pela proteína animal e gorduras concentradas.

O MELHOR ALIMENTO
“Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético ideal. Estes alimentos, prepa­rados da maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e nutritivos. Proporcionam uma força, uma re­sistência e vigor intelectual que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e estimulante.”
“Seja progressiva a reforma alimentar. Sejam as pessoas ensi­nadas a preparar o alimento sem o uso de leite ou manteiga. Diga-lhes que breve virá o tempo em que não haverá seguran­ça no uso de ovos, leite, creme ou manteiga, por motivo de as doenças nos animais estarem aumentando.
Devemos estar atentos a respeito do tempo para agir na Terra com sabedoria, conforme as leis naturais e assim, na desolada paisagem devastada que o egoísmo do homem criou, apresentar preciosos frutos. Os supermercados estão abarrotados com a alimentação artificial. Porque encantar-se com enlatados, envidrados, engarrafados? O mundo precisa saber a verdade escondida atrás de um pão bran­co, de qualquer cereal modificado, transgenico ou de qualquer produto refinado, muito embora embalado sugestivamente e rotulado como rico em vi­taminas. O grão de cereal é completo. Todos os elemen­tos nutritivos estão dosados de maneira proporcional ali. O que faz o homem? Numa gana terrível de complicar o que é simples, retira os nu­trientes naturais do grão para depois julgar enriquecê-lo com vita­minas artificiais, criadas em laboratório.
Proposta da natureza

No grão integral os elementos nu­tritivos estão dosados de maneira propor­cional,
Qualquer concentração é antinatural.

“Devemos todos considerar que não deve haver extravagân­cia em nenhum ramo. Devemos sentir-nos satisfeitos com ali­mento simples, puro, preparado da maneira mais simples. ESTE DEVE SER O REGIME DE GRANDES E HUMILDES.”
“Nos cereais, nas frutas, nas verduras e nas nozes, encon­tram-se todos os elementos alimentares que necessitamos. É preciso preparar alimentos saudáveis, livres da contami­nação de alimentos cárneos e sem o uso de venenos.”
Quando lemos que cereais, nozes, amendoins, castanhas, frutas e verduras possuem todos os elementos necessários à nutrição, preci­samos acreditar que isso é verdade. Não pode haver lugar para dúvidas.


CEREAIS, NOZES, FRUTAS E VERDURAS
Preparados de maneira simples.
No estado mais natural possível.
Não mais que 2 a 3 espécies numa mesma refeição.
“Seria muito melhor comer apenas duas ou três diferentes espécies numa refeição do que lotar o estômago com muitas variedades”
“A variedade de alimentos numa mesma refeição produz in­disposição, destrói os benefícios que cada artigo, se tomado sozinho, traria ao organismo.” Esta prática produz constante sofrimento, e muitas vezes a morte...
"Criam-se perturbações mediante combinações impróprias de alimentos; há fermentação; o sangue fica contaminado e o cérebro confuso.

“O hábito de comer em demasia, ou de comer demasiada va­riedade de alimentos na mesma refeição, frequentemente, causa dispepsia. Sério dano é assim causado aos delicados órgãos digestivos. Em vão protesta o estômago, e apela para o cére­bro a fim de que raciocine da causa para o efeito. A quantida­de excessiva de alimento ingerido, ou a combinação imprópria, faz a sua obra prejudicial. Em vão dão sua ad­vertência os avisos desagradáveis. O sofrimento é a con­sequência. A doença como lugar da saúde.”
“Convir-nos-ia cozinhar menos e comer mais frutas em esta­do natural. Ensinemos o povo a comer abundantemente uvas, maçãs, pêssegos, pêras, amoras e toda outra espécie de fruta que seja possível conseguir...”
“Quanto maior for o uso que fizermos de frutas frescas, tais como são apanhadas da árvore, maior será a nossa saúde. “ Uma provisão simples, mas liberal de fruta, é o melhor ali­mento...”
“Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético ideal. Estes alimentos, prepa­rados da maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e nutritivos. Proporcionam uma força, uma re­sistência e vigor intelectual, que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e estimulante.”
“Cereais e frutas preparados sem gordura, e no estado mais natural possível, devem ser o alimento para as mesas de todos...”
Como, então, programar a alimentação diária de modo saudável e colher resultados satisfatórios? Antes de programar uma refeição precisamos saber:
1º) O número de refeições diárias.
2º) O que comer em cada uma delas.
3º) Como comer.
1.° - NÚMERO DE REFEIÇÕES DIÁRIAS
“Três refeições ao dia, e coisa alguma entre elas — nem mes­mo uma maçã — deve ser o limite máximo de condes­cendência.
O máximo de condescendência seriam três refeições diárias.“Muitos volvem costas à luz e ao conhecimento, e sacrificam o princípio ao paladar. Comem quando o organismo não ca­rece de alimento, e a intervalos irregulares, porque não têm força moral para resistir à inclinação. Em resultado rebela-se o abusado estômago, e seguem-se sofrimentos. A regularida­de no comer é muito importante para a saúde do corpo.
“Tomada a refeição regular, deve-se permitir ao estômago um descanso de cinco horas. Neste intervalo o estômago efetuará sua obra, estando então em condições de receber mais alimento.
“Em caso algum devem as refeições ser irregulares. Se se faz o almoço uma ou duas horas antes do tempo usual, o estôma­go não está preparado para o novo encargo, pois não dispôs ainda o alimento tomado na refeição anterior, e não possui força vital para o novo trabalho. Assim é sobrecarregado o organismo”.
“Tampouco devem ser as refeições retardadas uma ou duas horas, para se acomodarem às circunstâncias, ou para termi­nar certa porção de trabalho. O estômago pede alimento na ocasião em que está acostumado a recebê-lo. Retardado este tempo, diminui a vitalidade do organismo, alcançando afinal um nível tão baixo que o apetite desaparece inteiramente. Se é tomado alimento então, o estômago acha-se incapaz de cui­dar dele devidamente. O alimento não pode ser convertido em sangue bom."
“Se todos comessem em períodos regulares, não provando coisa alguma entre as refeições, estariam dispostos para suas refeições, encontrando no comer uma satisfação que lhes re­compensaria o esforço.”
“Poucos são os que têm força moral para resistir à tentação, especialmente quanto ao apetite, e para praticar a renúncia.”Para alguns, é demasiado forte para ser resistida a tentação de ver outros tomarem a terceira refeição; e imaginam estar com fome, quando essa sensação não é um pedido do estômago para se alimentar, mas um desejo da mente que não foi forta­lecida mediante princípio firme e disciplinada.
“Os que não vencem em coisas pequeninas, não terão poder moral para resistir a tentações maiores.”
Por conselho as refeições deveriam distri­buir-se durante o dia, da seguinte maneira: 1.ª, 2ª, 3ª, com 5 a 6 horas de intervalo.
2.° - O QUE COMER EM CADA REFEIÇÃO
“Sob certas circunstâncias, talvez algumas pessoas tenham necessidade de uma terceira refeição. Esta, porém, se é que deve mesmo ser tomada, deve ser muito leve, e de comida de fácil digestão. Bolachas de sal, ou pão torrado e fruta, ou be­bida de cereal, eis os alimentos mais próprios para a refeição da noite.”
Para a 1ª e a 2ª refeição o que comer e como comer?
“O hábito de comer em demasia, ou de comer demasiada va­riedade de alimentos na mesma refeição, causa frequentemen­te dispepsia.”Sério dano é assim causado aos delicados órgãos digestivos. Em vão protesta o estômago, e apela para o cére­bro a fim de que raciocine da causa para o efeito. A quantida­de excessiva de alimento ingerido, ou a sua combinação imprópria, faz a sua obra prejudicial. Em vão dão sua ad­vertência os avisos desagradáveis. O sofrimento é a con­sequência. A doença toma o lugar da saúde. “Quanto menos condimentos e sobremesas forem postos em nossas mesas, melhor será para todos que participam do ali mento. Todo alimento misturado e complicado é prejudicial à saúde do ser humano. Os mudos animais jamais comeriam misturas como as que muitas vezes são levadas ao estômago humano...
“Alimentos requintados e complicadas misturas são destrui­dores da saúde.”
Somos consti­tuídos daquilo que comemos” “Não deve haver grande variedade em cada refeição, pois isto incita ao excesso na comida, e produz má digestão.” “Não é bom comer verduras e frutas na mesma refeição. Se a digestão é deficiente, o uso de ambas ocasionará, com frequência, perturbação, incapacitando para o esforço men­tal. Melhor é usar as frutas numa refeição, e as verduras em outra.”
“O cardápio deve ser variado. Os mesmos pratos, preparados da mesma maneira, não devem aparecer à mesa, refeição após refeição, dia após dia. O alimento é tomado com mais prazer, e o organismo mais bem nutrido quando é variado.” “Devemos observar a ciência de combinar os alimentos.”
Uma advertência já foi citada: frutas e verduras devem ser usadas separadamente.
A 1ª refeição deve ser a mais substancial.
“É costume a norma da sociedade tomar um desjejum leve. Mas não é está a melhor maneira de tratar o estômago. Na ocasião do desjejum o estômago está em melhores condições de cuidar de mais alimento do que na segunda ou terceira re­feição do dia. O hábito de tomar um desjejum insuficiente­mente e um lauto almoço é errado. Fazei vosso desjejum cor­responder mais aproximadamente à refeição mais liberal do dia.”
Observando o conselho, comam-se frutas numa refeição e verdu­ras em outra, já teremos nosso esquema de um programa alimentar segundo as leis de saúde, da seguinte maneira:
1 ª refeição — frutas
2ª refeição — saladas cruas
3ª refeição — frutas e pão torrado ou
bolachas de água e sal (feita com trigo integral) ou bebida de cereal.
“As frutas usadas com pão perfeitamente cozido de dois ou três dias serão mais benéficas que com o pão fresco. Isto, com mastigação lenta e cabal, fornecerá tudo quanto o organismo necessita.”
Uma refeição de frutas e pão integral seco, se houver mastigação lenta, poderá fornecer TUDO que o organismo necessita.
Sendo assim, a primeira refeição, a mais substancial do dia pode­ria estar organizada da seguinte maneira:
PRIMEIRA REFEIÇÃO
— Frutas
— Cereais integrais (principalmente o pão de trigo integral seco)
— Oleaginosos ou equivalente
IMPORTANTE:
Seria bom lembrar que o fermento usado para o pão é o biológi­co. Em pães pequenos e bem assados a ação desse tipo de fermento fi­ca destruída, o que não ocorre quando o fermento usado for químico ou bicarbonato.
De manhã poderíamos fazer uso das frutas doces e semi-ácidas, deixando as frutas ácidas (laranja, abacaxi, morango) para o jantar. Isto porque no jantar teremos só torradas e frutas. Se preferirmos as frutas ácidas para o desjejum, usemos então o pão torrado.

3.° - COMO COMER
A — Frutas:
Para dias de verão:
— mamão, banana ou maçã
— creme de banana e abacate
— iogurte de soja com fruta
— creme de frutas cruas.
Para dias de inverno:
— banana-nanica assada, apresentada quente à mesa, ou abacaxi co­zido com ameixas secas, passas e mel ou torta de maçã quente ou torta de banana quente ou frutas batidas com leite de soja quente.
B — Cereais integrais:
— pão integral seco ou torrado
— pudim de pão integral
— bolachas de aveia
— pão sem fermento
— broas de fubá
— pão de centeio
— panquecas de trigo integral com recheio de frutas e castanhas.
C — Oleaginosas ou equivalentes:
— 1 a 3 colheres de sopa de amendoim para cada porção ou 2 a 6 casta-nhas-do-pará.
— avelã, amêndoa, peca, nozes
— iogurte de soja
— pasta de amendoim para passar no pão
— pasta de nozes
— pasta de azeitonas para passar no pão .
— creme de ricota de soja para passar no pão
— sementes de girassol, gergelim, etc.
Acreditamos que esse esquema é suficiente para dar uma ideia das inúmeras variações que poderemos ter para a primeira refeição.

Tais artigos são inapropriados para entrar no estômago. Pão fermentado quente, de qualquer espécie, é de difícil digestão. Broas de fa­rinha integral, a um tempo saborosas e saudáveis, podem ser feitas de farinha integral, misturadas com água pura e fria e leite. É porém, difícil ensinar simplicidade a nosso povo.
Quando recomendamos broas de farinha integral, nossos amigos dizem: “Oh, sim, sabemos fazer!” Ficamos muito de­cepcionados quando elas aparecem, crescidas com fermento em pó ou com leite azedo e bicarbonato. Isto não testifica da reforma. A farinha integral, misturada com água pura e leve e com leite, dá as melhores broas que já conhecemos. Caso a água seja salobra, empregue-se mais leite natural, ou acres­cente-se um ovo à massa. As broas devem ser perfeitamente assadas em forno bem aquecido, com fogo constante. “Para fazer pãezinhos, usai água leve e leite, ou um pouco de nata; fazei uma massa dura e bem amassada como para bola­chas de água e sal. Assai na grelha do forno. Eles são delicio­sos. Pedem mastigação, o que é um benefício tanto para os dentes como para o estômago. Dão bom sangue e comuni­cam força. Com tal pão, e abundância de frutas, verduras e cereais que nosso país produz em abundância, não se devem desejar maiores regalos.”



ERROS MAIS COMUNS RELACIONADOS À DIETÉTICA:
IRREGULARIDADE NO COMER
“Fico atónita ao saber que, depois de todo o esclarecimento que tem sido dado... muitos de vós comam entre as refeições! “Não deveis nunca permitir que um bocado vos passe pêlos lábios entre vossas refeições regulares. “Tomada a refeição regular, deve-se permitir ao estômago um descanso de CINCO HORAS. NENHUMA PARTÍCU­LA DE ALIMENTO DEVE SER INTRODUZIDA NO ESTÔMAGO ATÉ A PRÓXIMA REFEIÇÃO.” “...Pelo menos cinco ou seis horas devem entremear as refeições...”
“...coisa alguma se deve comer entre as refeições, nada de do­ces, nozes, frutas ou qualquer espécie de comida.” “...O estômago precisa de períodos regulares de trabalho e re­pouso, daí ser uma PERNICIOSÍSSIMA VIOLAÇÃO DAS LEIS DA SAÚDE o comer irregularmente e entre as refeições.”
“Muitos comem a toda hora, a despeito das leis da saúde. De­pois a mente fica obscurecida. Como podem os homens ser honrados com iluminação divina, quando são tão descuida­dos em seus hábitos, tão desatenciosos para com a luz que Deus tem dado com relação a esta coisa?”
GOSTO PELO AÇÚCAR
“... o açúcar, quando usado abundantemente, é mais preju­dicial que a carne.”
“Açúcar não é bom para o estômago. Causa fermentação, is­to obscurece o cérebro e ocasiona mau humor.”
“Bolos, pudins, pastelarias, geléias, doces, são causa ativa de má digestão. Especialmente nocivos são os cremes e pudins em que o leite, ovos e açúcar são os principais elementos.” “O açúcar abarrota o organismo. Entrava o trabalho da máquina viva.”

O esquema abaixo procura dar uma idéia das varias modalidades de açucares:

Maltose
Amido Isomaltose
Hidratos Glicose
de
Carbono Sacarose (açucar da cana)
Mais comuns Xilose (açucar da cana)
Da dieta Manose (açucar)
Frutose (açucar das frutas)
Lactose (açucar do leite)

Nos cereais, se 70% for de açúcares do tipo maltose, 6% só seria sa­carose. Essa proporção não é rígida nem exata, mas pode trazer-nos uma ideia da proporção de sacarose presente, junto com outros tipos de açúcares, num cereal.
O açúcar de cana é 100% sacarose.
Uma colher de sopa de açúcar branco é uma colher de sacarose pura!
Uma dieta natural sempre vai procurar o equilíbrio dos elementos nutritivos. Toda a desproporção e concentração é prejudicial.
No caso do açúcar tipo sacarose, o prejuízo se avoluma.
Anomalias como diabetes, hipertensão, obesidade, cáries dentárias, baixa resistência a infecções, e outros males vão encontrar, na ingestão da sacarose, a principal causa.
Podemos, perfeitamente, viver sem um grama sequer de açúcar de cana.
A glicose e a frutose são monossacarídeos, açúcares que não pe­dem trabalho digestivo através de enzimas.
A sacarose é um dissacarídeo bem como a lactose e a maltose.
Esses tipos de açúcares vão necessitar de ação enzimática para o seu aproveitamento.
A sacarose, por ser mais abundante na dieta comum e concen-tradíssima, é a que mais vai exigir do organismo para a sua digestão.
Se a preocupação for ganhar energia sem perder energia, o me­lhor seria escolher como alimento energético, por excelência, as fru­tas, um pouco de mel e os cereais integrais.
“...O LIVRE uso de açúcar em QUALQUER FORMA tende a obs­truir o organismo, e não raro é causa de doença.”
O AÇÚCAR REDUZ A RESISTÊNCIA DO CORPO
Em pesquisa feita nos laboratórios da Universidade de Loma Lin­da, constatou-se que cada glóbulo branco tem a capacidade de des­truir 14 bactérias nocivas do corpo. Entretanto, se for usado o equi­valente a:
6 colheres de chá/açúcar, a capacidade cai para 10 bactérias/e 12 colheres de chá/açúcar, a capacidade cai para 5 1/2 bactérias/e 18 colheres de chá/açúcar, a capacidade cai para 2 bactérias/e 24 colheres de chá/açúcar, a capacidade cai para 1 bactéria

AO CONSIDERARMOS QUE:
— um refrigerante contém o equivalente a 6 c/chá/açúcar; e
— uma fatia de torta de limão o equivalente a 12 c/chá/açúcar/e
— uma fatia de bolo o equivalente a 18 c/chá/açúcar/e
— um sorvete cremoso o equivalente a 24 c/chá/açúcar/e
percebemos o quanto a convivência social — aniversários, casamen­tos, despedidas e datas especiais — levam o indivíduo a transgredir as Leis Naturais.
“É melhor deixar em paz os doces. Deixai em paz aquelas SO­BREMESAS, doces que são colocadas sobre a mesa. NÃO NECESSITAMOS DELAS.”
“Nossos filhos devem ser ensinados a renunciar às coisas DESNECESSÁRIAS como balas e bombons, chicletes, sor­vetes, e outras gulodices, para que possam pôr o dinheiro poupado por sua abnegação na caixa da renúncia, das quais deve haver uma em todo lar.”

GOSTO PELO PÃO BRANCO
“Para o pão, não é melhor a farinha branca, superfina. Seu
uso nem é saudável nem económico. É causa frequente de
prisão de ventre e outras condições insalubres.”
“O pão é o verdadeiro bordão da Vida...”
“O pão de farinha branca não pode comunicar ao organismo
a nutrição que se encontra no pão integral.”
Ao se comer o pão de farinha branca, o organismo deixa de rece­ber vitaminas e sais minerais tais como bi, cálcio, fósforo e ferro. Es­tes são indispensáveis para se ter um bom sistema nervoso, uma boa ação do coração, bons ossos e para formar glóbulos vermelhos. São ainda necessários para que os carboidratos tenham melhor aproveita­mento.
Dessa maneira as leis da Saúde são transgredidas por não se usar o alimento em seu estado natural, tendo como consequência a enfermidade.
TERCEIRA REFEIÇÃO ABUNDANTE
“...O jantar, quando muito cedo, incompatibiliza-se com a digestão da refeição prévia (5 a 6 horas de intervalo). Sendo mais tarde, não é digerido antes da hora de deitar. Assim o estômago deixa de conseguir o devido repouso. O sono é per­turbado, cansam-se o cérebro e os nervos, é prejudicado o apetite para a refeição matutina, o organismo todo não se res­taura, e não estará preparado para os deveres do dia.” “O estômago, quando nos deitamos para dormir, deve ter terminado todo o seu trabalho, para fruir o descanso, assim como as outras partes do corpo. O trabalho da digestão não deve prosseguir em TEMPO ALGUM das horas do sono.”

LÍQUIDO ÀS REFEIÇÕES
“Muitos erram em beber água fria às refeições. O alimento não deve ser misturado com água. Tomada às refeições, a água reduz o fluxo da saliva; e quanto mais fria a água maior o dano causado ao estômago. Limonada ou água gelada, to­madas às refeições, retardarão a digestão até que o organismo tenha provido suficiente calor ao estômago, habilitando-o a retomar o seu trabalho. Mastigai devagar, permitindo que a saliva se misture com o alimento.”
“Quanto mais líquido se coloca no estômago às refeições, mais difícil se torna a digestão do alimento; pois o líquido precisa primeiro ser absorvido.” “O alimento não deve ser misturado com água...”

FRITURAS
Frituras em alta temperatura, principalmente as gorduras de ori­gem animal decompõem-se em: ácidos gordurosos e glicerina.” Se a temperatura for muito alta, formam-se, além destes, outros produ­tos, como a acroleína, que tem efeito irritante sobre os órgãos digestivos.
Provocam
— dificuldades na digestão,
— perturbações intestinais, tais como: colites, fermentações in-testinais... Ex. PASTÉIS
— farinhas (amido) com gordura
— com alta temperatura, a gordura forma um envoltório ao re­dor dos grãozinhos de amido, impedindo, na mastigação, que estes sejam atacados pela saliva.
— somente depois de dissolvida a gordura pela bile, no intestino delgado, é que se pode efetuar a digestão do amido.
MANTEIGA E CARNE
“Não se deve pôr manteiga à mesa porque se assim se fizer, alguns dela se servirão à vontade, o que obstruirá a digestão.” “Manteiga e carne são estimulantes. Isto tem danificado o estômago e pervertido o gosto. Os nervos sensitivos do cére­bro são insensibilizados, e o apetite animal fortalecido às ex­pensas das faculdades morais e intelectuais.
“Por meio do uso de estimulantes, sofre todo o organismo. Os nervos ficam desequilibrados, o fígado mórbido em suas atividades, a qualidade e a circulação do sangue são afetadas e a pele torna-se inativa e pálida. Também a mente é prejudi­cada. A influência imediata desses estimulantes é excitar o cérebro a indevida atividade, só para deixá-lo mais fraco e menos capaz de esforço. ”
COMER EM DEMASIA
“Comer em demasia, mesmo que se trate de alimentos simples, insensibiliza os nervos sensitivos do cérebro, enfraquecendo sua vita­lidade.” O comer em excesso exerce sobre o organismo um efeito pior que o trabalhar em excesso; as energias da alma são mais efetivamen-te prostradas pelo comer intemperantemente do que pelo trabalho intemperante.
“É pecado ser intemperante na qualidade de alimento ingeri­do, mesmo que seja de qualidade inobjetável. Muitos acham que se não comerem carne e os mais extravagantes artigos de alimentação, estão livres para comer dos alimentos simples até que não aguentam mais. “Colocam sobre os órgãos digestivos uma carga tão grande que a vitalidade do organismo é exaurida no esforço para li­vrar-se dela. Isto tem também influência depressiva sobre o intelecto; pois as faculdades nervosas do cérebro são convoca­das para assistir o estômago em seu trabalho.” Os que sobrecarregam o estômago com tanto alimento, e assim pres­sionam a natureza, não podem apreciar a verdade que deviam ouvir e considerar. A parte animal de nossa natureza jamais deve ser deixada a governar a parte moral e a intelectual.”
“Tudo que nos diminui a força física enfraquece a mente e a torna menos capaz de discernir entre o bem e o mal. Ficamos menos aptos para escolher o bem, e temos menos força de vontade para fazer aquilo que sabemos ser justo. “O mal uso de nossas forças físicas abrevia o período de tem­po de nossa vida e nos incapacita para cumprir a obra da criação, irritam o estômago e tornam o sangue febril e impuro.”
“As especiarias irritam a princípio as tenras mucosas do estômago, mas no final destroem a natural sensibilidade dessa delicada membrana. O sangue se torna febricitante, desper­tam-se as propensões animais, ao passo que as faculdades morais e intelectuais são enfraquecidas, e tornam-se servas das paixões inferiores. A mãe deve cuidar de pôr diante de sua família uma alimentação simples, se bem que nutritiva.”
SAL
“Não usar em quantidade, evitar as conservas e comidas con­dimentadas; servir-se em abundância de frutas e a irritação que reclama tanta bebida nas refeições desaparecerá em gran­de parte.”
VINAGRE
“As saladas são preparadas com óleo e vinagre, há fermen­tação no estômago, e a comida não é digerida, mas de­compõe-se ou apodrece; em consequência, o sangue não é nu­trido, mas fica cheio de impruezas e surgem perturbações hepáticas e renais.”

CARNE
“Os que usam carne demasiadamente menosprezam todas as advertências de se conquistar uma vida alegre e saudável pois, ao ser comida, a carne deteriora-se no estôma­go e cria doença. Câncer, tumores e moléstias do pulmão são em grande parte produzidos por comer carne.”

RESPIRAÇÃO
“Deve-se conceder aos pulmões a maior liberdade possível. Sem capacidade se desenvolve pela liberdade de ação; diminui, se eles sãc constrangidos e comprimidos. Daí os maus efeitos do hábito tão co mum, especialmente em trabalhos sedentários, de ficar todo dobradc sobre a tarefa em mão. Nesta postura é impossível respirar profundo A respiração superficial torna-se em breve um hábito, e os pulmões perdem a capacidade de expansão.“Não se proporciona, assim, espaço suficiente à parte infe­rior do peito; os músculos abdominais, destinados a auxiliar na respiração, não desempenham plenamente seu papel, e os pulmões são restringidos em sua ação. “Assim é recebida uma deficiente provisão de oxigénio. O sangue move-se lentamente. Os resíduos, matéria venenosa que devia ser expelida nas exalações dos pulmões são retidos, e o sangue se torna impuro. Não somente os pulmões, mas o estômago, o fígado e o cérebro são afetados. A pele torna-se pálida, é retardada a digestão; o coração fica deprimido, o cérebro nublado; confusos os pensamentos; abaixam sombras sobre o espírito; todo o organismo se torna deprimido e inativo, especialmente suscetível à DOENÇA.
CONSEQUÊNCIAS
“... O mal-estar do estômago afeta o cérebro.”
Muitos pensam que afligir o estômago está relacionado com: be­bida alcoólica, fumo, certas espécies de carne e condimentos. Tais elementos nocivos constituem um aspecto da temperança — a abstinência.
Quando, então, afligimos o estômago? To­da a vez que se dá atenção ao paladar e ao apetite sem considerar a lei natural, a consequência é danosa para o corpo...
O homem é governado em seus hábitos alimentares pelo APETITE:
“O apetite foi-nos dado para um bom propósito, não para tornar-se MINISTRO DA MORTE — mediante sua per­versão.”
Quais as consequências de um apetite pervertido?
- Desequilibra a Mente:
“..Mediante a satisfação do paladar, o sistema nervoso tor­na-se excitado e debilita-se o poder do cérebro, tornando-se IMPOSSÍVEL pensar calma e racionalmente. DESEQUILI­BRA-SE A MENTE.”
CONCLUSÃO
“A arte de COZINHAR é uma CIÊNCIA e vale por DEZ TALENTOS.”
“Para que possa viver uma VIDA PERFEITA, o homem pre­cisa OBEDECER às Leis Naturais que lhe governam o ser.” “O corpo é o único agente pelo qual a mente e a alma se de­senvolvem para a edificação do caráter.
“Os órgãos digestivos desempenham parte importante na feli­cidade de nossa vida... não devíamos nós, como homens e mulheres ajuizados, analisar se o que comemos é próprio ou irá causar-nos danos? Pessoas que têm AZIA, possuem má disposição. Tudo lhes parece contrário, e eles são inclinados a tornarem-se mal-humorados e irritáveis. Se deve haver PAZ entre nós, devemos dedicar mais atenção à questão de ter um ESTÔMAGO PACÍFICO.”

O JEJUM
Reduzir o estado febril do organismo por cui­dadosa e inteligente aplicação de água. Esses esforços aju­darão a natureza em sua luta por livrar o organismo de impu­reza.” O jejum é sempre um período de preparação, quando o organis­mo recebe oportunidade de autopurificar-se e auto-refazer-se.
PERÍODOS LONGOS DE JEJUM
Existem escolas de naturalismo que apregoam a cura só pelo je­jum longo: 20 a 40 dias. Há casos especiais de doentes que necessitam de um período maior que 7 dias de jejum, mas já devem ser cuidados por pessoas especializadas em clínicas.
PERÍODOS CURTOS DE JEJUM
De um a sete dias, os períodos curtos de jejum trazem grande be­nefício e não oferecem risco algum, a não ser em caso grave de defi­ciência cardíaca e paralisação dos rins, pela dificuldade da eliminação de substâncias tóxicas por parte do organismo. Os períodos de jejum são seguidos por uma dieta de suco e, após, as frutas.
Os benefícios do jejum são enriquecidos pela aplicação de outros elementos naturais, que ajudarão o corpo a livrar-se das enfermida­des restabelecendo-se por completo.


MASSAGENS
A massagem afasta o resto de suor e resíduos da pele, ativa os ca­pilares e a respiração natural da pele. Capacita todo o tecido epitelial para exercer melhor suas atividades.
Durante as massagens, as glândulas são esvaziadas e ativadas. A linfa e o sangue seguem mais rápidos, o que aumenta a nutrição e a respiração interior.
Há diversos tipos de massagens, várias técnicas especiais. A que recomendamos é simples, qualquer um com boa vontade pode fazê-la em casa (se houver oportunidade, bom é usar as massagens feitas por técnicos). Dependendo do caso e do doente, pela manhã ou à tarde ou, ainda, 3 vezes ao dia (caso de raquitismo, de artrite com defor­mações de membros e paralisia, na primeira fase do tratamento), recomenda-se a massagem com óleo de oliva.

Como proceder: deitar o doente comodamente e iniciar as massa­gens nos membros inferiores, em movimentos de baixo para cima, nunca ao contrário. Pode-se, conforme o caso, demorar-se nas juntas dos dedos dos pés, nos tornozelos, nos joelhos. Na barriga, os movi­mentos são circulares, da direita para a esquerda.
Sempre demorar-se mais nas regiões afetadas pela doença. Se for sensível, fazer massagem leve.
Essa massagem com óleo de oliva é excelente. Produz resultados surpreendentes.
Muito úteis são as massagens com óleo de oliva em criancinhas novas. Melhor que o uso de talcos é experimentar, sempre que trocar o bebé, lavá-lo só entre as pernas com água pura, morna, enxugá-lo e passar levemente um algodão com óleo de oliva em toda a região que fica submetida à fralda.

Movimento é Vida

EXERCÍCIO
“Aqueles que são fracos e indolentes não devem ceder à sua tendência de estarem inativos, privando-se assim do ar e da luz solar, mas devem praticar exercício fora de casa, andando ou trabalhando no jardim. Eles se tornarão muitíssimo fati­gados, mas isto não os prejudicará... Não é prudente abando­nar o uso de certos músculos porque se sente dor quando estes são exercitados.”
“A dor é, em geral, causada pelo esforço da natureza para transmitir vida e vigor àquelas partes que se tornaram parcial­mente sem vida por causa da inatividade. O movimento des­ses músculos de há muito desusado causará dor, pois a natu­reza está despertando-os para a vida”
“Em todos os casos possíveis, andar é o melhor remédio para os físicos enfermos, pois nesse exercício todos os órgãos do corpo são postos em uso. Muitos que dependem da cura de movimento poderiam fazer mais por si mesmos pelo exercício muscular do que os movimentos o podem fazer por eles. Em alguns casos, a falta de exercício faz com que os'intestinos e músculos se tornem enfermos e contraídos, e esses órgãos que se tornaram doentios por falta de uso poderão ser fortalecidos pelo exercício. NÃO HÁ EXERCÍCIO QUE POSSA SUBS­TITUIR O ANDAR.”

EXERCÍCIO É UMA LEI
“A atividade é uma lei de nosso ser. Todo órgão do corpo tem sua obra designada de cujo desempenho depende seu mo­vimento e vigor. A função normal de todos os órgãos dá resistência e vigor, ao passo que o não usá-los leva a decadência e à morte. A inação produz o mesmo efeito sobre todo sistema muscular.”
“A inatividade é prolífera causa de moléstias. O exercício avi­va e equilibra a circulação do sangue, mas na ociosidade o sangue não circula livremente, e não ocorrem as mudanças que nele se operam, e são tão necessárias à vida e à saúde. Também a pele se torna inativa. As impurezas não são elimi­nadas, como seriam se a circulação houvesse sido estimulada por vigoroso exercício, a pele conservada em condições saudáveis e os pulmões alimentados com abundância de ar puro, renovado. Este estado do organismo lança um duplo fardo sobre o sistema eliminatório, dando em resultado a doença.”

BENEFÍCIOS DAS CAMINHADAS
A caminhada ao ar livre, com seus obstáculos naturais, vai bene­ficiar o organismo, proporcionando de maneira suave e natural os se­guintes resultados:
a) A respiração tende a se normalizar e o pulmão é chamado a exercer sua real capacidade;
b) Uma respiração correta trará oxigénio na quantidade ideal para atender as necessidades de cada parte do corpo;
c) Os músculos do organismo, de maneira harmoniosa, natural e sin­cronizada, têm a oportunidade de se movimentarem, o que os revi­gora, fortalece e os faz reviver;
d) A circulação sanguínea se faz muito mais eficientemente, o que vai importar numa oxigenação interna maior;
e) Muitas toxinas têm a oportunidade de serem eliminadas através do suor;
f) O sistema nervoso é grandemente beneficiado, o cérebro mais oxi­genado se torna muito mais ativo e a disposição muito mais tole­rante, capaz de enfrentar e resolver problemas.
MANEIRAS DE CAMINHAR
Existem muitas maneiras de caminhar. Desde o passo lento, o moderado ao mais enérgico.
Numa caminhada, objetivando exercitar o corpo, há lugar para todos esses tipos de passos.
Pode-se iniciar andando normalmente em passos lentos, por uns 5 minutos. Após, ir acelerando até que os passos se tornem vigorosos, contínuos e mais apressados. Dependendo de cada indivíduo, a du­ração dessa caminhada com passos vigorosos pode durar mais, ou menos. Passar para a caminhada lenta e assim terminar.
Podemos também retomar o passo lento sempre que o cansaço se avizinhar e passar novamente para o passo vigoroso quando a dispo­sição voltar.
Se estivermos em busca do mais natural, nada será feito como im­posição ou como programa estabelecido. Sinta cada um as con­dições do seu organismo (constate com ajuda de um médico, se for o caso) e caminhe até que o caminhar se torne um prazer.
Nada será feito mecanicamente, “porque chegou a hora de mu­dar do passo lento para o mais acelerado"... Não. Os passos devem suceder-se naturalmente e o bem-estar é a indicação de que os objeti-vos estão sendo alcançados.

O CULTIVO DO SOLO
Outro tipo de exercício ideal que proporciona a movimentação de quase todos os músculos e sobretudo distrai a mente, dando oportu­nidade ao sistema nervoso de se descontrair, relaxar e de se recompor, é o trabalho com a terra.
Se o andar lentamente é considerado um exercício suave, o cultivo do solo é considerado um exercício ativo.
Preparando a terra para plantar, permitindo ao corpo o contato direto com a terra; os pés na terra, as mãos na terra, os movimentos próprios para semear e colher, eis uma oportunidade de ganhar e con­servar a saúde.
Cultivar o solo: a profissão mais antiga, a responsabilidade privilégio, o trabalho-lazer.
Uma das atividades que reúnem ao benefício físico e mental.
Através da oportunidade de colaborar com o milagre da terra ra­chando pela vida que vem surgindo ali, no meio daquela porção de terra que você tem na mão; ali, presente, real, refletindo o brilho do sol e o poder da transformação.
Certamente caminhar, deixando que a mente se distraia pela con­templação e cuidado do solo, se empenhando no cultivo de hortaliças e flores, são os exercícios por excelência, aqueles que contribuem para o desenvolvimento harmónico do físico e da mente .

QUANDO FAZER EXERCÍCIOS
O melhor período para o exercício físico não é antes do desjejum, quando o organismo não recebeu, ainda, com a primeira refeição, sua primeira cota de calorias. Isto, levando em conta que a última re­feição poderia ter sido muito leve.
Ganharíamos muito maior benefício para a saúde se dedicásse­mos os períodos que antecedem o almoço ou os períodos que antece­dem o jantar para o exercício.
Caminhar lentamente após cada refeição é benéfico, mas nunca deveríamos nos entregar a exercícios vigorosos logo após as refeições.
A FREQUÊNCIA DOS EXERCÍCIOS
Todo dia deveria possuir períodos para os exercícios. A constância e a regularidade é muito importante se quisermos realmen­te que o corpo se beneficie. A irregularidade no exercitar o corpo é prejudicial e, em alguns casos, fatal.
Tem-se comprovado que homens e mulheres que se dedicam regu­larmente a exercícios vigorosos ganham em longevidade daqueles que não praticam exercícios.
A respiração correia, alimentação natural, a regularidade em exercitar o físico são, sem dúvida, fatores imprescindíveis para uma vida satisfatória em quantidade e em qualidade.
Toda mãe faria bem em fazer o maior empenho de levar seus bebês para caminhadas ao ar livre e ao sol.
Crianças maiorzinhas deveriam já receber, em casa, cotas de responsabilidades. O trabalho comum é uma oportunidade para o exercício e para uma boa Educação. Quanto mais cedo for incorporado ao programa educativo, o trabalho terá maiores possibilidades de criar habilidades. É fundamental para o bom desenvolvimento do or­ganismo, do caráter e da personalidade o trabalho útil, levado a efei­to logo desde os mais tenros anos de vida




RECEITAS COM AZEITES OU OLEOS:
Para preparar um bom óleo me­dicinal é necessário usar óleo co­mum ou azeite, misturando as er­vas, frescas ou secas. Esta mistura é feita com l parte da planta para 5 de óleo, mantendo em banho-maria durante 2 a 3 horas em fogo baixo, ou seja, sem deixar a água ferver.
Logo após deixar esfriar, coar e espre­mer bem para retirar o resíduo.
Este óleo especial é muito usado para mas­sagens, cataplasmas, máscaras e cremes de beleza.

ÓLEO DE ROSAS
3 colheres de pétalas de rosas
1 xícara de óleo de amêndoas
1) Coloque as pétalas de rosas em um vaso de louça e despeje o óleo por cima, tomando cuidado para que as pétalas fiquem fofas, mas bem mergulhadas no óleo.
2) Tampe o vaso e deixe-o ao sol (5 dias no verão e dez se for inverno).
3) Ao final, coe, escolhendo o horário mais quente do dia
4) Amasse bem as pétalas no coador para todo o óleo es­correr. Conserve em um frasco tampado.
ÓLEO DE CANELA
3 paus de canela
1/2 xícara de óleo de amêndoas
1) Coloque a canela em uma panela e despeje o óleo por cima. Leve ao fogo por 5 minutos, tampe a panela e reserve.
2) Ao final de 3 dias, coe e deixe escorrer.
3) Conserve em um frasco tampado.


QUALIDADE DE VIDA
Quem não conseguiu convencer o estômago a usar alimentos sim­ples, não conseguirá convencer a mente a aceitar o padrão de conduta e de pensamentos.
Mente clara, raciocínio correto dependem da espécie de sangue que irriga o cérebro. Dependem, assim, do regime alimentar e da ma­neira de viver.
A dependência: mente, corpo, espírito, alma, torna-se evidente: a qualidade de um, reflete-se no outro e um dá condições para que o outro se desenvolva a contento.
Qualidade de vida... essa condição faz perceber a verdade de que a cura só é possível através de uma alimentaçao saudável.
O doente pode usar todos os outros elementos e concluir: Que força tem a água!
Que poder tem a argila! Que regime curativo! Se não tomar consciencia de si de nada adianta.
Assim como mudanças alimentares são frutos de renúncias, disci­plinas e lutas, qualidade de vida é o resultado de perseverante das pessoas que buscam a felicidade.
A meditação e a oração que deveriam ser um ato natural, es­pontâneo e contínuo, precisam, às vezes, ser encarados como exercício.

Faça oração - meditação
Bom é começar — treinando a vontade — pelo menos 3 vezes ao dia a demorar-se em oração. É um bom começo. Logo se verá que é tão impossível sair para o trabalho sem orar como o seria sair sem vestir o corpo devidamente.
Também é imensamente compensador fazer trocas. Por exemplo: se em determinada hora você tem tempo para folhear uma revista, ou ver TV ou se dedicar a um passatempo qualquer, troque isto pela me­ditação. Procure aproximar-se da fonte inesgotável e profundamente versátil em recursos. O resto não depende de você. Ela virá ao seu en­contro e suas águas vivificantes o envolverão.
Davi, consciente da luta que representa vencer em meio tão impróprio, orava ao Senhor três vezes ao dia e se deleitava com a pre­sença divina pela manhã.
“Desvenda meus olhos para que veja as maravilhas da Tua lei.
Sou peregrino na Terra; não escondas de mim os Teus mandamen­tos.” Sal. 119:18 e 19.
“Os filhos, cujos desejos não foram refreados, são tentados não somente a condescender com hábitos comuns de intempe­rança, mas a dar rédeas soltas a suas paixões inferiores, e a menosprezar a pureza e a virtude.”

“Os pais podem adquirir pequenas casas no campo, com ter­ra para cultivar, onde possam ter pomares e cultivar verduras e pequenos frutos para substituírem o alimento cárneo, tão corruptor do sangue vital que corre nas veias.”
“Irregularidade no comer e no beber e a maneira imprópria de vestir torna depravada a mente, corrompe o coração e leva os mais nobres atributos da alma em escravidão às paixões animais...
“Hábitos erróneos no comer e no beber levam a erros de pensa­mentos e de ação. A tolerância para com o apetite fortalece as propensões animais, dando-lhes ascendências sobre as facul­dades mentais e espirituais.”
“Se jamais houve tempo em que o regime alimentar devesse ser da mais simples qualidade, esse tempo é agora... Cereais e frutas preparados sem gordura, e no estado mais natural possível.”
“Muitas mulheres sofrem de grande debilidade e doenças crónicas, porque as leis de seu ser têm sido desrespeitadas; as leis da natureza foram calcadas a pés. A energia nervosa do cérebro é esbanjada por homens e mulheres, sendo invocada para uso antinatural, a fim de satisfazer baixas paixões; e este odioso monstro — a paixão baixa e vil — toma o nome delica­do de amor.”
“Muitos sofrem da paralisia de nervos e cérebro, devido a sua intemperança neste sentido.” Podridão, eis o que se encontra nos ossos e medula de muitos que são considerados bons homens que ocupam al­tas posições. A satisfação do paladar não deve ser consultada sem consideração para a saúde física, in­telectual ou moral... Por que não lêem os homens e mulheres, tornando-se mais versados nessas coisas que tão decididamen­te afetam sua resistência física, intelectual e moral?... Vosso corpo não vos pertence. 'Ou não sabeis que vosso corpo é o templo de Espírito Santo que habita em vós?”
Uma velhinha pobre morava só, em um bairro dos subúrbios de uma grande cidade brasileiras. Possuía um costume interessante essa senhora: cada manhã, saía, vergada pêlos anos, pelas muitas enfermidades e, verga­da como ia, apanhava cada objeto do chão que a atraísse e o guarda­va: uma tampinha, um vidrinho, uma caixinha...
Numa de suas caminhadas observou uma pedrinha que parecia ter absorvido todos os raios de sol. Como era linda! Logo a tomou para sua coleção.
À tarde, sentada em meio aos trapos que lhe serviam de cama, to­mava cada objeto separando-o de acordo com sua predileção.
E como reclamava essa pobre senhora. Palmo a palmo, toda a ex­tensão daquele bairro ouvira queixas contra a pobreza e a miséria.
Num dos invernos rigorosos, os vizinhos perceberam que a pobre velhinha não saía. E passaram-se um, dois e três dias! Quando, finalmente, foram averiguar, encontraram a infeliz sem vida.
O guarda que tomou conta do caso, pensativo, espalhando aquela coleção singular, deu com a pedrinha que num dia de sol brilhara tan­to. Imediatamente a reconheceu. Era uma pedra famosa, perdida de uma jóia pertencente a uma das mais ricas famílias da cisdade. Por ela se oferecia o sustento vitalício de quem a devolvesse. Ali, no meio de tampas, vidros e caixinhas!
Tesouro mal avaliado!
Quanta segurança, proteção, amor, as coisas simples podem trans­mitir!



Ungüento e Suco imbátiveis para afastar o mal-estar

Muito conhecidos, os unguentos são aplicados desde os tempos de nossas avós. Para fazer um bom unguento são necessárias várias ervas frescas, como, por exemplo: tancha-gem, arnica, calêncula, bardana etc. De­pois, tritura-se cada uma delas, misturan­do tudo em um pilão, ou passando pela má­quina de moer carne. Ao sumo que se con­segue, mistura-se a gordura que pode ser vegetal, de côco, amendoim ou manteiga. Na verdade, unguentos são uma espécie de po­mada de ervas trituradas em gordura vegetal. Importante: sempre que for usar seu unguento, se for necessário, derreta em banho-maria, no fogo brando.
Receitas de unguento
Unguento cicatrizante
3 colheres (sopa) de óleo de germe de trigo
2 colheres (sobremesa) de mel de abelhas
10 gotas de tintura de confrei, calêndula ou verbasco
1) Misture o óleo e o mel. Adicione de 5 a 15 gotas
de tintura.
2) Trata-se de um unguento de emergência.
Unguento de tanchagem
2 e 1/2 xícaras de folhas verdes de tanchagem
1 e 1/2 xícara de óleo de germe de trigo
1/2 xícara de mel
2 e 1/2 colheres de cera de abelha
1) Bata em um liquidifícador o mel de abelha e o germ de trigo.
2) Junte as folhas verdes de tanchagem (apenas misture)," adicione a cera de abelha e torne a misturar (sem bater).
3) Coloque em uma garrafa de boca larga e tampe bem.

Suco
Além de saboroso, o suco é uma fonte inesgotável de vitaminas que alimentam e são excelentes condutores dos nutrientes que o organismo necessita. Para isso, é neces­sário usar sempre uma planta ou fruto fresco triturado com água no liquidificador, deixando descansar por 5 minutos e depois coar e só então beber.
Receitas de suco
Contra tosse
Suco de limão com mel
l limão
l tigelinha cheia de mel
15 cravos
1) Deixe o limão inteiro de molho na tigelinha, junto com o mel e o cravo, durante toda uma noite.
2) Depois, corte o limão, esprema seu caldo no mel e misture.
3) Retire os cravos e tome, depois de diluir em água quente.
Contra as infecções da boca
l punhado de amoras
1/2 xícara de água

1)Espremer bem um punhado de amoras, não de todo
maduro.
2)Diluir o suco com pouca água e fazer bochechos
frequentes.
Suco de agrião contra anemia
Ingredientes:
Talos e folhas de agrião 1/2 xícara (chá) de água
1) Espremer obtendo o suco, cuja dosagem diária varia de 50 a 150 gramas, dependendo da tolerância da pessoa. O agrião exerce muitas funções benéficas sobre o or­ganismo.

















O poder dos alimentos

As Vitaminas
As vitaminas têm a função de fortalecer os vasos-sanguíneos, aumentar o tônus muscular e lubrificar as articulações.
O pigmento verde digere e elimina as impurezas sangue, eliminando os catabólicos.
Os alimentos vegetais fornecem as enzimas que si de importância vital na neutralização dos radicais livra
Eles são produzidos por meio de processos metabói cos naturais e estão presentes na alimentação rica em gd duras, na poluição ambiental, nos produtos químicos na radiação atmosférica.
Os radicais livres são benéficos ao organismo, pois combatem os microorganismos agressivos. Porém, quai do em excesso, tornam-se patológicos a várias doença razão pela qual é necessário uma alimentação rica ei vegetais.
Os vegetais - são importantes para manter a saúde o equilíbrio do nosso corpo.
É por meio da clorofila existente em suas folhas verá que eles facilitam a formação da hemoglobina. As folhas verdes dos vegetais são uma fonte inesgotávi de vitaminas e sais minerais.
As sementes - têm a capacidade de conservar a a sência da planta.
Além dos óleos e das proteínas, contam com uma grani quantidade de vitaminas e sais minerais.
As frutas - são ricas em nutrientes, água e açúcar. A água das frutas é rapidamente assimilada pelo organismo, ajudando em suas funções.


AS PROPRIEDADES DA UVA
A uva é uma das frutas mais apreciadas e mais consumidas desde a Antiguidade. Ela teve origem na Ásia menor, vindo depois para a Europa e daí para todos os continentes, adaptando-se a quase todos os climas. O maior produtor mundial de uva são os Estados Unidos.
Existem várias maneiras de consumi-la: ao natural, como suco, vinho, geléia, sorvete, pudins e em passas. A uva, além de ser ótimo alimento, contém, também, propriedades terapêuticas. É útil como coadjuvante no combate à anemia, fadiga, e em problemas como gota, reumatismo e enfarto. Inúmeras pesquisas mostram que a uva, em seu estado natural, contém muitos mine­rais; fósforo, que ajudam a combater o cansaço men­tal e a fadiga; grande quantidade de potássio, útil no tratamento da hipertensão, além de melhorar o de­sempenho dos atletas. Contém também cálcio, be­néfico no tratamento da osteoporose, e ferro, que previne a anemia.
Entre as vitaminas, destacam-se a vitamina A, que melhora a visão; B l (tiamina), útil nas doenças neuro­lógicas; B2 (riboflavina), que protege contra os radi­cais livres e a anemia, e vitamina C, que previne res­friados e infecções.
A casca da uva (na forma de suco ou vinho tinto) contém um elemento incrível contra o infarto, herpes e proteção contra o câncer. Trata-se do resveratrol que, estudado por eminentes pesquisadores, teve sua ação comprovada como antioxidante e varredor de radi­cais livres. Tornou-se um elemento recomendado para o bom funcionamento do coração.Os médicos da Associação Americana do Coração fizeram um apelo para que seus colegas deixem de receitar o consumo de vinho para a prevenção de doenças cardíacas. O motivo é que ainda há muita polémica sobre a real eficácia da bebida pela presença de álcool na mesma. Pode não ter o mesmo paladar, mas comprovou-se que o suco de uva contém as mesmas substâncias antioxidantes, como o resveratrol, consideradas be­néficas para o coração, que foram encontradas, tam­bém, no vinho tinto. O suco de uva puro não tem o inconveniente do álcool, e faz muito bem à saúde. Seja in natura, ou de outra forma, ingerir o resveratrol encontrado na uva é uma ótima maneira de cuidar do coração.


Quer Saúde?
Ta no copo!






Abacate
Considerado uma rica fonte vitamina A e potássio, tem mais proteína que qualquer outra fruta: cerca de 2 g para cada porção de í í O g. Possui, ainda, ferro, magnésio e vitamina C, E e B6. Seu único inconveniente é o alto teor calórico - I l O g contêm cerca de 200 calorias.

Abacaxi
Rica fonte de vitamina C, com quantidades úteis de vitamina B6, tiamina, ferro e magnésio. Uma xícara com pedaços de abacaxi fresco contém cerca de 75 calorias. Possui uma enzima chamada bromelina em seu suco, que pode causar dermatite em pessoas sensíveis.

Acerola
A acerola, além de possuir as vitaminas A, B l e B2 em grande Quantidade, é uma excelente fonte de vitamina C. É rica em cálcio, fósforo e ferro. Pode ser consumida ao natural, na forma de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geléias e compotas.
Por sua Quantidade incrível de vitamina C — em 100 g da parte comestível da fruta, pode-se encontrar até 80 vezes mais vitamina C Que na mesma Quantidade de limão ou laranja — a acerola é recomendada no combate a gripes, resfriados, tuberculoses pulmonares, diabetes, disfunções do fígado, também para cicatrizações difíceis e disenterias.

Alcachofra
Boa fonte de vitamina C e potássio. Tem poucas calorias e é rica em fibras. Deve ser consumida com cuidado por pessoas sensíveis, pois pode causar reações alérgicas


Alface
Contém muitas fibras e poucas calorias, além de muitos outros nutrientes que variam de acordo com a variedade. Deve-se ter atenção, entretanto, para não consumi-la em saladas com grande quantidade de molhos cremosos e gordurosos.

Abobrinha
aproximadamente 94% de água. Éum dos vegetais com menores taxas calóricas. Uma xícara dela, crua e fatiada, possui menos de 20 calorias. É, ainda, uma boa fonte de vitaminas A e C.

Alho
Diminui a hipertensão e os níveis de colesterol do sangue. Tem propriedades antíviróticas e bactericidas. Previnem ou combatem infecções. É eficiente na proteção contra alguns tipos de câncer e na congestão nasal. Pode, entretanto, causar indigestão, especialmente se comido cru, e o contato direto irrita a pele e as mucosas

Ameixa
Uma boa fonte de vitamina C, assim como de potássio, riboflavina e outras vitaminas do complexo B. Algumas pessoas sensíveis, entretanto, podem ter reações alérgicas após a ingestão dessa fruta.
Banana
Saudável, nutritiva e saborosa. E um dos melhores lanches naturais. Boa fonte de potássio, mineral que contribui para a função muscular adequada. As ba­nanas são também fonte razoável de vitaminas B6 e C.
Batata
Nutritiva e possui poucas calorias. Quando consumida com casca é rica fonte de carboidratos complexos e fibras. E, ainda, boa fonte de vitaminas C e B6, potássio, outros minerais e amido. Batatas verdes e com brotos podem conter solanina, uma substância venenosa

Batata-Doce
Excelente fonte de certos tipos de câncer. Com seu gosto adocicado, a batata-doce tem muito amido e fornece quase a mesma quantidade de calorias que os outros tipos de batatas.

Berinjela
Tem pouquíssimas calorias, e proporciona uma sensação de saciedade, mas é pobre em nutrientes. Absorve muita gordura durante o cozimento, cerca de 4 vezes mais do que uma batata frita.betacaroteno, o que ajuda a evitar

Beterraba
Boa fonte de vitamina C, além de possuir poucas calorias. Suas folhas, partes mais nutritivas do vegetal, ricas em potássio, cálcio, ferro, betacaroteno e vitamina C podem ser cozidas e servidas. É o vegetal que possui o maior índice de açúcar.

Brócolis
Excelente fonte de vitamina C e de boa vitamina A, tem quantidades significativas de proteínas, cálcio, ferro e outros sais minerais. Rico em bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer, é também pouco calórico e com alto teor de fibras. Deve-se ter cuidado, entretanto, para que não cozinhe em excesso, pois libera compostos de enxofre, com odor desagradável.

Caju
A polpa do caju é extremamente rica em vitamina C e pode ser consumida pura, em sucos, sorvetes, doces e bebidas. Assim, o suco de caju tem efeito diurético, depurativo e sudorífero. Alguns médicos naturalistas recomendam a polpa ou o suco nos tratamentos de diabete, eczema, reumatismo, no combate a gripes e resfriados.

Cebola
Ajuda a reduzir o colesterol e a controlar a pressão arterial. Seu leve efeito antibacteriano pode ajudar a prevenir infecções superficiais. Suas desvantagens dizem respeito ao baixo teor de nutrientes, porém, conta com a vantagem de dar mais sabor aos pratos.

Cenoura
Excelente fonte de betacaroteno e boa fonte de fibras e potássio. É uma aliada na prevenção da cegueira noturna. Pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue e proteger contra o câncer. Se consumida em excesso, porém, pode dar a pele uma coloração amarelada.

Chuchu
Embora considerada por muitos como legume, o chuchu é uma fruta. Apesar do gosto pouco marcante, apresenta importantes propriedades: além do alto teor de fibras, é uma importante fonte de minerais: ferro, magnésio, potássio, fósforo e cálcio

.
Coco
Boa fonte de ferro e fibras.Contém grande quantidade de ácidos graxos, de fácil digestão.Mas,atenção: ele contém grande quantidade de gorduras e calorias!

Couve
Excelente fonte de betacaroteno e vitaminas C e E,cálcio, ferro e potássio.Contém bioflavonóides e outras substancias que protegem contra o câncer.
Seu incoveniente é que, mesmo cuzida pode causar flatulência.

Couve-flor
Excelente fonte de vitamina C,rica em potássio.
Possui poucas calorias e muitas fibras. Entretanto, assim como a couve comun,pode causar flatulencia.
É mais cara que outros vegetais com valores semelhantes.

Espinafre
Suas folhas possuem muitos nutrientes valiosos, como antioxidantes e bioflanóides,que ajudam a bloquear as substancias causadoras de câncer. É rico en caratenóides,como betacaroteno e lutéina. Boa fonte de vitamina A e C, e potássio. Apesat dos inúmeros benefícios, o espinafre contém alta concentração de ácido oxálico,que atrapalha a absorção de ferro e cálcio e acelera a formação de pedras nos rins e na bexiga.

Figo
Tanto fresco quanto seco, é rico em pectina,uma fibra solúvel que ajuda a reduzir o colesterol no sangue. Apesar de ricos em calorias, os figos secos são altamente nutritivos . Os figos frecos
proporcionam efeito laxativo, mas se deterioram facilmente. São ricos em magnésio,potássio,cálcio, ferro e fibras. Podem causar diarréia ao ser contaminados por mofos e suas toxinas.

Goiaba
Excelente fonte de vitamina C, além de potássio e ferro. Apresenta alto teor de pectina e outros tipow de fibras dietéticas solúveis.

Jabuticaba
Boa fonte de minerais como cálcio, ferro e fósforo.
Possúi vitaminas do complexo B,assim como uma boa quantidade de vitamina C.

Kiwi
Excelente fonte de vitamina C, além de potássio e ferro. Apresenta alto teor de pectina e outros tipo de fibras dietéticas solúveis.

Laranja
Excelente fonte de vitamina C, além de betacareteno, tiamina e potássio. Pode produzir reações alérgicas em pessoas suscetíveis.

Limão
Fonte de vitamina C.Tem poucas calorias, o que torna uma opção mais saudável que os molhos á base de olho. Entretanto,seu alto teor de acidez pode corroer o esmalte dentes. Sua casca contém um óleo irritante.

Maçã
Tem poucas calorias e muitas fibras solúveis, que ajudam a reduzir o colesterol.Entretanto,apresenta poucos nutrientes e pode conter resíduos de pesticidas.

MAMÃO
Rico em potássio e vitaminas A e C. Seu extrato pode ser usado para amaciar carnes. Em algumas pessoas, entretanto, pode causar dermatite.
MANGA
Excelente fonte de betacaroteno, vitamina C, vitamina E e niacina. Possui alto teor de ferro e potássio. É saudável por ter baixo teor de calorias e alto teor de fibras.
MARACUJÁ
Boa fonte de carboidratos. Contém as vitaminas A e C, além de vitaminas do complexo B. É rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro. Quando industrializado, o suco perde completamente o seu teor de vitaminas do complexo B.

MELÃO E MELANCIA
São doces, saborosos e possuem poucas calorias. Embora constituídos em sua maior parte de água, são bastante nutritivos, pois fornecem vitaminas A e C, potássio e outros minerais. As variedades amarelas têm alto teor de vitamina A. Alguns têm bastante pectina, uma fibra solúvel ojje ajuda a controlar o nível de colesterol no sangue.

NABO :
Rico em Fibras, com poucas calorias. Possui alguns compostos sulforosos Que protegem contra certos tipos de câncer. Pode provocar flatulência e distensão abdominal. É fonte de vitamina C, cálcio e potássio.

PEPINO
Tem baixo teor de calorias, pois é constituído de aproximadamente 95% de água. O pepino é fonte de fibras e vitamina C. O seu suco é utilizado em máscaras faciais, cremes, loções e outros cosméticos.

PIMENTÃO
Excelente fonte, pouco calórico, de vitaminas A e C. Aqueles de cores fortes possuem alto teor de bioflavonóides (pigmentos vegetais Que ajudam a prevenir contra o câncer), de ácidos fenólicos (inibem a formação de nitrosaminas cancerígenas) e de esterol vegetal (precursor da vitamina D).

Pimenta
Excelente fonte de vitaminas A e C. Pode aliviar a congestão nasal e prevenir coágulos sanguíneos, que causam ataques cardíacos ou derrame cerebral.

Quiabo
Pobre em calorias e rico em amido. Rica fonte das vitaminas antioxidantes A e C e de potássio, eletrólito que mantém o equilíbrio de líquidos no organismo e que ajuda a transmitir os impulsos nervosos.

Repolho
Ótima fonte de vitamina C, pobre em calorias e rico em fibras.
Ajuda a prevenir o câncer de cólon, os tumores malignos causados pelo estrogênio e a cicatrização das úlceras. Pode causar distensão abdominal e flatulência. Desprende um odor desagradável de enxofre durante o cozimento.

Tomate
Consumido cru ou cozido, contém poucas calorias. Boa fonte de vitaminas A e C, e potássio. Também contém licopeno, um antioxidante que pro­tege contra alguns tipos de câncer. Comer tomates regularmente diminui o risco de câncer da próstata.

Vagem
Com uma quantidade razoável de nutrientes e fibras,uma porção de 100 gramas de vagem cozida fornece 25% das necessidades diárias de vitamina C de um adulto, e cerca de 20% da porção diária recomendada de ácido fólico, bem como uma pequena quantidade de ferro. Assim como os feijões, pode causar flatulência em pessoas suscetíveis.


FRUTAS

Propriedades alimentícias e curativas
Os alimentos em estado natural,que não foram alterados pelo calor e nem privados pelos sais minerais e vitaminas pelo cozimento,são conhecidos popularmente como alimentos solares.Estes alimentos são uma fonte de forças para os organismos debilitados e remédios para os enfermos.Pode parecer de pouco valor,consumidos individualmente,mas agregados a outros no nosso dia-a-dia,tornam-se poderosos e eficazes preventivos da saúde. Promovem o funcionamento perfeito dos órgãos digestivos e as forças das imunidades naturais contra qualquer infecção. Nas frutas estas maravilhosas propriedades são encontradas afinal as frutas sempre consideradas o alimento natural do homem.Vamos aproveitar o que a natureza nos oferece.


Você Sabia?
QUE AS FRUTAS SÃO FONTES DE VITAMINAS
E MINERAIS E TAMBÉM OFERECEM FIBRAS
E CARBOIDRATOS NA FORMA DE AÇÚCAR

ABACATE:
Se você usar apenas a metade de um abacate,guarde a outra na geladeira,sem retirar o caroço.Isto ajuda a não escurecer o abacate.
Afrodisíaco: Acredita o povo que a polpa do abacate tenha poderes afrodisíacos.
No caroço,concentra-se parte da força libodogênica do abacate. O macerado dos caroços preparado com vinho branco ,como seu extrato fluido, são considerados como bons afrodisíacos.

BANANAS:
Se for usar bananas,numa torta,mergulhe-as primeiro em suco de laranja ou de limão,para evitar que evitem ficar escuras.
A utilização de bananas durante atividade física promove o aumento de níveis de glicose sanguínea,sendo uma forma alternativa de oferecer energia para o atleta.

FIGO:
As folhas de figo,são usadas como bronzeadores,por terem a capacidade de sensibilidade a pele ao sol, tornando-a mais morena,em muitos casos exageram no efeito,provocando extensas queimaduras,ás vezes mortais.

JABUTICABA:
Encontramos diversos minerais como ferro,potássio,sódio,cálcio,fósforo e magnésio,sendo os 3 últimos importantes para manter a rigidez da estrutura óssea e dos dentes,assim como dos tecidos moles dos músculos,e contém também as vitaminas do complexo B e C.


LARANJA:
As laranjas de casca mais fina geralmente tem mais suco. Rale as cascas das laranjas,leve-as para o forno baixo até secarem bem.Coloque-as em vidros bem fechados. Você poderá usar em bolos,biscoitos,pudins, etc.
Se você desejar poderá congelar a casca da laranja ralada,sem necessidade de secá-la.
Antes de descascar as laranjas,cubra-as com água fervente e deixe descansar por 5 á 15 minutos. A parte branca sairá com facilidade,deixando-as perfeitas para serem usadas em saladas.

MAÇÃ
Quando você precisar descansar grandes quantidades de maças para fazer doces, experimente deixa-las durante alguns minutos em água fervente. As cascas se soltarão com maior facilidade.
Para que as maças não se desmanchem quando você for assá-las no forno,experimente furar com um garfo em toda a sua volta,isto evita que elas percam a forma natural.
Previne doenças cardiovasculares e tem poder antibiótico, antiinflamatório fortalece artérias e veias,diurética,anestésica,expectorante.

LIMÃO:
Reduz o colesterol,ajuda a prevenir o câncer de Cólon,mama e pulmão,pode ser acido, o limão estimula a secreção de suco gástrico, o que acelera e facilita a sua absorção pelo organismo e não para eliminá-la.
Para se livrar das formigas,deixe alguns pedaços de limão murcho nos armários perto da pia de cozinha.Elas odeiam o cheiro e somem rapidamente.
MORANGO
Essa fruta doce e saborosa pode provocar alergias em pessoas sensíveis. Além disso, contém ácido oxálico, que reduz a absorção de minerais e pode agravar os problemas de pedras nos rins e na bexiga. É uma excelente fonte de vitamina C e potássio. Possui poucas calorias e muitas fibras, além de bioflavonóides anticancerígenos.

PÊRA
Fonte de vitamina C e fibras. As pêras secas contêm mais calorias e nutrientes Que as frescas, mas contêm também sulfitos Que provocam crises de asma ou reações alérgicas em pessoas suscetíveis.

PÊSSEGO
Fresco, é uma fonte pouco calórica de vitaminas antioxidantes. É rico em fibras. Os pêssegos congelados e enlatados contêm níveis mais baixos de vitaminas A e C e mais calorias Que os frescos. O seco, por sua vez, tem mais calorias, produz uma fonte mais concentrada de nutrientes essenciais. Pode provocar reações alérgicas em pessoas suscetíveis.

MAMÃO:
Uma boa fatia de mamão ingerida em jejum todos os dias,

UVA
É uma das mais antigas e abundantes frutas do mundo. A maior parte de sua produção é fermentada para produzir o vinho. Possui alto teor de pectina e bioflavonóides. Boa fonte de ferro, potássio e vitamina C.

Utilidades medicinais e dicas de utilização
O limão é rico em vitamina C.
É muito usado para prevenir e combater várias doenças.
•Acne • Evitar alimentos gordurosos e doces. Usar suco deilimão com água, sem açúcar, várias vezes ao dia.
•Amigdalite • Gargarejar várias vezes ao dia com água mor­na, suco de limão e um pouco de sal.
•Asma • Tostar no forno um limão. Espremer e misturar o suco com mel. Tomar, de hora em hora, uma colher de chá.
•Enjoo • Cheirar limão.
•Estomatite • Bochechar com água e limão. Tomar duas ou três vezes ao dia um copo de água com meio limão.
•Faringite - Proceder como indicado em amigdalite.
•Febre • Cortar três limões médios em fatias finas. Pôr em 500 ml de água e levar ao fogo. Deixar ferver até que a água se reduza a um terço. Tomar 1/2 xícara de chá, de hora em hora, até que a febre baixe.
•Feridas • Aplicar no local suco de limão com sal.
•Gastrenterite - Tomar o limão bem diluído em água, sem açúcar, duas ou três vezes por dia, longe das refeições.
•Gripe - Proceder como indicado em asma. Ou tomar suco puro de limão, três vezes por dia.
•Soluço - Tomar uma colher de sopa de suco de limão.



As frutas, podemos dizer assim, são o alimento básico do homem desde a Antiguidade. A pró­pria Bíblia, no Livro de Génesis, relata que Deus "dei­xou todas as ervas que dão sementes e se acham na superfície da Terra, e todas as árvores em que há fruto dê semente, isto será vosso mantimento."
Importantes fontes de saúde
E comprovado que as frutas secas encerram pouca albumina, poucos hidrates de carbono, muita celulose, vitaminas e sais orgânicos. São saborosas, mais puras e, em geral, de fácil di­gestão. Já os frutos maduros são ricos em minerais e vitaminas, relativamente pobres em proteínas, gorduras e hidratos de car­bono, exceto o amendoim, as nozes, o coco, o pinhão e a bana­na. Devem ser consumidos em abundância e regularidade.
As frutas geralmente contêm açúcar, chamado frutose. O açú­car da cana, a sacarose, encontra-se em poucas delas, porém, em outras existe em grandes proporções. O açúcar, combinado com sais orgânicos e vitaminas, constitui uma grande fonte de energia para o organismo. Isto sem falar que é facilmente assimilado.
Outra grande vantagem das frutas é que elas despertam o ape­tite e estimulam as funções digestivas pela quantidade de sais minerais que encerram. São diuréticas e facilitam a eliminação de toxinas, como o ácido úrico, por exemplo. Ainda falando em vantagens, as frutas também possuem uma importante qualidade: são laxativas. Algumas delas são indispensáveis para quem tem problemas de intestino. Comer pela manhã pêras, maçãs, laranjas ou uvas é uma boa pedida para resolvê-los.
Calorias e proteínas
As frutas são apreciadas pelo número de calorias que pro­duzem no organismo e são ricas em carboidratos e gorduras. Mas variam de fruta para fruta. Vamos dar um exemplo: 100 gramas de banana-nanica têm 99 calorias, enquanto a castanha-do-pará tem 729 calorias. Em compensação, cada uma delas tem propriedades diferenciadas.
Os alimentos vegetais, em sua maioria, são ricos em prote­ínas. A quantidade deprótides necessária por dia é de 0,75 a l grama por quilo de peso da pessoa. Vamos aqui citar alguns alimentos vegetais de maior quantidade de proteínas.
Soja (seca ou crua)..................................... 39, 40%
Amendoim (torrado)................................... 26, 90%
Amendoim (cru) .......................................... 23, 70%
Castanha de caju (torrada)........................ 19, 60%
Noz ................................................................ 18, 40%
Castanha-do-pará ....................................... 17,00%


Gorduras
Normalmente, precisamos de 0,70 g de gordura por quilo de peso, por dia. Vamos destacar alguns dos alimentos vege­tais ricos em gordura:
Castanha-do-pará ..................................... 67, 00%
Noz .............................................................. 64, 40%
Coco............................................................ 50, 60%
Amendoim (cru) ........................................ 47, 40%
Soja (seca ou pura) .................................. 21, 80%
Abacate ...................................................... 19, 30%

É importante saber

1. Caso você queira adquirir frutas que só possam ser obtidas verdes, deve colocá-las ao sol. Mas, cuidado para não deixá-las ressecadas.
2. Quando você quiser preparar sucos e vitaminas, é necessário lavar muito bem as frutas. Não é necessário tirar as cascas.
3. Vale lembrar que os sucos com frutas frescas são os mais benéficos.
4. Os coquetéis de frutas não devem ser guardados por muito tempo na geladeira. Devem ser tomados frescos.
5. As crianças, mesmo na mais tenra idade, devem consumir sucos de frutas. Isso é bom para garantir a presença da impor­tante vitamina C.
6. Os puericultores e pediatras recomendam o uso do suco de laranja e limão desde l mês e meio de idade.
7. Utilize sempre as frutas de época. São mais baratas e mais frescas.
8. Devemos comer frutas diariamente. O Brasil tem uma imen­sa variedade delas. Varie bastante e consuma-as regularmente.
9. Escolha bem as frutas na hora da compra. Evite as amassadas e as que tiverem alguma aparência "suspeita".
10. Os mercados municipais e feiras livres são os lugares mais indicados para a compra de uma fruta fresca.




RECEITAS
É útil lembrar:
a) Não mexer panelas de alumínio com colher do mesmo material. Usar colher de pau. Panelas de barro, e de pedra-sabão, são me­lhores.
b) Todos os refogados apresentados aqui são realizados sem óleo refi­nado. Acrescenta-se qualquer óleo não refinado, ou pastas de olea­ginosos, quando estiverem prontos (se desejar);
c) Devemos acostumar-nos a usar menos sal;
d) O objetivo das receitas é servir como sugestão. Ajudando a adaptar, modificar e a descobrir pra­tos que nutram e satisfaçam.
e) As castanhas pedidas nas receitas devem ser batidas com água no liquidificador.
f) O coco é mais gorduroso que proteico. Seu leite pode ser usado, em pratos que necessitem óleo.



O AR PURO - RESPIRAÇÃO
“O ar puro demonstrar-se-á mais benéfico ao doente do que os remédios, e lhes é muito mais necessário do que o alimen­to.”
A respiração ideal é a completa. Iniciando-se na parte baixa dos pulmões, com auxílio do diafragma, vai-se elevando, de maneira rítmica, uniforme e regular, alcança a parte média e atinge a parte su­perior. Todo o pulmão trabalha!
A respiração que se processa utilizando só a parte alta ou média ou só a parte baixa dos pulmões é insuficiente. Se bem que a respi­ração baixa seja melhor que as outras duas citadas.
Os yogas conseguiram tantos resultados extraordinários de cura, bem-estar físico, espiritual e mental através de prática de exercícios respiratórios que afirmam existir no ar uma substância especial (pran-ná), e afirmam possuir maior poder espiritual quem consegue arma­zenar maior quantidade de “pranna” no organismo. Não concorda­mos com essa maneira de ver as coisas, mas sabemos que Deus deixou no ar substâncias vitais. O oxigénio, na quantidade exata que nosso cérebro precisa receber, fortalece a mente, esclarece-a, tonifica-a, tor­na-a muito mais produtiva.
Todo o sistema nervoso e órgãos dos sentidos ficam mais aptos e sensíveis. Nossa percepção de Deus é mais clara, os períodos de prece mais significativos e desejáveis. A comunhão com Deus mais real. São experiências que o Senhor nos deseja dar através da boa saúde...
A qualidade do sangue depende da completa oxigenação nos pulmões. Só uma maneira completa de respirar consegue isto. O san­gue chega aos pulmões carregado de detritos que “apanhou” pela sua jornada através do corpo. Nos alvéolos pulmonares se dá a transfor mação do sangue venoso em arterial. É através dos capilares que a hemoglobina dos glóbulos vermelhos (hematose) se combina com o oxigénio; ao mesmo tempo o sangue elimina as impurezas.
Hematose
É muito importante, é fundamental para a cura, para a saúde, que o sangue, ao voltar dos pulmões e "iniciar" sua jornada de retor­no para irrigar todo o corpo, seja um sangue que realmente conseguiu eliminar as impurezas (outros órgãos auxiliam na desintoxicação do sangue: os rins, o fígado) e que realmente se apossou de oxigénio nas proporções exatas para atender às necessidades da respiração e nutri­ção das células do interior de nosso organismo.
As infecções não se alastram em presença de oxigénio. Um sangue rico em oxigénio e perfeitamente purificado leva cura a qualquer par­te do corpo em processo infeccioso. Consegue "carregar" as impure­zas de uma infecção até sua eliminação. É uma maneira simplificada de explicar o maravilhoso papel que o sangue desempenha no organismo.
A nutrição, aquilo que o organismo aproveitou de todo o proces­so digestivo, só é perfeita em presença de oxigénio.

Durante a digestão ocorrem vários fenómenos que resultam, também, em venenos como o fenol, ureia, álcoois, gás sulfídrico, ca-daverina e outras toxinas terríveis.
Esses elementos causadores de doenças não se formam na presen­ça do oxigénio!
No intestino delgado, os capilares (pequenas veias) retiram o ali­mento já digerido e o conduzem ao sangue. No momento da passa­gem do alimento, as toxinas seguem juntas. Normalmente a quanti­dade de toxinas é tão grande que o fígado e os rins não conseguem eli­miná-las. Assim, o sangue espalha sementes de morte, envelhecimen­to e doenças (o sangue, aquele que manteria a própria vida...).
Como evitar tão terríveis venenos durante o processamento da digestão?
Como evitar um sangue carregado de toxinas?
“O Sol e o ar são grandes auxiliadores da digestão, e fazem muito em neutralizar o efeito dos hábitos erróneos em comer
e beber.”
Comer em presença de ar puro, respirar ar puro e caminhar ao sol e ao ar após a alimentação. Exercícios físicos.
Eliminar os hábitos erróneos de comer e beber. Aqui está a im­portância das combinações alimentares — não, o nosso aparelho di­gestivo não vai trabalhando a comida, escolhendo o que é bom e elimi­nando o que é ruim. Não é tão simples assim! Tudo tem proporções e limites... A combinação de alimentos (bem mastigados e ensalivados) evita a formação de toxinas, e a presença do oxigénio, através da res­piração correta, diminui a possibilidade de sua existência! (Muitos abstêmios do álcool possuem doenças terríveis de fígado que só se de­senvolvem em viciados em álcool). A alimentação mal combinada pro­duziu álcool e outros venenos que desencadearam o mal.
A maneira natural de evitar um sangue impuro é, pois: alimen­tação correta e respiração correta e o exercício físico. Aqui está a grande importância da combinação alimentar e da respiração completa.
Lembremo-nos:
1) Devemos fazer empenho e sacrifícios para que durante a noite o ar puro entre em nossos quartos.
2) O ar da manha é bom!

3) Se não possuímos a respiração correta, naturalmente, devemos tentar realizá-la, iniciando como exercício respiratório, 3 vezes ao dia, ou quando caminharmos, até que ela se torne a nossa nova maneira de respirar. É fácil!
Você pode iniciar assim: vá inalando o ar com força, auxiliado pelo diafragma, elevando a parte baixa dos pulmões. Procure então elevar o ar para a parte média e depois para a parte alta (esse movi­mento torna-se um só com a prática). Segurar a inalação alguns se­gundos. Exalar devagar, o peito firme, encolhendo um pouco o abdómen e levantando-o devagarinho à medida que o ar abandona os pulmões.
RESPIRAÇÃO PURIFICADORA
a) Inalar uma respiração completa.
b) Reter o ar por alguns segundos.
c) Colocar os lábios como se fosse assobiar.
d) Exalar só um pouco. Mais ou menos metade do que se inalou, através dos lábios nessa posição, mas sem empolar as faces.
e) Esperar uns segundos.
O Exalar o resto do ar em pequenas porções. Descansar uns segundos e reiniciar. Boa para ser feita em período de doenças, principal­mente as das vias respiratórias (pulmões).

QUANDO ANDAR
a) Ao caminhar normalmente, a cabeça erguida, o ventre ligeiramen­te encolhido, os ombros baixos (soltos).
b) Inalar uma respiração completa, contando mentalmente de l a 8. Cada passo um número. A inalação deve durar 8 passos.
c) Exalar contando os passos até 8, um número em cada passo.
Repetir. Quando cansar, respousar e reiniciar em seguida. Cada um vai adaptando o número de passos à sua capacidade.
Outro exercício:
a) Deitar-se comodamente.
b) Inalar o ar contando até 12 pulsações.
c) Reter o ar contando 6 pulsações.
d) Soltar o ar contando 12 pulsações.
e) Contar 6 pulsações antes de inalar novamente.
Quem não consegue inalar contando 12 pulsações pode começar com 8 e ir aumentando até quando for possível. (É muito bom para se fazer ao ar livre.)
Esses exercícios foram extraídos do livro Respiração e a Saúde, de Yoghi-Remaciaraca, e adaptados.
4)Kneipp, um dos mais famosos “naturalistas de base”, o que ini­ciou as aplicações da água como uma arte, fala da importância da transpiração dos poros, da pele, e aconselha: “Reprovo o uso de lã nas peças de vestuário que estejam em contato com a pele. Reco­mendo, ao contrário, o emprego de linho, ou cânhamo cru”... Ou­tros autores recomendam o algodão cru.
Observação: Hoje, a maioria das roupas são de fibras sintéticas, o que é muito ruim para a circulação e a saúde. Devemos esforçar-nos para usar roupas de algodão.
5) Devemos fugir de lugares superlotados, de ambientes fechados.
“Ar, ar, a preciosa dádiva do Céu, que todos podem ter, be­neficiar-vos-á com sua revigorante influência, caso lhe não re­cuseis a penetração. Dai-lhe as boas-vindas, tendo-lhe afeição e ele se revelará um precioso calmante dos nervos. O ar deve estar em constante circulação para manter-se puro. O efeito do ar fresco e puro é fazer com que o sangue circule de manei­ra saudável através do organismo. Ele refresca o corpo e ten­de a comunicar-lhe força e saúde, ao mesmo tempo que sua influência é sentida claramente sobre a mente, comunicando uma espécie de calma e serenidade. Desperta o apetite, torna mais perfeita a digestão dos alimentos e conduz a sono saudável e tranquilo.”




















TIPOS DE PANELAS

Não são apenas as substâncias presentes nos alimentos que podem ocasionar problemas à saúde. Os utensílios usa­dos para preparar as refeições também podem oferecer riscos, tanto no que diz respeito ao material usado para a sua fabricação, quanto à conservação e limpeza. As panelas podem liberar substâncias que tanto podem dar mais sabor à receita, quanto causar danos à saúde. Veja abaixo os principais tipos de panelas e a melhor forma de conservá-las.
Esmaltada. Também conhecida como panela de ágata, tem a proteção da camada de esmalte, que tira a porosidade e impede a proliferação de bactérias. O único problema é a peça sofrer choque ou arranhões. É mais usada para fazer quantida­des pequenas de comida, molhos, sopas e para ferver leite. A fim de evitar o ama-relamento do esmalte, pode-se passar álcool na superfície.
Barro e pedra-sabão. Sofrem com a higienização, pois os materiais de que são feitas são muito porosos e podem absorver o sabão ou detergente. Recomenda-se esperar a panela esfriar antes de lavá-la, para evitar trincas e quebras. É necessário também deixá-la de molho em água antes da limpeza.
Cerâmica refratária. Indicada para cozinhar sopa de legumes e para esquentar ali­mentos, porque não os deixa queimar tão facilmente e não solta resíduos. Vai do freezer ao fogão ou ao microondas com competência - e sem risco de danificação. Tem função decorativa, pois pode ir à mesa. Para lavá-la, observe as mesmas ins­truções para panelas de barro e de pedra-sabão.
Aço inoxidável. Indicada para cozinhar todos os tipos de alimentos. No entanto, é importante observar o tempo de cozimento, pois aquece rapidamente. Se queimar a co­mida, a dica é pingar gotas de limão. Antes de lavá-la com sabão (ou detergente) deve-se enchê-la com água e deixar por algum tempo. Evite palha de aço e produtos similares, pois há a possibilidade de riscar a panela. O ideal é uma esponja macia.
Cobre. Distribui uniformemente o calor e é ideal para o preparo de goiabadas, mar­meladas, molhos e fondues. Após limpeza com bucha e sabão (ou detergente), não se esqueça de secar bem a panela, de preferência com uma flanela.
Alumínio. O importante é evitar o cozimento de alimen­tos com alto teor de acidez, como frutas cítricas e molhos de tomate, que ativam a liberação do metal. Na hora da limpeza, use bucha e sabão.
Ferro. O principal cuidado deve se dar com relação à ferrugem. Por isso, uma ade­quada higienização é essencial. O correto é untar a panela com óleo, por dentro e por fora, antes e depois de usá-la. Após a lavagem com sabão, repita a operação.
Panela de vidro. É a única que não transfere resíduos quí­micos para os alimentos, sendo recomendada para pre­paração de ensopados, molhos e sopas, pois sua transpa­rência permite que o cozinheiro consiga dosar melhor os líquidos. Fácil de lavar, vai ao microondas. O inconve­niente é que um simples choque pode espatifá-la em vários pedaços.


















BIBLIOGRAFIA

Fabricação Caseira de Licores, Pastoral da Criança
Livro ALIMENTAÇÃO NATURAL UMA IDEIA SAUDAVEL, 2ª Edição
O Poder dos Sucos,Editora Escala,Nº2
Revista Ervas & Saúde,Editora Escala,Ano II Nº5
Revista Ervas & Saúde,Editora Escala,Ano II Nº7
Revista Ervas & Plantas, Editora Minuano,Ano II,Nº10
Revista Ervas e Frutas,Editora Escala,,Nº6
Revista Ervas que Curam,Editora Escala,Nº6
Revista Ervas que Curam,Editora Escala,Nº7
Revista Frapês & Batidas
Revista Plantas que Curam,Editora Escala,Nº2
Revista Vida e Saúde,Editora CASA
Senar Paraná, Conservas Caseiras de Frutas e Vegetais
• Saúde pelas plantas - Eliza S. Biazzi
• Irrigação da Vida, do Dr. Jong luhk Yum.
• Alimentação alternativa – Drª Clara T. Brandão.
• Saúde pela alimentação - Frei Adelar R Rigo.
• Publicação da equipe Pastoral da Saúde de Lages S.C.
• Resgate da Sabedoria Popular (povão)
• Maria Ledi Bobsin - Como prepar alimentação natural.
• Jaime Brüning - A saúde brota da natureza
• Alfons Balbach/Daniel Boarin - As hortaliças na medicina natural

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1 comentários:

D Z disse...

Oi Oraci...

Nossa! Todo seu livro está aqui nesta postagem?

Vou passar por aqui de vez em quando para ler aos pouquinhos, ta?

Ei, acho q vc poderia postar mais textos no seu blog...

Vou ficar esperando...

Abraços!

Dany Z.(da pós de letras rsrs)